Hidangan Italia: nama dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Italia telah dengan kuat memasuki kehidupan kita. Banyak dari mereka telah mendapatkan pengakuan dunia. Pada saat yang sama, kita harus memahami bahwa masakan Italia tidak hanya pasta dan pizza. Hari ini kita akan melihat hidangan Italia yang menarik dan lezat, yang namanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang: spageti, tiramisu, ravioli, lasagna, dll. Apalagi memasaknya di rumah sama sekali tidak sulit.

Hidangan Italia: resep dengan foto

Mari kita mulai dengan bruschetta. Ini adalah hidangan tradisional Italia Tengah. Di negara kita, hidangan seperti itu disebut hidangan pembuka "antipasto". Disajikan sebelum hidangan utama untuk menambah nafsu makan. Ciri khas bruschetta dari roti panggang biasa atau sandwich adalah irisan roti pertama dikeringkan di atas panggangan atau di wajan (tentu saja, tanpa minyak). Ciabatta adalah makanan pembuka terbaik.

Jadi, untuk memasak Anda perlu:

• minyak zaitun;
• bawang putih - 1 siung;
• rempah-rempah;
• ciabatta - 1 buah;
• rempah pedas;
• cuka balsamic;
• tomat besar - 1 pc.

Pergi memasak:

1. Pertama, potong ciabatta menjadi dua, keringkan di atas panggangan (atau di oven, atau di wajan tanpa minyak).
2. Kemudian ambil bawang putih, kupas dan potong di parutan (halus).
3. Potong sayuran juga.
4. Selanjutnya, gosok bawang putih pada roti dengan beberapa sayuran. Taburi atasnya dengan minyak (zaitun).
5. Ambil tomat, potong dadu kecil, campur dengan bumbu cincang, tuangkan cuka dan minyak, tambahkan bumbu dan campur semuanya.

Setelah itu, taruh sayuran pedas di atas roti panggang. Semuanya, hidangan sudah siap, dan bisa disajikan.

Ravioli

Mendaftar hidangan Italia (foto mereka disajikan dalam artikel), orang tidak dapat melupakan ravioli. Hidangan ini sangat populer di banyak wilayah Italia. Terkadang ravioli dibandingkan dengan pangsit. Tapi ada perbedaan antara hidangan ini:

• Ravioli adalah makanan serbaguna. Itu milik makanan penutup dan kursus kedua.
• Bentuk asli. Ravioli bisa berbentuk bulan sabit, lingkaran atau persegi.
• Mereka dapat dimasak dengan berbagai cara: digoreng, direbus, dll.
• Ravioli selalu dimakan segar. Orang Italia tidak mempersiapkannya untuk digunakan di masa mendatang.
• Disajikan dengan ravioli dengan saus, zaitun.
• Adonan untuk produk ini harus sangat tipis (tidak lebih dari 1 mm).

resep ravioli jamur

Untuk memasakdiperlukan:

• minyak zaitun - 1 sdm. l.;
• tepung (dari gandum durum) - 200 gram;
• telur - 3 pcs. (2 untuk adonan, 1 untuk isian);
• garam;
• mentega - lima puluh gram;
• bawang - 1 pc.;
• jamur - 250 gram.

Proses memasak:

1. Pertama, ayak tepung ke dalam mangkuk, buat lubang kecil di tengahnya, kocok dua telur, tuangkan minyak.
2. Kemudian, garam semuanya dan kocok campuran dengan seksama, tambahkan tepung secara bertahap, sambil diaduk. Hasilnya harus menjadi adonan yang homogen. Letakkan di atas talenan, yang harus ditaburi tepung terlebih dahulu. Uleni adonan selama lima belas menit.
3. Kemudian bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 20 menit.
4. Sekarang mulailah menyiapkan isian. Caranya, ambil jamur dan bawang bombay, potong halus.
5. Selanjutnya, lelehkan mentega dalam wajan, masukkan jamur dan sayuran, goreng sampai cairannya menguap. Kemudian dinginkan dan bumbui dengan garam dan merica.
6. Sekarang kembali ke tes lagi. Gulung menjadi 2 lembar persegi panjang tipis. Letakkan isian di satu, sambil olesi bagian yang kosong dengan telur, lalu tutup semuanya dengan lapisan kedua. Tekan dengan kuat.
7. Selanjutnya, potong ravioli menjadi bentuk yang diinginkan dengan pisau.
8. Taruh panci berisi air di atas api, turunkan produk jadi ke dalamnya. Rebus setelah muncul ke permukaan selama 10 menit.

Panna cotta

Saat mempertimbangkan hidangan Italia, orang tidak bisa tidak mengingatnyatentang makanan manis. Panna cotta adalah makanan penutup lembut yang terbuat dari gelatin, krim, vanila, dan gula.

Untuk persiapannya Anda membutuhkan:

• susu dan krim - masing-masing satu gelas;
• kulit 1 lemon;
• bola coklat (untuk hiasan);
• gula - setengah gelas;
• gula vanila - satu sendok teh;
• stroberi beku segar - 250 gram;
• gelatin - 8 gram (sekitar 1 sendok makan).

Mulai memasak:

1. Rendam gelatin dalam air dingin terlebih dahulu.
2. Setelah membengkak, masukkan ke dalam penangas air.
3. Selanjutnya, campur krim dan gula (2 sendok makan), zest dan gula vanila. Panaskan massa di atas api hingga 80 derajat.
4. Kemudian matikan api dan tambahkan gelatin. Aduk rata.
5. Sekarang ambil cetakan dan tuangkan massa ke dalamnya. Kemudian dinginkan selama tiga sampai empat jam.
6. Untuk membuat saus, pertama mencairkan stroberi. Kemudian haluskan dengan blender. Berapa banyak gula untuk ditambahkan? Pilih sendiri, tergantung seberapa manis buah beri Anda. Sisakan beberapa sendok makan gula. Buat bedak dari mereka.
7. Sekarang keluarkan makanan penutup dari cetakan, nyalakan piring, tuangkan saus, lalu hias dengan bola coklat dan bubuk.

Salad caprese

Hidangan ini mendapatkan namanya dari pulau Capri. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga patriotik, karena setiap bahan melambangkan salah satu warna bendera Italia.

Untukmemasak yang kita butuhkan:

• minyak zaitun - 2 sdm;
• cuka balsamic - 1 sendok makan;
• garam;
• daun kemangi;
• ceri - 7 buah;
• mozzarella.

Memasak:

1. Bilas dan keringkan daun kemangi. Lakukan hal yang sama dengan tomat.
2. Kemudian potong ceri menjadi irisan.
3. irisan mozzarella segar.
4. Sekarang sebarkan salad: pertama-tama kemangi dalam lingkaran, lalu di atas daun ceri dan keju.
5. Selesaikan hidangan dengan garam, rempah-rempah dan merica.
6. Kemudian gerimis dengan cuka dan minyak. Hidangan siap disantap.

Tiramisu

Anda tidak dapat mendeskripsikan makanan Italia tanpa menyebut tiramisu. Ini adalah salah satu makanan penutup paling populer, tidak hanya di Italia, tetapi di seluruh dunia.

Dalam terjemahan, namanya berarti "tarik aku ke atas." Beberapa orang berspekulasi bahwa mereka menamakannya makanan penutup karena kandungan kalorinya yang tinggi

Diperlukan untuk memasak:

• gula - 200 gram;
• kue "Savoyardi" - 400 gram;
• krim (35% lemak) - 500 ml;
• cokelat pahit - 25 gram;
• Kopi espresso - 200 ml;
• mascarpone - 500 gram;
• telur - sepuluh potong;
• bubuk kakao;
• cognac - 30 gram.

Menyiapkan makanan penutup:

1. Pertama, pisahkan kuning telur dari putihnya. Di masa depan, kami tidak akan menggunakan protein.
2. Selanjutnya, kocok kuning telur dengan gula (harus sepenuhnyalarut). Kemudian tambahkan mascarpone ke dalam campuran ini dan aduk (lakukan ini dengan hati-hati).
3. Whipping cream secara terpisah. Kemudian tuangkan dengan hati-hati ke dalam krim.
4. Tambahkan gula (1 sendok makan) dan cognac ke kopi.
5. Sekarang kumpulkan makanan penutupnya. Masukkan krim ke dalam gelas, lalu kue-kue itu dicelupkan ke dalam kopi. Kemudian tambahkan lapisan krim dan kue lagi. Lapisan terakhir juga harus krim.
6. Hiasi dengan choco chips dan coklat bubuk. Tempatkan hidangan di lemari es selama tujuh jam atau lebih.

Lasagna daging

Jika kita berbicara tentang hidangan Italia yang populer, maka lasagna pertama kali muncul di pikiran. Hidangan ini tradisional untuk kota Bologna.

Diperlukan untuk memasak:

• pasta tomat - 200 gram;
• sosis - 500 gram;
• sayuran (kemangi, peterseli, dll.);
• bawang putih - 2 siung;
• daging cincang (sebaiknya daging sapi) - 500 gram;
• gula - 2 sendok makan;
• Keju parmesan - 200 gram;
• piring (lembaran) lasagna - 12 pcs.;
• tomat (haluskan) - 1 kaleng;
• pala segar;
• keju ricotta - 500 gram;
• bawang cincang - 100 gram.

Mulai memasak:

1. Dalam wajan tempat sosis, daging cincang, bawang merah, bawang putih. Goreng hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
2. Kemudian tambahkan gula, pasta tomat, tomat, rempah-rempah, bumbu dan air (setengah cangkir). Kemudian campur dan biarkan mendidih dengan api kecil didalam waktu satu jam.
3. Ambil piring lasagna, masukkan ke dalam air panas selama 15 menit.
4. parut keju ricotta, tambahkan pala, telur, bumbu, dan aduk.
5. Tuang 1/3 saus daging ke dalam cetakan khusus. Letakkan 6 lembar lasagna yang sudah direndam di atasnya.
6. Taburkan campuran keju di atasnya. Lalu taburi dengan 1/3 Parmesan (parut).
7. Selanjutnya, ulangi hal yang sama dengan lapisan lain: saus daging, piring (6 pcs.), saus keju, parmesan.
8. Lapisan ketiga, lakukan ini: pertama tuangkan sisa saus daging, lalu taburi semuanya dengan keju parut.
9. Sekarang tutup piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit. Saat waktunya habis, keluarkan kertas timah dan panggang lagi dengan jumlah yang sama.

Spaghetti

Menggambarkan masakan Italia, saya ingin membahas makanan seperti spageti. Mereka sering disajikan dengan saus tomat. Sekarang kita akan melihat bagaimana spaghetti dengan daging cincang dibuat.

Kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tomat - 250 gram;
• daging cincang dan spageti - masing-masing 400 gram;
• lada;
• bawang - 150 gram;
• garam;
• wortel - 200 gram;
• minyak sayur.

Ayo mulai memasak.

1. Pertama, parut wortel, potong bawang bombay, potong dadu tomat.
2. Panaskan wajan, masukkan bawang bombay, goreng selama 5 menit, tambahkan wortel, goreng dengan jumlah yang sama.
3. Selanjutnya, tambahkan tomat. Kemudian goreng selama lima menit.
4. Lalu tambahkan daging cincang, merica, garampiring. Rebus hingga empuk selama 30 menit.
5. Selanjutnya, masak spageti hingga al dente (bagian dalamnya tidak mendidih). Buang ke saringan. Kemudian tambahkan ke daging cincang, aduk, keringat selama 5 menit. Lalu sajikan.

Pizza

Kami telah menjelaskan beberapa resep masakan Italia, memutuskan untuk meninggalkan pizza terkenal untuk yang terakhir. Mungkin hari ini semua orang tahu bahwa hidangan ini adalah kue pipih bundar terbuka dengan isian. Kita akan melihat bagaimana hidangan tersebut dibuat menggunakan contoh pizza Margherita.

Untuk hidangan ini kita membutuhkan produk berikut:

• tepung (gandum) - 450 gram;
• daun kemangi - 3 lembar;
• tomat (kupas) dan mozzarella - masing-masing 200 gram;
• garam;
• minyak zaitun - 100 ml;
• ragi bir - 30 gram.

Perhatikan proses memasaknya:

1. Pertama, potong dadu tomat dan mozzarella.
2. Kemudian ayak tepung, tambahkan garam (sejumput), ragi yang dilarutkan dalam air (250 ml) dan minyak zaitun (4 sdm)
3. Uleni adonan halus, biarkan mengembang selama satu jam.
4. Kemudian uleni, taburi tepung, gulung dan bentuk dua lapis bulat. Letakkan di atas loyang 24 cm yang diolesi minyak zaitun, biarkan selama satu jam.
5. Bilas sayuran, potong-potong.
6. Setelah waktu berlalu, taruh tomat, mozzarella di atas adonan, garam di atasnya, tambahkan sedikit minyak zaitun. Kirim ke oven selama 15 menit. Kemudian keluarkan pizza dantaburi dengan bumbu.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu apa hidangan Italia yang populer. Kami memberi tahu Anda resep untuk menyiapkannya sehingga Anda bisa memasak hidangan seperti itu di dapur Anda. Eksperimen kuliner yang sukses!