Keju olahan: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sulit menemukan anggota generasi tua yang belum pernah mencicipi keju olahan. Dalam kondisi kekurangan, khas untuk periode Soviet dalam sejarah kita, produk murah ini sering menjadi tamu di meja sesama warga negara kita. Terlepas dari kenyataan bahwa hari ini rak-rak toko penuh dengan makanan lezat, itu tidak kehilangan popularitasnya. Pada artikel ini, Anda akan mempelajari resep asli dan sederhana untuk keju olahan (dengan foto), serta resep hidangan yang dapat dibuat darinya.

Apa yang dihasilkan dari

Keju olahan adalah produk susu yang lezat. Itu diperoleh dengan memproses keju cottage. Rennet atau keju khusus untuk peleburan juga dapat digunakan sebagai bahan baku. Resep mereka juga termasuk mentega, serta produk susu dan rempah-rempah lainnya. Dalam pembuatan produk, massa keju dilebur pada suhu 75-95 ° C. Untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan, garam leleh khusus dimasukkan dalam jumlah bahan.

Sedikit sejarah

Keju olahan ditemukan pada tahun 1911 di kota Thun (Swiss). Resepnya ditemukan oleh W alter Gerber dan Fritz Stettler. Keju emmental dipilih sebagai bahan baku, yang ditambahkan natrium sitrat. Para pecinta kuliner menyukai hal baru, tetapi hal itu tidak langsung menyebar luas.

Setelah 5 tahun, James Kraft, yang merupakan pendiri perusahaan terkenal Kraft Foods hingga hari ini, mematenkan metode baru untuk produksi keju olahan. Pada tahun 1950, perusahaannya adalah yang pertama di dunia yang mulai menjual produk irisan seperti itu. Itu beberapa kali lebih murah daripada yang tradisional, karena bahan-bahan yang murah digunakan untuk produksinya. Keadaan ini membuat keju baru berkembang pesat dalam popularitas, pertama di Amerika Serikat dan kemudian di Eropa.

Di Uni Soviet, produk ini mulai diproduksi sejak 1934 di Pabrik Keju Olahan Moskow yang dibangun dan dilengkapi khusus untuk tujuan ini. Pada awal 1940-an, bermacam-macam perusahaan diperluas. Secara khusus, pembuatan keju olahan yang lebih murah dari susu skim dikuasai. Kemudian, pada tahun 1960-an, produk populer Druzhba, Omichka, Volna dan Yantar mulai diproduksi.

Olahan keju buatan sendiri

Cukup mudah membuat olesan roti yang enak dan sehat ini. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 70g mentega;
• 350 g keju cottage;
• 1 telur;
• 1/2 sdt masing-masing soda dan adas kering;
• garam secukupnya.

Untuk membuat keju leleh, kamu membutuhkan:

1. Potongmentega dalam potongan-potongan kecil dan tempatkan dalam mangkuk yang dalam.
2. Panaskan dalam microwave atau penangas air.
3. Tuangkan sedikit telur kocok ke dalam mentega cair, aduk rata, campur adonan ini dengan keju cottage, tambahkan soda, aduk kembali.
4. Potong massa dengan blender sehingga Anda mendapatkan campuran dengan butiran kecil keju cottage.
5. Rebus air dalam panci kecil, kecilkan api, masukkan mangkuk berisi massa telur dadih ke dalam penangas air.
6. Lelehkan, aduk, hingga gumpalan keju cottage mulai meleleh. Lanjutkan memasak sampai massa menjadi kental.
7. Tambahkan garam, bumbu kering dan aditif; aduk campuran.
8. Tuangkan keju cair panas ke dalam cetakan datar.

Saat produk sudah dingin, Anda bisa menghilangkan lapisan tipis yang terbentuk di permukaan keju. Biarkan dingin di lemari es sebelum digunakan.

Sup dengan krim keju: apa yang Anda butuhkan

Ini adalah kursus pertama yang menyenangkan. Itu dapat diperoleh dengan menggunakan bahan-bahan berikut:

• 2 keju olahan merk apa saja;
• 4 kentang;
• 2 kaki ayam;
• hijau (pilihan Anda) secukupnya;
• lada sesuai selera;
• 50g gandum hitam atau roti putih crouton;
• 2,5L air;
• garam secukupnya;
• 1 wortel sedang;
• 1 bawang besar;
• 2 sdm. l. minyak sayur.

Resep langkah demi langkah

Masak sup krim keju (fotoatas) mulai dengan membuat kaldu ayam. Untuk melakukan ini, kaki dituangkan dengan air dan dididihkan. Cairan kemudian dikeringkan. Tuangkan air panas ke atas kaki ayam dan masak hingga empuk.

Saat daging sudah siap, dikeluarkan dari tulang, dipotong dan dipindahkan ke piring dengan penutup. Saring kaldunya.

Kentang dikupas. Potong dadu besar, masukkan ke dalam kaldu dan rebus hingga empuk.

Bawang dan wortel dikupas dan dipotong-potong. Sayuran ditumis dalam minyak sayur yang dipanaskan, setelah memarut wortel di parutan kasar dan memotong bawang. Saat mereka melunak, tambahkan sayuran ke dalam kaldu. Rebus sup selama sekitar 2 menit. Giling dengan blender hingga menjadi puree cair.

Keju, dinginkan sebelumnya di lemari es, potong dadu kecil. Tambahkan ke sup dan masak sampai benar-benar larut.

Roti digunakan untuk membuat crouton. Potong menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan.

Sebelum disajikan, potongan daging ayam rebus, crouton, dan rempah segar ditempatkan dalam mangkuk berisi sup.

Salad dengan telur dan plum

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 3 siung bawang putih;
• 3 keju olahan;
• daun bawang;
• 300g plum;
• 100 ml mayones;
• 50g biji kenari;
• 4 telur.

Plum dituangkan dengan air matang, didiamkan selama 10 menit, lalu dipotong kecil-kecil. Kenari digulir melalui penggiling daging,bawang hijau dicincang, bawang putih yang sudah dikupas ditekan dengan pisau, dan telur ayam rebus dipotong dadu. Setelah mencampur semua bahan yang sudah disiapkan, tambahkan mayones ringan atau buatan sendiri. Setelah salad dibiarkan meresap selama 15 menit di lemari es. Saat disajikan, hiasi dengan biji kenari.

Salad dengan keju leleh dan plum paling baik diperoleh dari produk merek Yantar atau Wave ini, yang harus dipotong menjadi kubus.

salad Yahudi dengan tartlet: produk

Camilan populer yang lezat ini dibuat dengan bahan-bahan yang paling sederhana. Dibutuhkan:

• 3 buah. keju olahan dan siung bawang putih;
• 2 telur;
• 3-4 sdm. l. mayones buatan sendiri atau ringan;
• beberapa tangkai kemangi;
• tartlet atau roti.

Memasak salad

Pertama Anda perlu merebus 2 butir telur ayam. Jika mereka berada di lemari es, maka sebelum memasukkannya ke dalam air dingin dan membakarnya, lebih baik menahannya pada suhu kamar selama beberapa menit. Agar telur benar-benar matang, piring yang berisi telur harus tetap menyala selama 10 menit setelah mulai direbus.

Saat dimasak, keju yang dilelehkan diparut.

Telur yang sudah jadi dikeluarkan dari api dan segera didinginkan di bawah air dingin. Pisahkan protein rebus dari kuning telur dan gosokkan di parutan. Tambahkan putih telur ke keju.

Parut bawang putih, campur dengan mayones dan bahan lainnya, lalu giling hingga halusdengan garpu agar tidak menggumpal.

Opsi

Salad olesan dengan lelehan keju bisa diberi rasa yang berbeda. Untuk melakukan ini, massa yang dihasilkan harus dibagi menjadi 3 bagian dan didekomposisi menjadi mangkuk salad yang berbeda. Campuran dari yang pertama dapat disajikan tanpa aditif, dan dua pertiga lainnya dapat "disulap".

Untuk melakukannya, ambil setangkai kemangi dan potong daunnya dengan pisau. Tambahkan 1 sdt. mayones dan gosok sampai campuran berubah menjadi hijau dan menyerap rasa bumbu.

Kuning telur parut ditambahkan ke mangkuk ketiga dan juga dicampur sampai campuran memperoleh konsistensi yang seragam dan warna kekuningan.

Feed

Jika Anda tidak ingin menyajikan salad dalam mangkuk kepada tamu Anda, Anda dapat mengaturnya menjadi tartlet. Anda dapat membelinya yang sudah jadi atau memanggangnya sendiri. Salad yahudi yang cheesy sangat lezat saat disajikan dalam tartlet puff pastry.

Anda bisa memasak hidangan pembuka seperti itu dengan crouton. Untuk melakukan ini, mereka digoreng, digosok dengan bawang putih dan ditaburkan di atas salad. Untuk membuat crouton terlihat cantik, massa keju dapat diperas ke roti panggang dari kantong plastik dengan ujung yang terpotong.

Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan salad dengan sayuran cincang halus.

Sprat salad dengan keju

Anda bisa mendapatkan camilan lezat dari ikan kalengan. Untuk membuatnya, sprat (1 kaleng) ditumbuk dalam mangkuk, bawang bombay cincang halus (1 bawang), ditambahkan lada hitam, keju cair parut (1 bungkus), 1 sdm. l.mayones dan sayuran cincang halus. Semuanya dicampur dan disajikan di atas roti atau tartlet.

Sekarang Anda tahu beberapa resep asli dengan keju leleh, dan Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan camilan lezat dan murah.