Memasak bubuk mustard di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Membuat bubuk mustard di rumah bukanlah fiksi ilmiah. Untuk melakukan ini sangat sederhana. Dan untuk rasa, itu akan menjadi yang Anda inginkan, karena tidak semua orang menyukai mustard pedas klasik. Lagi pula, seseorang lebih suka rasa yang lebih ringan, sementara yang lain menyukainya dengan aditif, seperti lobak. Orang Rusia yang tidak suka makan bacon, jeli, daging, atau jeli dengan bumbu yang kuat ini.

Mustard, yang sudah lama dikenal karena "tempernya" yang pedas, mengalami perkembangan yang berbeda ketika varietas barunya dibudidayakan: putih, hitam dan Sarepta.

Menyiapkan bubuk mustard dapat dilakukan dengan berbagai cara, yang ada banyak sekali. Tanpa takut membuat kesalahan, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa setiap ibu rumah tangga membawa sesuatu dari resepnya sendiri. Table mustard dapat disajikan di atas roti atau dalam mangkuk saus khusus. Ini akan menekankan rasa hidangan apa pun dengan sempurna.

Dan sekarang beberapa resep untuk persiapannya.

Resep satu

Bahan: setengah kilo bubuk mustard hitam, seratus gram tepung, tiga sendok teh lada hitam, sebaiknya ditumbuk, setengah sendok teh cengkeh, satu sendok tehsesendok jahe, seratus gram garam dan gula. Semua produk harus kering dan digiling hingga halus, dapat dilewatkan melalui penggiling daging atau lebih baik digiling dalam mortar.

Mustard bubuk mustard disiapkan dengan mencampur semua bahan dan secara bertahap mengencerkannya dengan cuka anggur hingga konsistensi krim asam. Jika jumlah dasar terlalu banyak untuk Anda, Anda dapat membagi dua jumlah tersebut. Ini harus dilakukan secara ketat dalam proporsi untuk mempertahankan rasa dan aroma yang unik. Setelah memasak sekali, Anda akan mencoba dan memahami apakah Anda harus mengubah sesuatu dalam resep ini. Dan jika Anda tidak suka jahe atau cengkeh, silakan tinggalkan.

Resep dua

Bahan: seratus gram bubuk mustard, empat sendok makan cuka sembilan persen biasa, beberapa sendok makan gula bubuk, setengah sendok teh merica, satu sendok teh cengkeh, pala di ujung pisau, setengah satu sendok teh garam.

Mustard dari bubuk mustard disiapkan sebagai berikut: tuangkan komponen utama kami dengan sekitar dua gelas air. Biarkan diseduh selama sekitar satu hari. Aduk sesekali. Kemudian tiriskan sisa air dan tambahkan sisa bahan. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tutup rapat dan diamkan selama beberapa jam lagi. Setelah itu, sausnya bisa dimakan.

Resep tiga: pada saus apel

Bahan: seratus gram bubuk mustard, seratus gram saus apel, tiga sendok teh gula, satu sendok tehsesendok garam meja, tiga persen cuka, cengkeh, adas manis, adas bintang, kemangi secukupnya. Rempah-rempah dapat ditambahkan hanya yang Anda suka.

Berikut cara membuat bubuk mustard menurut resep ini: puree terbuat dari apel asam yang dipanggang. Campur dengan bubuk mustard. Giling dengan baik agar massanya homogen. Masukkan semua bahan kering, lalu cuka. Diamkan beberapa hari dan siap disantap.

Resep empat: mustard asam

Bahan: seratus gram sawi biasa, seratus gram sorrel parut rebus, lima puluh gram gula bubuk, sedikit cuka tarragon, tiga puluh gram caper giling, 10 gram garam. Sayuran harus berubah menjadi bubur halus sehingga potongan besar tidak muncul. Untuk menggosok, yang terbaik adalah menggunakan saringan. Sebelum menyeduh bubuk mustard, giling garam jika Anda memiliki yang besar, sehingga lebih cepat larut.

Jadi, memasak. Kami mencampur bahan utama kami dengan bubur coklat kemerah-merahan. Kemudian tambahkan cuka tarragon, tetapi massanya harus tetap kental. Tambahkan garam, gula dan taruh di tempat yang gelap dan dingin. Di sana, sawi akan lebih aman diawetkan.

Resep lima: mustard Rusia kuno

Bahan: seratus gram bahan utama, satu sendok teh bubuk cengkeh, seratus gram gula pasir, cuka makanan.

Persiapan: campur semua bahan. Cuka ditambahkan terakhir dan cukup untuk mendapatkan konsistensi krim asam cair. Tuang ke dalam stoples dan tutup dengan tutup rapat. Kami memasukkan oven hangat. Maka itu harus disimpan pada suhu kamar. Dengan cara ini, bubuk mustard diperoleh dengan umur simpan paling lama. Jika mengental, encerkan dengan cuka biasa.

Resep enam: mustard Rusia

Bahan: tujuh puluh gram tepung mustard, sepertiga cangkir minyak sayur, seratus gram gula, tiga sendok teh garam, sepertiga gelas cuka makanan, sejumput allspice, lada hitam, satu teluk daun, sedikit kayu manis, cengkeh, satu sendok makan air. Sebaiknya bumbu segera dicampur.

Menyiapkan mustard dari bubuk dengan cara ini adalah proses yang agak lama dan melelahkan, jadi hitung waktunya terlebih dahulu. Tuang mustard dengan cuka (seratus gram), aduk rata sampai gumpalan hilang. Ini akan memakan waktu sekitar lima belas menit. Kemudian tambahkan bumbu yang sudah dicampur sebelumnya, garam, gula, minyak dan sisa cuka makanan. Kami menggiling komposisi yang dihasilkan selama tiga puluh menit lagi. Kemudian kami meletakkan semuanya di piring terbuka dan meninggalkannya di tempat yang hangat dan gelap selama sehari (mungkin lebih sedikit). Setelah waktu tersebut, kami memasukkannya ke dalam stoples atau wadah yang dapat ditutup kembali dan menyimpannya di tempat yang tidak terlalu hangat.

Kesimpulan

Percayalah, meski proses pembuatan sawi dari bubuk bukanlah proses yang mudah, hasilnya sepadan. Anda dan orang yang Anda cintai akan menyukainya.