Cara memilih anggur yang baik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Rusia sama sekali bukan negara penghasil anggur. Kami kuat dalam vodka, tetapi sebagian besar minuman beralkohol kami yang lebih lemah diimpor. Anggur dalam mentalitas kita dikelilingi oleh lingkaran elitisme yang luar biasa, dan seringkali, pergi berlibur atau perjalanan bisnis ke luar negeri, teman dan kerabat meminta untuk membawakan mereka sebotol "sesuatu yang … bagus" sebagai hadiah. Anda setuju, tetapi, setelah memasuki toko paling biasa, Anda tersesat. Ratusan bahkan ribuan judul dari berbagai benua, negara, dan bahkan wilayah. Apa yang harus dipilih? Anda akan membuat penjual pingsan jika Anda hanya berjalan dan berkata, "Rekomendasikan anggur yang baik."

Karena menanggapi permintaan ini, Anda pasti akan mendengar pertanyaan balasan: “Anggur mana yang Anda sukai? Putih, merah, mungkin merah muda? Muda atau tua? Kering, semi-manis, pencuci mulut, minuman keras? Bagaimanapun, anggur yang baik itu berbeda, dan terlepas dari varietas anggurnyaatau campuran, wilayah tempat tanaman anggur ditanam, usia pemaparan, atau bahkan tahun panen. Mari kita mulai dengan fakta bahwa produk harus dibuat dari must, bukan pulp. Beberapa pembuat anggur yang tidak bermoral menuangkan kue dengan air, menunggu fermentasi dan membuat produk tertentu, pada labelnya juga muncul kata "anggur", tetapi itu dikaitkan dengan cetakan kecil: "dari bahan anggur."

Aturan kedua saat memilih produk berkualitas adalah jangan fokus pada biaya. Yang paling mahal bukanlah anggur terbaik. Penetapan harga alkohol seringkali dipengaruhi oleh bea cukai, keindahan kemasan, kecurangan perantara, dan harga beli pemasok. Untuk membeli minuman tipis yang lezat dengan harga terjangkau, yang terbaik adalah membeli anggur dari negara tempat Anda berada saat ini, dan bahkan wilayah tempat Anda menginap.

Ambil Prancis misalnya. Di wilayah ini, tradisi berabad-abad menanam berbagai varietas tanaman merambat telah berkembang, yang telah ditumpangkan oleh pencapaian modern dalam pengembangan produk berkualitas. Jangan takut untuk membeli varietas "alien" di sana: Syrah (atau Shiraz), Temranillo atau Sangiovese. Di tanah subur Bergerac, Bordeaux, Lembah Rhone atau Pais d'Oc, anggur Persia atau Italia telah tumbuh menjadi anggur yang baik dengan rasa yang khas. Tapi Cabernet dan Sauvignon akan lebih otentik, tentu saja.

Jika Anda berada di Burgundy, ada baiknya untuk membeli beberapa botol dari Beaune (jangan dikelirukan dengan German Bonn). Opsi menang-menang adalah Gamay, Pinot Franc, dan Pinot Noir. Anggur yang baik diproduksi di Bordeaux, Cahors, Languedoc, Roussillon. Di spanyolWilayah Rioja dan La Mancha terkenal dengan anggur merahnya yang lezat. Dari perjalanan ke pulau Madeira, pastikan untuk membawa minuman dengan nama yang sama, persis seperti port wine dari Portugal. Jika Anda berada di Jerman tetapi lebih menyukai anggur merah, Lembah Ahr menawarkan berbagai macam produk unggulan.

Anggur putih yang baik harus ringan dan lembut. Kualitas halusnya paling jelas dimanifestasikan di tanah sejuk: Rhine dan Moselle Rieslings di Jerman, Veneto di wilayah Venesia, sampanye Champagne Prancis, selimut dari Limou, sherry dari Spanyol. Di Burgundy, Chardonnay telah mencapai puncak kelezatannya dalam minuman Grand Cru, tetapi juga luar biasa dalam varietas regional yang biasa. Eropa Tengah dan Timur - Hungaria, Bulgaria dan bahkan Moldova dan Ukraina juga dapat memberikan Anda anggur yang sangat baik. Cobalah Tokay, minuman dari gudang bawah tanah Cricova, hidangan penutup Krimea, dan anggur liqueur "Black Doctor", "White Red Stone Muscat".