Resep membuat siomay di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Nyonya rumah mana yang tidak tahu cara memasak pangsit? Sampai saat ini, ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan ini.

Dasarnya adalah adonan klasik untuk mie buatan sendiri.

Isinya bisa bervariasi - daging babi, sapi, ayam, domba cincang, yang ditambahkan berbagai bumbu.

Selain banyaknya resep untuk membuat pangsit, teknologi pengolahannya juga berbeda. Ini merebus, menggoreng, memanggang.

Kalori

Pangsit adalah produk berkalori cukup tinggi, tetapi pada saat yang sama sangat memuaskan. Terutama disajikan sebagai hidangan utama, sangat memuaskan rasa lapar.

Seratus gram produk menyumbang 250 hingga 350 kkal. Itu semua tergantung pada kandungan lemak dari daging yang digunakan untuk membuat isian.

Rekomendasi umum untuk persiapan adonan

Ada beberapa aturan dasar untuk resep adonan pangsit buatan sendiri:

1. Tepung harus diayaktidak hanya untuk menjenuhkan adonan dengan oksigen, tetapi juga untuk mencegah benda asing masuk ke dalamnya.
2. Dilarang keras menambahkan soda dan baking powder. Coba uleni dengan baik.
3. Setelah adonan diremas dengan baik, biarkan di bawah handuk tertutup atau cling film untuk "beristirahat".
4. Jika ternyata sangat dingin, tambahkan susu hangat, air atau mentega cair ke dalamnya.
5. Pastikan semua permukaan bersih dan kering sebelum dimasak.

Di bawah ini, simak beberapa resep membuat adonan pangsit.

Resep "klasik"

Ayak tepung ke atas papan kayu kering. Buat lekukan kecil di dalam bukit yang terbentuk dan pecahkan telur satu per satu. Kami mulai menguleni, terus menambahkan air.

Garam pra-larutkan dalam air.

Jika ingin adonan empuk, tambahkan satu sendok makan minyak sayur.

Setelah itu, sisihkan dan tutup dengan handuk. Setelah tiga puluh menit, mulailah berguling.

resep adonan susu

Ayak tepung. Tuang minyak bunga matahari ke dalam corong yang sudah dibentuk.

Pecahkan telur ke dalam wadah terpisah, tambahkan susu ke dalamnya. Campur bahan dengan baik. Panaskan susu.

Campuran susu-telur secara bertahap tuangkan ke dalam tepung, aduk dengan spatula.

Bila massa mengental, Anda bisa menguleni dengan tangan.

Jika adonan sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, bentuk menjadi gumpalan dan sisihkan di tempat yang kering selamaempat puluh menit, ditutup dengan handuk kering.

Saat "matang", kami membaginya menjadi beberapa bagian. Gulung masing-masing di atas permukaan kering yang ditaburi tepung. Selanjutnya, dengan menggunakan gelas, bentuk jus, celupkan terlebih dahulu ke dalam tepung.

Adonan dengan air mineral

Karena penggunaan air mineral, adonan cepat diuleni dan sedikit tepung diperlukan untuk persiapannya.

Pecahkan telur ke dalam wadah apa pun, tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Aduk sampai bahan terakhir benar-benar larut. Kemudian tambahkan air mineral.

Aduk dan tambahkan tepung secara bertahap, aduk dengan spatula. Tambahkan sampai massa konsistensi yang diinginkan terbentuk. Sisihkan alas yang sudah tercampur rata untuk pangsit di tempat yang kering untuk "beristirahat".

kue choux

Kue choux adalah dasar terbaik untuk resep pangsit buatan sendiri yang lezat. Jus ini masak lebih cepat dan tetap beku lebih lama.

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang minyak sayur ke tengah. Didihkan air dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan tepung. Campur semua bahan dan biarkan selama beberapa menit untuk mendinginkan massa.

Setelah adonan dingin, kocok telur ke dalamnya dan tuang sisa tepung. Jangan lupa beri garam, campur dan tutup wadah dengan cling film. Diamkan di tempat kering yang hangat selama satu jam. Setelah adonan "matang", bisa digulung.

Rekomendasi umum untuk daging cincang

Untuk membuat isian pangsit enakdan berair, Anda perlu mengetahui beberapa aturan:

1. Lebih baik memasak daging cincang di rumah, daripada menggunakan yang dibeli di toko.
2. Gunakan dingin. Untuk melakukan ini, kirim isi yang sudah jadi ke freezer selama setengah jam.
3. Memasak paling enak dengan daging segar.
4. Pastikan untuk membilas daging dengan air mengalir dan mengeringkannya dengan handuk kertas sebelum dimasak.
5. Pra-hapus film dan vena berlebih dari daging.
6. Jika menggunakan daging babi, pilih tulang belikat atau kaki belakang. Bagian ini lebih ramping. Jika tidak, isiannya akan menjadi sangat berminyak.
7. Dalam kasus daging sapi, sebaliknya, gunakan lebih banyak bagian berlemak - tepi, tepi, tulang belikat. Daging sapi cukup berserat dan dagingnya kering.
8. Saat menggunakan ayam, pilih dada.

Ayam Cincang

Resep pangsit dada ayam cincang adalah salah satu yang termudah dan tercepat.

Bahan:

• 0,5 kilogram dada ayam.
• 3 siung bawang putih.
• 2 busur.
• 0, 5 sdt garam halus.
• Seikat peterseli segar.
• Sendok minyak sayur untuk menggoreng.

Kupas, cuci dan cincang halus bawang bombay. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

Selanjutnya, kupas dan peras bawang putih hingga bawang bombay. Goreng sebentar lagi dan matikan kompor.

Basuh dada ayam, keringkan denganhanduk kertas. Kemudian potong kecil-kecil dan giling dalam penggiling daging atau dengan blender.

Bilas peterseli, keringkan dan cincang halus. Tambahkan bawang goreng dengan bawang putih, peterseli dan rempah-rempah ke daging. Aduk rata dan ayam cincang siap.

Aneka daging cincang

Daging babi dan daging giling untuk membuat pangsit buatan sendiri - resep paling umum. Isinya cukup juicy dan enak.

Bahan:

• 0,5 kilogram daging babi.
• 700 gram daging sapi.
• 2 bawang bombay ukuran sedang.
• Seikat peterseli segar.
• Satu sendok makan tepung terigu yang diayak.
• Beberapa sendok makan kaldu daging.
• Satu telur ayam.
• Segelas air murni.
• Setengah sendok teh garam halus.
• Jumlah merica bubuk yang sama. Anda dapat menggunakan putih atau hitam.

Bilas daging sapi, keringkan dan bebaskan dari lapisan tipis dan vena. Potong kecil-kecil dan kirim ke penggiling daging.

Cuci daging babi, buang lemaknya, keringkan dan potong-potong. Kami juga melewati penggiling daging.

Campurkan kedua bahan giling dalam wadah yang dalam.

Kupas dan cincang halus bawang bombay. Kami mengirimkannya ke daging dan mencampurnya.

Mulai menyiapkan peterseli. Untuk melakukan ini, potong akarnya, bilas dengan air mengalir dan tuangkan di atas air mendidih. Setelah airnya habis, cincang halus dan kirim ke daging.

Tambahkan saja garam dan merica. Agar isiannya lebih kental,tambahkan tepung. Campur dengan baik. Tuang sedikit kaldu untuk melunakkan campuran. Aduk rata lagi. Semuanya, daging cincang sudah siap.

Membentuk pangsit

Anda dapat menggunakan mesin pangsit untuk ini atau melakukannya dengan tangan.

Dalam kedua kasus, perlu untuk menggulung adonan dengan bentuk yang diinginkan. Dalam hal menggunakan pangsit, kami menggunakan lapisan secara keseluruhan. Pertama, letakkan satu lapisan, letakkan daging cincang di tengah setiap sel dan tutup dengan lapisan kedua. Kami menekan dengan baik agar sambungan saling menempel erat. Taburkan tepung di atasnya dan bagi menjadi pangsit kecil.

Selama pencetakan tangan, masukkan daging cincang ke dalam bentuk bulat yang sudah jadi. Pra-perlakukan satu sisi cetakan dengan tepung, olesi isian di sisi lain. Lebih baik melakukan ini dengan satu sendok teh. Kami dengan erat menghubungkan tepi bagian dalam formulir untuk membuat bulan sabit. Setelah kita hubungkan kedua sisinya.

Resep membuat pangsit Siberia

Bahan adonan:

• Setengah kilo tepung terigu.
• Segelas air.
• Dua telur ayam.
• Sejumput garam halus.

Bahan untuk daging cincang:

• 0,5 pon daging sapi dan babi.
• Dua bawang.
• 100 mililiter susu.
• Seperempat sendok teh merica bubuk.
• Begitu banyak garam.

Bahan Kaldu:

• Tiga liter air.
• Satu kepalabusur.
• Beberapa lembar daun salam.
• 5 kacang polong allspice.
• Ketumbar kacang polong dalam jumlah yang sama.
• Sendok minyak sayur. Garam secukupnya.

Bahan saus:

• 100 gram krim asam.
• Tiga siung bawang putih.
• Seikat adas segar.
• Seperempat sendok teh lada hitam bubuk.
• Setengah sendok teh garam halus.

Mulailah menyiapkan pangsit selangkah demi selangkah sesuai dengan resep yang disebut Siberian.

Langkah pertama. Menyiapkan adonan:

1. Dalam wadah, campur telur, garam dengan air hangat.
2. Ayak tepung ke permukaan yang kering dan rata. Buat corong di tengahnya dan tuang adonan yang sudah tercampur tadi. Ini harus dilakukan dengan menguleni adonan secara bertahap. Ayak tepung lebih baik di permukaan yang rata, dan jangan di mangkuk yang dalam, karena bisa membentuk serpihan tepung.
3. Setelah adonan kalis, taruh di tempat yang kering dan hangat dan tutup dengan handuk. Setelah kami bagi menjadi beberapa bagian yang masing-masing digulung dan menggunakan cetakan khusus atau gelas kami memeras bentuk bulat yang sama.
4. Anda bisa menggunakan pangsit. Kemudian kita cukup mengoleskan adonan yang sudah digulung di atasnya, menaruh sedikit daging cincang di setiap sel, dan menutupinya dengan lapisan adonan lain di atasnya, menekan dengan baik, sehingga membentuk pangsit kita.

Langkah kedua. Memasak daging cincang:

1. Kami mencuci daging, membersihkannya dari segala sesuatu yang berlebihan, mengeringkannya dan melewatkannya melalui penggiling daging.
2. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
3. Semua bahancampur dan tambahkan bumbu.
4. Agar isiannya lebih empuk, tambahkan susu.

Langkah ketiga. Saus Memasak:

1. Bilas peterseli di bawah air mengalir. Keringkan di atas handuk kertas dan cincang halus.
2. Kupas bawang putih, bilas dan peras ke dalam alat pemeras bawang putih.
3. Tambahkan kedua bahan ke krim asam dan aduk rata. Garam dan merica. Semuanya, sausnya sudah siap.

Langkah keempat. Persiapan kaldu:

1. Rebus air. Tambahkan daun salam, allspice dan kacang polong. Kupas bawang, potong setengah cincin dan masukkan ke dalam air. Garam dan didihkan selama beberapa menit. Tambahkan setetes minyak sayur agar pangsit tidak saling menempel saat dimasak.
2. Saat kuah sudah mendidih lagi, masukkan pangsit ke dalamnya. Masak tidak lebih dari delapan menit. Pastikan mereka tidak menempel di dasar pot. Untuk melakukan ini, aduk sesekali.
3. Setelah keluar, bebas dari cairan.

Langkah lima. Kiriman:

Sajikan pangsit dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan sepotong mentega. Sajikan saus secara terpisah.

Resep "Siberia" untuk membuat pangsit sangat sulit dan memakan waktu, tetapi rasa hidangan yang sudah jadi akan membuat Anda terpesona.

Resep membuat pangsit Ural

Bahan adonan:

• Setengah kilo tepung terigu.
• Satu sendok makan minyak bunga matahari.
• Setengah gelas air es.

Bahan isian:

• 200 gram daging domba, babi, dandaging sapi.
• Garam.
• Lada.
• Bawang besar.
• Beberapa siung bawang putih.

Bahan Kaldu:

1. 2 liter air.
2. Lada - 5 buah.
3. Beberapa daun salam.
4. Sejumput garam halus.
5. Akar peterseli.

Resep langkah demi langkah untuk membuat pangsit di rumah "Dalam gaya Ural"

Langkah pertama. Adonan:

1. Ayak tepung di papan. Buat lubang di tengahnya dan tuangkan air es dan minyak bunga matahari ke dalam corong. Tambahkan sejumput garam untuk ini. Uleni adonan dengan baik.
2. Bentuk massa yang sudah jadi menjadi gumpalan dan kirim ke tempat yang kering dan hangat untuk matang.

Langkah kedua. Memasak daging cincang:

1. Bilas daging, keringkan dan bebaskan dari semua yang tidak perlu. Potong kecil-kecil dan cincang.
2. Kupas, cuci, potong-potong besar dan giling melalui penggiling daging. Lebih baik melakukannya melalui parutan halus.
3. Kupas bawang putih, peras dengan bawang putih tekan dan kirim ke daging.
4. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata dan masukkan ke dalam freezer selama empat puluh menit.

Langkah ketiga. Membentuk pangsit:

Untuk melakukan ini, gulung adonan. Dengan menggunakan cetakan, peras lingkarannya. Di tengah masing-masing kami menempatkan daging cincang dengan satu sendok teh dan menghubungkan ujung-ujungnya dengan bulan sabit. Setelah kita hubungkan kedua ujungnya dan bungkus dengan tepung.

Langkah keempat. Rebus pangsit dalam kaldu:

1. Rebus airdi atas kompor, tambahkan akar peterseli. Rebus selama beberapa menit. Tambahkan daun salam, merica, dan garam.
2. Kirim pangsit ke kaldu mendidih dan masak hingga sepuluh menit.
3. Agar tidak saling menempel, tambahkan setetes minyak sayur ke dalam kaldu.
4. Sebelum disajikan, tambahkan mentega. Anda dapat menghiasnya dengan sayuran cincang halus.

Pangsit dalam pot

Resep yang sangat sederhana untuk membuat pangsit dalam pot akan memakan waktu minimal.

Bahan:

• Satu kilo pangsit buatan sendiri favorit Anda.
• Segelas krim asam.
• Satu kepala bawang.
• Sekelompok rempah segar.
• Bumbu sesuai selera.
• Satu sendok makan mentega.

Resep langkah demi langkah untuk membuat pangsit dalam pot di dalam oven:

Langkah pertama:

• Air dengan tambahan daun salam, allspice, garam dan merica, didihkan dan turunkan pangsit.
• Tunggu sampai muncul dan dapatkan segera.

2. Langkah Kedua:

Dalam wajan, dengan tambahan mentega, goreng bawang cincang halus.

3. Langkah Ketiga:

Potong sayuran hijau menjadi krim asam. Tambahkan garam dan merica. Campur semuanya.

4. Langkah Empat:

Setelah pangsit dimasukkan ke dalam panci, taburi bawang goreng dan saus krim asam di atasnya.

5. Langkah Kelima:

Panaskan oven hingga 200 derajat dan kirim panci selama 20 menit.

Setelah diamkan selama 5 menit.

Resep masakanpangsit dalam oven akan memakan waktu sedikit lebih lama dari biasanya, tetapi pada saat yang sama akan menghiasi meja liburan apa pun.

Taburkan dengan bumbu atau keju parut sebelum disajikan.

Artikel ini membahas beberapa resep membuat pangsit di rumah. Kami berharap mereka tinggal di dapur Anda untuk waktu yang lama.