Biskuit lemon: resep, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apakah kamu suka lemon? Tahukah Anda bahwa aromanya tidak hanya membantu berkonsentrasi dan tidak terganggu oleh hal-hal asing, tetapi juga menyegarkan, meningkatkan suasana hati. Resep biskuit lemon ini adalah penemuan gourmet yang nyata. Saat aroma lemon dan kue buatan sendiri menyebar ke seluruh rumah, Anda merasa seperti berada di surga lemon.

Biskuit Lemon sangat cocok bagi mereka yang tidak menyukai makanan penutup yang manis. Namun demikian, kami dapat dengan aman mengatakan bahwa kue seperti itu akan memuaskan preferensi hampir semua orang.

biskuit "Benar"

Resep biskuit klasik dengan asam sitrat harus diketahui oleh setiap spesialis kuliner sejati. Resep dasar memungkinkan untuk berimprovisasi, membuat pilihan tak terbatas untuk keajaiban biskuit sendiri.

Anda akan membutuhkan item berikut:

• tepung terigu - 120 gram;
• gula - 120 gram;
• 4 telur;
• 1 sendok teh baking powder;
• 1 sdt lemonasam.

Memisahkan kuning telur dari protein, kami mulai mengocoknya dengan gula (100 gram) sampai diperoleh busa yang halus. Ini membutuhkan rata-rata 3 menit pada kecepatan mixer maksimum. Kocok sisa gula bersama protein dan asam sitrat dalam mangkuk terpisah. Anda bisa menambahkan sedikit garam untuk rasa. Harap dicatat bahwa kecepatan mixer harus ditingkatkan secara bertahap. Kocok putih sampai puncak. Dilihat dari ulasannya, prosesnya bisa dipercepat jika proteinnya sudah didinginkan sebelumnya.

Gabungkan putih dengan kuning telur, aduk perlahan dengan spatula. Tambahkan tepung dan baking powder yang diayak ke dalamnya. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan telur dalam porsi kecil, bertahap hingga adonan kalis.

Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan ditaburi sedikit tepung, ratakan ke seluruh permukaan cetakan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama tidak lebih dari 40 menit.

Tips: jangan langsung mengeluarkan biskuit setelah timer berbunyi: biarkan dingin di dalam oven. Karena perbedaan suhu, mungkin "jatuh".

Lebih baik memanggangnya sehari sebelumnya - harus "matang".

Sekarang Anda dapat membaginya menjadi 2 - 3 kue, olesi dengan krim, selai, atau sirup favorit Anda. Taburi dengan gula halus.

Strategi

Banyak dari kita yang mengalami kecelakaan di dapur. Seringkali ini terjadi karena kami tidak mengikuti rekomendasi dasar dalam resep: jika telur harus pada suhu kamar dandikocok hingga berbusa padat, dan tepungnya diayak, lalu begini caranya. Aturan-aturan ini sangat penting bahkan untuk resep yang paling sederhana. Tanpa mematuhi persyaratan, proporsi, dan urutan tindakan, bahkan telur orak-arik pun bisa menjadi hambar. Hukum hidangan lezat adalah taktik kepatuhan penuh pada resep. Ini juga berlaku untuk biskuit kulit lemon.

Memasak dengan benar

Kami menawarkan resep biskuit lemon klasik (langkah demi langkah). Dilihat dari ulasannya, memasaknya tidak sulit. Yang utama adalah mengikuti instruksi dengan ketat. Dianjurkan untuk menggunakan bentuk yang tinggi (sebaiknya dengan bagian bawah yang dapat dilepas). Dalam hal ini, biskuit yang sudah jadi lebih mudah dikeluarkan darinya. Hasilnya, ternyata lembab, empuk, dan harumnya luar biasa. Sebagai krim, gunakan krim lemon atau sirup, selai. Gula bubuk sering digunakan di atasnya. Atau, cokelat cincang dengan kayu manis.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 5 kuning telur pada suhu kamar;
• 80ml minyak sayur;
• jus dan kulit satu lemon sedang;
• 150g tepung terigu;
• 1 dan 1/3 sendok teh baking powder.

Untuk persiapan meringue:

• 5 putih telur (sebelum didinginkan);
• 150 g gula.

Resep biskuit lemon selangkah demi selangkah, dilihat dari ulasan pengguna, tidak rumit, kuenya cepat matang. Yang utama adalah mengikuti petunjuknya.

1. Dalam mangkuk sedang, campur kuning telur dengan mentega, kulit, dan jus lemon, lalu aduk rata.
2. Ayak tepung melalui saringan dan campur dengan baking powder menggunakan sendok kayu.
3. Campurkan bahan kering dengan kuning telur dan kocok hingga rata sehingga tidak ada gumpalan.
4. Untuk membuat meringue, tuangkan putihnya ke dalam mangkuk dan kocok. Pertama dengan pengocok. Kemudian tambahkan gula dan mulailah mengocok dengan mixer dengan kecepatan maksimum selama 5 menit, sampai massa menjadi kental.
5. Sekarang Anda harus hati-hati mencampur protein dengan adonan. Lebih mudah menggunakan spatula silikon.
6. Masukkan massa ke dalam loyang. Jangan lupa olesi bagian bawah loyang dengan mentega.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat selama 35 - 45 menit.
8. Saat memasak, oven jangan dibuka, karena biskuit akan "mengendap".
9. Kesiapan diperiksa dengan tusuk gigi (tusuk kue di beberapa tempat, harus mudah dikeluarkan dan kering).
10. Keluarkan loyang kue dari oven dan biarkan dingin sebelum mengeluarkan kue.
11. Idealnya, lebih baik dikumpulkan keesokan harinya. Biskuit dipotong menjadi 2 kue (gunakan pisau dengan bilah panjang atau benang yang kuat). Kemudian diolesi dengan krim atau sirup, di atasnya ditaburi gula halus dan setangkai mint.

Kue ini adalah salah satu yang terbaik untuk minum teh. Dia memiliki banyak penggemar. Dilihat dari ulasannya, ternyata sangat lembut dan hanya meleleh di mulut Anda. Rasanya tidak terlalu manis, dengan sedikit rasa asam.

Resep Biskuit Lemon ini memiliki rasa krim ringan yang spesial. Merekaolesi kue yang sudah jadi dan kirim makanan penutup ke lemari es agar terendam dengan baik.

krim lemon

Untuk memberikan rasa jeruk yang lebih terasa pada biskuit yang sudah jadi, siapkan yang berikut ini:

2 telur, jus satu lemon, 50 gram minyak dan 30 gram gula, campur dalam panci dan nyalakan api kecil. Panaskan, aduk terus, sampai campuran mengental. Angkat dari api dan biarkan dingin.

Resep Mudah Langkah demi Langkah Biskuit Lemon

Pertama, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

• oranye - 1 pc;
• lemon - 1 buah;
• 30g mentega;
• 60g tepung kentang;
• 190g gula;
• 190g tepung terigu;
• telur - 5 pcs

adonan biskuit

1. Pisahkan putih dan kuningnya.
2. Kocok kuning telur dengan gula hingga mengembang.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur hingga maksimal.
4. Hubungkan putih telur dengan kuningnya.
5. Tambahkan kentang dan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya ke dalam campuran telur dan aduk perlahan dengan pengocok. Tambahkan gula.
6. Karena ini adalah resep biskuit kulit lemon, saya perlu menambahkan sedikit kulit emas di bagian akhir untuk rasa. Kami menggosok parutan dengan lembut, ambil sedikit dan hanya kulit kuningnya (lapisan putih di bawahnya akan memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan).
7. Sebelum menuangkan adonan ke dalam cetakan, alasnya harus dialasi kertas roti. Tidak disarankan untuk melumasi cetakan dengan minyak. Kami membagikan adonanmerata ke seluruh permukaan cetakan dan kirim ke oven.
8. Panggang kue selama setengah jam pada suhu 175 derajat.
9. Biskuit yang sudah jadi setelah dingin, bagi menjadi 3 kue.
10. Rendam masing-masing dengan perasan jeruk dan lemon, lalu olesi dengan krim lemon.
11. Masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar meresap.

Dekorasi biskuit

Ini adalah resep biskuit lemon yang cukup sederhana. Sebelum disajikan bisa ditaburi gula halus di atasnya atau pakai cara lain.

Masak:

• 1 sendok teh gula halus;
• 2 lembar gelatin;
• 200ml krim sedang.

Tuangkan krim ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sendok teh gula bubuk. Kocok dengan mixer dengan kecepatan maksimum.

Larutkan gelatin dalam air dingin, tambahkan 1 sendok makan krim kocok. Campur semuanya dengan lembut, panaskan sedikit di atas api kecil. Aduk terus menerus agar tidak ada gumpalan. Angkat dari api dan biarkan dingin.

Kemudian campur massa gelatin dengan krim kocok dan kocok rata dengan pengocok.

Dinginkan krim kocok selama sekitar 10 menit untuk mengentalkan sedikit frosting. Kemudian tutupi bagian atas biskuit lemon dengannya. Jika diinginkan, Anda bisa meletakkan irisan jeruk di atasnya.

Memasak adalah penerbangan mewah

Jangan takut bereksperimen di dapur. Misalnya, multicooker telah menjadi perangkat yang populer bagi banyak orang. Anehnya, itu bisamasak apa pun yang diinginkan hatimu. Biskuit yang sama, misalnya.

Resep biskuit lemon di slow cooker tidak terlalu berbeda dengan resep klasik yang dimasak di oven.

1. Siapkan adonan sesuai petunjuk di salah satu resep.
2. Tuang ke dalam mangkuk multicooker, tutup.
3. Pilih mode "Memanggang".
4. Setel timer ke 60 menit.
5. Segera Anda dapat menikmati biskuit lemon yang sangat lezat dan harum.