Acar jamur: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di rak supermarket Anda dapat melihat toples jamur yang mengundang dengan penampilannya. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, acar jamur dari toko tidak memiliki rasa yang enak. Biasanya, mereka dimasak dengan banyak cuka, yang tidak meningkatkan rasanya. Jika Anda ingin mencicipi acar jamur yang enak, Anda bisa memasaknya sendiri. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat. Dalam artikel kami, kami akan menyajikan resep terbaik yang dapat berguna untuk setiap ibu rumah tangga.

Pilihan produk

Anda bisa membuat acar jamur yang enak di rumah. Ada banyak resep untuk memasak. Di antara mereka ada juga opsi yang sangat cepat yang memungkinkan Anda mendapatkan produk jadi dalam hitungan jam. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan jamur apa saja, termasuk jamur liar. Jika tidak ada, Anda bisa mengambil jamur tiram atau champignon biasa. Acar jamur baik untuk salad dan hidangan lainnya.

Jika Anda memutuskan untuk mengasinkan champignon, lebih baik memilih jamur muda dengan tutup yang belum dibuka. Yang besar tidak sebaik itu. Dan salad yang diasinkan terlihat lebih menarik di salad.

Jamur tanpa cuka

Tidak semua orang menyukai jamur, terutama jamur hutan. Champignon acar adalah masalah yang sama sekali berbeda. Mereka sangat sering muncul sebagai komponen untuk persiapan hidangan lainnya. Mereka juga baik sebagai camilan mandiri. Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat acar jamur sendiri. Cara mengasinkan hadiah hutan, kami akan jelaskan nanti di artikel kami. Kami menawarkan resep untuk membuat makanan ringan tanpa menggunakan cuka.

Bahan:

• air (220 ml),
• jus lemon,
• champignon (530 g),
• ch. l. gula,
• 1,5 sdt garam,
• daun salam,
• bawang putih,
• lada,
• biji adas.

Untuk persiapan jamur champignon yang diasinkan, diperlukan set produk minimum. Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus membilasnya secara menyeluruh. Dalam prosesnya, Anda dapat dengan hati-hati mengeluarkan kulit dari topi, meskipun ini sama sekali tidak perlu. Sangat mudah untuk menghilangkan jamur muda. Secara umum, lebih baik mengambil champignon dengan ukuran yang sama, lebih disukai yang kecil. Jika Anda mendapatkan jamur yang berbeda, maka yang lebih besar harus dipotong-potong, tetapi tidak menjadi kecil. Selanjutnya, pindahkan ke wajan dan tambahkan semua bahan sesuai resep, kecuali jus lemon. Kami mengirim wadah ke api dan didihkan isinya, lalu masak selama lima menit. Jus lemon ditambahkan setelah panci diangkat dari api. Resep jamur acar ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan camilan siap pakai dalam empat hari. Tentu saja, opsi ini tidak bisa disebut cepat. Tapi kelebihan resepnya adalah tidak menggunakan cuka. Lagi pula, tidak semua orang bisa makan makanan yang diproses dengan sekali gigit.

Jamur Prancis

Kami menawarkan resep lain untuk acar jamur (foto ada di artikel). Keunikan camilan yang sudah jadi adalah rasanya yang pedas, karena dalam proses memasaknya digunakan bumbu. Jumlah mereka dihitung per kilogram champignon.

Bahan:

• kacang sawi (sdt),
• daun salam (lima helai),
• merica (empat potong),
• allspice,
• cuka (tiga sendok makan),
• sdt masing-masing garam dan gula,
• dill,
• cabai,
• membungkuk,
• seledri.

Daftar bumbu yang mengesankan berbicara tentang resep yang tidak biasa. Jamur acar yang disiapkan sesuai dengan itu akan dihargai bahkan oleh para pecinta kuliner. Jadi, memasak harus dimulai dengan membersihkan jamur. Selanjutnya, cuci bersih dan masukkan ke dalam panci. Isi jamur dengan air, yang seharusnya menutupinya sepenuhnya. Tambahkan daun salam dan cabai rawit. Kami mengirim wadah ke kompor dan memasak jamur setidaknya selama 30 menit.

Setelah kita keluarkan dan biarkan agak dingin. Kami mengemas jamur dalam stoples bersih yang sudah disiapkan. Di atas setiap wadah kami menaruh setengah sendok gula dan mustard. Kami juga menambahkan merica dan rempah-rempah ke dalam stoples. Sebagai rendaman, kami akan menggunakan rebusan di mana jamur direbus, menambahkan cuka ke dalamnya. Isi champignon dengan massa dan tutup dengan tutup nilon.

Cepatresep

Jika Anda ingin memasak jamur yang diasinkan dengan cepat, resep kami akan berguna. Bahan-bahan yang diberikan di dalamnya dihitung untuk persiapan satu kilogram champignon. Untuk jamur lebih banyak, Anda dapat meningkatkan jumlah bahan secara proporsional.

Produk:

• enam tabel masing-masing. l. cuka anggur dan minyak sayur,
• gula (dua sdt),
• garam (tiga sdt),
• lada,
• bawang putih,
• peterseli dan adas.

Kunci sukses memasak acar jamur terletak pada persiapan yang cermat. Mereka harus dibersihkan dan dicuci secara menyeluruh, terutama jika menyangkut hadiah hutan. Setuju bahwa rasa bahkan makanan ringan terbaik akan merusak derit pasir di gigi Anda. Sedangkan untuk champignon dan jamur tiram, tidak perlu persiapan yang matang.

Dalam panci, panaskan minyak sayur, tambahkan bumbu, sayuran dan tuangkan semuanya dengan cuka anggur. Kami terus mendidih selama lima belas menit di bawah tutupnya. Sementara itu, potong bawang putih dan tambahkan ke panci sesaat sebelum akhir memasak. Selanjutnya, matikan api dan biarkan jamur dingin dan rendam dalam bumbu marinasi. Setelah champignon bisa didekomposisi menjadi toples.

Jamur dengan paprika

Jika Anda berpikir tentang cara mengasinkan jamur, Anda bisa memasaknya dengan paprika. Untuk 500 gram champignon, Anda membutuhkan beberapa paprika manis.

Untuk bumbunya, ambil:

• bawang putih (tiga siung),
• jus lemon,
• rempah-rempah,
• hijau,
• sedikit gula.

Resep acar jamur ini didasarkan pada bumbu yang cukup sederhana. Untuk menyiapkannya, campur jus lemon dengan bumbu, gula, dan bawang putih cincang. Massa harus diseduh sedikit. Sementara itu, kami mencuci jamur dan merebusnya, menambahkan sedikit asam sitrat. Lada manis dipotong-potong dan digoreng dalam panci. Setelah jamur tercampur dengan merica, masukkan ke dalam stoples bersih dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya.

Jamur dalam dua jam

Jika Anda ingin memasak jamur yang diasinkan dengan cepat, kami menawarkan resep berikut. Ini akan memungkinkan Anda untuk mengasinkan champignon hanya dalam dua jam.

Untuk satu kilogram jamur, Anda membutuhkan:

• oleh sdt gula dan garam,
• ½ tumpukan. air,
• 1/3 tumpukan cuka,
• carnation,
• lada,
• daun salam.

Jamur sudah dibersihkan sebelumnya dan dicuci bersih. Selanjutnya, siapkan bumbu marinasi dari campuran air, cuka, bumbu dan gula. Solusinya dikirim ke kompor dan dididihkan. Celupkan jamur ke dalam rendaman mendidih. Setelah mendidih, jamur direbus selama kurang lebih 25 menit.

Selanjutnya, jamur harus didinginkan dengan menurunkan panci ke dalam air yang sangat dingin. Ini akan membuat jamur lebih elastis. Setelah dingin, camilan dapat dengan aman dipindahkan ke wadah kaca dan dikirim untuk disimpan di lemari es. Keuntungan dari resepnya adalah acar jamur yang enak bisa langsung disajikan.

Bumbu jamur

Melanjutkan pembicaraan tentang cara mengasinkan jamur, patut dikatakan bahwa bumbu memainkan peran penting dalam proses memasak. Tentu saja, produk itu sendiri memiliki bau yang unik. Namun selama proses memasak, beberapa sifat hilang. Untuk itulah digunakan rempah-rempah yang mampu mempertahankan aroma dan rasa alami jamur. Selain itu, camilan semacam itu mengandung protein, yang diserap dengan buruk oleh tubuh. Dan rempah-rempah meningkatkan pencernaan.

Jika Anda berencana untuk mengasinkan jamur (foto dan resep diberikan dalam artikel), Anda harus memiliki persediaan bahan-bahan berikut: peterseli, bawang merah, dill, bawang putih, thyme, oregano, rosemary, dan pala.

Hijau biasanya digunakan untuk meningkatkan rasa alami jamur. Tapi pala memberi hidangan bangsawan. Jalan rempah-rempah yang dipadukan dengan jamur ini benar-benar sempurna.

Koki berpengalaman percaya bahwa bumbu yang ideal untuk jamur adalah campuran hitam dan allspice, daun salam, paprika, fenugreek, dan ketumbar. Dengan bumbu seperti itu, Anda bisa mendapatkan acar jamur paling enak. Kami telah menyebutkan cara mengasinkannya di artikel. Namun, perlu diingat bahwa jamur yang berbeda membutuhkan jumlah bumbu yang sama sekali berbeda. Jadi, misalnya jamur porcini tidak perlu bumbu. Mereka harus ditambahkan dalam jumlah yang sangat kecil.

Jamur dan chanterelles umumnya adalah jamur yang sangat halus yang hanya bisa dimanjakan dengan rempah-rempah.

Champignon untuk musim dingin

Mau masak acar jamur (foto ada di artikel) onmusim dingin? Resep berikut akan membantu Anda melakukannya.

Bahan:

• 1 sdt gula,
• garam (dua sdt),
• jamur kecil (570 g),
• lada,
• daun salam,
• cuka apel (55 ml),
• minyak zaitun (tiga sendok makan).

Tidak sulit untuk mengasinkan jamur. Resepnya tidak sulit dan tidak memerlukan produk khusus.

Jadi, cuci jamur kecil dan rebus selama lima menit. Saat jamur sedang dimasak, siapkan rendaman dalam wadah terpisah. Untuk melakukan ini, campur semua bahan ini, tuangkan dengan 0,5 liter air. Didihkan massa. Lalu tuangkan cuka.

Champignon rebus dibuang ke saringan. Selanjutnya, pindahkan ke rendaman mendidih dan masak selama lima menit. Setelah jamur dipindahkan ke bank, mengisinya ke bagian paling atas dengan rendaman. Balikkan wadah dan biarkan dingin. Kemudian kami mengirimkannya ke lemari es untuk disimpan.

Resep untuk hadiah hutan

Jika Anda suka memetik jamur di hutan, Anda pasti menemukan fakta bahwa sekembalinya ke rumah muncul pertanyaan tentang cara memasak atau mengasinkan jamur. Resep yang kami berikan memungkinkan untuk mengasinkan semua hadiah hutan.

Bahan:

• dua seni. l. gula,
• daun salam (tiga lembar),
• garam (empat sdt),
• liter air,
• ketumbar,
• kayu manis (1/2 sdt),
• carnation (tiga kuncup),
• cuka (tiga sendok teh per liter air).

Semua berkumpulpanen di hutan harus dipilah dengan hati-hati. Kami akan mengasinkan jamur muda dan utuh. Sisanya bisa digoreng atau dimasak dengan sup. Kami membersihkan jamur dan merendamnya dalam air selama beberapa jam, lalu membilasnya dengan bersih dari pasir dan jarum. Kami membiarkan yang kecil utuh, dan memotong spesimen yang lebih besar menjadi beberapa bagian.

Selanjutnya, tuangkan jamur yang sudah disiapkan dengan air dingin dan kirim ke api. Didihkan massa, setelah itu air pertama dikeringkan. Tuang dalam porsi baru dan didihkan lagi. Jamur harus direbus selama sekitar tiga puluh menit sampai mengendap di dasar.

Sementara itu, mari kita siapkan bumbunya sendiri. Campur gula, rempah-rempah, garam dan rempah-rempah. Semua ini diisi dengan air. Kami menaruh wajan di atas api dan mendidihkan cairan. Bumbunya harus direbus selama tiga menit dan baru kemudian tambahkan cuka. Setelah mematikan api.

Selanjutnya, masukkan jamur ke dalam stoples bersih agar tidak lebih dari 2/3 volumenya. Setelah kita isi dengan bumbu marinasi, tak lupa tambahkan semua bumbu dan rempah. Kami menutup stoples dengan tutup dan membungkusnya dengan selimut hangat sampai dingin. Selanjutnya, simpan di tempat yang sejuk.

jamur instan

Resep ini berguna untuk setiap ibu rumah tangga. Berkat dia, Anda bisa memasak acar jamur dalam waktu sesingkat mungkin. Ini sangat nyaman, karena hadiah hutan seperti itu nantinya dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan dan salad. Champignon renyah sangat enak.

Jika Anda ingin membuat camilan, makaAnda hanya perlu membeli 0,5 kilogram champignon. Jika Anda juga berencana membuat salad jamur, maka Anda harus mengonsumsi setidaknya satu kilogram champignon. Kuantitas rempah-rempah berikut ditunjukkan secara khusus untuk satu kilogram produk:

• garam (35 g),
• gula (25 g),
• allspice (15 pcs.),
• cengkeh (8 pcs),
• daun salam (5 pcs),
• bawang putih (8 siung),
• membungkuk,
• ketumbar (sdt),
• cuka anggur (110 ml).

Untuk bumbunya, Anda bisa menggunakan cuka yang paling umum. Tapi kemudian jumlahnya harus dikurangi menjadi 70 ml agar produk jadi tidak terlalu asam.

Kupas bawang, potong dan tuangkan dengan cuka. Kami mencuci champignon dan memotongnya menjadi beberapa bagian jika tidak mungkin mendapatkan jamur kecil. Sekarang mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang satu liter cairan ke dalam panci dan didihkan, tambahkan semua bumbu, kecuali cuka, bawang putih dan bawang bombay. Kami menunggu gula dan garam larut sempurna.

Dalam rendaman yang dihasilkan, kami menggeser jamur dan memasak selama sekitar sepuluh menit di bawah tutupnya. Tampaknya bagi Anda hanya ada sedikit cairan, tetapi jamur mengeluarkan jus dengan sangat cepat, dan karena itu mereka benar-benar tertutup bumbu.

Potong bawang putih menjadi irisan dan tambahkan ke jamur yang sudah disiapkan bersama dengan cuka dan bawang bombay. Matikan api, campur seluruh isi panci dan tutup dengan penutup di atasnya. Anda juga bisa menambahkan cabai dan adas untuk rasa pedas, yang akan menambah rasa pada hidangan. Setelah mendinginkan jamurpindahkan ke stoples bersih dan isi dengan rendaman. Kami menutup wadah dan memasukkannya ke dalam lemari es, di pagi hari jamur dapat disajikan di atas meja.

Resepnya bagus karena memungkinkan Anda menyiapkan camilan enak dengan cepat. Namun, opsi ini tidak cocok sebagai persiapan untuk musim dingin, karena acar jamur hanya dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu.

Jamur dalam enam jam

Resep ini juga berlaku untuk acar jamur cepat. Makanan pembuka lezat siap disantap hanya dalam enam jam.

Bahan:

• bawang putih,
• champignon (570 g),
• minyak sayur (55 g),
• lada (enam kacang polong),
• cuka (dua sendok makan),
• ch. l. garam,
• gula sebanyak
• air (0,6 l),
• daun salam.

Mari kita mulai dengan bumbunya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan semua bumbu dan didihkan, lalu masak selama lima menit. Tuang gula dan garam ke dalam cairan mendidih, aduk hingga larut. Selanjutnya, tuangkan minyak sayur dan cuka.

Sampanye saya dan celupkan ke dalam bumbu yang mendidih, lalu rebus selama lima hingga enam menit. Kemudian matikan api dan biarkan jamur mendingin dalam cairan. Setelah beberapa saat, champignon dapat didekomposisi menjadi stoples dan dituangkan dengan rendaman. Kami meletakkan benda kerja selama enam jam di tempat yang dingin, setelah itu dapat disajikan di atas meja. Saat disajikan, jamur dapat dihiasi dengan bawang hijau dan rempah-rempah. Ternyata sangat enak - agak asin dan pedas.

Alih-alih kata penutup

Seperti yang Anda lihat, ada cukup banyak pilihan resep untuk membuat acar jamur yang lezat. Memiliki salah satunya dalam persediaan, Anda selalu dapat menyiapkan hadiah hutan untuk meja. Jika Anda membutuhkan jamur untuk membuat salad, maka Anda dapat menggunakan resep cepat yang memungkinkan Anda mendapatkan produk jadi dalam beberapa jam. Meskipun persiapannya cepat, ternyata menjadi camilan yang luar biasa, yang dalam hal rasa jauh mengungguli pilihan yang dibeli di toko.