Roti gandum: resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak dari kita tahu apa itu roti gandum yang dibeli di toko (GOST 27842-88). Cepat menjadi berjamur, bisa asam, kehilangan kelembutannya hanya dalam beberapa jam … Berhentilah mengeluh tentang kualitas roti yang dibeli, isi hidup Anda dengan makna baru, dan apartemen Anda dengan semangat dan aroma khusus, mulailah membuat roti sendiri. Ini bukan lagi sekedar memasak, ini adalah sakramen dan sakramen, epik, dan sekaligus setiap hari.

Mitos roti

Sampai saat ini, roti dianggap sebagai kehidupan, kekuatan, sakramen. Dalam Doa Yesus, setelah pujian dari manusia-Tuhan, permintaan roti mengikuti. Konsumsinya seratus tahun yang lalu adalah sekitar 1 kg per hari per orang.

Hari ini, berbagai ahli diet mendesak kita untuk meninggalkan roti, mengklaim bahwa itu jahat. Telah terbukti bahwa gandum menyebabkan berbagai reaksi alergi, ragi terdaftar sebagai pembunuh, garam menanamkan jantung, ginjal, struktur tulang, dehidrasi tubuh, dan air murnitidak ada di domain publik sama sekali. Meskipun dalam situasi kemerosotan moral global, ketika keluarga yang sah menjadi ketinggalan zaman, membesarkan dan melahirkan anak adalah tindakan yang tidak gengsi, ketika tidak ada yang mau menunjukkan kehangatan dan kemurahan hati, batu yang berjatuhan ke arah roti diterima begitu saja.

Kami memanggang roti sendiri

Sekarang singkirkan sampah ini dari kepalamu dan coba lihat sendiri seperti apa roti itu. Ya, ini adalah tepung, air, garam, dan ragi yang paling umum. Tapi itu tidak semua. Kami membutuhkan lebih banyak waktu dan kesabaran. Tapi itu tidak semua. Anda harus belajar membuka hati Anda, memasukkan kehangatan jiwa Anda ke dalam adonan melalui tangan Anda. Persiapan roti selalu merupakan sakramen. Orang Hindu menyebut fenomena ini "prabhava" - manifestasi dari esensi baru mereka, yang tidak dapat diciptakan hanya dengan penjumlahan mekanis dari zat-zat tertentu. Bahkan, jika Anda tidak mengerti terbuat dari apa roti, Anda tidak akan langsung mengerti: itu adalah sesuatu yang istimewa, hangat, hidup, harum.

Dan sekarang Anda dapat melihat detailnya. Dalam memanggang, sangat penting untuk tidak mengalahkan keinginan untuk bergerak maju dengan batu bata padat pertama yang keputihan dan hambar, dan juga tidak berhenti pada mereka, bersukacita atas buah pertama kreativitas Anda.

Roti gandum utuh

Anda akan membutuhkan:

• air (350 ml);
• garam (2/3 sendok teh);
• minyak sayur (1 sendok makan);
• tetes tebu (1 sendok makan);
• ragi (1,5 sendok makan);
• gandum utuhtepung terigu (500 g).

Ini adalah roti gandum paling sehat (resep di bawah) dengan rasa dan aroma biji-bijian yang luar biasa. Remahnya remuk.

Memasak

Pertama, masukkan bahan-bahan yang terdaftar ke dalam wadah mesin roti. Molase harus terlebih dahulu dilarutkan dalam air. Pilih program untuk roti gandum dan kulit sedang.

Karena adanya elemen jejak, serat, dan manfaat lain yang terkandung dalam tepung gandum utuh, produk ini cocok untuk orang yang memilih diet sehat untuk dirinya sendiri. Harus ditekankan bahwa itu menormalkan fungsi usus, dan juga membantu membersihkan tubuh manusia dari racun.

roti gandum dan gandum Italia

Anda akan membutuhkan:

• minyak sayur (1 sendok makan);
• air (400 ml);
• tepung terigu (240g);
• garam (1,5 sendok teh);
• tepung gandum hitam (240 g);
• sedikit asam askorbat;
• ragi kering (1,5 sendok makan).

Roti gandum hitam dibedakan oleh remahnya yang lapang, lembut, meleleh, elastis, tersembunyi di bawah kerak tipis yang renyah. Cocok untuk sarapan karena cocok untuk dicelupkan ke dalam saus atau selai dan membuat sandwich yang lezat.

Memasak

Campur air, ragi dan tepung dalam mangkuk, biarkan mengembang selama 20 menit. Pindahkan adonan ke mesin pembuat roti, tambahkan garam dan asam askorbat, yang akan membantu adonan mempertahankan bentuknya dan tetap elastis. Pilih program untuk menguleni adonan. untuk 5menit sebelum akhir menguleni, tambahkan minyak. Sisihkan adonan yang dihasilkan hingga mengembang 5 kali lipat. Selanjutnya, pilih program yang dirancang untuk memanggang roti selama 50 menit, ditambah kerak sedang.

Roti krim asam dengan dill/bawang merah

Anda akan membutuhkan:

• krim asam (125 ml);
• air (115 ml);
• minyak sayur (2 sendok makan);
• garam (1 sendok teh);
• tepung terigu (440 g);
• gula (2,5 sendok makan);
• daun bawang dan wijen/biji (1 cangkir) atau adas segar (0,5 cangkir);
• ragi kering (2 sendok makan).

Ini adalah roti lembut yang cantik, empuk, lezat, harum, dan lembut yang terbuat dari tepung terigu.

Memasak

Masukkan semua bahan, kecuali biji dan bawang bombay, ke dalam wadah mesin pembuat roti. Pilih program roti dan juga kerak sedang. Tambahkan dill atau bawang merah dan biji wijen (atau biji) pada sinyal, tetapi tidak lebih dari satu gelas.

Hala

Anda akan membutuhkan:

• mentega cair dingin (60 g);
• air panas (200 ml);
• kocok telur (2 pcs.);
• tepung terigu (500g);
• garam (5g);
• ragi kering (1,5 sendok makan);
• gula (60 g).

Ini adalah roti gandum hari raya Sabat Yahudi tradisional. Wangi, ringan, bergizi, lapang, challah lembut enak sendiri dan juga bagus untuk sandwich manis.

Memasak

Roti seperti itugandum harus segera dipanggang setelah semua bahan dimasukkan ke dalam wadah mesin pembuat roti.

Campur ragi dengan 160g tepung, gula dan garam. Masukkan semua bahan lainnya ke dalam wadah mesin pembuat roti dengan urutan sebagai berikut: air, mentega, sisa tepung, telur, campuran ragi. Nyalakan program baking rich/sweet bread, pilih medium crust. Setelah beberapa saat, Anda akan dapat menghargai betapa lezatnya roti gandum ini.

roti mustard

Anda akan membutuhkan:

• minyak mustard (40 g);
• air (290 ml);
• tepung terigu (gelas);
• garam (1 sendok makan);
• tepung gandum hitam (gelas);
• ragi kering (1,5 sendok makan);
• gula (2 sendok makan).

Ini adalah roti gandum hitam klasik, yang dulu terkadang dijual di toko kami. Warna remahnya kekuningan. Kue ini sangat harum, manis. Selain itu, sedikit rasa pahit mungkin akan terasa pada aftertastenya.

Memasak

Masukkan bahan-bahan yang tercantum di atas ke dalam wadah pembuat roti. Nyalakan program utama untuk memanggang dan dark crust. Roti gandum ini akan memukau Anda dengan aroma dan rasanya yang sangat menarik.

Terlepas dari kata-kata para ilmuwan, memanggang dari tepung terigu tidak kehilangan popularitasnya. Ada banyak jenis roti darinya. Hampir setiap negara memiliki resep nasionalnya sendiri berdasarkan itu. Di negara kita, merupakan kebiasaan untuk memanggang 2 jenis roti - cetakan dan perapian. Namun, nama-nama ini hanya mendefinisikan bentuknyamemanggang, ada banyak resep untuk produk. Kacang-kacangan, gula, buah-buahan dan sayuran, rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya ditambahkan ke dalam kue-kue putih, dan ini membuatnya menjadi makanan yang sangat menarik dan lezat.

Selamat makan!