Apa itu kecap? Kandungan kalori, komposisi dan manfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Asia menjadi populer berkat saus khusus ini. Kecap asin adalah pelengkap sempurna untuk makanan apa pun. Bau khas yang tajam memungkinkan Anda mengenalinya dari seribu. Apa itu dan apa ciri-ciri kecap?

1. Kandungan kalori produk ini hanya 55 kalori per 100 gram! Itulah mengapa ia mendapatkan popularitas di kalangan ahli gizi dan mereka yang terpaksa beralih ke mereka untuk membentuk tubuh langsing yang indah.
2. Bukan tanpa alasan bahwa kecap telah menerima gelar raja masakan Jepang. Orang Jepang menambahkannya ke hidangan apa pun, sehingga makanan menjadi pedas. Ngomong-ngomong, di Jepang yang sama, sudah lama menjadi tradisi bagi setiap penduduk negara itu untuk mengonsumsi 25 g produk yang luar biasa ini setiap hari.
3. Kecap, yang kandungan kalorinya dapat diabaikan, adalah bahan dasar dari saus seperti ikan, udang, mustard, dan jamur. Untuk ini, koki di seluruh dunia sangat menyukainya.
4. Kelebihan lain yang tidak diragukan dari produk ini adalah sangat baik untuk mengasinkan daging, ikan, dan berbagai makanan laut.
5. Bisa diganti tidakhanya garam, tetapi juga rempah-rempah, mentega dan mayones.
6. Bebas kolesterol.
7. Tidak mengandung bahan pengawet, karena tanpa bahan pengawet dapat disimpan hingga 2 tahun, dengan tetap mempertahankan vitamin.

Ini hanya sebagian dari kelebihannya yang membuat semua orang menonjol.

Sejarah kecap

Kecap asin terbaik berasal dari Tiongkok kuno karena para biksu harus meninggalkan daging dan produk susu karena alasan agama. Mereka akhirnya mengganti semua makanan itu dengan kedelai. Dengan demikian, produk-produk seperti keju tahu dan kecap muncul, yang rendah kalori dan tinggi nutrisi. Belakangan, teknologi persiapan saus datang ke Jepang. Namun pada zaman dahulu berbeda dengan zaman modern, dan tampilan seperti sekarang ini hanya diberikan pada era Iyasu Tokugawa pada abad ke-18. Selama periode inilah perkembangan memasak di Jepang terjadi.

Nilai gizi, komposisi kimia

Nilai energi	55 Kkal
Protein	6, 023gr
Monosakarida dan disakarida	6, 60g
Natrium	5666, 72mg
Karbohidrat	6, 602g
Abu	5, 682g

Properti yang berguna:

• kecap kaya akan vitamin, asam amino dan mineral;
• berfungsi sebagai profilaksis dalam mencegah pembentukan tumor kanker;
• tidak kalah dengan daging dalam isinyaprotein;
• glutamin yang ditemukan dalam kecap membantu menghindari garam sama sekali;
• memperlambat penuaan dan dapat meningkatkan sirkulasi darah.

Cara memilih

Kecap mana yang paling enak? Bagaimana cara memilih yang berkualitas? Cukup mudah jika Anda mengetahui beberapa hal.

1. Jangan membeli kecap di keran, terutama di pasar. Berikan preferensi untuk produsen terkenal.
2. Saus dalam wadah kaca mempertahankan sifatnya lebih baik.
3. Kecap alami tidak mengandung berbagai pengawet (E220, E200).
4. Jangan membeli saus dengan harga yang mencurigakan, tidak boleh lebih rendah dari harga produk.
5. Kecap berkualitas (kandungan kalorinya tidak melebihi 55 kkal) hanya mengandung kedelai, garam, dan gandum.
6. Konten protein tidak boleh kurang dari 7%.

Jika Anda memilih kecap secara bertanggung jawab, Anda tidak hanya akan mendapatkan produk yang bermanfaat, tetapi juga menikmati mahakarya kuliner kecil Anda setiap hari.