Saus pasta di rumah: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pasta telah dengan kuat memasuki diet kita sehari-hari. Dalam popularitas, mereka tidak kalah dengan kentang atau nasi. Namun, pasta itu sendiri cepat bosan. Hal lain adalah jika Anda menyiapkan saus untuk pasta, yang akan melengkapi hidangan, membuatnya lebih aromatik dan enak. Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang berbagai saus yang dapat mengisi kembali buku masak rumah Anda.

Rahasia memasak

Pasta adalah hidangan sederhana yang tidak akan mengejutkan siapa pun. Namun, ada baiknya menyiapkan saus pasta, dan makanan biasa berubah menjadi sesuatu yang luar biasa enak. Profesional sejati dalam hal ini adalah orang Italia. Adapun nyonya rumah kami, mereka paling sering menggunakan saus tomat biasa sebagai aksen. Namun, jika Anda meninjau berbagai resep saus pasta, Anda dapat menemukan pilihan menarik untuk diri sendiri yang dapat digunakan dalam kehidupan sehari-hari.

Untuk menyiapkan hidangan lezat, Anda perlu mengetahui beberapa halrahasia:

1. Banyak saus pasta berbahan dasar kaldu. Dalam hal ini, penting untuk menggunakan kaldu yang benar. Untuk masakan misalnya kuah merah, kuah daging lebih cocok. Tapi untuk kuah putih sebaiknya tidak menggunakan kuah jamur atau kuah sayur karena akan memberikan warna abu-abu.
2. Jika menumis tepung ditunjukkan dalam resep, maka itu harus dilakukan. Terkadang saus perlu diencerkan dengan air, dalam hal ini pertama-tama perlu menambahkan sedikit garam ke dalamnya, maka massa akan menjadi homogen, tanpa gumpalan.
3. Untuk mendapatkan saus yang lezat, Anda harus fokus pada kombinasi rasa yang sudah terbukti. Misalnya, tomat cocok dengan daging cincang, dan bacon dengan parmesan, jamur cocok dengan krim.
4. Penggunaan bumbu merupakan langkah penting dalam persiapan saus. Tambahkan mereka di akhir memasak. Namun, Anda harus berhati-hati dengan jumlahnya, karena mereka dapat menutupi rasa masakan.
5. Jika resepnya menggunakan pasta tomat, maka pengasinan saus hanya diperlukan setelah menambahkannya, karena pasta tomat itu sendiri sudah asin.

Dalam artikel kami, kami akan memberikan resep paling populer untuk membuat saus pasta. Anda juga dapat melihat fotonya.

Saus krim: rahasia memasak

Pasta dalam saus krim selalu menjadi solusi yang baik. Untuk memasak, jumlah bahan minimum digunakan, tetapi sebagai hasilnya Anda mendapatkan hidangan yang luar biasa. Secara alami, dasar dari setiap saus krim adalah penggunaan krim. Dengan menambahkan komponen lain, Anda selalu bisa mendapatkan hidangan baru. Pasta dalam saus krim biasanya disukai oleh semua orang: dari kecil hingga besar.

Bahan:

• krim kental (minimal 20%),
• di bawah Seni. sesendok mentega dan tepung,
• lada hitam,
• garam.

Dalam wajan kering, goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan, aduk terus. Kemudian tambahkan minyak dan goreng produk bersama-sama. Kemudian tambahkan krim. Dan setelah merebus saus, Anda harus memberinya kesempatan untuk mendidih selama beberapa menit lagi. Terakhir tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Hollandaise

Saus Hollanda untuk pasta di rumah sangat mudah disiapkan. Tidak hanya dapat digunakan untuk spaghetti, tetapi juga disajikan dengan ikan dan makanan laut lainnya. Pakar kuliner merekomendasikan penggunaan saus ini dengan kubis dan asparagus.

Bahan:

• bungkus mentega,
• 1 sdt jus lemon,
• dua kuning telur,
• 4 sdm. l. anggur putih (kering),
• dill,
• garam,
• safron,
• lada putih.

Untuk memasak, ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal dan larutkan minyak di atasnya. Di mangkuk lain, campur anggur dan kuning telur, masukkan wadah ke dalam bak air. Kami terus-menerus mengaduk massa, mengeluarkannya dari api setelah menjadi krim. Selanjutnya, tuangkan minyak ke dalam campuran telur-anggur dalam porsi kecil, tanpa berhenti mengganggu. Tambahkan garam, cincang safron segar dan adas. Di akhir tambahkan jus lemon. Sausnya enak lagi.aduk dan angkat dari api.

Saus pasta sederhana seperti itu akan sangat mendiversifikasi rasa hidangan yang sudah dikenal.

Saus Bechamel

Melanjutkan pembicaraan tentang saus pasta, tidak mungkin untuk tidak menyebutkan saus bechamel yang terkenal. Resep sederhana ini membuat tambahan yang bagus untuk makanan apa pun. Keuntungan utama saus ini adalah tidak mengandung mayones yang sangat berbahaya.

Bahan:

• 1, 5 sdm. sendok tepung,
• mentega (35 g),
• gelas susu,
• jumlah kaldu (sayur) yang sama,
• lada,
• bubuk kari (1,5 sdt),
• garam.

Dalam panci, larutkan mentega dan tambahkan tepung, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah menambahkan susu, kaldu sayuran dan jangan berhenti mengaduk massa, didihkan. Setelah mendidih, masak saus selama lima menit lagi. Di akhir, tambahkan merica dan garam, serta bubuk kari. Hapus massa yang sudah jadi dari api.

Saus Frankfurt

Resep saus pasta yoghurt yang mudah akan membuat hidangan apa pun menjadi unik.

Bahan:

• empat telur rebus,
• bulu bawang hijau,
• peterseli,
• tarragon,
• dill,
• bijak,
• kemerahan,
• dua seni. l. cuka,
• lada,
• 1 sdt gula,
• garam,
• ½ tumpukan. minyak zaitun,
• gelas yogurt.

Semua herba hijau dicuci dan dicincang halus. Telur direbus dan dikupas. Kami memotongnyamenjadi dua bagian. Hapus kuning telur dan gosok melalui saringan. Dan potong protein dengan halus.

Tambahkan gula, garam, merica, dan cuka sari apel ke dalam wadah berisi kuning telur. Campur massa secara menyeluruh, secara bertahap masukkan minyak zaitun. Saus harus dikocok sampai halus. Tambahkan yogurt, protein cincang, dan sayuran cincang ke dalam massa. Campur saus dengan baik lagi.

Saus tomat

Pasta saus tomat selalu enak. Massa pedas-manis tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Plus, saus ini sangat mudah dibuat. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan tomat segar atau jus dan bahkan pasta. Rasa yang lebih lembut dapat diperoleh dengan menggunakan tomat segar.

Bahan:

• bawang putih,
• membungkuk,
• tomat (530 g),
• pasangan st. sendok mentega,
• tangkai thyme,
• lada,
• garam dan gula.

Kupas bawang putih dan bawang bombay, lalu cincang halus. Selanjutnya, goreng dengan mentega panas.

Untuk menyiapkan saus, tomat segar sangat ideal, rebus dengan air mendidih, buang kulitnya dan haluskan ampasnya dengan blender. Kami mengikat beberapa tangkai thyme menjadi satu dengan bantuan benang. Dalam panci dengan bawang putih dan bawang bombay, tambahkan bubur tomat, tangkai thyme, merica, gula, garam. Kami memasak saus dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit, tanpa berhenti mengaduk. Setelah thyme, kami menariknya keluar dengan benang dan membuangnya. Saus tomat sudah siap.

Saus a la bolognese

Saus pasta dengan daging cincang adalah salah satunyaterkenal di dunia kuliner. Fitur utamanya adalah sangat memuaskan dan merupakan tambahan terbaik untuk hidangan.

Bahan:

• 1 sdm l. tepung,
• daging cincang (320 g),
• ½ tumpukan. kaldu,
• jus tomat dalam jumlah yang sama,
• membungkuk,
• pasangan st. l. krim asam,
• mentega,
• peterseli,
• lada dan garam tambahkan secukupnya.

Dalam penggorengan kami membuat menumis tepung. Kami juga menggoreng bawang. Selanjutnya, masukkan daging cincang ke dalam wajan, tambahkan kaldu dan saus tomat. Didihkan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Kami memperkenalkan krim asam dan terus memasak selama beberapa menit. Di akhir masakan, tambahkan merica dan garam sesuai selera Anda, serta peterseli cincang.

Saus Krim Walnut

Saus krim untuk pasta adalah salah satu pilihan yang paling banyak diminta. Ada berbagai resep untuk membuat saus krim. Masing-masing dari mereka baik dengan caranya sendiri. Resep yang kami tawarkan akan menarik bagi mereka yang menyukai rasa pedas, lembut dengan catatan pedas.

Bahan:

• almond (10 kacang),
• segenggam kenari,
• gelas krim rendah lemak,
• parmesan (dua sendok makan),
• mentega,
• bawang putih,
• beberapa tangkai daun ketumbar.

Sebelum dimasak, haluskan kacang dalam blender. Potong ketumbar dan bawang putih segar. Goreng kacang dalam minyak selama beberapa menit. Selanjutnya, tuangkan krim ke dalam panci dan tambahkan sayuran. Kami membawa massa kemengental, tapi jangan berhenti mengaduknya. Tambahkan keju parut dan bumbu ke dalam saus yang sudah mengental. Saus siap disajikan.

saus keju

Saus keju untuk pasta adalah pilihan yang tepat jika Anda tidak punya waktu untuk dipusingkan dengan memasak. Saus halus tidak hanya dimasak dengan cepat, tetapi juga memiliki rasa yang sangat lembut. Saus ini dapat ditawarkan kepada anak-anak.

Bahan:

• susu (1/2 cangkir),
• bumbu,
• keju olahan (kemasan).

Panaskan susu dengan api paling lambat, tetapi pada saat yang sama pastikan tidak mendidih. Giling keju di parutan dan tambahkan ke susu. Aduk saus sampai massa keju benar-benar larut. Saus yang sudah jadi harus memiliki konsistensi krim asam tipis. Pada akhirnya, tambahkan bumbu dan rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda. Jika ingin mendapatkan saus pedas, maka sebaiknya gunakan keju biru.

Pesto

Pasta yang didandani dengan pesto terlihat seperti restoran. Anda bahkan dapat menawarkannya kepada tamu.

Bahan:

• segenggam kacang pinus,
• seikat kemangi,
• parmesan (55 g),
• 7 seni. l. minyak zaitun,
• garam,
• bawang putih.

Masukkan bawang putih, kacang-kacangan, bumbu dan keju parut ke dalam mangkuk blender. Tambahkan juga minyak zaitun. Kocok massa sampai Anda mendapatkan pure yang homogen. Tambahkan garam jika perlu. Arugula, peterseli, bayam, ketumbar juga bisa digunakan untuk pesto.

Saus labu dengan udang

Saus yang tidak biasa akan membantumenambahkan variasi ke menu biasa. Pengisian bahan bakar adalah asli. Bumbu dapat ditambahkan ke saus sesuai keinginan. Namun perlu diingat bahwa bumbu harus dipadukan dengan seafood.

Bahan:

• udang (490 g),
• labu (240 g),
• tumpukan. krim (rendah lemak),
• empat meja. l. mentega,
• kaldu sayur (gelas),
• pala,
• marjoram,
• lada,
• garam.

Kupas labu dan potong dadu. Selanjutnya, goreng bubur dalam panci, tambahkan minyak. Kemudian tambahkan kaldu dan didihkan selama sepuluh menit lagi. Kemudian tambahkan krim dan masak selama lima menit lagi. Selanjutnya, buat pure labu dengan blender. Lelehkan mentega dalam wajan dan olesi marjoram dengan udang. Goreng makanan laut selama tiga menit, setelah itu kami menuangkan massa labu ke dalam wajan. Setelah saus mendidih, Anda bisa menambahkan garam, pala, dan merica sesuai selera.

saus jamur

Saus pasta jamur sangat populer dan bervariasi. Ada banyak resep untuk persiapan mereka. Kami menyarankan untuk mencoba saus tomat-jamur.

Bahan:

• champignon (7 pcs),
• pasta tomat,
• dua tomat,
• membungkuk,
• jus lemon,
• acar mentimun,
• kemangi,
• lada giling,
• minyak sayur,
• garam,
• bawang putih,
• gula.

jamur dicuci danmemotong. Potong bawang menjadi kubus. Tuang minyak sayur ke dalam panci dan goreng jamur dan bawang di atasnya. Setelah lima menit, matikan api. Dan kami sendiri mulai menyiapkan tomat. Kami mencucinya dan memotongnya menjadi dua, setelah itu kami menggosoknya di parutan. Tambahkan massa yang dihasilkan ke dalam panci, nyalakan api lagi dan terus didihkan. Kami juga menambahkan pasta tomat, bumbu cincang dan rempah-rempah. Di bagian paling akhir, tambahkan mentimun cincang dan segera matikan api. Saus lezat sudah siap.

Saus jamur krim

Saus krim jamur yang sangat enak bisa disajikan dengan keju spageti. Hidangan seperti itu akan dihargai tidak hanya oleh rumah, tetapi juga oleh tamu.

Bahan:

• jamur (330 g),
• parmesan (120 g),
• membungkuk,
• tepung (sdm),
• krim (1/2 l),
• lada,
• minyak sayur,
• rempah-rempah.

Jamur sangat cocok untuk membuat saus. Potong menjadi irisan dan goreng dalam panci. Cincang halus bawang dan tambahkan ke wajan juga. Goreng bersama selama lima menit. Selanjutnya, taburi bahan dengan tepung dan tuangkan krim, setelah itu massa cepat dicampur. Masukkan garam dan merica ke dalam saus dan didihkan selama lima menit lagi.

Saus jamur dan keju

Saus jamur krim ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk semua hidangan pasta.

Bahan:

• krim (tiga sendok makan),
• bawang putih,
• jamur (230 g),
• mentega (tiga sendok makan),
• lada,
• keju (115 g).

Larutkan mentega dalam panci, lalu goreng irisan jamur di dalamnya. Tuang krim ke dalam wadah, tambahkan bumbu, bawang putih dan didihkan massa selama beberapa menit lagi. Selanjutnya, masukkan keripik keju ke dalam saus dan masak selama tiga menit lagi. Sajikan saus yang dihasilkan dengan pasta panas.

Saus bawang putih tomat

Saus tomat dengan paprika tidak kalah enak dari sausnya.

Bahan:

• bawang putih,
• tiga tomat,
• dua paprika,
• membungkuk,
• herbal Provencal,
• lada,
• garam,
• minyak zaitun.

Paprika harus dipanggang terlebih dahulu di dalam oven. Rata-rata, dibutuhkan lima belas menit. Setelah sayuran mendingin, mereka harus dikupas. Kami memotong pulpnya. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Bawang dipotong menjadi kubus kecil dan digoreng. Tambahkan tomat, paprika, dan bawang putih ke dalamnya. Kami merebus massa sayuran di atas api selama sekitar dua puluh menit. Sebelum akhir memasak, tambahkan merica, bumbu dan garam. Dari massa jadi, kocok pure dalam blender. Jika sausnya terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan kaldu sayuran.

Alih-alih kata penutup

Seperti yang Anda lihat, ada begitu banyak pilihan untuk membuat saus untuk pasta sehingga tidak dapat dihitung dalam kerangka artikel. Kami hanya menyebutkan yang paling terkenal di antara mereka. Berdasarkan resep dasar, Anda dapat membuat pilihan sendiri dengan bereksperimen dengan bahan-bahannya. Dan setiap kali Anda akan mendapatkan rasa berpakaian yang benar-benar baru. Kami berharap bahwa pilihan kami akan membantubawa variasi ke menu Anda.