Cara membuat latte di rumah: resep dan tips

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Latte lahir di Italia. Ketika orang-orang dengan seluruh keluarga pergi ke toko permen dan memesan kopi di sana, anak-anak menginginkan hal yang sama seperti orang dewasa. Kemudian barista datang dengan minuman yang banyak susunya dan sedikit espressonya.

Orang Italia sangat menyukai kelezatan ini dengan busa yang lembut sehingga sekarang menjadi kebiasaan untuk menyajikan latte untuk sarapan bagi anak-anak dan orang dewasa. Nama minuman diterjemahkan secara sederhana - "susu".

Komposisinya dasar. Minuman ini terdiri dari satu bagian espresso dan tiga bagian susu. Tapi bagaimana Anda mencampur kedua bahan ini? Lagi pula, kami ingin mendapatkan koktail latte, bukan kopi biasa dengan susu.

Ketika kita melihat bagaimana seorang barista profesional menyiapkan minuman, tampaknya bagi kita dia melakukan semacam trik rumit. Busa susu yang tinggi dan lembut menutupi cairan berwarna krem gelap.

Tetapi bahkan jika Anda bukan ahli seni latte (yaitu, seni menggambar pola dalam cangkir), Anda dapat membuat koktail yang rasanya sama enaknyaprofesional. Pada artikel ini, kami akan menunjukkan cara membuat latte di rumah tanpa mesin kopi.

Kami juga akan menemani setiap langkah resep dengan foto. Penting untuk mengetahui beberapa trik memasak agar busa tetap tinggi dan mengembang. Dan kami akan mengungkapkannya kepada Anda.

Apa itu minuman kopi dengan susu

Sebelum kita membuat latte di rumah, yuk kenalan sama kerabatnya. Minuman Italia hanyalah salah satu jenis dalam keluarga besar koktail serupa. Kopi Wina, French Café au lait, cappuccino, mochaccino - ini bukan daftar lengkap dari apa yang bisa disiapkan dengan Arabika dan susu (atau krim) di tangan.

Pahlawan artikel kami juga memiliki kerabat yang sangat dekat - latte macchiato. Komposisi dan proporsi bahan-bahannya tetap sama. Macchiato berbeda dari latte sederhana hanya di dalamnya kopi ditambahkan ke susu. Ini memungkinkan Anda membuat koktail tiga lapis.

Espresso ditempatkan tepat di antara susu kental dan busa ringan. Oleh karena itu, latte macchiato disajikan dalam gelas transparan tinggi dengan pegangan “cincin”. Jadi seseorang tidak hanya bisa menikmati rasanya, tapi juga tampilan minumannya.

Latte juga paling sering disajikan dalam gelas Irlandia, tetapi di Italia mereka disajikan dalam cangkir kopi besar. Perbedaan antara minuman ini dan cappuccino adalah bahwa yang terakhir memiliki busa yang lebih rendah dan lebih padat. Disajikan dalam cangkir kecil.

Cara membuat latte di rumah. Langkah Satu

Pertama, mari kita membuat kopi. Hanya ada satu trik kuliner -tanpa campuran kimia, walaupun di kemasannya tertulis butiran instan akan memberikan rasa arabika alami.

Kopi asli memiliki kepadatan tertentu, yang penting saat membuat koktail. Orang Italia menggunakan melange Arabika dan Robusta. Sehingga minuman akan keluar lebih kuat dan lebih aromatik.

Kita perlu membuat espresso. Jika tidak ada mesin kopi, ini bisa dilakukan di cezve biasa.

1. Kami mengambil satu sendok teh dengan slide kopi penggilingan terbaik, tuangkan ke dalam cezve.
2. Tuangkan setengah gelas (100 mililiter) air dingin.
3. Letakkan cezve di atas api kecil. Jangan sampai mendidih, tetapi hanya sampai busa naik dengan cepat.
4. Pencinta manis yang terbiasa menyiapkan espresso dengan gula harus memperhatikan bahwa minuman ini lebih berat. Jika Anda membuat latte, atau bahkan macchiato, jangan masukkan bubuk putih ke dalam kopi Anda. Itu dapat ditambahkan ke koktail yang sudah disiapkan.

Kebutuhan susu

Sekarang saring kopinya. Ini diperlukan tidak hanya untuk meninggalkan yang tebal di luar cangkir. Hal utama adalah tahu persis berapa banyak espresso yang kita dapatkan. Jika kopinya keluar 50 mililiter, Anda perlu mengambil 150 ml susu.

Di sebuah kafe, proses pembuatan latte terlihat seperti ini. Barista melewati susu panas melalui mesin cappuccino (nozel khusus pada mesin kopi), yang segera dikocok menjadi busa yang kuat. Dia menuangkannya ke dalam cangkir teko stainless. Bartender sudah menambahkan susu hangat.

Busa panas tidak bercampur dengan cairan karena berbedakepadatan. Barista kemudian menjahit isi teko ke dalam cangkir kopi. Omong-omong, di Italia biasanya membuat latte berdasarkan moka. Di utara Pegunungan Alpen, kebiasaan menyiapkan koktail kopi ini dengan espresso berasal.

Bagaimana cara membuat latte di rumah tanpa cappuccinator atau teko? Anda harus mengonsumsi jenis susu tertentu. Itu harus merupakan produk pertanian utuh.

Jangan coba-coba membuat susu skim, susu bebas laktosa, atau susu yang tahan lama. Hanya segar dan tidak tegang (utuh) yang akan memberikan busa yang stabil dan tinggi.

Langkah Kedua

Koktail ini berbeda dari kopi sederhana dengan susu dengan busa yang tinggi dan lembut. Bisa digambar atau ditaburi coklat parut, kayu manis atau gula merah.

Jadi, mari kita ungkap rahasia cara membuat foam latte di rumah. Tuang susu ke dalam panci dan panaskan. Kami tidak mendidih. Ini akan cukup jika susu dipanaskan hingga 60 derajat.

Ini adalah suhu saat jari panas, tetapi kontak dengan cairan tidak terbakar. Angkat susu dari kompor dan kocok dengan cepat. Semua cara improvisasi akan dilakukan: mixer, blender submersible, pengocok.

Anda dapat menuangkan susu panas ke dalam mesin press Prancis dan secara aktif bekerja dengan tongkat, menggerakkannya ke atas dan ke bawah. Telah diketahui bahwa busa muncul lebih cepat dalam wadah aluminium.

Anda akan melihat bahwa susu akan terpisah menjadi dua lapisan. Dari bawah akan ada cairan kental yang kental, dan dari atas - busa putih yang tinggi.

Langkah ketiga

Kami mendekatlangkah terakhir tentang cara membuat latte di rumah. Kami mengambil gelas Irlandia transparan dan menuangkan kopi ke dalamnya. Tambahkan susu dalam aliran tipis. Hati-hati jangan sampai merusak busa!

Beberapa barista menyarankan untuk menuangkan susu ke sisi gelas. Jadi kedua cairan hampir tidak bercampur. Tapi Anda bisa menuangkan susu tepat di tengah gelas, mendapatkan noda kopi yang indah.

Busa yang lebih ringan akan terletak di atas koktail. Jika dia berlama-lama di panci, kita pindahkan dengan sendok ke dalam gelas.

Busa ini sekarang bebas dihias sesuka hati dengan kayu manis, cokelat parut, gula tebu. Jika Anda terbiasa minum sirup kopi, Anda harus mengecualikan yang mengandung jus jeruk dalam latte. Bagaimanapun, dia akan segera memfermentasi susu.

Latte macchiato

Nama koktail diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "spot". Memang, dalam minuman ini, kopi hitam terletak persis di antara dua lapisan susu.

Mari kita lihat cara membuat latte macchiato di rumah. Dua langkah pertama tidak berbeda dengan resep sebelumnya. Kami membuat kopi. Panaskan dan kocok susu. Tapi tahap ketiga benar-benar berbeda.

1. Tuangkan susu ke dalam gelas Irlandia.
2. Kopi ditempatkan dalam wadah dengan cerat yang sangat sempit.
3. Hati-hati, di sepanjang dinding gelas, tuangkan espresso ke dalam gelas yang berisi susu.

Jika Anda bertindak hati-hati, kopi akan berada di atas susu yang lebih padat, tetapi di bawah busa krim yang lembut. Anda dapat membuat minuman empat lapis dengan menuangkan sirup yang lebih berat ke bagian bawah gelas.

Cara membuat chai latte di rumah

Ketika koktail kopi menjadi populer di seluruh dunia, mitra bahasa Inggrisnya muncul. Di Inggris Raya (serta bekas provinsinya) sudah lama menjadi kebiasaan untuk minum teh dengan susu. Kami sudah berbicara tentang cara membuat kopi latte di rumah. Sekarang saatnya untuk sedikit memperhatikan teh. Untuk koktail ini, Anda dapat menggunakan varietas hitam dan hijau. Resepnya adalah:

1. Dalam panci kecil, campur bumbu favorit Anda (cengkeh, kapulaga, kayu manis dan, tentu saja, jahe).
2. Panaskan bumbu dan tuangkan 200 mililiter air dingin. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 7 menit.
3. Tuang teh - 2 sendok. Mari kita tunggu beberapa menit lagi.
4. Ayo matikan api, biarkan diseduh.
5. Panaskan hingga 60 derajat 200 mililiter susu. Aduk.
6. Mugs mengisi dua pertiga dengan teh. Ayo tambahkan susu.