Resep mayones buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Faktanya, di setiap meja pesta, dan tidak hanya di meja pesta, mayones dianggap sebagai saus wajib. Ini disukai oleh orang-orang dari segala usia dan paling sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam salad, seperti Olivier. Sekarang mayones buatan sendiri di rumah sudah mulai mendapatkan popularitas. Ada banyak sekali resep untuk membuatnya, beberapa di antaranya akan dijelaskan di bawah ini.

Mayonnaise dibuat di rumah dari kuning telur

Sangat sering, banyak ibu rumah tangga menggunakan mixer atau blender dengan nozzle yang diperlukan untuk membuat saus ini, karena lebih nyaman dan mengurangi waktu persiapan. Tetapi metode ini paling baik dilakukan dengan mengocok, jadi semua perangkat yang nyaman dipindahkan ke samping, dan cara lama yang baik untuk mencambuk digunakan.

Bagaimana cara membuat mayones di rumah? Ini tidak akan sulit sama sekali. Bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Untuk membuat mayones dari kuning ayam, Anda membutuhkan:

• Tentu saja, kuning telur itu sendiri. Untuk sedikit mayones, semuanya sudah cukupsatu.
• Setengah sendok teh mustard.
• Sedikit garam dan gula.
• Sekitar seratus mililiter minyak zaitun.
• Setengah sendok teh jus lemon.

Cara membuat mayones versi ini

Bagaimana cara membuat mayones di rumah? Semua bahan, kecuali minyak zaitun, dicampur dan dikocok secara menyeluruh dengan pengocok. Setelah massa homogen tercapai, bahan terakhir dapat ditambahkan ke dalamnya. Jika seseorang alergi terhadap zaitun, atau tidak menyukai rasa minyak tersebut, maka Anda dapat menggantinya dengan minyak bunga matahari atau menggabungkan dua pilihan dalam proporsi yang sama.

Resep ini memiliki rahasia kecilnya sendiri, yaitu Anda perlu mengocok mayones dengan lancar dan sedang, yaitu, Anda tidak boleh mencoba menggerakkan pengocok secepat mungkin, tetapi Anda juga tidak boleh melambat.

Untuk memahami bahwa mayones sudah siap cukup sederhana. Begitu massa mulai menempel pada pengocok, itu berarti sudah bisa digunakan untuk makanan. Jangan lupa bahwa mayones buatan sendiri tidak akan pernah memiliki warna putih seperti yang dijual di toko. Sebaiknya tambahkan sedikit cuka balsamic atau jus apel dan lemon untuk menambah rasa.

Mayonnaise terbuat dari telur utuh

Jika seorang gadis tidak punya banyak waktu untuk membuat resep mayones buatan sendiri, maka inipilihan hanya untuknya. Mayones buatan sendiri ini dibuat dalam blender hanya dalam satu hingga dua menit.

Bahan yang dibutuhkan gadis itu:

• Sekitar seratus hingga seratus lima puluh mililiter minyak bunga matahari.
• Satu telur ayam utuh.
• Setengah sendok teh garam, mustard dan gula
• jus lemon. Dalam versi ini, dibutuhkan sedikit lebih banyak dari sebelumnya - satu sendok makan.

Cara membuat mayones yang benar

Bahkan, membuat mayones di rumah menggunakan blender adalah pilihan yang cukup sederhana, mudah dan cepat. Anda tidak perlu repot dengan konsistensi yang benar, jumlah minyak yang dibutuhkan dan banyak detail lainnya. Si juru masak hanya perlu mencampur semua bahan dengan benar, menambahkan masing-masing dalam urutan yang diperlukan, dan menurunkan kocokan blender, yang, pada gilirannya, mengubahnya menjadi massa yang homogen - mayones dalam waktu yang sangat singkat.

Makanan susu mayones

Ada juga pilihan seperti itu, ya - mayones yang terbuat dari susu. Untuk rasa, sama sekali tidak kalah dengan pilihan yang dibuat berdasarkan telur, dan juga dalam penampilan. Mayones buatan sendiri tanpa telur dengan mudah memperoleh massa homogen yang kental.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu memastikan bahwa dapur Anda memiliki semua produk yang diperlukan. Dari bahan-bahan untuk mayones ini, Anda membutuhkan:

• Susu. Cukup sekitar seratus lima puluh mililiter. Diinginkan tidak lebih dari 2-2,5%kandungan lemak.
• minyak bunga matahari. Volumenya harus sekitar 300 ml.
• Dua hingga tiga sendok teh mustard.
• Jus lemon juga membutuhkan sekitar dua hingga tiga sendok teh.
• Garam dan gula dalam versi ini ditambahkan secukupnya.

Cara membuat mayones buatan sendiri sesuai resep ini

Pertama-tama, susu harus dibawa ke suhu kamar. Kemudian dituangkan ke dalam wadah blender. Minyak bunga matahari juga ditambahkan di sana dan semuanya dikocok dengan blender. Anda tidak perlu menggunakan mixer untuk resep ini. Hal ini diperlukan untuk mengalahkan massa sampai kepadatan muncul. Setelah massa siap, semua bahan lainnya ditambahkan di sana dan semuanya dikocok lagi selama lima hingga sepuluh detik. Tidak peduli betapa anehnya kelihatannya, tetapi bahkan tanpa menggunakan telur, Anda dapat dengan mudah membuat mayones asli, dan yang terpenting, lezat.

Mayonnaise terbuat dari telur puyuh

Memang ada resep untuk membuat mayones di rumah. Yang terpenting, ini populer di kalangan pecinta kuliner yang suka bereksperimen dengan kombinasi rasa.

Resep mayones buatan sendiri cukup sederhana, untuk ini juru masak perlu:

• Minimal 6 butir telur puyuh. Semua ini karena ukurannya beberapa kali lebih kecil dari ayam.
• Minyak bunga matahari, sekitar 150-200 ml. Semakin banyak telur yang digunakan, semakin banyak mentega yang dihasilkan.
• Garam, gula dan mustard, seperti dalam semua metode memasak sebelumnyamayones, tambahkan masing-masing setengah sendok teh.
• Lada hitam ditambahkan untuk memberikan rasa yang tidak biasa. Sedikit saja sudah cukup.
• Sekitar satu sendok makan jus lemon.
• Atas permintaan juru masak, Anda juga dapat menambahkan beberapa rempah segar.

Cara membuat mayones

Bagaimana cara membuat mayones buatan sendiri? Telur bersama dengan merica, garam, gula dan mustard harus dicampur dan dikocok dengan blender selama satu menit. Kemudian minyak bunga matahari ditambahkan dalam proporsi kecil, sementara pemukulan tidak boleh dihentikan sampai mayones memperoleh massa yang homogen dan menjadi kental. Setelah konsistensi yang diinginkan, jus lemon ditambahkan. Kemudian mayonaise dikocok lagi dan hanya di bagian ujungnya saja yang dicampur dengan herba segar. Agar campuran menjadi lebih kental, lebih baik mengirimnya ke lemari es sebentar. Resep ini berbeda dari yang biasa hanya dalam telur puyuh yang digunakan sebagai pengganti telur ayam. Para pecinta kuliner mengatakan bahwa pilihan inilah yang membuat mayones lebih empuk dan sehat, tetapi, seperti yang mereka katakan, rasanya dan warnanya.

Catatan untuk semua ibu rumah tangga yang baru pertama kali membuat mayonaise sendiri di rumah:

• Agar mayones menjadi kental dan sangat enak, semua bahan harus, pertama, segar, dan kedua, pada suhu kamar.
• Jika seseorang menyukai rasa yang lebih pedas, maka yang terbaik adalah menggunakan bubuk mustard daripada mustard biasa. Dia jugamembuat mayonaise terasa lebih gurih.
• Untuk menghindari rasa pahit pada mayones, sebaiknya tidak menggunakan minyak zaitun secara eksklusif, karena justru dapat membuat mayones dengan sedikit rasa pahit. Akan sangat ideal jika Anda menggabungkan dua jenis minyak saat memasak.
• Bergantung pada volume minyak bunga matahari yang dituangkan, kepadatan mayones juga akan diukur.
• Jika mayones terlalu kental, Anda dapat memperbaiki masalah dengan air yang disaring pada suhu kamar. Setelah menambahkannya ke massa yang kental, yang kedua harus dicampur lagi.

Menyiapkan mayones dengan mixer

Untuk membuat mayones di rumah, Anda membutuhkan kapasitas yang cukup besar. Hal ini diperlukan agar kocokan mixer dapat dengan mudah meresap ke dalamnya dan tidak memercikkan massa ke seluruh dapur.

Untuk membuat mayones buatan sendiri dengan mixer, Anda mungkin memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 telur utuh, yaitu, Anda tidak boleh memisahkan kuning telur dari proteinnya. Itu harus pada suhu kamar.
• minyak bunga matahari. Satu gelas (200ml). Sebaiknya minyaknya dimurnikan dan tidak berbau.
• Mustard, garam dan gula - masing-masing 0,5 sendok teh.
• Cuka enam persen. Satu setengah sendok teh sudah cukup.

Cara membuat mayones menggunakan mixer

Telur awalnya dicuci dengan air hangat sehingga menjadi suhu kamar secepat mungkinsuhu. Setelah mencapai suhu yang diinginkan, harus dipecahkan agar kuning telur tidak rusak. Gula, garam, cuka dan mustard ditambahkan ke wadah dengan telur. Sejumlah kecil minyak sayur hangat diteteskan ke kuning telur. Kemudian semuanya dikocok dengan mixer untuk sementara waktu sampai mayones mencapai konsistensi yang diinginkan. Durasi persiapan tidak lebih dari tiga hingga lima menit, dan dalam hal volume, massanya mencapai sekitar tiga ratus gram. Untuk rasa sebenarnya tidak berbeda dengan di toko, hanya jauh lebih sehat dan tanpa bahan kimia tambahan.

Setiap ibu rumah tangga harus mengingat faktor penting - mayones disimpan di lemari es tidak lebih dari empat hari. Tidak setiap orang mendapatkan mayones buatan sendiri yang dimasak dengan sempurna untuk pertama kalinya, tetapi jangan kecewa, semuanya datang dengan pengalaman. Jika mayones ternyata sangat enak, maka di sini nyonya rumah hanya bisa diberi selamat - itu berarti dia melakukan semuanya dengan benar.