Roti gandum hitam - resep untuk mesin roti

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ibu rumah tangga yang lebih suka membuat roti untuk keluarga mereka sendiri tahu bahwa lebih sulit membuatnya dari tepung gandum hitam daripada dari gandum murni atau dari campuran. Roti gandum hitam yang berubah-ubah mungkin tidak cukup pas atau mengendap pada waktu yang salah. Oleh karena itu, hanya pembuat roti profesional yang dapat memastikan hasil kue yang baik. Untuk pemula, roti gandum hitam bisa menjadi alternatif yang bagus, resepnya didasarkan pada penggunaan campuran gandum dan tepung gandum hitam dalam proporsi yang sama.

Sekarang banyak orang lebih suka menggunakan peralatan khusus untuk memanggang. Jika Anda memilih resep yang bagus, maka mesin pembuat roti akan memasak roti gandum dengan sangat lezat! Berikut adalah tiga opsi yang saya coba.

Opsi 1. Resep untuk roti gandum hitam Lituania dengan bir (untuk mesin pembuat roti)

Masukkan ke ember mesin roti:

- sedikit kurang dari 2 sdt ragi kering;

- garam meja - 1 sdt;

- 1 sdm. dengan seluncuran gula;

- 1 sdt penuh madu, yang, jika diinginkan, dapat diganti dengan 1 sdt. gula;

- memanggang tepung rye kupas 250 g (atau 400 ml);

- memanggang tepung terigu grade I atau II 250 g (atau 400 ml);

- satu telur ayam;

- birgelap 200 ml (tidak diinginkan terang);

- kefir 100 ml - Anda bisa mengganti 100 ml teh hitam pekat dengan bergamot jika Anda suka rasanya;

- 2 sdm minyak sayur.

Jika mesin pembuat roti Anda dapat memasak roti gandum dalam mode yang sesuai, Anda harus memilihnya di menu. Tetapi dengan tidak adanya program "Roti Gandum", Anda dapat menggabungkan beberapa opsi: pertama, uleni sesuai dengan mode pizza atau adonan, kemudian, tanpa dihancurkan, biarkan naik selama 2 jam, tunggu hingga naik 2/ 3 dari ketinggian cetakan, nyalakan mode pemanggangan selama 45-50 menit.

Opsi 2. Resep roti gandum hitam di atas kvass kering (untuk mesin pembuat roti)

Kvass kering, seperti bir, mengandung m alt - produk yang dibutuhkan untuk membuat roti gandum hitam (resepnya disajikan di bawah).

Diperlukan:

- sedikit kurang dari 2 sdt ragi kering;

- garam meja - 1 sdt;

- 1 sdm. dengan seluncuran gula;

- 1 sdt madu, yang, jika diinginkan, dapat diganti dengan 1 sdt. gula;

- memanggang tepung rye kupas 250 g (atau 400 ml);

- memanggang tepung terigu grade I atau II 250 g (atau 400 ml);

- satu telur ayam;

- 2 sdm konsentrat kvass kering - tuangkan 300 ml air hangat (50 ° C), biarkan diseduh dan agak dingin, tuangkan ke dalam ember mesin roti;

- cuka sari apel - 2 sdm. (akan memberikan rasa asam);

- 2 sendok makan minyak sayur.

Diproduksi dengan cara yang sama seperti opsi 1, perbedaannya hanya pada beberapa bahan.

Pilihan 3. Resep roti custard Borodino (untukmesin roti)

Mencoba berkali-kali, selalu bertemu dengan keluarga dan tamu roti gandum yang enak, resep terlampir.

Diperlukan:

- ragi kering - 2 sdt;

- Tepung kue gandum hitam kupas - 420 g;

- tepung terigu grade I atau II - 80 g;

- penghuni pertama kering untuk roti "Extra-R" - kurang dari 2 sendok makan;

- garam - tanpa slide 1 sdt;

- madu - 2 sendok makan;

- 72% mentega - 2 sdm.

- minuman m alt - 40 g (ini adalah m alt gandum hitam yang difermentasi, diisi dengan air mendidih);

- air pada suhu kamar - 0,5 liter (atau 0,8 liter + 0,42 liter)

- biji jintan/ketumbar utuh atau digiling – sdt

Siapkan teh gandum hitam terlebih dahulu, untuk itu m alt yang difermentasi dituangkan ke dalam 80 ml air mendidih dan didinginkan.

Jika petunjuk untuk pembuat roti Anda menunjukkan urutan yang benar dalam meletakkan produk untuk membuat roti gandum hitam, ikutilah. Saya memasukkan makanan ke dalam ember seperti ini: ragi, tepung gandum hitam, tepung terigu, adonan roti kering "Extra-R", madu, garam, mentega, teh m alt dingin, dan air.

Biji jinten atau ketumbar harus ditaburkan di atas roti gandum - resepnya menunjukkan bahwa ini harus dilakukan satu jam sebelum roti siap. Tetapi lebih mudah untuk segera menambahkan bumbu halus ke dalam adonan dan memanggangnya bersamanya, maka Anda dapat mengatur penundaan di malam hari dari awal memanggang hingga pagi hari. Dipanggang sesuai dengan mode roti gandum hitam atau, jika tidak ada program seperti itu, seperti yang ditunjukkan pada opsi 1.

Saya harap setidaknyabeberapa resep ini akan menyenangkan Anda juga!