Adonan putih yang lezat: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Harum, berair, dengan kulit putih keemasan yang indah - sulit untuk menolak hidangan seperti itu. Ini adalah camilan favorit banyak pria yang tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa daging.

Rahasia putihnya enak bukan hanya di isiannya, seperti yang diyakini banyak orang, tapi juga di adonannya.

Dalam artikel ini kami akan mempertimbangkan semua seluk-beluk persiapannya. Serta beberapa resep adonan putih yang bisa Anda masak dengan mudah di rumah.

Cara memasak

Untuk menyiapkan adonan putih, Anda tidak perlu memiliki keahlian khusus. Seorang juru masak pemula juga akan mengatasi tugas ini. Yang utama adalah sikap positif dan sikap mencintai proses.

Faktanya adalah jika Anda menguleni adonan untuk putih atau lainnya dalam suasana hati yang buruk, itu tidak akan pernah berhasil. Setiap ahli kuliner tahu bahwa proses memanggang adalah pekerjaan rumit yang membutuhkan tangan yang "baik" dan suasana hati yang baik. Belum ada yang berhasil menjelaskan fakta ini, tetapi lebih baik tidak mengambil risiko, dan karena itu, jika hari tidak ditentukan, tundaproses menguleni adonan putih untuk selanjutnya.

Produk Esensial

Ada beberapa resep adonan untuk belyash, yang masing-masing, jika instruksinya diikuti, ternyata sangat enak. Bahan utama dan tetap adalah tepung, gula, garam.

Seringkali mereka menyiapkan adonan ragi untuk putih, kefir atau air. Mari kita analisis masing-masing hal di atas secara detail.

Penting! Untuk mendapatkan adonan yang lembut, Anda harus menguleninya dengan baik. Pastikan mengembang dengan baik, jika tidak putihnya tidak akan berfungsi. Tapi jangan berlebihan agar adonan tidak berhenti, karena bisa memfermentasi dan putihnya akan asam.

Adonan untuk putih dengan ragi

Dengan ragi, Anda akan mendapatkan adonan yang bergelembung, lembut dan lapang, yang cocok untuk putih dan pai.

Bahan:

• Setengah kilo tepung terigu.
• Sendok ragi kering.
• Beberapa sendok makan minyak bunga matahari.
• Satu setengah sendok makan gula.
• Sepertiga sendok teh garam.
• 300 gram air.

Petunjuk memasak

Gunakan air pada suhu kamar untuk menguleni adonan ragi.

Pada tahap pertama memasak, larutkan gula dan ragi dalam air.

Tuangkan air ke dalam wadah yang dalam. Ayak 5 sendok makan tepung dan tambahkan air. Aduk dengan pengocok atau mixer sampai gelembung terbentuk dan massa memiliki konsistensi yang seragam. Kemudian tutup wadah dengan handuk dan diamkan selama setengah jam di tempat yang tidak adadraft.

Saat tutup busa muncul, tambahkan sisa tepung. Jangan lupa untuk menyaringnya - ini akan menjenuhkan tepung dengan oksigen, yang akan memungkinkan adonan naik dengan cepat dan mudah. Tambahkan garam dan minyak sayur. Ketika konsistensi adonan cukup kental, mulailah menguleninya dengan tangan di atas permukaan yang kering dan bersih yang ditaburi tepung. Berkat minyaknya, adonan menjadi lembut, enak saat disentuh, dan elastis.

Sekarang tutup adonan lagi dengan handuk dan biarkan selama tiga jam di tempat yang hangat. Ukurannya harus tiga kali lipat.

Mengikuti petunjuknya, Anda akan mendapatkan adonan putih yang enak dengan kulit yang renyah.

adonan kefir

Menggunakan resep putih ini, Anda dapat yakin bahwa keesokan harinya akan empuk dan lembut.

Bahan:

• Satu liter yogurt.
• Satu sendok teh soda kue.
• 100 gram minyak bunga matahari.
• Sejumput garam.
• 600 gram tepung terigu.
• Setengah kantong ragi kering.
• Sendok gula pasir.

Petunjuk

Untuk menyiapkan adonan putih kefir, gunakan hanya produk suhu ruangan.

Tuangkan kefir dan minyak sayur ke dalam wadah. Campur dan kirim ke kompor untuk memanaskan. Dalam prosesnya, tambahkan garam dan gula, aduk rata.

Ayak tepung dan ragi secara terpisah. Campurkan kedua bahan. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke massa kefir secara bertahap, uleni adonan. Akibatnya, itu akanelastis dan lembut.

Keluarkan wadah dari kompor dan sisihkan selama setengah jam. Volume massa setelah waktu yang ditentukan harus meningkat tiga kali lipat.

Setelah mengaduk adonan dengan baik beberapa kali dan Anda bisa memasak hidangan favorit Anda.

Adonan di atas air

Putih yang dimasak dari adonan di atas air, meskipun akan menjadi sangat hambar, tetapi pada saat yang sama akan harum dengan kulit yang renyah.

Bahan:

• Segelas air hangat.
• Setengah kilo tepung terigu.
• Satu telur ayam.
• 50 gram mentega.
• 5 gram garam halus.
• Ragi kering dalam jumlah yang sama.

Petunjuk

Saat menyiapkan adonan putih di atas air, gunakan hanya produk segar, yang tidak hanya memastikan kualitas, tetapi juga rasa hidangan.

Pertama, isi ragi dengan air hangat, aduk rata dan sisihkan di tempat yang tahan angin. Ragi akan mulai membengkak.

Lelehkan mentega dalam penangas air dan tambahkan ke ragi. Kemudian pecahkan telur dan tambahkan garam. Ayak tiga setengah cangkir tepung dan kirimkan bahan-bahan lainnya. Uleni adonan hingga menjadi lembut.

Kami meletakkannya selama satu jam di tempat yang hangat. Setelah itu, ayak segelas tepung lagi dan campurkan ke dalam adonan, lalu kirim ke tempat yang hangat hanya selama dua puluh menit.

Saat naik, aduk rata dan mulailah memasak putihnya. Agar adonan tidak lengket di tangan, basahi dengan air.

Adonan tanpa ragi

Adonan bebas ragi untuk kulit putih - cepat dan enak bagi mereka yangyang tidak punya waktu untuk menunggunya naik.

Bahan:

• Gender adalah satu liter susu.
• Jumlah yogurt yang sama.
• Beberapa telur ayam.
• ½ sendok teh soda kue.
• Garam halus dalam jumlah yang sama.
• Sendok teh gula pasir.
• 200 gram tepung terigu.
• Beberapa sendok makan tepung.

Petunjuk

Hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk menyiapkan adonan bandeng, Hering cepat.

Dalam wadah terpisah, campur susu dan kefir. Pecahkan dua telur. Campur semua bahan dengan garpu atau whisk. Kemudian tambahkan sisa bahan. Ayak tepung. Selama menguleni, adonan harus menjadi lembut dan lengket di tangan. Untuk menghindarinya, tambahkan minyak sayur. Ini akan memberikan elastisitas, dan akan berhenti menempel di tangan Anda. Proses ini akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit.

Letakkan di tempat yang hangat selama 10 menit lagi untuk "beristirahat".

Setelah adonan mengeras, Anda bisa mulai mengukir putih.

Adonan yogurt yang tidak biasa

Memasak adonan yogurt bebas ragi dengan sangat cepat. Dengan mengikuti semua instruksi, itu akan menjadi sangat lembut.

Bahan:

• Setengah kilo tepung terigu.
• Satu kuning ayam.
• Satu sendok teh garam halus.
• 3 sendok makan 10% yogurt tanpa rasa.
• 2 sendok makan minyak bunga matahari.
• 2 sendok teh baking powder.

Tes "Instruksi" untuk orang kulit putih dengan foto

Langkah pertama

Ayak tepung.

Langkah kedua

Pisahkan kuning telur dari proteinnya.

Langkah ketiga

Kirim kuning telur, yogurt ke wadah. Aduk rata.

Langkah keempat

Campur tepung dengan baking powder dan garam.

Langkah lima

Tuang campuran tepung dengan sisa bahan ke dalam wadah dengan yogurt dan kuning telur.

Langkah enam

Mulai menguleni adonan agar sedikit menempel di tangan Anda. Hati-hati jangan terlalu kencang.

Langkah tujuh

Tambahkan minyak bunga matahari dan lanjutkan menguleni adonan. Kemudian tutup dengan handuk dan diamkan selama satu jam di tempat yang hangat. Adonan harus berukuran dua kali lipat.

Langkah delapan

Keluarkan adonan dan uleni dengan baik. Setelah itu, Anda bisa mulai memasak belyashi.

Prinsip dasar untuk bekerja dengan adonan ragi

Sebagian besar juru masak pemula yakin bahwa mengolah adonan ragi adalah proses yang panjang dan sangat melelahkan. Tentu saja, jika Anda tidak tahu semua seluk-beluk persiapannya, itu tidak akan pernah naik atau berubah dengan rasa asam.

Bahkan, setelah mempelajari teknologi dasarnya, adonan ragi dapat dibuat tanpa kesulitan. Tentu saja, suasana hati yang baik saja tidak akan cukup.

Bagaimana memahami bahwa menguleni berhasil jika Anda melakukannya dipertama kali? Adonan ragi yang disiapkan dengan benar akan menjadi lembut dan empuk selama menguleni, dan tidak terlalu lengket di tangan Anda. Sangat mudah untuk bekerja dengannya. Dari adonan seperti itu, diperoleh putih yang berair dan subur.

Tentu saja, setiap ibu rumah tangga memiliki resep khusus sendiri, tetapi dasarnya selalu tepung, telur, susu (air), mentega, garam, gula.

Tidak semua orang mengerti mengapa gula dibutuhkan. Bahkan, tanpa itu, tidak ada yang akan berhasil. Berkat bahan inilah jamur ragi diaktifkan, yang membuat adonan menjadi lapang dengan tekstur berpori. Dengan kata lain, proses fermentasi dimulai.

Pada dasarnya, adonan ragi disiapkan dalam dua tahap.

Yang pertama - adonan diremas. Selama yang kedua - proses menguleni dimulai. Ini akan memakan waktu beberapa jam untuk memasak.

Jika Anda ingin mempercepatnya, Anda harus melakukannya tanpa adonan. Dalam hal ini, produk susu fermentasi yang digunakan untuk resep perlu dipanaskan, yang akan mempercepat proses fermentasi.

Seringkali, metode terakhir digunakan untuk orang kulit putih. Campur semua bahan, beberapa di antaranya dipanaskan dan dibiarkan sebentar di tempat yang hangat. Setelah mengembang bisa diuleni.

Kehalusan memasak:

1. Sebelum mulai bekerja, tepung harus diayak.
2. Suhu terbaik agar adonan mengembang setidaknya +36 derajat. Susu atau air yang digunakan untuk menguleni sebaiknya dipanaskan. Bahan yang tersisa - telur, kefir harus pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, hapus dulu darikulkas.
3. Penting! Hindari draft saat menguleni.
4. Jangan pernah melarutkan ragi dalam cairan yang suhunya di atas 50 derajat. Jamur mati pada suhu tinggi. Jika Anda tidak sengaja memanaskan susu atau air, tunggu sampai agak dingin.
5. Saat menggunakan ragi yang ditekan, mereka dilarutkan terlebih dahulu dalam cairan dan baru kemudian ditambahkan tepung. Dalam kasus ragi kering, mereka dapat langsung dicampur dengan tepung yang sudah diayak. Dan sudah dalam campuran ini Anda bisa menuangkan air atau susu.
6. Adonan ragi jangan terlalu kencang. Untuk melakukan ini, tambahkan tepung secara bertahap, campur semua bahan.

Penting! Adonan tidak boleh matang lebih lama dari yang ditunjukkan dalam resep, jika tidak adonan akan menjadi asam.