Memasak nasi di rumah: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Nasi sering disajikan di meja makan. Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia memasak dan hidangan favorit dari sereal ini. Anda bisa memasak nasi tanpa banyak usaha, hidangan darinya sangat enak.

Bagaimana cara memasak nasi hingga menjadi remah? Ini adalah pertanyaan yang paling sering ditanyakan. Nasi bulir panjang adalah yang paling mudah dimasak, karena varietas basmati dan melati yang paling mulia selalu menjadi rapuh. Tapi Anda masih perlu tahu cara memasak nasi bulat, cokelat, dan liar.

Cara memasak nasi bulir panjang

Ada metode flip. Menurut resep memasak ini, nasi cukup direbus dalam panci dengan air garam dalam jumlah besar agar butirannya tidak saling menempel saat dimasak, kemudian sereal rebus dibuang ke saringan. Biarkan cairan mengalir dan bumbui nasi dengan mentega. Beginilah cara membuat sereal untuk pilaf lipat – Menurut resepnya, nasi tidak dimasak sampai matang, melainkan dimasukkan ke dalam kuali dengan bahan lainnya.

Jika Anda mematuhi prinsip memasak dengan tepat, maka semuanya akan berhasil. Dan hanya ada dua dari mereka:

Proporsi

Ambil wadah apa saja untuk diukurnasi dan air: mangkuk, mug, gelas, sendok. Ukur 1 wadah (volume ini disebut "bagian") sereal beras dan tuangkan 1,5 bagian (wadah) air mendidih. Misalnya, dua cangkir nasi membutuhkan tiga cangkir air matang. Untuk kerapuhan yang lebih besar, bubur jagung digoreng dengan tambahan bumbu dalam mentega cair, lalu dituangkan dengan air matang. Ambil panci besar agar cairannya tidak “keluar”. Bahkan jika dua gelas sereal direbus, panci 3 liter akan cukup.

Waktu memasak nasi

Setelah air mendidih, sereal direbus, ditutup dengan penutup selama 12 menit. 3 menit pertama dengan api besar, lalu 7 menit dengan api sedang dan 2 menit dengan api kecil. Angkat dari api dan bungkus, tanpa membuka tutupnya, dengan selimut atau handuk tebal selama 12 menit.

Cara memasak nasi bulat

Menir nasi bulat - seperti beludru, bertepung, menyerap banyak air. Itu tidak rapuh, bubur dan puding dibuat darinya, tidak dicuci. Biji-bijian dituangkan dengan air dalam proporsi dua bagian beras dan satu bagian air dan direbus sampai airnya terserap. Kemudian tuang (kira-kira dua bagian) krim, susu (bisa kelapa), tambahkan gula pasir, bumbu dan bahan tambahan lainnya sesuai resep.

Cara memasak nasi merah

Coklat, tidak dimurnikan atau cokelat adalah segala jenis sereal beras. Dan tergantung pada jenisnya, metode persiapan dipilih. Tetapi ada dua perbedaan utama: jumlah cairan yang digunakan dan waktu memasak. Sereal yang tidak dimurnikan dari dedak (cangkang tipis), dimasak lebih lama 1/3 dan lebih banyakjumlah cairan. Penting untuk membaca instruksi pada kemasan beras - hanya produsen yang tahu betul bagaimana sereal diproses dan cara memasaknya.

Cara memasak nasi liar

Ini sebenarnya bukan beras, tetapi rumput air dengan biji seperti beras. Mereka sangat padat, jadi mereka dikukus terlebih dahulu sebelum dicampur dengan nasi biasa. Nasi ini direbus dengan perbandingan 1 bagian beras dan 3,5 bagian air mendidih. Rebus nasi liar selama 35 menit. Cara masak lipat sangat praktis, lebih baik lihat waktu memasak di kemasan.

Nasi untuk pilaf

Beras menir untuk pilaf Uzbekistan dapat dari berbagai jenis: sanam, alanga, lazar, chungara, devzira. Setiap jenis beras dicuci bersih dan kemudian direndam selama beberapa jam dalam air hangat yang sedikit asin. Cairan harus benar-benar menutupi nasi, jika tidak maka akan pecah di pilaf dan berubah menjadi bubur.

Pilaf juga dimasak dari menir jenis lain - butir sedang (Kuban) dan butir panjang (Basmati), tetapi aturan menyiapkan nasi tetap sama.

nasi sushi

Untuk memasak nasi di rumah untuk sushi, mereka mengambil nasi spesial, di bungkusnya tertulis demikian - “Nasi untuk sushi” atau “Jepang”.

Pertama, sereal dicuci, ganti air 5-6 kali. Setelah itu, tuangkan air dingin dengan perbandingan 1: 1 (+ 10% air dari jumlah total mendidih), didihkan, kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama seperempat jam di bawah tutupnya. Kemudian bungkus loyang dengan handuk tebal selama 30-40 menit. Nasi dipindahkan ke piring kayu yang tidak dipernis. Mereka meletakkan sereal hangat di tengah wadah, menuangkan saus yang disiapkan sesuai resep, menyebarkan nasi dengan spatula, kemudian, bersama dengan sausnya, kumpulkan lagi di tengah - ulangi prosedur ini empat kali, biarkan selama satu menit. seperempat jam. Saat menyiapkan roti gulung, suhu nasi harus 32–34 derajat, tidak kurang. Jika wadah non-kayu digunakan, maka kurangi jumlah dressing yang digunakan 1/3 dari jumlah resep.

Lauk pauk yang enak

Beras adalah lauk yang sangat baik untuk daging, sayuran, ikan, makanan laut, unggas. Ini memiliki sifat nutrisi yang tinggi dan tidak membahayakan gambar. Karbohidrat kompleks, serat, asam amino, kalsium, vitamin B, yodium, kalium, fosfor, zat besi, seng membentuk vitamin dan zat esensial minimum yang dibutuhkan untuk kesehatan.

Beras telah lama populer sebagian besar di negara bagian timur, tetapi sekarang manfaatnya dihargai di seluruh dunia. Ini memiliki efek positif pada saluran pencernaan, pada jantung dan pembuluh darah, meningkatkan memori, dan mendukung sistem saraf. Nasi untuk hiasan dibuat terutama untuk daging, karena tidak membuatnya lebih berat, tetapi hanya melengkapinya dengan lembut.

Resep cepat lauk nasi

Pertimbangkan salah satu cara memasak nasi. Mengambil foto akan membuatnya lebih mudah. Menir beras yang bulat dan dipoles cepat direbus hingga lunak, dan oleh karena itu banyak digunakan untuk membuat bubur. Untuk hiasan, gunakan cokelat atau gandum panjang, dikukus. Hasilnya adalah hiasan yang rapuh.

Komponen yang dibutuhkan:

• 0,5 kg menir beras;
• 1 sdm l. bunga matahariminyak;
• garam;
• rempah-rempah favorit.

Resep nasi dengan foto:

Basuh beras dengan air dingin yang mengalir sampai air benar-benar jernih

• Pilih beras rusak dan hitam.
• Tuang sereal ke dalam panci dan tuangkan air hingga beberapa jari di atas permukaan nasi.
• Tambahkan bumbu, minyak, dan garam. Aduk rata.

Saat air mendidih, matikan api dan biarkan hidangan diseduh selama 30 menit. Jadi nasinya dikukus dan sekaligus tidak direbus

Nasi untuk hiasan sesuai resep Jepang

Untuk resep lauk nasi klasik dari pecinta sereal Jepang sejati, Anda membutuhkan:

• 1 cangkir nasi;
• 2 telur ayam;
• 1 ikat daun bawang;
• 3 sdm. l. mentega;
• 2 sdm. l. kecap.

Resep nasi langkah demi langkah:

• Menir beras dicuci bersih sampai airnya benar-benar bening.
• Tuangkan satu setengah gelas air ke dalam panci.
• Rebus hingga mendidih, tanpa tutup.
• Saat air mendidih, buat api kecil, tutup panci dengan penutup dan masak selama seperempat jam.
• Telur ayam dikocok dengan whisk.
• Bawang dicuci dan dicincang halus.
• Telur dan bawang digoreng dalam wajan dengan mentega sampai telur menggumpal.
• Tambahkan nasi ke dalam wajan, tuangkan kecap.
• Hati-hatiaduk dan sajikan.

Nasi yang dimasak di oven

Ada beberapa cara memasak, perhatikan baik-baik.

Versi tradisional

Menir dicuci sampai airnya jernih. Tuang ke dalam mangkuk dan tuangkan cairan dalam perbandingan 1: 2, tambahkan garam secukupnya. Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 160 derajat dan masak selama 40 menit sampai airnya benar-benar terserap. Aduk beberapa kali selama memasak. Tambahkan bumbu dan rempah favorit Anda untuk rasa pedas.

Resep kombinasi masak nasi.

Basuh menir, tuang ke wadah berdinding tebal. Tuang air 2-3 cm di atas permukaan beras. Garam secukupnya. Nyalakan api, didihkan dan masak selama 10 menit. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, dan masak selama seperempat jam.

Pra-goreng

Bubur jagung yang sudah dicuci sedikit dikeringkan dengan handuk kertas. Setetes minyak bunga matahari dituangkan ke dalam wajan yang dipanaskan dan sereal dituangkan. Aduk terus, goreng selama beberapa menit. Kemudian oleskan dalam wadah yang sudah disiapkan dan tuangkan air asin dingin dengan perbandingan 1:2. Masak selama setengah jam sebelum menyerap cairan.

Perlu diperhatikan bahwa waktu memasak dan jumlah air yang digunakan ditentukan oleh jenis sereal beras:

• Nasi putih yang sudah dipoles dimasak 20 menit setelah direbus. Untuk 1 bagian sereal, tambahkan 1,5 bagian air, kaldu atau susu.
• Menir nasi kukus tidak direndam terlebih dahulu. Siap setengah jam. Ada 2 bagian cair untuk 1 bagian beras.
• Saat mereka memasakberas liar dan beras merah, sudah direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Masak sereal selama 1 jam.
• Cara memasak nasi jenis baldo, arbolio, carnaoli berbeda dari yang lain. Jangan mencuci sereal sebelum dimasak. Dengan cepat mendidih lembut, dibawa ke setengah matang. Dinginkan, nasi menyerap semua cairan dan siap sepenuhnya.

Pro dan kontra dari hidangan nasi panggang oven

1. Nasi yang dimasak di oven ternyata rapuh, tidak seperti dimasak di atas api atau microwave. Saat dipanggang dalam oven, nasi menghasilkan aroma yang cerah dan rasa yang kuat.
2. Nasi bakar dianggap lebih bermanfaat, karena saat memasaknya menggunakan bumbu dan minyak yang minimal, karena hidangan nasi bakar termasuk dalam menu makanan dan menu anak-anak.
3. Salah satu keunggulan hidangan ini adalah ringan dan waktu memasaknya singkat. Ini adalah poin yang sangat penting, karena tidak perlu terus-menerus memantau prosesnya.
4. Cara memasak nasi di oven bagus karena nasi hampir tidak gosong dan tidak "lolos" dari wadahnya.
5. Makanan penutup nasi dan casserole menggiurkan, dengan rasa yang cerah dan kulit keemasan.

Nasi apa yang dimasak di oven

Makanan nasi yang dipanggang dalam oven termasuk dalam menu sebagai sarapan lengkap, makan siang, dan makan malam. Mereka juga digunakan sebagai camilan hangat dan sehat.

• Untuk sarapan mereka memasak bubur nasi susu dengan labu, casserole nasi dan keju cottage.
• Hidangan pertama di oven keluar dengan sangat baikgurih dan harum. Sup acar dan kharcho enak.
• Kursus kedua dibuat dengan daging, ikan, sayuran, saus, dan saus. Pilaf tanpa lemak dan daging, paella, risotto, bakso nasi, dan bakso dimasak dalam oven.
• Isian dibuat dalam oven untuk kulebyaki, pie, isian sayuran, kubis gulung, berbagai makanan ringan panas dan dingin disiapkan.

Trik memanggang nasi di oven

Untuk hidangan yang berbeda, teknologi memasak nasi menyiratkan persiapan sereal yang berbeda. Casserole asin dan manis terbuat dari nasi rebus. Untuk pilaf atau lauk yang rapuh, nasi sedikit digoreng dengan minyak sayur. Untuk lauk atau bubur nasi susu, nasi dicuci sedikit dengan air dingin.

Trik dan rahasia kecil:

• Untuk memasak nasi di oven, mereka mengambil piring besi dengan dinding tebal dan penutup (wajan, kuali, anglo), pot tanah liat, pot keramik.
• Jika loyang tidak memiliki penutup, tutup dengan kertas timah yang dilipat menjadi beberapa lapisan.
• Agar nasi tidak menempel di dinding wadah, olesi dengan minyak bunga matahari.
• Memilih ukuran wadah, pertimbangkan bahwa volume sereal meningkat beberapa kali lipat.
• Untuk mengurangi waktu memasak, rendam beras dalam air selama satu jam sebelumnya.
• Untuk hidangan yang rapuh dengan rasa yang kaya, nasi yang dimasak dibiarkan di dalam oven selama 30 menit lagi.

Beras sering menjadi tamu di meja makan sehari-hari dan hari raya. Setiap ibu rumah tangga memiliki trik memasak dan spesialisasi nasinya sendiri. Persiapan sereal inimembutuhkan upaya khusus, dan hidangannya selalu menjadi lezat, dengan aroma yang kaya dan tekstur yang menyenangkan.