Cara membuat tata letak menu: contoh

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setiap nyonya rumah harus berurusan dengan masalah kompilasi menu. Semua orang tahu bahwa membeli bahan makanan setiap hari adalah prosedur yang sangat mahal. Pada saat yang sama, Anda dapat dengan mudah mengumpulkan banyak kelebihan di supermarket. Tentu hal ini pada akhirnya akan mempengaruhi anggaran.

Tetapi sebelum Anda pergi ke toko, penting untuk membuat daftar produk yang lengkap. Untuk melakukan ini, kita memerlukan tata letak menu. Setelah menguasai keterampilan ini, Anda akan sangat memudahkan tugas mendistribusikan keuangan dan mengoptimalkan nutrisi. Setelah menghabiskan beberapa jam sekali, Anda akan menyingkirkan argumen menyakitkan tentang apa yang harus dimasak untuk makan malam. Cukup membuka skema yang sudah jadi dan memilih satu atau dua resep darinya.

Digunakan oleh

Tata letak menu banyak digunakan di semua cabang katering umum. Ini adalah kantin dan prasmanan, snack bar dan taman kanak-kanak. Setiap nyonya rumah dapat membuat menu untuk minggu depan. Ini juga untuk apa tata letak menu. Bidang aplikasi praktis lainnya adalah hiking. Penting untuk membawa makanan yang cukup untuk memberi makan kelompok.

Tata letak menu memungkinkan Anda untuk merencanakanhidangan yang akan disiapkan. Dengan demikian, dimungkinkan untuk menghitung jumlah produk yang dibutuhkan untuk masing-masing produk. Akibatnya, dimungkinkan untuk membuat perhitungan umum.

Mode makan

Ini adalah hal pertama yang harus dipertimbangkan ketika Anda meletakkan menu Anda. Nutrisi yang tepat berkontribusi pada perkembangan normal anak dan peningkatan kesehatan manusia. Biasanya dianjurkan untuk makan 4-5 kali sehari. Untuk anak kecil dan orang sakit, angka-angka ini berubah. Tapi ini bukan satu-satunya syarat yang harus dipenuhi.

• Kebutuhan manusia akan zat gizi. Itu berubah di siang hari, ini harus diingat jika Anda sedang menyusun menu set makanan atau menu harian.
• Jumlah orang yang makan.
• Preferensi rasa.
• Fitur usia.
• Biaya setiap makan.

Sebagai hasil dari usaha yang dilakukan, akan diperoleh nutrisi yang seimbang dan optimal. Tata letak menu akan memungkinkan Anda untuk membuat daftar produk yang Anda butuhkan dan menjelaskan resep yang digunakan. Nyonya rumah mencatat bahwa pekerjaan seperti itu sangat memudahkan tugas menyiapkan makanan untuk keluarga. Jika menyangkut teknisi kantin atau kafe, maka perencanaan seperti itu sangat diperlukan.

Kompilasi dan tata letak produk dengan cara yang disederhanakan

Mulai dengan menu. Tata letak hidangan menurut komponen penyusunnya dimulai dengan fakta bahwa Anda harus memikirkan apakamu akan memasak. Disarankan untuk membuat siklus selama 5-7 hari, untuk membuat lebih banyak opsi untuk lebih mendiversifikasi menu, tidak ada gunanya. Anda dapat segera menetapkan hari libur dan terutama hari-hari penting, menu yang akan sangat cerah.

Sekarang Anda perlu mengambil norma produk per orang dan mengalikannya dengan jumlah orang. Tinggal menghitung berapa kali opsi menu yang sama akan diulang dalam jangka waktu tertentu. Ini akan menentukan jumlah makanan yang Anda butuhkan.

Sebagai hasil dari pekerjaan yang dilakukan, Anda memiliki segalanya untuk memasak hidangan yang dipilih dan resep yang sudah jadi. Jadi, tinggal mengurai resep yang dipilih ke dalam kategori: sarapan, makan siang, makan malam.

Contoh tata letak sarapan

Katakanlah kita harus memasak untuk kelompok kecil yang terdiri dari empat orang. Dengan menu ini, kami akan merencanakan selama 6 hari. Untuk melakukan ini, Anda perlu merencanakan tata letak hidangan selama tiga hari. Menu akan diulang dua kali selama waktu ini.

Set produk untuk tiga sarapan berbeda

Soba – 200 g	Beras – 200g	Oatmeal - 200g
Daging - 60g	Daging - 60g	Krim kental – 40 g
Garam - 10g	Garam - 10g	Sosis – 80g
minyak bunga matahari - 10g	Bumbu - 4g	Keju – 50g
Sayuran kering – 20g	Mentega – 60g	Roti - 100g
Mentega – 60 g	sayuran segar– 100g	Teh - 80g
Kerupuk atau roti - 100g	Sosis – 80g	Gula - 40g
Cocoa - 20g	Roti - 100g
Krim kental – 40 g	Teh - 8g
Bumbu - 10g	Gula - 40g

Anda dapat merencanakan makan siang atau makan malam Anda sesuai dengan prinsip ini. Contoh tata letak menu akan membuat proses ini sedikit lebih mudah.

Ayo melakukan pembelian

Sekarang Anda perlu menentukan berapa banyak makanan yang perlu Anda siapkan untuk memberi makan empat orang selama enam hari. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• Soba – 800g
• Beras – 800 g.
• Oatmeal - 800g
• Daging - 480g
• Sayur - 160g
• Sosis - 640 g.
• Mentega – 120g
• Keju - 100g
• Roti - 1 kg.
• Teh - 40 g.
• Cocoa - 80g
• Gula - 240g
• Krim kental – 320 g.
• Garam - 80g
• Bumbu - 16

Dari sini Anda sudah dapat menyimpulkan perkiraan biaya yang diperlukan untuk membeli semua item menu. Kesalahan sekarang dihilangkan ketika terlalu banyak sereal atau mentega dibeli sehingga merugikan produk yang benar-benar dibutuhkan.

Tata letak sesuai dengan semua aturan

Sejauh ini kami telah mempertimbangkan versi yang disederhanakan. Dapat digunakan oleh setiap ibu rumah tangga di dapurnya. Menyusun tata letak menu untuk katering membutuhkan pembongkaran yang lebih detailkomponen makanan. Perbedaan utama adalah bahwa dalam hal ini perlu tidak hanya mempertimbangkan norma-norma produk, tetapi juga untuk secara ketat menjaga kandungan kalori, berat dan rasio lemak, protein dan karbohidrat. Paling sering, program khusus digunakan untuk ini, yang secara mandiri menyesuaikan menu untuk setiap hari.

Apa yang dibutuhkan untuk ini

Anda tidak dapat melakukannya tanpa tabel khusus, karena Anda memerlukan data awal tentang zat apa yang terkandung dalam produk tertentu. Oleh karena itu, Anda akan membutuhkan:

• tabel kalori makanan;
• kalkulator;
• timbangan dapur;
• notebook.

Akibatnya, untuk membuat menu yang tepat, Anda hanya perlu menggunakan produk yang paling berguna. Mereka harus mengisi tubuh dengan zat-zat yang diperlukan. Pada saat yang sama, hidangannya harus enak dan terlihat menggugah selera. Rasio protein, lemak dan karbohidrat harus 1:1:4. Inilah rasio yang diperlukan untuk kehidupan manusia normal.

Pastikan untuk memformat tata letak Anda sebagai tabel. Excel cocok untuk ini. Anda perlu membuat beberapa kolom: hidangan, satu set produk, kandungan kalori, dan zat bermanfaat yang terkandung per sajian. Karena dapat digunakan untuk waktu yang lama, sebaiknya ambil kertas tebal atau laminasi.

Menu sarapan

Pasti ringan. Hindari konsumsi lemak dan karbohidrat yang berlebihan. Mereka menyebabkan peningkatan tajam dalam gula darah. Sebagai hasil dari lonjakan iniaktivitas digantikan oleh kelelahan dan kantuk. Makan pagi jangan sampai terlewatkan. Tapi jangan makan terlalu banyak. Dalam hal ini, rasa lapar yang kuat akan terbangun menjelang makan malam.

Saat menyusun tata letak menu, Anda perlu mempertimbangkan bahwa makan pagi harus mencakup sekitar 25% dari diet harian. Saat menghitung, Anda harus fokus pada tinggi dan berat badan Anda, serta gaya hidup. Yang terbaik adalah memilih bubur dengan buah-buahan dan kacang-kacangan. Biasakan untuk sarapan kedua, yang paling baik adalah buah-buahan.

Menu makan malam

Ahli gizi memperingatkan agar tidak makan terlalu banyak di malam hari. Adalah baik jika makan malam terdiri dari hidangan rendah kalori dan mudah dicerna. Sertakan unggas dan ikan, sayuran dan buah-buahan, produk susu rendah lemak dalam diet malam. Pengecualiannya adalah restoran. Tata letak menu di sini didasarkan pada fakta bahwa kebanyakan orang datang ke sini untuk menikmati makan malam yang lezat.

Cara mendiversifikasi menu

Alat utama adalah tata letak menu yang telah disiapkan. Anda perlu menyiapkan 3-7 opsi untuk sehari sehingga Anda dapat memilih salah satu yang paling cocok untuk hari ini. Selain itu, Anda bisa mengganti nasi dengan menir gandum, ayam dengan ikan. Demikian pula, Anda dapat mengganti sayuran dan buah-buahan, minuman. Dengan cara ini Anda akan meningkatkan variabilitas tanpa sepenuhnya mengulang seluruh pekerjaan. Dengan menambahkan makanan penutup yang berbeda, bahkan menu yang sering berulang dapat menjadi lebih cerah.

Alih-alih kesimpulan

Saat ini ada banyak program yang dapat memudahkan tugas. Dalam kalkulator khusus sudah dimasukkankandungan zat bermanfaat dalam produk tertentu per 100 g Anda hanya perlu memilih hidangan yang tepat dan mengaturnya sesuai dengan hari dalam seminggu, serta untuk makanan yang berbeda. Jika program tidak melakukan final costing, maka Anda perlu melakukannya secara manual.