Tanggal kadaluarsa makanan kaleng. Label pada tutupnya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Produk kalengan cukup populer di kalangan pembeli karena penyimpanan jangka panjang. Namun, penting untuk diingat bahwa setiap jenis makanan dan kemasan memiliki cara pengawetan yang unik. Selanjutnya, bahan akan mempertimbangkan kondisi dan syarat penyimpanan makanan kaleng dalam berbagai wadah dan dengan isi yang berbeda.

Pertama-tama, perlu dipertimbangkan secara terpisah durasi penyimpanan berbagai makanan kaleng yang diperbolehkan.

Masa simpan produk nabati

Salah satu jenis yang paling populer. Paling sering, makanan kaleng seperti itu disimpan dalam stoples kaca. Wadah logam lebih jarang digunakan. Fitur dari jenis wadah kedua adalah lapisan pernis atau enamel, yang diterapkan oleh pabrikan ke dinding bagian dalam kapal. Ini karena asam organik yang ditemukan dalam sayuran. Durasi penyimpanan tergantung pada:

• metode pemrosesan produk;
• berbagai isi wadah;
• jenis wadah (gelas atau kaleng).

Berdasarkan data di atas, kita dapat membedakan beberapa periode waktu yang berbeda selama produk disimpan:

• jika penyimpanan polimer atau wadah yang terbuat dari bahan film gabungan digunakan, maka produk nabati dapat disimpan tidak lebih dari enam bulan;
• jika sayuran yang disterilkan disimpan dalam wadah kaca, masa penyimpanan tidak akan lebih dari dua tahun;
• jika menggunakan kaleng atau wadah logam, maka produk tersebut akan disimpan tidak lebih dari dua belas bulan;
• sayuran yang tidak steril dalam wadah kaca dapat digunakan selama satu tahun;
• jika wadah aluminium digunakan, umur simpan akan berkurang menjadi enam bulan;

Ini juga layak untuk dibicarakan tentang produk individu. Misalnya, jagung manis dalam kaleng logam dengan lapisan enamel di bagian dalam akan dapat digunakan selama empat tahun. Tanpa itu - tidak lebih dari dua. Jika wadah kaca digunakan untuk jagung, maka kelayakan konsumsi dipertahankan selama tiga tahun. Contoh lain adalah jamur industri. Dalam wadah apa pun, umur simpan makanan kaleng tidak akan lebih dari dua tahun.

Produk buah dan berry

Di sini, semua tanggal penyimpanan hampir sepenuhnya bertepatan dengan yang disebutkan di atas. Yaitu:

• produk steril dalam wadah kaca disimpan selama dua tahun, dan dalam logam - satu;
• tidak steril dalam gelas - setahun, dan sisanya -tidak lebih dari setengah tahun;
• bahan polimer dan film gabungan akan membuat produk dapat digunakan selama enam bulan;
• sebagai pengecualian adalah kolak dari tanaman seperti ceri, aprikot, prem ceri, dan lainnya. Karena fakta bahwa tulang mengandung zat yang, ketika terurai, membentuk racun terkuat, yang terakhir dikeluarkan dari janin, dan umur simpan adalah dua belas bulan, terlepas dari wadahnya.

Masa simpan ikan kalengan

Perlu dicatat bahwa hidangan seperti itu tidak kalah dengan kegunaan dan nilai gizi ikan segar, yang sampai batas tertentu memungkinkan Anda menghemat pembelian. Namun, ini bukan tentang manfaat. Dengan demikian, umur simpan makanan kaleng seperti sarden dalam minyak, terlepas dari wadah penyimpanannya, tidak akan lebih dari dua tahun.

Intinya di sini adalah perubahan yang terjadi pada konten. Diketahui bahwa banyak ikan kaleng yang dikemas dengan tulang. Karena pemrosesan, mereka secara bertahap melunak, sehingga mereka praktis tidak berbeda dalam kelembutan dari daging itu sendiri. Namun, setelah beberapa bulan, produk ikan mulai menua.

Jangan lupa tentang kaviar di bank. Jika berbutir dan tanpa bahan pengawet, maka umur simpannya bertahan selama tiga bulan. Dan itu tidak selalu terjadi. Dianjurkan untuk tidak membiarkan kaviar berbaring selama lebih dari dua bulan. Produk dengan pengawet akan dapat digunakan selama lima bulan. Jika kaviar dipasteurisasi dan tanpa bahan pengawet, maka makanan kaleng tersebut dapat disimpan hingga satu tahun.

Daging dan daging rebusmakanan kaleng

Jenis produk ini termasuk dalam makanan kaleng jangka panjang. Tunduk pada semua standar (yang akan dibahas nanti), produk dapat berbohong hingga lima tahun. Namun demikian, ada baiknya menganalisis kasus tertentu secara lebih rinci:

• jika daging kalengan dikemas dalam kaleng dan disegel, mereka akan dapat digunakan selama lima tahun setelah pengemasan;
• jika bahan alternatif digunakan, tetapi juga dengan jahitan yang dilas, umur simpan tidak akan melebihi empat tahun, yang hampir sama dengan indikator sebelumnya;
• daging kalengan disimpan dalam toples kaca tidak lebih dari tiga tahun.

Selanjutnya, ada baiknya mempertimbangkan kondisi di mana umur simpan makanan kaleng bergantung.

Cara menyimpan kaleng tertutup

Kondisi paling mendasar adalah suhu, yang tidak boleh lebih tinggi dari delapan derajat di atas nol, dan kelembaban udara - tidak lebih dari 75%. Makanan kaleng dalam gelas harus disimpan di tempat yang gelap, hindari sinar matahari langsung. Sekarang lebih banyak tentang rahasia utama yang memungkinkan Anda menyimpan makanan kaleng tertutup lebih lama:

• Tempat terbaik untuk menemukan makanan kaleng yang belum dibuka adalah di pantry atau basement dengan ventilasi yang baik.
• Untuk memperpanjang umur simpan makanan kaleng, wadah harus dirawat dengan minyak anti-korosi. Tapi jangan lupa dicabut dulu sebelum dibuka toplesnya.
• Berdiri di rak yang sama, stoples makanan kaleng haruspada jarak tertentu satu sama lain. Yang terbaik adalah menutupinya dengan partisi karton atau menyembunyikannya di dalam kotak yang terbuat dari bahan yang sama.
• Saat membeli produk kalengan, baca ketentuan penyimpanan yang ditawarkan oleh produsen. Paling sering, semua informasi yang diperlukan tentang suhu yang diperbolehkan untuk menyimpan makanan kaleng tertutup ditunjukkan pada bungkusnya.
• Jangan pernah membekukan makanan kaleng. Setelah perubahan tajam dalam suhu sekitar, wadah akan meledak begitu saja. Dalam hal ini, toples kaca dapat "dibanting" dengan sangat keras sehingga pecahannya akan berhamburan ke seluruh ruangan.

Cara menyimpan makanan kaleng terbuka

Di sini Anda harus lebih berhati-hati. Karena umur simpan makanan kaleng setelah dibuka jauh lebih pendek, kemungkinan keracunan makanan menjadi lebih tinggi. Berikut adalah beberapa tips bermanfaat untuk membantu Anda menghindari bahaya:

• Segera setelah wadah dengan produk dibuka, mereka harus dipindahkan ke wadah dengan kekencangan yang baik. Bahan terbaik adalah kaca, keramik atau plastik food grade. Hidangan ini harus disimpan di lemari es pada suhu tidak melebihi lima derajat di atas nol.
• Jika Anda membeli jus tidak dalam kemasan, tetapi dalam toples, maka umur simpannya berkurang menjadi satu hari setelah dibuka. Disarankan juga untuk segera memasang tutup nilon pada piring.
• Produk seperti jamur, kacang polong, dan jagung harus dibiarkan terbuka tidak lebih dari dua hari. Namun, mereka harus dalam air garam.
• Jika Anda masih memiliki sekaleng rebusan, simpanlahdibutuhkan di lemari es. Pada saat yang sama, masa tinggalnya di sana tidak boleh lebih dari sehari. Sebelum mengonsumsi makanan kaleng ini, pastikan tidak ada tanda-tanda pembusukan dan rebus isinya untuk menghentikan perkembangan bakteri berbahaya.
• Aturan yang sama berlaku untuk ikan kalengan. Setelah Anda membuka makanan kaleng, umur simpannya berkurang menjadi satu hari. Dan simpan di kulkas.
• Jika Anda membuka sayuran kalengan (kacang polong atau jagung) dan tidak punya waktu untuk memakannya, tiriskan semua jusnya dan masukkan toples ke dalam freezer.

Sekarang ada baiknya mempertimbangkan salah satu poin terpenting mengenai produk ini - label pada tutup makanan kaleng.

Apa arti angka pada tutup atau bawah?

Bilangan standar adalah sekumpulan simbol yang diterapkan dalam dua atau tiga baris. Misalnya, opsi ini:

01.01.10

1 01B

A 15

• baris pertama menunjukkan tanggal pembuatan: hari, bulan, dan tahun standar;
• next - nomor shift, yang terdiri dari satu digit;
• nomor ragam produk;
• diikuti oleh indeks sistem perusahaan yang memproduksi produk ini;
• dan digit terakhir menunjukkan nomor pabrikan.

Sekarang ada baiknya melihat lebih dekat prinsip-prinsip pelabelan pada berbagai jenis makanan kaleng.

Penandaan pada produk ikan

Dalam hal ini, dua opsi untuk menandai informasi pada sampul dipertimbangkan: dengan peralatan penandaan domestik dan impor. Dalam kasus pertama, tanda tangan disajikan sebagai berikut: pada baris pertama, tanggal produksi, bulan produk diproduksi, dan tahun produksi ditunjukkan dalam angka.

Di baris kedua - indeks bermacam-macam dan nomor organisasi yang memproduksi produk.

Dalam hal peralatan impor: di baris pertama, industri "P" ditunjukkan pertama - yaitu, industri perikanan, kemudian tanggal produksi, bulan dan tahun.

Baris kedua: nomor shift (jika ada lebih dari satu), indeks bermacam-macam (satu hingga tiga digit dan satu huruf) dan satu atau dua digit indeks perusahaan.

Bagaimana label produk susu kaleng?

Sebagai aturan, dalam kasus produk susu kalengan, penandaan ditunjukkan di bagian bawah wadah. Pertama-tama, lima hingga delapan karakter ditambah tanggal pembuatan ditunjukkan di sana. Karakter pertama menunjukkan:

• milik industri susu - "M";
• satu atau dua digit sebagai indeks produsen, serta yang bertanggung jawab untuk melestarikan produk ini;
• indeks rentang produk. Paling sering, satu hingga tiga angka dan / atau huruf ditunjukkan;
• shift nomor urut, jika ada lebih dari satu shift. Hal ini ditunjukkan oleh satu digit.

Pelabelan sayuran dan buah-buahan kalengan

Jenis produk kalengan ini biasanya diberi label dengan tiga baris. Jadi, baris pertama menunjukkan:

• assortment index dari produk tertentu, terdiri dari tiga digit;
• satu atau dua digit yang menunjukkan nomor shift atau brigade.

Di baris kedua Anda dapat mempelajari:

• hari produksi;
• bulan;
• tahun.

Tanda baris ketiga:

• indeks industri tempat produsen berada. Dalam kasus tertentu, itu akan menjadi "K" atau "KS";
• indeks perusahaan yang memproduksi produk ini.

Ada juga kasus litografi kontainer. Kemudian Anda dapat melihat:

• dua digit nomor shift atau kru;
• hari produksi;
• bulan;
• tahun.

Apa yang harus saya cari saat membeli makanan kaleng?

Berikut adalah beberapa tips sederhana untuk membantu Anda memilih makanan yang tidak membahayakan tubuh Anda. Diantaranya:

• hati-hati memeriksa tabung untuk integritas dan pembengkakan;
• goyang dan dengarkan. Jika Anda mendengar suara gemericik, ada banyak air di dalamnya;
• periksa komposisi produk asing dan mencurigakan;
• baca labelnya;
• periksa produsennya.