Lasagna: kalori, resep, tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Lasagna adalah jenis pasta Italia yang telah menjadi populer di seluruh dunia. Pertama, lasagna mudah disiapkan. Kedua, ini adalah hidangan yang sangat memuaskan dan bergizi. Ketiga, kandungan kalori lasagna memungkinkan Anda untuk memasukkannya bahkan dalam diet, meskipun dengan beberapa reservasi. Sekarang tentang semuanya secara berurutan.

Kita akan membutuhkan

Lasagna adalah casserole mie berlapis dengan saus: bolognese (daging) dan bechamel (krim). Untuk menyiapkan enam porsi hidangan ini, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• lembaran lasagna kering (8-10 lembar);
• 500 gram daging giling;
• lima tomat matang (atau 400 gram tomat dalam jusnya sendiri);
• seratus mililiter anggur putih kering;
• 150 gram keju lunak;
• dua bawang;
• dua siung bawang putih;
• sayuran kemangi;
• 800 mililiter susu;
• 100 gram mentega;
• 100 gram tepung terigu;
• pala, garam, lada hitam.

Mari kita mulaimemasak

Menyiapkan lasagna cukup sederhana, tapi masih agak lama. Dibutuhkan lebih banyak waktu untuk menyiapkan semua bahan masakan daripada langsung memanggang dalam oven.

Pertama, Anda perlu menyiapkan saus bolognese. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang dan goreng dalam mentega selama beberapa menit sampai menjadi transparan dengan warna emas. Semenit sebelum bawang siap, Anda perlu menambahkan bawang putih cincang halus, lalu angkat semuanya dari api.

Di wajan lain, Anda harus mulai menggoreng daging giling tanpa minyak. Beberapa menggunakannya bersama dengan daging babi, tetapi ini membuat hidangannya lebih gemuk. Artinya kandungan kalori lasagna meningkat drastis. Saat daging mulai menjadi gelap, Anda perlu menambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya bersama dengan minyak tempat mereka digoreng. Kemudian aduk rata dan goreng dengan api sedang hingga empuk.

Saat aroma daging cincang dengan sayuran memenuhi seluruh dapur, Anda perlu menambahkan tomat ke dagingnya.

Jika Anda menggunakan tomat dalam jusnya sendiri, maka Anda harus membuang kulitnya dan melewati blender. Jika segar, maka perlu direbus, dan baru kemudian dihaluskan.

Setelah beberapa menit, tuangkan anggur ke dalam daging cincang, campur, tutup dan didihkan selama 20-30 menit dengan api kecil. Pada akhirnya, tambahkan kemangi atau peterseli cincang halus - apa pun yang Anda suka.

Sementara daging cincang mencapai kondisi, mari kita lanjutkan dengan saus bechamel. Untuk melakukan ini, lelehkan 80 gram mentega dalam panci, di mana secara bertahap tambahkan tepung, terus aduk campuran. Kemudian dengan lembut tuangkan setengah dari susu.(dingin) dan membawa ke konsistensi homogen. Kemudian tambahkan sisa susu.

Pada akhirnya, tambahkan garam, merica, dan pala di ujung pisau. Tidak perlu merebus sausnya.

Rebus lembaran lasagna hingga setengah matang dan angkat dari air. Kami mengeringkannya dengan handuk kertas dan melanjutkan meletakkan lasagna dalam cetakan. Kami melapisi bagian bawah dengan saus bechamel, lalu masukkan adonan, lalu isian, lagi saus krim dan lagi lembaran lasagna. Lakukan terus sampai bahan habis. Lapisan terakhir harus lembaran yang diolesi dengan bechamel. Taburi dengan keju parut dan kirim ke oven selama 40 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Harap dicatat bahwa lasagna harus disajikan sedikit dingin. Hidangan panas tidak akan dipotong menjadi beberapa bagian.

Memo untuk yang sedang diet

Untuk menurunkan kandungan kalori lasagna, Anda bisa menggunakan sedikit bechamel.

Trik dengan daging cincang disebutkan di atas. Juga, terkadang isiannya diganti dengan yang kurang berlemak - ayam dicampur dengan sayuran dan jamur, ternyata lebih enak. Lasagna dengan daging unggas cincang juga jauh lebih rendah kalori.

Bechamel juga bisa diganti. Misalnya, dengan mencampur krim asam rendah lemak dengan kefir dan bawang putih. Ini akan membantu mengurangi kandungan kalori dari lasagna.

Jika ada dua atau tiga lapis piring, maka nilai energi satu porsi akan menjadi lebih sederhana.

Nilai kalori dan energi Lasagna dari resep klasik:

• kalori - 200;
• protein - 10 g;
• lemak - 7g;
• karbohidrat - 17g;

_{perkiraan nilai energi dan kandungan kalori lasagna per 100 gram.}