Cara memasak adonan manti dalam air mendidih

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Adonan air rebus untuk manti adalah pilihan ideal untuk menyiapkan alas untuk ibu rumah tangga pemula. Banyak koki restoran juga menggunakan metode ini. Beberapa pilihan persiapan adonan disajikan di bawah ini, dan aturan utama untuk proses persiapan adonan untuk hidangan tersebut dianalisis.

Momen yang Diperlukan

Untuk menyiapkan adonan dalam air mendidih untuk manti dengan benar, terutama jika Anda akan melakukannya untuk pertama kali, Anda harus mengingat beberapa dasar dasar:

Aturan 1. Semua bahan curah untuk adonan harus diayak terlebih dahulu dengan saringan halus.

Aturan 2. Basis cair yang digunakan untuk membuat adonan harus pada suhu kamar. Karena itu, harus disiapkan terlebih dahulu dan dibiarkan di ambang jendela selama beberapa jam. Penting juga untuk menggunakan jumlah garam yang tepat.

Aturan 3. Untuk pertama kalinya, paling mudah mengukur porsi bahan dengan gelas. Misalnya, untuk 1 gelas cairan yang Anda butuhkanambil 4 cangkir massa longgar, serta 1 telur ayam.

Aturan 4. Gumpalan adonan yang dihasilkan dalam konsistensi harus cukup padat, elastis dan sama sekali tidak lengket. Itu juga perlu dibiarkan di bawah film untuk sementara waktu.

Deskripsi Resep: Manfaat

Adonan untuk manti dalam air mendidih cukup cepat dan mudah diuleni, sehingga pilihan memasak ini cocok bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Pada saat yang sama, teksturnya yang padat memungkinkan Anda menyimpan semua sari produk jadi di dalamnya.

Perlu diperhatikan juga agar adonan tidak lengket di tangan sama sekali sehingga memudahkan proses memasak. Adonan manti rebus akan siap dalam waktu sekitar 60 menit.

Bahan yang Diperlukan

Untuk menyiapkan adonan, Anda memerlukan produk berikut:

• tepung terigu (sebelumnya diayak dengan saringan) - 600 g;
• garam - 10 g;
• telur kecil - 1 pc;
• minyak tumbuh - 30 ml;
• air mendidih - 300 ml.

Jika ingin memasak manti lebih banyak, tambahkan bahan secara proporsional. Misalnya, untuk 1,2 kg tepung, Anda membutuhkan 2 butir telur dan setidaknya 0,5 liter air mendidih.

Menyiapkan adonan untuk manti

Untuk menyiapkan adonan dengan telur rebus untuk manti, Anda harus terlebih dahulu menyaring semua bahan yang longgar melalui saringan. Selanjutnya, pecahkan telur ke dalam wadah yang dalam, beri garam, tambahkan minyak dan kocok dengan pengocok (atau Anda bisa menggunakan mixer). Setelahtambahkan tepung, campur semuanya dengan seksama. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan air mendidih, uleni adonan secara menyeluruh. Anda harus mendapatkan massa yang benar-benar tidak lengket. Tutup wadah dengan kertas timah dan biarkan selama 40 menit.

Memasak kue choux

Untuk menyiapkan choux pastry untuk manti dalam air mendidih, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• tepung diayak - 500-550 g;
• berkembang. minyak - 20 ml;
• garam - 10 g;
• air mendidih - 250 ml.

Tambahkan beberapa sendok teh garam ke dalam air mendidih, lalu tuangkan ke dalam tepung yang diayak. Uleni adonan secara menyeluruh dengan sendok besar. Kami menggeser massa kental yang dihasilkan ke atas meja yang ditaburi tepung dan melanjutkan proses menguleni sampai diperoleh kepadatan dan kepadatan bola yang diinginkan. Setelah kami pindah ke wadah yang dalam, tutup dengan film dan biarkan adonan selama satu jam pada suhu kamar. Setelah itu, Anda bisa langsung mulai memahat manti itu sendiri.

Adonan air mineral

Jika Anda sudah menguasai proses pembuatan resep adonan manti rebus, Anda bisa menyiapkan alasnya menggunakan air mineral. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• air mineral (botol baru dibuka) - 700ml;
• tepung yang diayak - 3 cangkir;
• telur - 2 pcs;
• susu - 300 ml;
• garam.

Pertama-tama, pecahkan telur ke dalam wadah yang dalam. Menggunakan pengocok atau sendok biasa, aduk sampai diperoleh campuran yang homogen. Tambahkan sejumput garam dan kocok lagi. Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan susu terlebih dahulu, dankemudian air mineral. Tambahkan tepung secara bertahap. Campuran yang dihasilkan harus cukup kental. Kemudian letakkan massa di atas meja dan lanjutkan menguleni dengan tangan.

Penting untuk menggunakan botol air mineral berkarbonasi yang baru dibuka! Tanpa jumlah gas yang tepat, adonan tidak akan bekerja.

Adonan untuk manti tanpa telur

Untuk menyiapkan adonan manti dalam air mendidih, tetapi tanpa menggunakan telur, Anda perlu:

• tepung terigu - 0,5 kg;
• garam;
• air mendidih - 1 sdm;
• zaitun. minyak - 2 sdm. l.

Tuang air mendidih ke dalam wadah dalam yang stabil, tambahkan garam dan minyak di sana. Ayak tepung ke atas meja dan buat lubang di tengahnya. Di sanalah perlahan tuangkan campuran dan dengan cepat tambahkan tepung ke tengah. Kami menguleni adonan dalam mode manual, mengocoknya di atas meja, melemparkannya dari ketinggian kecil. Manuver ini diperlukan untuk mencapai elastisitasnya. Selanjutnya, dengan menggunakan rolling pin, gulung lapisan, lipat menjadi tourniquet dan biarkan selama 30 menit. Setelah itu, Anda bisa mulai memahat manti.

Penting juga untuk dicatat bahwa agar adonan tidak sobek selama proses memasak, perlu tidak hanya mengikuti resep dengan ketat, tetapi juga memasukkan jumlah isian yang benar. Saat dimasak, ukurannya bertambah dan adonan pecah, kaldu mengalir keluar dan manti tidak keluar.