Bagaimana cara memasak sup ikan di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sup ikan modern adalah sup ikan yang kaya rasa. Sebelumnya, kaldu ikan disebut sup ikan, yang dimakan dengan pai. Vodka dingin disajikan sebagai minuman beralkohol. Saat ini, hanya resep masakan ikan yang berubah, tetapi prinsip penggunaannya tidak sama sekali. Hal utama adalah mematuhi semua tahap memasak hidangan ini dengan ketat.

Ikan apa yang cocok untuk lauk

Sebelum memasak sup ikan, Anda harus memikirkan semua langkah memasaknya. Tentu saja, Anda juga perlu mendapatkan bahan utamanya.

Sup ikan asli dimasak dari tangkapan segar nelayan, tetapi terkadang Anda ingin makan sup ikan tanpa alasan memancing. Dalam hal ini, bahan utama harus dicari di pasar atau rak supermarket.

Pilihan ikan tergantung pada preferensi kuliner nyonya rumah. Anda dapat menggunakan beberapa petunjuk untuk membantu mengoptimalkan pencarian Anda. Secara konvensional, sup ikan dibagi menjadi beberapa jenis menurut warna kaldu, yang diperoleh dari memasak ikan: putih, merah dan hitam.

• Telinga putih diperoleh dari ruff, perch atau zander.
• Merahterbuat dari salmon, sturgeon, atau sturgeon bintang.
• Hitam - dari ikan mas, asp, keju.

Tentu saja, ikannya harus segar dan sebaiknya berukuran besar. Jenis lain juga dapat digunakan. Beberapa ibu rumah tangga dengan terampil menggabungkan, menciptakan mahakarya kuliner yang nyata.

Langkah-langkah menyiapkan ikan untuk sup ikan

Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara memasak sop ikan, namun tidak banyak yang tahu cara menyiapkan komponen utamanya dengan benar. Persiapan bahan berbeda tergantung pada spesiesnya. Secara alami, semua ikan perlu dibersihkan dengan baik, tetapi persiapan lebih lanjut dilakukan sebagai berikut:

• Setelah buang air besar, Anda harus mulai mencuci bagian dalam perut. Dianjurkan untuk menghilangkan lapisan hitam dari bagian dalam tulang rusuk, yang selama memasak dapat memberikan rasa pahit.
• Jika ikan lele atau burbot digunakan untuk sup ikan, maka bangkainya harus dikuliti. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat sayatan dangkal di sekitar kepala dan menarik kulitnya seperti kaus kaki.
• Ikan bersisik dibersihkan secara menyeluruh. Perhatian khusus diberikan pada tempat-tempat di sekitar sirip. Tapi salmonnya dimasak tanpa dikupas.
• Cara memotong ruff tergantung pada ukurannya. Dari yang kecil, hanya sisik yang dihilangkan, tetapi tidak dimusnahkan. Yang sedang dan besar dimusnahkan melalui insang dan sisiknya dibuang.

Jika Anda memperhitungkan nuansa persiapan ikan, Anda akan mendapatkan sup ikan yang sangat lezat dan kaya.

Tahapan utama persiapan makanan

Orang-orang Percaya Lama dan nelayan yang rajin tahu cara memasak sup ikan dengan benar, jadi mereka menyarankan untuk menggunakan minimal sayuran dalam proses memasaknya. Komponen tersebut dapat mengganggu rasa dan aroma kaldu ikan. Jika ikannya bagus, maka hanya bawang yang digunakan.

Banyak chef dan pakar kuliner menyarankan untuk menggunakan berbagai bumbu, yang tidak terbatas pada gilingan hitam dan allspice, daun salam, garam. Untuk memasak, kunyit, adas, peterseli, pala, kunyit, adas, parsnip cocok. Rempah-rempah dengan aroma dan rasa yang kuat digunakan dalam jumlah minimal.

Jumlah dan variasi bumbu dan sayuran yang dapat digunakan secara bersamaan dalam sup ikan tergantung pada kualitas dan jenis ikan. Jika komponen utama segar, maka semuanya diminimalkan. Untuk sup berminyak dengan ikan yang tidak terlalu segar (dicairkan) di dasarnya, lebih baik menggunakan akar yang lebih pedas.

Cara memasak sup ikan di alam

Setiap nelayan memiliki resep sendiri untuk membuat sup ikan dari setiap tangkapan. Tapi memasak di luar ruangan tetap menyenangkan. Untuk merasionalisasi proses ini, ada baiknya mengetahui beberapa trik.

Cara memasak sup ikan di luar ruangan dari tangkapan segar:

1. Pertama, ikan terkecil dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Ini akan membentuk lemak utama. Tidak perlu membuang sisiknya, tetapi membuang usus diperlukan untuk mencegah munculnya rasa pahit dalam kaldu. Untuk memudahkan menghilangkan tulang dan sisik dari daging rebus nanti, Anda perlu meletakkan sedikit di dasar panci terlebih dahulu, diikat ke dalam kantong kain kasa.
2. Ikan ikan pertama dimasak dalam panci selama kurang lebih satu jam. Kemudian kantong kasa diperas dan dibuang bersama sisanya. Ada yang keduapeletakan individu yang lebih besar. Semua bangkai harus bebas dari sisik, insang dan isi perut. Bagian kedua dimasak selama 1 jam lagi.



3. Jika ada tangkapan yang lebih besar, maka penanda ketiga dibuat. Pertama, Anda perlu menghapus bagian yang direbus dari bookmark kedua. Bagian ketiga bahan utama direbus selama setengah jam bersama bawang merah dan bumbu.

Rahasia memasak sup ikan yang lezat

Anda tidak hanya perlu tahu cara memasak sup ikan dengan benar, tetapi juga lezat. Untuk melakukannya, pelajari beberapa rahasia memasak:

1. Agar kuahnya berwarna keemasan dan harum tanpa bumbu tambahan, Anda perlu memasukkan bawang bombay utuh beserta kulitnya ke dalam air mendidih.
2. Anda dapat menghilangkan kepahitan atau rasa yang tidak dapat dipahami, aroma, dengan melemparkan batu bara kecil dari bawah pohon birch ke dalam kaldu yang sudah disiapkan.
3. Agar setiap bagian mempertahankan rasanya sendiri, dan hidangan tidak berubah menjadi massa yang lembek, sup ikan tidak boleh diaduk selama memasak.
4. Rasa ikan terjaga jika Anda menggunakan garam yang tepat - garam laut. Selain itu, Anda bisa mengasinkan kaldu hanya di bagian akhir. Ini akan membantu Anda mendapatkan rasa yang sempurna.
5. Ikan dari genangan air - danau, waduk, perairan terpencil - harus diolesi dengan lemon sebelum bertelur. Ini akan menghilangkan rasa dan bau lumpur yang tidak enak.

Cara memasak sup ikan tanpa api

Jika Anda tidak bisa memancing, tetapi Anda sangat menginginkan sup ikan, maka Anda bisa memasak hidangan memancing di rumah. Tampaknya semua ibu rumah tangga tahu cara memasak sup ikan di rumah. Tapi dalam persiapan inipenting untuk menjaga keaslian rasa dan aroma masakan yang dipertaruhkan.

Beberapa ibu rumah tangga menemukan trik yang dapat memberi tahu Anda cara memasak sup ikan di rumah yang tidak lebih buruk daripada di alam:

1. Proses peletakan dan prinsip persiapan tidak berubah. Mengurangi waktu memasak di setiap tahap. Di antara setiap penanda ikan, ada baiknya mengamati interval waktu 10-15 menit.
2. Agar kuahnya tidak keruh, nyalakan api kecil di atas kompor. Kaldu tidak boleh mendidih - kuahnya harus merana.
3. Untuk memasak lebih baik menggunakan kemah. Peralatan ini mempertahankan rasa dan baunya setelah bepergian, meskipun dicuci dengan baik.
4. Di akhir memasak, disarankan untuk memadamkan beberapa ranting birch yang dibakar dari kompor gas ke dalam kaldu.

Salah satu resep sop ikan rumahan

Jika ingin mencicipi sop ikan buatan sendiri, dalam hal ini Anda tidak perlu repot berlama-lama. Cukup memilih ikan yang segar dan enak. Tidak ada resep tunggal tentang cara memasak sup ikan buatan sendiri, jadi semua orang memilih resep yang tepat untuk dirinya sendiri. Resep yang paling populer adalah sebagai berikut.

Produk yang dibutuhkan untuk memasak:

• 500 gram kepala ikan.
• 500 gram ekor ikan.
• 3 kentang.
• 1 bawang.
• 1 wortel.
• 2 siung bawang putih.
• Bumbu.
• Akar peterseli dan beberapa tangkai bagian hijau dari tanaman harum.

Prinsip memasak:

1. Rebus 2 liter air dalam panci, tempat untuk meletakkan daun salam, allspice, bawang merah yang tidak dikupas, wortel dipotong setengah, akar peterseli.
2. Setelah merebus isinya, setelah 10 menit, ekstrak akar peterseli dan salam.
3. Masukkan ke dalam kaldu kentang yang harum, potong-potong besar.
4. Tarik bawang bombay, ganti dengan bawang putih yang dihaluskan.
5. Kentang harus direbus selama 10 menit, lalu ikan yang sudah disiapkan dilemparkan ke dalam kaldu sayuran.
6. Ikan dengan sayuran dimasak selama sekitar 15 menit. Penambahan rasa yang diinginkan dilakukan dengan bantuan bumbu tambahan.

Cara menyajikan hidangan

Ukha bisa menjadi hiasan nyata dari meja pesta dan sehari-hari, jika hidangannya disajikan dengan terampil dan indah. Untuk mencapai ini, perlu diingat beberapa rekomendasi:

• Sup ikan biasanya disajikan dalam piring putih dengan pinggiran biru.
• Setiap piring harus berisi ikan utuh. Taburi dengan bumbu cincang halus.
• Jika kuahnya berbahan dasar ikan merah, maka Anda bisa menaruh irisan lemon di piring.
• Ukha cocok dengan semua jenis pai dan vodka dingin.

Sebelum memasak sup ikan, Anda harus memikirkan prinsip penyajiannya agar hidangan lebih menarik dan menggugah selera.