Falafel: kalori dan persiapan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Penikmat mengasosiasikan falafel dengan masakan Arab. Di Israel, hidangannya seperti makanan cepat saji, muncul setiap hari di meja orang-orang dari semua kelas. Tetapi perbedaannya adalah falafel jauh lebih sehat daripada makanan cepat saji, karena hidangannya dibuat dari produk yang sama sekali berbeda. Saat ini, resepnya didistribusikan ke seluruh dunia. Omong-omong, banyak orang Rusia juga menyukai falafel. Kandungan kalori, sejarah, resep, dan aspek lain yang terkait dengan hidangan luar biasa ini dijelaskan dalam artikel.

Falafel: penjelasan singkat tentang hidangan

Falafel - apa itu? Secara penampilan, itu menyerupai irisan daging, tetapi tidak ada daging dalam komposisinya. Bola-bola renyah ini sebenarnya terbuat dari buncis, yang secara tradisional digunakan untuk membuatnya. Tetapi di zaman kita, tidak ada yang terbatas pada satu hal, tidak takut eksperimen. Ada berbagai macam cara untuk menyajikan falafel, mulai darihidangan independen, diakhiri dengan kemiripan shawarma.

Hidangan yang luar biasa dengan cepat mendapat pengakuan di seluruh dunia. Falafel sangat populer di kalangan vegetarian, karena komposisinya benar-benar nabati, dan bahan utamanya, buncis, kaya akan protein dan zat bermanfaat lainnya yang sangat penting bagi orang yang meninggalkan daging. Kandungan kalori falafel bervariasi tergantung pada metode memasaknya, sehingga dapat digunakan dalam berbagai situasi: dalam menu sehari-hari dan selama diet.

Dari mana dia berasal?

Kapan falafel memasuki kehidupan kita? Di Rusia, sayangnya, hidangan ini belum terlalu umum, meskipun komposisinya memiliki bahan paling sederhana yang dijual di supermarket terdekat. Distribusinya dimulai di Israel, Mesir dan Palestina, di mana itu merupakan bagian integral dari masakan nasional. Ada pendapat yang berbeda mengenai asal usulnya sebagai hidangan, tetapi banyak yang setuju bahwa itu berasal dari Mesir. Dari bahasa Arab, kata "falafel" diterjemahkan sebagai "paprika". Mungkin itu dikonsumsi selama Prapaskah sebagai alternatif daging, atau mungkin itu outlet bagi mereka yang tidak mampu membeli daging. Karena kandungan kalorinya, falafel melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan peran ini. Secara tradisional, buncis adalah bahan utama, tetapi kacang-kacangan lain juga dapat memainkan peran ini.

Bagaimana falafel dibuat?

Bahkan orang yang tidak pandai memasak dapat menangani memasak falafel.

• Pertama Anda perlu mengambilyang disebut buncis - buncis dan rendam selama beberapa jam dalam air dingin.
• Sekarang buncis perlu dipotong-potong, tetapi disarankan untuk tidak mengubahnya menjadi bubur, yaitu, jangan berusaha terlalu keras.
• Bumbu dan rempah ditambahkan ke pasta buncis yang dihasilkan, serta sedikit minyak zaitun. Di sini Anda juga dapat menambahkan biji wijen cincang, dicampur dengan beberapa tetes minyak zaitun, tuangkan semuanya dengan jus lemon.
• Dari massa jadi, bola-bola terbentuk, yang digoreng dalam minyak sayur atau dalam wajan.
• Terkadang tepung atau telur ditambahkan ke dalam massa alih-alih minyak zaitun. Ini adalah masalah selera, karena semua bahan diperlukan untuk "kohesi" yang lebih baik dari massa yang dihasilkan dan pembentukan bola yang lebih nyaman.

Bagaimana cara menyajikan falafel?

Seperti yang telah disebutkan, falafel juga dapat digunakan sebagai hidangan mandiri tanpa bahan tambahan apapun. Dalam versi diet, bola biasanya digoreng dalam wajan tanpa minyak sampai muncul kerak. Falafel dapat disajikan sebagai lauk untuk lauk daging atau ikan, dibumbui dengan berbagai saus, tambahkan bahan secukupnya langsung ke dalam massa.

Terkadang falafel dibuat berdasarkan kacang hitam atau putih, dalam hal ini kentang rebus harus ditambahkan ke adonan aslinya. Pita and rolls dibuat dengan falafel, disajikan dengan roti pita atau sayuran, terkadang juga ditambahkan isian berupa daging cincang, daging, telur atau semacamnya. Ada banyak sekalikombinasi.

Gulungan Falafel

Baru-baru ini, roti gulung dengan falafel telah menyebar luas. Ternyata hampir shawarma.

• Bola falafel siap pakai dibungkus dengan saus dan sayuran dalam roti pita, membentuk gulungan.
• Juga, wortel dapat ditambahkan ke falafel itu sendiri.
• Roti gulung ini sangat populer di kalangan vegetarian, karena sangat bergizi dan memuaskan, tetapi tidak mengandung produk hewani.

kalori Falafel

Sekarang kita sudah tahu cara memasak hidangan ini, saatnya menyentuh masalah penting lainnya. Berapa kandungan kalori falafel per 100 gram? Angka ini berkisar antara 250 hingga 300 kkal, tergantung pada bahan dan metode perlakuan panas. Jika Anda tidak menambahkan telur ke dalam massa, jangan berlebihan dengan bumbu dan masak tanpa minyak, maka kandungan kalori falafel per 100 gram bisa lebih rendah dari 250 kkal, yang pasti akan menyenangkan mereka yang menurunkan berat badan. Tapi terkadang bisa meningkat drastis jika ditambahkan produk dan isian lain, banyak minyak dan bumbu yang digunakan.

Dengan demikian, kandungan kalori roti gulung dengan falafel pasti akan melebihi 350 kkal, karena roti pita, saus, dan sayuran akan secara signifikan mengubah angka ini ke atas. Karena itu, mereka yang memperhatikan sosok mereka harus lebih berhati-hati dengan roti gulung - lebih baik menggunakan falafel sebagai hidangan independen tanpa aditif. Kandungan kalori dan BJU falafel sangat erat hubungannya. karena kandungan proteinnya yang tinggidan karbohidrat meningkatkan kandungan kalori hidangan. Jumlah lemak tergantung pada penggunaan minyak, dan jumlahnya dapat diminimalkan.

Falafel adalah hidangan yang cukup serbaguna. Ini memiliki kalori yang cukup untuk dimakan sendiri, tetapi juga dapat dimanjakan saat diet jika Anda mengikuti aturan di atas.