Cara memasak hati babi utuh: waktu memasak, tips bermanfaat

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Dalam memasak, hati babi biasanya diklasifikasikan sebagai jeroan dari kategori pertama. Hati babi adalah massa padat rona merah tua dengan struktur padat. Berbeda dengan hati sapi, produk ini memiliki rasa dan aroma yang lebih enak.

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda secara rinci cara memasak hati babi, memberi tahu Anda tentang sifat dan komposisinya yang bermanfaat. Selain itu, Anda akan belajar tentang rahasia dan nuansa memasak, serta kandungan kalorinya dalam bentuk mentah dan matang. Dalam memasak, paling sering hati digunakan untuk hidangan pertama dan kedua, untuk hidangan pembuka daging dan kue buatan sendiri. Misalnya lumpia yang enak dan harum, pie yang empuk dan masih banyak lagi.

Bahan produk ini

Nilai gizi jeroan ditentukan oleh komposisi seimbang vitamin dan mineral bermanfaat lainnya.

Jadi, apa yang ada dalam komposisi hati babi:

• vitamin B, PP, E dan C;
• fosfor;
• kalium;
• yodium;
• asam folat;
• besi;
• magnesium;
• selenium;
• asam lemak;
• protein.

Dokter sangat merekomendasikan produk ini untuk orang yang menderita anemia.

Properti yang berguna

Sebelum kita beralih ke cara memasak hati babi, mari kita lihat khasiatnya.

Efek utama yang bermanfaat bagi tubuh manusia adalah sebagai berikut:

• adalah alat yang efektif dalam memerangi penyakit kardiovaskular;
• pencegahan anemia;
• direkomendasikan untuk penyakit darah;
• menghilangkan gangguan fungsi ginjal;
• menormalkan fungsi sistem saraf;
• membantu Anda pulih lebih cepat setelah operasi;
• memperlambat proses penuaan;
• mengurangi risiko terkena kanker;
• direkomendasikan untuk ibu hamil dan menyusui;
• meningkatkan penglihatan;
• mempromosikan regenerasi kulit yang cepat dan mengembalikan penampilan yang sehat.

Untuk anak-anak dan remaja, dokter menganjurkan makan jantung rebus, karena lebih banyak vitamin dan nutrisi yang diawetkan dalam bentuk rebus.

Namun, seperti produk lainnya, jantung babi memiliki kontraindikasi. Produk ini sangat dilarang untuk digunakan oleh orang-orang dengan intoleransi jeroan kronis, serta konsumen yang menderita penyakitsaluran pencernaan. Dalam bentuk mentahnya, jantung penuh dengan ancaman infeksi tubuh dengan mikroba berbahaya. Oleh karena itu, harus diberi perlakuan panas.

Cara memilih hati

Saat membeli produk ini, harap perhatikan kriteria berikut:

1. Mempelajari tanggal kedaluwarsa. Hati harus segar dan belum terjamah.
2. Integritas kemasan. Memang, jika tidak, produk kehilangan sifat bermanfaatnya, dan Anda mendapatkan produk berkualitas rendah.
3. Baunya jangan sampai busuk.
4. Jantung harus bebas dari noda dan warna kusam.
5. Produk harus didinginkan.

Jantung dapat disimpan dalam freezer selama sekitar 4 bulan pada suhu -18 derajat.

Cara cepat memasak hati babi?

Untuk resep ini kita membutuhkan produk berikut:

• hati babi - 500 gram;
• air - 3-4 gelas;
• garam;
• lada hitam giling;
• daun salam - beberapa hal;
• bumbu opsional.

Sangat penting untuk hanya menggunakan produk segar, karena dengan cara ini Anda menyimpan khasiatnya yang bermanfaat.

Proses memasak

Cara memasak hati babi utuh:

1. Basuh jeroan dengan baik di bawah air mengalir dan pindahkan ke mangkuk dengan sisi yang tinggi.
2. Tuangkan sedikit air dan diamkan selama sepuluh menit.
3. Kemudian kita tiriskan kelebihan cairan dan buang jaringan lemak berlebih.
4. Pindahkan jantung ke dalam panci besar, isi dengan air dan nyalakan api sedang.
5. Rebus air, didihkan selama sepuluh menit, keluarkan busa putih secara berkala.
6. Kemudian tiriskan cairan dan isi hati dengan air mendidih yang bersih.
7. Menunggu air mendidih, kecilkan api dan deteksi selama setengah jam.
8. Setelah jangka waktu tertentu, ganti air lagi dan tambahkan bumbu, merica, dan daun salam.
9. Tambahkan garam 15 menit sebelum akhir memasak.
10. Masak setengah jam dan tiriskan kaldunya.
11. Taruh hati di piring, potong menjadi beberapa bagian dan hiasi dengan sayuran cincang.

Hidangan ini dapat disajikan dengan kentang rebus, sereal, dan pasta baru. Untuk rasa yang lebih cerah dan lebih segar, sebaiknya gunakan saus bawang putih, tomat, atau jamur.

Bagaimana cara memasak hati babi yang enak?

Bahan:

• hati babi - 450 gram;
• bawang - 1 pc;
• wortel - 1 buah;
• krim asam lemak - 50 gram;
• garam;
• bumbu masakan daging;
• minyak bunga matahari.

Tahukah Anda bahwa kandungan kalori produk ini hanya 118 kkal per 100 gram? Dalam bentuk goreng atau panggang, kandungan kalorinya meningkat menjadi 150-170 kkal.

Proses langkah demi langkah

Memasak hati babi dalam slow cooker langkah demi langkah:

1. Kupas bawang dari kulitnya danlapisan atas.
2. Lalu potong menjadi kubus kecil.
3. Buka multicooker dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk.
4. Taburkan bawang bombay dan goreng hingga keemasan di program "Frying".
5. Kupas wortel, cuci dan parut di parutan sedang.
6. Gabungkan bawang dengan wortel dan didihkan selama beberapa menit lagi.
7. Cuci hati babi, buang lemaknya dan potong-potong besar.
8. Tambahkan jeroan ke mangkuk multicooker dan goreng selama 20 menit.
9. Sekarang tambahkan air panas, kira-kira 1 gelas.
10. Kemudian tambahkan jumlah krim asam yang dibutuhkan.
11. Taburkan hidangan dengan bumbu dan nyalakan mode "Rebusan".
12. Setelah dua jam, periksa kesiapan hati dan, jika diinginkan, tambahkan dill atau peterseli cincang halus.

Spaghetti atau nasi rebus bisa dijadikan lauk. Sekarang Anda tahu cara memasak hati babi tidak hanya dalam panci, tetapi juga dalam slow cooker.

Resep hati dengan sayuran

Produk yang dibutuhkan:

• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 pc;
• jantung - 550 gram;
• air - 2 gelas;
• tepung - 1 sdm. l.;
• minyak sayur - secukupnya;
• tomat - 3 buah;
• paprika - 2 buah;
• 1 seikat daun bawang

Hidangan ini cukup hangat dan harum.

Langkah memasak

Langkah kami selanjutnya adalah:

1. Untukpertama, Anda perlu mencuci bahan utama secara menyeluruh, memotong kelebihan lemak dan merebusnya dengan api sedang. Berapa lama memasak hati babi sampai empuk? Sekitar 1,5 jam.
2. Sekarang potong batang dari lada dan buang intinya bersama dengan bijinya.
3. Potong menjadi potongan-potongan kecil.
4. Tomat dipotong kotak-kotak setebal 1 cm.
5. Kupas bawang dengan wortel.
6. Tuang tepung ke dalam wajan tanpa minyak dan goreng sampai gelap.
7. Tambahkan sayuran, jantung, bumbu ke dalam panci dan taburi dengan tepung.
8. Tuangkan air dan tutup panci dengan penutup.
9. Memasak dalam setengah jam.
10. Hiasi dengan irisan bawang bombay dan sajikan.

Seperti yang Anda lihat sendiri, hidangan ini cukup sederhana dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Sekarang Anda tahu cara memasak hati babi dan cara menyajikannya kepada tamu dan anggota keluarga.