Sup berlendir diet: bahan dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sup berlendir ditujukan untuk orang sakit yang perutnya belum siap mencerna serat nabati atau ekstraktif yang terkandung dalam hidangan daging, ikan, atau sayuran. Ini adalah diet paling jinak yang diresepkan dokter untuk orang yang telah menjalani operasi pada organ saluran pencernaan. Manfaat makanan tersebut juga sangat berharga selama eksaserbasi tukak lambung di luar musim. Di bawah ini adalah resep paling sederhana untuk hidangan tersebut.

Diet terapeutik

Sup berlendir adalah bagian dari makanan diet di nomor 0 dan 1. Satu-satunya perbedaan di antara mereka adalah bahwa untuk diet nol, kaldu daging yang dibuat untuk kedua kalinya ditambahkan ke hidangan pertama. Ini berarti bahwa setelah merebus daging tanpa lemak, cairannya dikeringkan dan air baru dikumpulkan. Saat kaldu mendidih lagi, daging mulai masak hingga empuk.

Diet nomor 1 termasuk sup ini dengan tambahan susu.

Perlukonsistensi

Sup makanan disebut berlendir karena suatu alasan. Secara visual, terlihat seperti jeli dan memiliki tekstur yang sangat halus dan seragam. Dalam sup seperti itu tidak boleh ada satu pun, bahkan partikel terkecil dari makanan padat, karena ini secara mekanis dapat merusak dinding lambung atau usus yang meradang.

Sup mukoid adalah rebusan dari berbagai sereal, mengingatkan pada krim kental. Rasa masakannya lemah, hanya aroma beberapa jenis sereal, susu atau telur yang terasa dari jauh.

Bagaimana cara memasak sup berlendir?

Nat untuk sup diambil apa saja, tergantung pada preferensi orang yang sakit. Pertama, dituangkan ke dalam panci dan dicuci di bawah air limbah. Selanjutnya, sereal dituangkan dengan 250 - 600 gram air dan dibakar. Setelah mendidih, kurangi tekanan gas dan masak selama sekitar 1 jam. Waktu memasak tergantung pada jenis sereal. Waktu terlama seharusnya untuk memasak nasi, dan lebih sedikit waktu yang akan dihabiskan untuk semolina.

Sup berlendir makanan lebih cepat matang jika Anda menggiling sereal terlebih dahulu dalam penggiling kopi. Untuk melakukan ini, dicuci, kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu rendah, dituangkan ke dalam penggiling kopi dalam porsi kecil dan dibawa ke keadaan tepung. Sekarang Anda bisa memasak sup darinya. Dokter menyarankan menggunakan metode ini juga karena cara ini tidak hanya rebusan sereal, tetapi juga biji-bijian yang dihancurkan masuk ke dalam sup. Hidangan menjadi lebih memuaskan dan mengandung lebih banyak nutrisi, yang diperlukan untuk pemulihan pasien setelahoperasi.

Menyajikan sup

Sup diet nomor 1 disajikan hangat. Suhu hidangan tidak boleh kurang dari 55 derajat dan di atas 62 derajat. Jika sereal disiapkan, maka setelah mendidih sepenuhnya, itu disaring melalui saringan halus atau kain kasa. Sup harus terdiri dari satu kaldu, tidak perlu menekan keras atau menggosok sereal itu sendiri melalui saringan. Jika Anda memasak semolina, maka prosedur ini tidak perlu dilakukan, karena ukurannya sudah kecil.

Sup diet yang dihasilkan terdiri dari sereal gluten, serta pati gelatin.

Setelah massa lendir disaring melalui saringan, kaldu harus dibakar lagi dan dididihkan lagi, dan kemudian dimasukkan ke dalam penangas air. Untuk melakukan ini, siapkan panci berisi air mendidih dan masukkan semangkuk sup ke dalamnya agar bagian bawahnya tidak menyentuh air.

Cara meningkatkan nilai gizi sup

Ada beberapa cara berbeda untuk membuat sup berlendir lebih mengenyangkan:

1. Sebelum direbus, haluskan sereal agar selain gluten, tepung sereal yang direbus juga masuk ke dalam masakan.
2. Tambahkan mentega sebelum disajikan untuk orang sakit.
3. Tambahkan susu.
4. Membuat campuran telur dan susu.

Mari kita pertimbangkan bagaimana campuran tersebut disiapkan. Kuning telur dikocok dengan pengocok dengan susu panas. Anda bisa menggunakan krim. Jika aditif seperti itu dituangkan ke dalam sup, maka saat memanaskan kembali, jangan sampai mendidih. Dari suhu tinggi di piring pertama, serpihan darimelipat telur, Anda harus menyaring ulang melalui saringan dan sebagai hasilnya, produk yang digunakan tidak akan masuk ke piring. Sup yang sudah jadi bisa diberi sedikit garam atau pemanis sebelum digunakan dengan menambahkan sedikit gula.

Resep memasak menggunakan sereal beras

Rice Slimy Soup menyehatkan dan menyehatkan lambung dan usus. Anda bisa memasaknya dari biji-bijian utuh, tetapi memasaknya lebih cepat dari tepung giling.

Untuk memasak, siapkan 40 gram beras, 300 gram air murni dan 5 gram mentega.

Sebelum masuk ke air mendidih, beras harus disortir dan dicuci di bawah air limbah. Masak bubur sampai empuk. Ini mungkin memakan waktu sekitar satu jam. Kemudian ambil saringan halus dan bersihkan kaldu yang dihasilkan. Partikel besar biji-bijian tidak boleh masuk ke dalam sup. Selanjutnya, sup berlendir perlu dididihkan lagi dan sedikit garam. Sebelum disajikan kepada orang yang sakit, hidangan harus agak dingin. Jangan lupa beri mentega.

Sup Barley dengan Campuran Nutrisi Telur-Susu

Untuk menyiapkan hidangan diet seperti itu, Anda perlu:

• 600 atau 700 ml air;
• 40 gram jelai mutiara;
• 150 ml susu;
• setengah kuning telur;
• 5 gram mentega.

Menir harus dicuci dengan air limbah sebelum dimasak. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan jumlah air yang dibutuhkan. Setelah mendidih, menir dimasak dengan api kecil sampai jelai benar-benar mendidih. Kemudian keluarkan sup daripiring dan saring rebusan berlendir melalui saringan. Taruh kembali di atas api dan didihkan. Secara terpisah, Anda perlu membuat lezon, yaitu campuran susu-telur. Susu harus dipanaskan, tetapi jangan sampai mendidih dan tuangkan telur secara bertahap, aduk terus. Kemudian campur semuanya dengan kaldu barley dan tambahkan sepotong mentega sebelum disajikan.

Sup dengan oatmeal

Sup oatmeal berlendir juga disiapkan dengan campuran susu dan kuning telur. Untuk menyiapkannya, siapkan 500 atau 600 ml air murni, 40 gram serpihan Hercules, 150 ml susu, setengah kuning ayam dan 10 gram mentega.

Oatmeal segera dituangkan ke dalam air mendidih, direbus sampai benar-benar mendidih. Angkat bubur dari api dan saring kaldu pertama melalui saringan halus. Kemudian nyalakan api lagi dan didihkan. Secara terpisah, campuran dibuat dari susu dan setengah kuning telur dan dituangkan ke dalam sup berlendir. Lemparkan sepotong mentega sebelum diminum.

Sup makanan juga bisa dimasak dari semolina, jelai, jelai mutiara, dan menir gandum. Prinsip persiapannya serupa. Hal utama adalah bahwa sup direbus dan disaring secara menyeluruh. Makanan diet untuk pasien pasca operasi harus selembut mungkin, baik secara mekanis maupun termal. Tetap sehat!