Chops: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sulit menemukan orang yang belum pernah mencicipi dagingnya. Hari ini hidangan ini dapat dianggap sebagai salah satu yang paling populer. Ciri khasnya terletak pada nama itu sendiri. Faktanya adalah bahwa pada tahap pertama daging harus dipukuli. Ini diperlukan agar menjadi lebih berair dan empuk. Bagaimana seharusnya chops dilakukan dengan benar? Resep untuk hidangan ini bukan satu-satunya. Sampai saat ini, setidaknya ada seratus opsi seperti itu.

Pertama, Anda perlu memutuskan daging apa yang akan digunakan: babi, sapi, ayam, atau domba. Setelah itu, Anda perlu memilih opsi pemrosesan. Daging dapat dimasak dalam wajan, di oven atau dipanggang di atas panggangan. Segala macam bumbu dan bumbu digunakan untuk menambah rasa. Untuk mengawetkan jus yang berharga, daging sering digoreng dengan remah roti atau lezon. Dan terkadang, untuk meningkatkan rasanya, produk asli bahkan direndam dalam waktu yang singkat. Untuk kejelasan, ada baiknya mempertimbangkan beberapa opsi paling menarik tentang cara memasak daging yang berair, harum, dan lezat di dapur rumah.

Daging babi di tulang dalam saus anggur

Cocok untuk memasakhidangan seperti itu menggunakan daging babi. Ini lebih lembut dan tetap lembut bahkan setelah perlakuan panas. Para ahli menyarankan untuk memilih leher atau pinggang dari seluruh bangkai. Anda bahkan dapat mengambil daging di tulang. Bagaimana cara memasak daging yang lezat darinya? Resep untuk permulaan lebih baik digunakan tidak terlalu rumit. Untuk opsi ini Anda memerlukan:

• 4 potongan daging babi di tulang;
• 1 cangkir kaldu;
• garam;
• 0, 5 sendok teh kering dan 4 tangkai thyme segar;
• 17 gram minyak zaitun;
• 250-330 mililiter anggur penutup Marsala;
• lada giling.

Segera setelah semua produk dirakit, Anda dapat mulai memasak:

1. Pertama, dagingnya perlu dikocok sebentar. Lebih baik melakukan ini dengan sisi palu yang tumpul agar tidak mengganggu struktur produk dan tidak kehilangan jus yang berharga.
2. Taburkan potongan daging dengan garam dan bumbu kering. Tekan perlahan setangkai thyme ke masing-masing dengan jari Anda.
3. Panaskan minyak dengan baik di wajan.
4. Taruh daging di atasnya dan goreng selama 7 menit di setiap sisinya.
5. Taruh daging di piring.
6. Tuang kaldu dengan anggur ke dalam panci. Didihkan campuran dan didihkan dengan api kecil selama 5-6 menit.
7. Masukkan kembali daging ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.

Sebelum disajikan di piring, daging seperti itu harus dituangkan dengan saus harum yang dimasak. Dalam hal ini, hiasan apa pun bisa digunakan.

Opsi paling sederhana

Bagi yang belum pernah mencoba memasak chop, resepnya bisa dibuat sesederhana mungkin. Untukpekerjaan yang dibutuhkan:

• 0,5 kilogram karbonat babi;
• 35 gram minyak sayur;
• 5 gram garam.

Seluruh proses akan terdiri dari beberapa tahap:

1. Pertama, daging harus dipotong menjadi lima bagian yang sama.
2. Setelah itu, harus dikalahkan dengan baik. Dalam hal ini, pukulan harus diterapkan dari tengah ke tepi melintasi serat, memegang palu miring sedikit miring ke permukaan. Alhasil, luas potongan daging akan sedikit bertambah.
3. Taburkan daging yang diawetkan dengan garam.
4. Panaskan wajan dengan baik, lalu gunakan serbet atau sikat biasa, olesi dengan minyak dari dalam.
5. Goreng daging di kedua sisi secara bergantian. Anda harus membaliknya saat potongan berubah warna dari bawah ke tengah. Waktu spesifik akan tergantung pada ukuran dan ketebalan masing-masing bagian. Di akhir penggorengan, daging harus ditekan ringan ke permukaan wajan dengan spatula. Ini perlu agar tidak kolaps.

Sebelum memasak potongan berikutnya, wajan perlu diolesi sedikit minyak lagi.

Daging yang diasinkan

Untuk membuat daging lebih juicy, Anda bisa mengasinkannya terlebih dahulu. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk dan lembut. Resep membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 600 gram daging babi;
• garam;
• 85-100 gram minyak sayur;
• lada bubuk (merah dan allspice);
• ½ sendok teh bubuk mustard.

Cara memasak:

1. Hal pertamadaging harus dipotong-potong dengan ketebalan 2 hingga 3 sentimeter.
2. Masing-masing harus dipukul dengan palu. Untuk mencegah percikan terbang ke arah yang berbeda, daging dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik atau hanya menutupinya dengan film.
3. Taburkan garam dan merica secukupnya. Tidak perlu menyimpan di sini.
4. Taburkan setiap potongan dengan mustard dan tepuk-tepuk tangan Anda di permukaan agar menempel sebanyak mungkin. Dalam keadaan ini, daging harus disimpan selama beberapa jam di lemari es. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkannya dan membiarkannya berbaring selama sekitar 60 menit pada suhu kamar.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Itu harus mendidih dengan baik.
6. Goreng daging selama 2 menit di setiap sisinya. Karena minyak mendidih, kerak segera terbentuk di permukaan, yang tidak memungkinkan jus mengalir keluar.
7. Kecilkan api dan ulangi menggoreng setiap sisi selama 5 menit pada suhu yang lebih rendah.

Daging yang juicy dan beraroma seperti itu bahkan tidak membutuhkan lauk.

Potongan daging babi di dalam oven

Drop di oven tak kalah enak. Resepnya, sebenarnya, juga relatif sederhana. Set minimum produk yang dibutuhkan:

• 1 daging babi;
• lada dan bumbu apa saja;
• 50 gram minyak sayur;
• garam.

Bagaimana cara memasak daging dalam oven? Resepnya melibatkan operasi berikut:

1. Pertama, bilas daging dengan baik dan keringkan dengan serbet.
2. Kemudian mengikutidipukul dengan palu.
3. Tuangkan garam dan bumbu pilihan ke dalam mangkuk dan aduk rata.
4. Taburkan mereka di atas potongan. Oleskan campuran harum secara merata di atas permukaan benda kerja.
5. Proses cetakan dari dalam dengan minyak.
6. Masukkan daging ke dalamnya dan kirim selama 30 menit ke dalam oven untuk dipanggang pada suhu 200 derajat. Waktu luang dapat digunakan untuk menyiapkan lauk.

Di akhir potongan yang sudah jadi, tinggal dipindahkan ke piring. Dagingnya cukup lembut, dan karena rempah-rempah dan rempah-rempah, itu juga harum. Sayuran segar (paprika atau tomat) sangat cocok sebagai lauk.

Chicken chops dengan bawang bombay dalam adonan keju

Koki yang berpengalaman juga disarankan untuk memasak daging ayam di dalam oven. Resep dengan foto dalam hal ini diperlukan agar tidak terjadi kesalahan dalam pengerjaannya. Pertama, Anda perlu mengumpulkan semua bahan yang diperlukan:

• 500 gram fillet ayam;
• lada hitam;
• ½ cangkir mayones;
• 70 gram keju keras apa saja;
• 1 bawang bombay;
• minyak sayur olahan;
• garam;
• bumbu (untuk ayam).

Cara menyiapkan hidangan seperti itu juga tidak terlalu sulit:

1. Fillet dipotong dengan hati-hati menjadi irisan tipis. Ini lebih mudah dilakukan jika dagingnya agak beku.
2. Kemas yang kosong ke dalam tas dan kocok dengan baik.
3. olesi bagian dalam loyang dengan minyak.
4. Berbaring padanyapotongan yang sudah disiapkan.
5. Cincang halus bawang bombay dan campur dengan garam. Oleskan passu ini secara merata di atas permukaan daging.
6. Taburi potongan dengan mayones.
7. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang daging selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
8. Taburkan blanko dengan keju parut. Lanjutkan memanggang selama seperempat jam lagi pada suhu 220 derajat.

Ternyata daging ayam fillet yang luar biasa enak di oven. Resep dengan foto dan deskripsi terperinci pasti akan berguna bagi ibu rumah tangga pemula. Bagi mereka, hidangan ini bisa menjadi signature dish dan hadir di setiap hajatan keluarga.

Daging sapi dengan madu

Daging sapi juga membuat daging yang luar biasa. Resep dengan foto diperlukan ketika produk yang tidak biasa digunakan untuk bekerja. Untuk opsi ini, Anda memerlukan komponen berikut:

• 600 gram daging tenderloin;
• 2 sendok makan mayones dan madu cair masing-masing;
• 50 gram minyak sayur penghilang bau;
• 2 sendok teh mustard;
• 250 gram kenari.

Proses memasak meliputi beberapa langkah:

1. Daging dipotong-potong dan dikocok sebentar.
2. Panaskan madu lalu campur dengan tepung roti, mustard, dan mayones.
3. olesi daging di semua sisi dengan massa panas dan biarkan diseduh selama sekitar 15 menit.
4. goreng dalam minyak panas di wajan sampai empuk.

Dagingnya juicy dan sangat harum. parutkacang dikombinasikan dengan madu memberikan semangat khusus. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat tinggi kalori. Oleh karena itu, tidak boleh sering digunakan dan sangat hati-hati. Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang mencoba menjaga berat badan mereka.

Babi yang diasinkan dengan bir

Ada resep asli lagi. Potongan daging dalam wajan akan menjadi jauh lebih enak jika sudah diasinkan sebelumnya dalam bir. Idenya, tentu saja, bukanlah hal baru. Tetapi hasilnya layak untuk diperhatikan. Untuk bekerja Anda akan membutuhkan:

• 1 kilo babi (bahu atau leher lebih baik);
• 45 gram garam;
• 1 sendok teh bumbu kering;
• 300 ml bir ringan;
• 150-180 gram tepung terigu;
• lada giling;
• 4 sendok makan lemak cair (ayam atau babi).

Cara memasak:

1. Daging yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan handuk dipotong-potong dengan ketebalan sekitar 1 sentimeter. Pastikan untuk memotong biji-bijian.
2. Bagian yang kosong sedikit ditolak. Lebih baik melakukannya bukan dengan palu, tetapi dengan bagian belakang pisau.
3. Garam daging, taburi dengan merica, lalu masukkan ke dalam mangkuk enamel yang dalam, tuangkan bir dan biarkan selama 6 jam (sebaiknya sepanjang malam).
4. Blot daging yang sudah disiapkan dengan serbet, lumuri tepung dan goreng dalam lemak mendidih di atas api sedang selama 4 menit di setiap sisi. Perlakuan panas harus dilakukan di bawah penutup.

Daging yang luar biasa enak dan empuk akandekorasi nyata bahkan untuk meja pesta.

Daging panggang dengan lemon

Untuk membuat hidangan apa pun menggugah selera, hidangan itu tidak hanya harus disiapkan dengan nikmat, tetapi juga indah. Untuk ini, satu resep menarik dengan foto cocok. Memotong di atas panggangan terlihat sangat mengesankan. Setelah digoreng, dari permukaan piring yang bergelombang, pola unik terbentuk pada daging dalam bentuk garis-garis, belah ketupat atau jaring yang rapi. Misalnya, Anda dapat mempertimbangkan salah satu dari banyak opsi untuk menyiapkan daging seperti itu, yang pasti Anda perlukan:

• 1,5 kilogram daging babi (harus mengandung sedikit lemak);
• garam;
• 1 sejumput masing-masing basil dan allspice;
• sepertiga lemon;
• minyak sayur.

Teknologi memasak:

1. Potong daging babi menjadi steak dengan ketebalan tidak lebih dari dua sentimeter.
2. Kocok sedikit, setelah dibungkus dengan cling film.
3. Taburkan daging dengan bumbu, tuangkan jus lemon dan biarkan setidaknya 20 menit.
4. Panaskan wajan dan tuangkan sedikit minyak di atasnya. Itu harus didistribusikan secara merata di seluruh permukaan.
5. Lempar potongan daging ke dalam wajan, dan goreng selama 4 menit di setiap sisinya. Hasilnya adalah daging bergaris.

Untuk mengubah pola, daging bisa dibalik dan digoreng kembali selama sekitar 30-60 detik di setiap sisinya.

Daging sapi dalam kefir

Beberapa hidanganmungkin sulit untuk mengulang jika Anda tidak mempelajari resep dengan foto terlebih dahulu. Potongan daging dalam oven dapat disiapkan, misalnya, dengan memanggang daging bersama dengan bumbu rendamannya. Metode ini memungkinkan Anda dengan cepat dan mudah menyiapkan makan malam untuk keluarga besar. Produk akan dibutuhkan dalam jumlah berikut:

• 400 gram daging sapi;
• 70 mililiter kefir;
• garam;
• 1 bawang bombay;
• sedikit merica bubuk dan bumbu apa saja (opsional).

Anda harus mulai menyiapkan hidangan seperti itu sebelumnya:

1. Pertama, daging sapi harus dipotong-potong setebal 1 sentimeter.
2. Pukul mereka perlahan dengan kapak di kedua sisinya.
3. Masukkan yang kosong ke dalam mangkuk yang dalam, lalu tambahkan garam, bawang bombay dan rempah-rempah yang dicincang secara acak. Tuang yogurt di atasnya.
4. Masukkan mangkuk makanan ke dalam kulkas semalaman.
5. Masukkan daging bersama bumbu marinasi ke dalam cetakan.
6. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.
7. Panggang selama 50 menit pada suhu 180 derajat. Ini adalah pilihan diet. Untuk mendapatkan kerak emas, 15 menit sebelum ujung foil harus dilepas.

Resep ini sangat nyaman ketika nyonya rumah sama sekali tidak punya waktu luang. Hidangan disiapkan hampir dengan sendirinya.