Salad "Capercaillie Nest": resep klasik, bahan, dekorasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salad lezat ini mudah dibuat dengan bahan-bahan paling sederhana dan terjangkau. Mereka diletakkan berlapis-lapis atau, dengan mencampur bahan-bahan suguhan, campuran yang dihasilkan terbentuk dalam bentuk sarang. Hiasi kelezatannya dengan telur puyuh dan kentang. Bagaimana cara membuat Salad Sarang Capercaillie? Mari kita bicarakan di artikel kami.

Deskripsi hidangan

Salad yang sangat populer ini menarik perhatian para tamu dengan penampilannya yang menarik. Itu diletakkan dalam bentuk sarang dengan telur tergeletak di dalamnya. Hidangannya terlihat bagus di meja pesta, selain itu, menurut banyak ulasan, rasanya sangat enak.

Dimungkinkan untuk menyiapkan varian salad Sarang Capercaillie dengan daging, ayam asap, sosis, acar atau jamur segar, kentang (goreng atau kentang goreng), dll. Penganut gagasan nutrisi sehat merekomendasikan membentuk sarang kol parut. Kehadiran sejumlah besar telur dalam hidangan ini memperkayanya dengan protein. Kalsium yang terkandungdengan daging, jaringan tulang diperkuat. Anda bisa mengurangi kandungan lemak dalam salad ini dengan mengganti kentang goreng dengan bahan lain. Jika Anda menggunakan potongan tipis wortel (direbus) atau setangkai peterseli sebagai pengganti kentang, dan mengganti mayones dengan krim asam, hidangannya akan benar-benar diet.

Sarang Salad Capercaillie: Resep Klasik

Suguhan spektakuler ini akan menghiasi pesta apa pun. Gagasan utama dekorasinya adalah desain wajib dalam bentuk semacam salinan tempat tinggal capercaillie yang diperkecil. Mempersiapkan salad "Capercaillie's Nest" dengan telur puyuh. Mereka diletakkan di atas bantal dill dan dibingkai dengan kentang goreng, dipotong-potong tipis. Dengan demikian, gambar harmonis holistik dibuat, meniru tempat tinggal burung hutan. Kentang untuk salad Capercaillie Nest diiris tipis-tipis, dari mana sarang kemudian dibentuk. Ini tidak hanya berfungsi sebagai dekorasi hidangan yang cerah, tetapi juga memberikan warna cerah yang khas pada rentang rasanya.

Salad Capercaillie's Nest klasik berisi seperangkat bahan tradisional, khas untuk banyak resep. Kombinasi produk ini, terbukti selama bertahun-tahun, pasti akan menyenangkan para tamu selama perayaan apa pun, dan fitur penampilan hidangan pembuka akan mengejutkan para pencicip dan akan diingat oleh mereka untuk waktu yang lama.

Bahan

Produk berikut digunakan untuk menyiapkan salad Sarang Capercaillie klasik:

• 360 gram fillet ayam.
• 280 gram kentang.
• Empat puyuhtelur.
• Empat telur ayam.
• 220 gram mentimun.
• 120 gram bawang bombay.
• 120 gram keju keras.
• 70 g keju olahan.
• Seikat dill.
• 260 ml minyak sayur.
• 180 gram mayones.
• 5 gram gula.
• 30 ml cuka.
• Air dan garam.

Perubahan apa yang bisa saya lakukan pada resep?

Beberapa perubahan dapat dilakukan pada resep klasik salad Capercaillie's Nest. Di musim dingin, jika tidak ada mentimun segar, mereka bisa diganti dengan yang asin. Selain itu, Anda dapat menambahkan jamur acar ke dalam komposisi produk. Alih-alih telur puyuh asli (isian) yang digunakan sebagai hiasan, Anda bisa menggunakan bola-bola yang terbuat dari campuran keju (meleleh), bawang putih, dan mayones.

Tentang cara memasak

Sarang klasik Capercaillie's Nest disiapkan sebagai berikut:

1. Tuang air ke dalam panci, panaskan. Fillet ayam dicuci dan dimasukkan ke dalam air hangat (agar jus daging tidak masuk ke dalam kaldu). Masak selama 40 menit hingga matang.
2. Kemudian telur direbus: telur ayam selama 10 menit, telur puyuh selama sekitar 5 menit.
3. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
4. Kentang dikupas, dipotong setipis mungkin, digoreng dalam porsi kecil di slow cooker, di deep fryer atau di wajan, menggunakan banyak minyak panas. Oleskan kentang goreng di atas kertas, biarkan minyak berlebih, garam.
5. Selanjutnya, bawang ditempatkan dalam mangkuk. Tuang dengan cuka, tambahkan 90 ml air. Tuang gula, garam. Biarkan untuk mengasinkan:tempatkan onion ring dalam mangkuk dan tuangkan campuran cuka, air, gula dan garam.
6. Dill dicuci, dibiarkan kering, dicincang.
7. Parut keju keras dan telur ayam ke dalam dua wadah berbeda.
8. Mentimun dan fillet ayam dipotong berbentuk batangan.

Perakitan

Salad dikumpulkan seperti ini:

1. Taburkan acar bawang bombay di atas piring bundar besar, taruh selapis fillet ayam (cincang) di atasnya.
2. Diolesi dengan mayones, olesi dengan mentimun. Mayones dioleskan ke permukaan dalam bentuk kasa tipis, taburi salad dengan telur (parut), kasa mayones diletakkan di atas lagi, ditaburi keju.
3. Buat lekukan bulat kecil di tengah. Permukaan seluruh hidangan diolesi dengan sedikit mayones. Dill ditempatkan di ceruk (sejumlah kecil harus tersisa untuk isian telur).
4. Sisi selada dihiasi dengan kentang goreng membentuk sarang.
5. Kemudian kupas telur puyuh, belah dua memanjang. Keluarkan kuningnya. Haluskan dengan adas (sisanya), garam (sejumput).
6. Kemudian keju yang sudah dilelehkan diparut. Tambahkan ke kuning telur, campur dengan mayones.
7. Massa yang dihasilkan diisi dengan putih telur, sebarkan di atas bantal adas improvisasi. Salad klasik "Capercaillie's Nest" sudah siap. Bisa disajikan.

Capercaillie Nest salad dengan lidah (puff)

Bahan untuk hidangan ini antara lain:

• 200 gram sosis asap rebus.
• 200 gram lidah sapi.
• 1-2 mentimun (segar atau acar).
• Satutelur ayam (rebus).
• Tujuh telur puyuh (rebus).
• Tujuh-delapan kentang.
• Mayonnaise.

Deskripsi cara memasak

Puff salad "Capercaillie Nest" disiapkan sebagai berikut: kentang dipotong tipis-tipis (atau diparut) dan digoreng dalam penggorengan atau penggorengan, menambahkan banyak minyak sayur. Letakkan kentang yang sudah dimasak di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Lidah, sosis, dan mentimun dipotong tipis-tipis. Tersebar berlapis-lapis:

1. Irisan sosis diletakkan di atas piring datar sebagai lapisan pertama. Bentuknya seperti sarang, ditaburi telur ayam parut dan diolesi mayonaise.
2. Lapisan kedua dibentuk dari irisan lidah, ditaburi lagi dengan parutan telur yang permukaannya diolesi mayonaise.
3. Lapisan ketiga terbuat dari irisan mentimun. Mereka juga ditata dalam bentuk lingkaran, ditaburi telur di atasnya dan diolesi dengan mayones. Telur puyuh (rebus) diletakkan di bukit yang dibuat dengan reses.

Biarkan camilan "beristirahat" selama beberapa jam. Salad dihiasi dengan potongan kentang goreng, meniru ranting kering sarang.

Tentang salad ayam asap

Sarang Capercaillie yang disiapkan sesuai resep ini dengan ayam asap yang juicy dan lezat. Selain kentang goreng, wortel juga digoreng di dalamnya. Resepnya mengasumsikan tidak adanya mentimun. Anda akan membutuhkan:

• tiga atau empat kentang besar;
• dua bawang;
• empat wortel besar;
• lima atau enam telur;
• 300 g fillet ayam asap tanpa tulang;
• mayones (4-5 sendok makan);
• 1 sdm mustard;
• 1-2 siung bawang putih;
• peterseli dan adas.

Teknologi memasak

Menurut resep ini, salad Capercaillie's Nest dengan ayam asap disiapkan sebagai berikut:

1. Kupas sayuran.
2. Telur direbus dengan keras. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan potong dadu.
3. Kentang dipotong-potong dalam bentuk sedotan kecil (atau diparut untuk wortel Korea). Wortel dipotong kecil-kecil. Bawang bombay dipotong setengah cincin.
4. Ayam fillet dipotong dadu.
5. Selanjutnya, panaskan minyak sayur dalam wajan (2 sdm.) Goreng kentang, masukkan ke dalam saringan untuk membuang lemak berlebih. Kemudian wortel digoreng dalam porsi minyak baru, yang juga diletakkan di saringan. Setelah itu bawang goreng.
6. Makanan siap saji - kentang, wortel dan bawang - ditambahkan ke telur, masukkan ayam cincang ke sana dan aduk.
7. Bawang putih diperas menggunakan alat press (1-2 siung). Tambahkan 4-5 sdm. sendok mayones dan satu sendok makan mustard. Kemudian salad dicampur. Sebuah depresi dibuat di tengahnya.
8. Selanjutnya, potong sayuran. Kuning telur dihaluskan dengan garpu. Tambahkan mayones dan adas dengan peterseli (cincang), aduk. Telur oval terbentuk dari daging cincang yang dihasilkan. Mereka diletakkan di reses, menghias salad dengan mereka.

Menggunakan daging sebagai bahan utama salad

Bagaimana cara membuat salad Capercaillie's Nest dengan daging (babi atau sapi)? Pertanyaan ini menarikbanyak nyonya rumah. Para ahli merekomendasikan untuk memberi saus pada hidangan dan menambahkan kentang goreng, yang merupakan bagian dari salad Capercaillie's Nest, sesaat sebelum disajikan, karena dengan interaksi yang lama dengan saus, kentang menjadi basah dan dapat kehilangan rasa dan kerenyahannya. Camilan ini juga tidak disarankan untuk disimpan terlalu lama, lebih baik langsung dimakan.

Sebagai bagian dari hidangan

Untuk menyiapkan makanan ringan yang Anda butuhkan:

• 500 gram daging (rebus).
• 500 gram kentang.
• Tiga mentimun.
• Satu bohlam.
• Lima telur ayam.
• 100 gram keju keras.
• 250 gram mayones.
• Satu ikat adas.

Memasak salad

Mereka bekerja seperti ini:

1. Pertama bersihkan sayuran. Kentang dipotong tipis-tipis.
2. Panaskan beberapa sendok makan minyak (sayur) dalam wajan dan goreng kentang di atasnya. Lebih baik menggorengnya dalam beberapa langkah dalam porsi kecil, sementara ternyata lebih renyah dan kemerahan.
3. Daging (rebus) dipotong kecil-kecil. Menurut jaminan dari nyonya rumah, selain daging sapi dan babi (tanpa lemak), sangat mungkin untuk menggunakan ham, ayam, dan bahkan sprat dalam salad ini.
4. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut, bawang bombay dituangkan dengan air mendidih dan disimpan selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan.
5. Mentimun segar dipotong menjadi sedotan panjang.
6. Telur direbus, dikupas, kuningnya dipisahkan dari putihnya. Kuningnya didiamkan sebentar, putihnya dihaluskan.
7. parut keju, cincang halus adas, uleni dengan garpukuning telur dan campur semuanya dengan mayones. Bola-bola kecil dibentuk dengan tangan (sangat mungkin untuk mempercayakan ini kepada anak-anak, yang biasanya senang dengan kegiatan seperti itu)
8. Dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, campur daging dengan bawang bombay, mentimun, dan protein. Garam secukupnya dan bumbui dengan mayones.
9. Selanjutnya, massa yang disiapkan diletakkan di atas piring datar dalam bentuk sarang. Buat lubang kecil di tengahnya untuk memasukkan telur. Taburi salad dengan kentang goreng.

"Capercaillie nest" dengan keripik, daging asap, dan kubis

Untuk menyiapkan hidangan ini, gunakan segala jenis daging (asap). Bahan Salad Sarang Capercaillie:

• 300g daging asap;
• tiga kentang;
• 0, 5 kubis Cina;
• 1 bungkus keripik;
• dua telur ayam;
• tujuh telur puyuh;
• satu bohlam;
• dua mentimun (segar);
• mayones;
• hijau.

Memasak hidangan

Daging asap dipotong dadu berukuran sedang. Mentimun dipotong-potong atau kubus (kecil). Telur ayam dicincang atau diparut (besar). Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Kentang dipotong menjadi kubus berukuran sedang atau diparut. Goreng dalam penggorengan atau dalam wajan. Dalam proses menggoreng, kentang dibalik secara berkala dengan spatula (perlu untuk memastikan bahwa mereka tidak kehilangan bentuknya dan mendapatkan kerak emas). Sebarkan kentang goreng di atas tisu untuk mengeringkan kelebihan lemak.

Daging, telur, mentimun, bawang danbagian kentang (didinginkan). Bumbui dengan mayones dan garam sesuai selera. Campur secara menyeluruh. Permukaan campuran yang sudah jadi ditutupi dengan sayuran (cincang) di atasnya, dan kemudian ditutup dengan keripik. Kentang yang tersisa ditempatkan di sepanjang tepi dalam bentuk lingkaran. Telur puyuh (kupas) diletakkan di ceruk selada. Salad sudah siap!

Salad dengan resep sosis

Untuk menyiapkan salad Capercaillie's Nest dengan sosis, Anda perlu:

• sosis dokter - 100 g;
• ham - 100 g;
• wortel rebus ukuran sedang - 2 buah;
• dua bawang (kecil);
• dua mentimun (segar);
• enam telur;
• paprika (sesuai selera);
• kentang - 6 buah.;
• mayones;
• pala, garam, merica (hitam giling).

telur hias sedang dimasak:

• dari empat kuning telur rebus;
• keju parut;
• satu siung bawang putih;
• hijau (sesuai selera).

Fitur Memasak

Bertindak secara bertahap:

1. Untuk memulainya, rebus dan dinginkan wortel dan empat butir telur. Dua butir telur dipecah dan dikocok. Haluskan sosis, paprika, mentimun, bawang bombay dan wortel rebus berbentuk kubus berukuran sekitar 5×5 mm.
2. Pancake telur digoreng dari telur kocok dalam wajan panas, taruh di piring agar dingin. Dalam hal ini, lebih baik untuk menutupi piring dengan kertas agar minyak berlebih terserap ke dalamnya.
3. Setelah semua produk dingin, protein dipisahkan dari kuning telur, pancake telur dilipat menjadi tabung danpotong menjadi cincin sehingga Anda mendapatkan "mie". Putih telur dicincang dengan pisau atau diparut.
4. Dalam panci besar masukkan semua makanan cincang, taburi garam, lada hitam dan pala. Bumbui semuanya dengan mayones dan campur.
5. Setelah itu, gosok keju keras, tekan bawang putih dengan press, tambahkan mayones dan aduk. Kuning telur dihancurkan dengan garpu, dicampur dengan massa keju, ditambahkan dill cincang.
6. Kentang dicuci dan dikupas, dipotong kecil-kecil (sekitar 2-3 mm). Kemudian potongan kentang digoreng dalam porsi kecil dalam wajan atau penggorengan dalam minyak panas.
7. Taburkan daun selada di atas piring datar besar, di atasnya (dalam bentuk cincin) - isian untuk sarang dadakan, sehingga terbentuk lekukan di tengahnya.
8. Kemudian potongan kentang berserakan di permukaan piring dalam kekacauan artistik.
9. Bola hias berbentuk tangan dari adonan telur (lebih baik basahi telapak tangan dengan air) masukkan ke dalam lubang sarang.

Bagaimana cara membuat salad jamur?

Saat menyiapkan salad Sarang Capercaillie klasik dengan jamur, disarankan untuk meletakkan bahan berlapis-lapis. Anda dapat menghiasnya tidak hanya dengan telur, tetapi juga dengan patung-patung dekoratif anak ayam capercaillie. Bahan:

• 350g fillet ayam;
• empat kentang besar;
• 300g acar jamur;
• 2 bohlam;
• 2 mentimun (sedang);
• telur ayam - 3potongan;
• enam telur puyuh (untuk hiasan);
• 1 keju (diproses);
• wortel - 2 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• sesuai selera: garam, mayonaise, merica;
• daun selada;
• 12 batang cengkeh.

Bagaimana cara memasaknya?

Mereka menyiapkan suguhan seperti ini:

1. Rebus telur dan wortel dalam air asin.
2. Kentang goreng iris tipis. Oleskan di atas serbet kertas yang dialasi piring lebar untuk mengeringkan lemaknya. Salad "Capercaillie Nest" yang sangat lezat dengan kentang goreng akan berubah jika Anda mengasinkan kentang selama beberapa jam dalam komposisi khusus 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan gula. Kemudian airnya dikeringkan, dan kentang dibekukan. Dan jika perlu, sayuran beku dapat dibuang ke dalam lemak dan digoreng.
3. Bawang dipotong berbentuk seperempat cincin. Wortel - dalam bentuk sedotan. Sayuran dimasukkan ke dalam penggorengan, yang sudah dipanaskan minyaknya, dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Ayam, jamur, dan mentimun dipotong-potong.
5. Telur dibersihkan, kuningnya dihilangkan, yang disisihkan - mereka akan dibutuhkan untuk dekorasi. Tupai dipotong kecil-kecil.

Perakitan selada

Salad lebih baik dikumpulkan berlapis-lapis:

1. Lapisan pertama terbentuk dari jamur. Selanjutnya tata fillet ayam cincang. Dari atas dioles tipis-tipis dengan mayonaise.
2. Kemudian olesi tumisan bawang bombay dan wortel yang sudah diolesi mayonaise.
3. Lapisan berikutnya akan datangmentimun (segar). Selanjutnya tata protein yang harus diolesi mayonaise di atasnya.
4. Bagian atasnya dihiasi dengan kentang (digoreng), membentuk sarang darinya. Daun selada diletakkan di samping.
5. Kuningnya dipindahkan ke wadah terpisah, tambahkan satu sendok makan mayones, adas cincang halus atau sayuran lainnya, garam, uleni dengan garpu. Telur berbentuk oval terbentuk dari massa yang dihasilkan.
6. Telur dekoratif ditempatkan di ceruk yang dibuat di salad. Kupas telur puyuh dan satu ekor ayam (sisanya). Mata terbuat dari cengkeh, dan paruh dibuat dari wortel mentah untuk bayi, serta paruh dan sayap ayam dewasa.

Salad dengan kubis (diet)

Versi ini - dengan kubis - lebih ringan: kalorinya lebih sedikit dan tidak menggunakan kentang goreng. Nyonya merekomendasikan membuatnya dari kubis Beijing, tetapi jika tidak ada, Anda dapat menggunakan yang biasa. Semua sayuran dipotong-potong, sehingga akan terlihat seperti ranting di sarang. Bahan:

• 100 g fillet ayam (direbus atau diasap);
• 100 g kubis (Beijing atau biasa);
• 100g keju (keras);
• lima sampai tujuh telur puyuh;
• 100g jamur;
• 1 apel;
• 1 bawang bombay;
• 0, 5 lemon;
• kacang (almond, hazelnut, walnut) - 5 buah;
• mayones.

Tentang teknologi memasak

Mereka bekerja seperti ini:

1. Telur direbus, didinginkan, dan dibersihkan.
2. Bawang dipotong tipis-tipis. Jamur dicincang halus. Tata bawang bombay dan jamurpenggorengan, panaskan dengan beberapa sendok minyak sayur, tambahkan garam secukupnya dan goreng.
3. Keju juga dipotong sedotan. Sepertiga stik keju dipindahkan ke piring terpisah (akan digunakan untuk hiasan).
4. Ayam dipotong-potong, sisihkan sedikit untuk hiasan.
5. Kubis Beijing juga dipotong tipis-tipis dan sebagian disisihkan.
6. Apel diiris tipis-tipis, diperas sedikit perasan jeruk nipis agar sedikit menggelap, dan sebagian kecil sisihkan di piring terpisah.
7. Selanjutnya, semua potongan ditempatkan dalam wadah terpisah, dicampur, ditambahkan mayones sesuai selera (kurang lebih 5 sendok makan). Kacangnya dihancurkan.
8. Campuran salad dipindahkan ke piring lebar dan sarang terbentuk darinya. Di atasnya diletakkan bahan cincang yang sudah dipesan (tidak dicampur dengan mayones). Relung ditutupi dengan kacang cincang dan telur puyuh hias ditempatkan di sana.

Salad hati ayam

Bahan:

• 300 gram hati ayam.
• Tiga kentang.
• Dua telur ayam.
• Tujuh telur puyuh.
• Satu mentimun segar.
• Bawang bombay (ukuran sedang).
• 140 gram (sepertiga kaleng) jagung kalengan.
• Selada.
• Dill (beberapa tangkai) atau peterseli.
• Mayonnaise.

Bagaimana cara membuat salad?

Hati direbus, didinginkan, dicincang halus. Telurnya direbus keras. Kentang dikupas, dipotong dadu dan digoreng dengan banyakminyak dalam wajan atau penggorengan. Potong mentimun dan bawang bombay. Mentimun - kubus kecil. Bawang - sekecil mungkin.

Telur ayam dipotong dadu dan ditambahkan ke produk cincang lainnya. Kentang (goreng) dan hati ayam juga ditambahkan di sana. Bumbui produk dengan mayones dan aduk. Daun selada diletakkan di atas piring datar. Campuran salad yang sudah disiapkan ditempatkan di atas daun dalam bentuk lingkaran. Jagung kalengan dituangkan ke permukaan lingkaran. Dill cincang atau sayuran hijau lainnya dituangkan di atasnya. Telur puyuh ditempatkan di ceruk. Salad sudah siap!