2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Bebek panggang yang diasinkan adalah hidangan tradisional Natal dan Tahun Baru di negara-negara Barat. Di Rusia, tidak semua ibu rumah tangga menyiapkan bebek, takut merusak hidangannya. Ya, burung ini membutuhkan kondisi memasak yang khusus, tetapi cara mengatasinya cukup mudah. Hal utama adalah mengamati semua seluk-beluk prosesnya.
Bagaimana cara menyiapkan bangkai untuk dipanggang?
Banyak, setelah mendengar ungkapan "bebek panggang", membayangkan daging juicy yang menggugah selera dan kulit renyah yang lembut. Untuk memanggang burung ini dengan benar, Anda perlu mempelajari beberapa kebenaran sederhana:
- Pilih bangkai ukuran yang tepat: harus besar dan gemuk, bebek kecil akan kering, tidak peduli seberapa keras Anda mencoba mengasinkannya.
- Cuci dan keringkan burung secara menyeluruh.
- Sebelum memasak bebek utuh, Anda perlu memotong bagian sayap yang paling ekstrem (bekerja dengan pisau di sepanjang sambungannya) dan periksa apakah kelenjar tulang ekor terpotong selama pengusiran, karena mereka akan memberi hidangan rasa tidak enak saat dipanggang.
- Jika Anda akan mengasinkan burung, simpan dalam campuran tersebut setidaknya selama dua jam.
Bebek panggang utuh dengan apel
Pasti orang-orang yang belum pernah mencoba burung ini, jika disebutkan, mereka mewakili persis bebek dengan apel. Ini adalah cara paling populer untuk memasak bebek. Hidangan ini akan menghiasi meja pesta apa pun.
Bagaimana mengatasinya?
Lelehkan dulu bangkai bebek, cuci dan buang sisa bulunya. Dalam mangkuk, campurkan sesendok minyak sayur dan jus lemon, dua sejumput kayu manis dan satu sejumput pala. Pertama, lumuri bebek dengan garam dan merica (luar dan dalam), lalu olesi dengan bumbu yang sudah jadi. Masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Kupas beberapa apel dan potong-potong. Kemudian isi bebek dengan buah dan tambahkan beberapa daun salam. Tempatkan bangkai yang sudah disiapkan di loyang yang dalam, bungkus sayap dengan kertas timah. Memasak bebek dalam oven akan memakan waktu satu jam. Agar dagingnya tetap lembut, jangan lupa untuk menuangkan hidangan dengan jus yang menonjol. Saat hidangan hampir siap, tambahkan beberapa apel cincang lagi ke dalamnya. Saat disajikan dalam porsi, mereka perlu menghias setiap piring.
Bebek Peking
Memasak bebek peking bukanlah proses yang mudah dan memakan waktu. Tapi dagingnya yang harum dan basah terbayarkan.
Burung yang sudah patah hati harus digantung dan disiram air mendidih agar dagingnya memutih. Keringkan burung dengan handuk kertas, tempatkan dalam mangkuk dan tuangkan di atas anggur merah kering. Kemudian bebek harus dilumuri garam kasar dan dimasukkan ke dalam kulkas semalaman.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, lumuri bebek dengan madu,masukkan ke dalam botol dan masukkan ke dalam dingin selama beberapa jam. Kemudian ambil loyang dan tuangkan air ke dalamnya, letakkan rak kawat di atasnya.
Letakkan bebek di rak kawat dan masukkan ke dalam oven selama satu jam.
Saat ini, siapkan sausnya. Campur 4 sendok makan kecap asin, jahe parut, minyak sayur dan merica. Kami menggosok burung panas dengan campuran dan mengirimkannya ke oven selama setengah jam. Saat hidangan sudah siap, olesi dengan kecap manis. Bebek peking disajikan dengan pancake.
Resep memasak bebek di oven: bebek dengan jeruk keprok
Parut bebek yang sudah diparut dengan garam dan merica, lalu dinginkan. Campurkan tiga sendok makan kecap dan satu sendok madu, lalu haluskan dengan garpu. Kupas 6 jeruk keprok dan peras jusnya, campur dengan madu dan saus. Lumasi bangkai dengan campuran yang dihasilkan.
Ambil beberapa jeruk keprok dan kiwi, kupas dan potong. Isi bebek dengan mereka dan jahit dengan hati-hati. Kemudian taruh di atas loyang, tambahkan beberapa sendok makan air. Letakkan kulit jeruk keprok di sekitar burung. Panggang hidangan selama sekitar dua jam.
Memasak bebek utuh adalah proses yang melelahkan, hati-hati jangan sampai gosong.
Confit - bebek dalam bahasa Prancis
Confit adalah hidangan istimewa yang telah menaklukkan banyak pecinta kuliner. Untuk memulainya, Anda harus memotong semua lemak dari bebek dan membaginya menjadi beberapa bagian. Kemudian potong beberapa tangkai thyme dan rosemary. Parut bebek dengan ramuan ini, tambahkan garam dan merica. Taruh di kulkas semalaman.
Ambil potongan dengan lemak danmasukkan ke dalam penggorengan tanpa minyak. Potongan-potongan ini perlu digoreng dengan api terkecil untuk waktu yang sangat lama. Buang lemak yang terbentuk. Seharusnya sekitar 500 ml. Jika tidak berhasil, lemak bebek bisa sedikit diencerkan dengan minyak sayur.
Keluarkan bebek dari kulkas, olesi dengan serbet sisa rendaman dan taruh di loyang.
Potong dua bawang menjadi cincin, potong 4 siung bawang putih dan tambahkan ke bebek. Taruh beberapa thyme dan rosemary di atasnya. Tuang lemak bebek dan masukkan ke dalam oven dengan daya rendah selama tiga jam.
Bebek confit disajikan dengan kentang goreng di sisa lemak. Memasak bebek dengan cara ini cukup melelahkan, tetapi hasilnya biasanya menyenangkan.
Bebek rebus
Anda tidak hanya bisa memanggang burung di oven, tapi juga merebusnya di wajan. Saat merebus dalam jusnya sendiri, dagingnya lebih baik jenuh dengan rasa dan menjadi sangat empuk.
Resep bebek adalah sebagai berikut. Keluarkan fillet dari tulang dan potong kecil-kecil. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan daging ke dalamnya. Goreng bebek dengan api besar selama 3 menit, aduk terus. Kemudian kecilkan api dan goreng selama 5 menit lagi.
Iris 2 bawang bombay dan 2 siung bawang putih, tambahkan ke daging unggas. Goreng lagi selama 15 menit, lalu tuangkan air ke dalam wajan. Dia harus menutupi bebek. Beri 2 lembar daun salam, sedikit merica, sejumput paprika dan pala, garam.
Saat air mendidih, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Memadamkanhidangan di jus sendiri 1, 5 jam. Setelah diangkat dari api, biarkan sampai di bawah tutupnya.
Bebek rebus disajikan dengan lauk apa saja.
Selain opsi memasak bebek yang disajikan dalam artikel, bebek ini dipanggang dengan kentang di lengannya, dimasak dengan saus jeruk, plum, asinan kubis.
Direkomendasikan:
Bebek dengan apel dan jeruk di oven: resep dan waktu memasak
Paling sering bebek dimasak hanya dengan apel. Tetapi setelah mencoba setidaknya sekali opsi memasak ini, tidak ada yang bisa menolaknya. Daging unggas cocok tidak hanya dengan apel, tetapi juga dengan jeruk. Catatan jeruk memberikan kesegaran hidangan ini dan aroma yang tidak biasa. Cara memasak bebek utuh dengan apel dan jeruk di oven, akan kami ceritakan di artikel kami
Resep memasak fillet ayam di oven dan di wajan
Daging unggas putih adalah produk makanan ringan yang hampir tidak mungkin rusak karena tindakan juru masak yang tidak kompeten. Itu membuat salad lezat, topping untuk kue kering buatan sendiri yang gurih, hidangan pertama dan kedua. Pada artikel hari ini, kita akan melihat lebih dari satu resep menarik untuk memasak fillet ayam dalam wajan dan dalam oven
Resep (wajan) untuk setiap selera. resep wajan
Wok anglo adalah wajan penggorengan kanonik yang bulat dan cukup dalam dengan bagian bawah yang sempit dan dinding yang tinggi. Saat memasak di dalamnya, produk harus terus diaduk agar tidak gosong. Berkat ini, sayuran lebih harum dan renyah. Dan agar bahannya bisa digoreng secara merata, sebaiknya dipotong-potong dengan ukuran yang sama. Fitur inilah yang memungkinkan Anda membuat setiap hidangan unik dan tak ada bandingannya dalam panci seperti itu
Bebek dengan nasi. resep bebek dengan nasi
Hari ini kita akan belajar memasak bebek panggang dengan nasi. Kami telah mengumpulkan resep terbaik sehingga Anda dapat memilih apa yang Anda suka. Masak, bereksperimen, manjakan rumah tangga Anda. Selamat makan
Bebek dalam oven di dalam oven: fitur memasak, resep dan ulasan terbaik
Itik berbentuk oval dengan sisi tinggi dan dinding tebal, terbuat dari kaca, keramik atau aluminium. Dengan bantuannya, Anda bisa memasak hidangan lezat dan berair untuk meja sehari-hari atau pesta. Dan hari ini kami ingin memberi tahu Anda cara memasak bebek dalam mangkuk bebek, berbagi tips bermanfaat dan resep paling menarik
