Cara memasak saus untuk ikan putih: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saus adalah hidangan utama. Seringkali merekalah yang mengungkapkan semua nuansa rasa, aroma. Resep saus untuk ikan putih beragam. Semua orang memilih salah satu yang dia suka. Tidak ada aturan keras dan cepat dalam memasak, terutama bumbu dan kuah. Hidangan ikan dapat dibuat lebih segar, lebih empuk, dan lebih harum - dan semua ini akan membantu membuat saus ajaib. Anda juga bisa memasak berbagai jenis ikan dalam saus. Mereka bisa direbus dalam saus atau dipanggang. Beberapa pilihan dimaksudkan untuk disajikan dingin.

Berbagai saus. Opsi pengisian

Perlu dicatat bahwa ada sejumlah besar saus. Jadi, setiap negara memiliki preferensi rasa sendiri. Misalnya, ikan putih dalam saus tomat dikonsumsi di Meksiko, di mana cabai banyak ditaruh di piring.

Pilihan krim lebih disukai oleh orang Prancis dan Italia. Namun, jangan membatasi diri Anda hanya pada satu suguhan. Ikan cocok dengan sejumlah besar resep. Saus untuk ikan putih memang populer, tapi bukan satu-satunya pilihan.

Fillet cocok dipadukan dengan bahan-bahan berikut yang dapat digunakan dalam saus:

• jamur, paling sering champignon;
• lemonjus;
• anggur putih, sebaiknya kering;
• beri merah seperti cranberry, kismis merah;
• sayuran jenis apa saja, baik segar maupun kering;
• rempah-rempah, terutama putih dan allspice;
• yoghurt alami, krim dan krim asam berat;
• tomat dan paprika.

Variasi saus: tomat, hijau, dan krim

Secara konvensional, semua jenis saus dapat dibagi menjadi tiga kelompok besar. Yang pertama adalah saus tomat. Sesuai dengan namanya, tomat adalah dasarnya. Warnanya merah. Fillet ikan putih dalam saus jus tomat dan cabai dapat menghiasi meja pesta. Pada saat yang sama, sayuran segar dapat dengan mudah diganti dengan pasta atau tomat kering.

Grup kedua - opsi lembut. Ini termasuk saus berdasarkan krim asam, krim, susu, yogurt dan produk susu fermentasi lainnya. Di sini juga, sang koki bisa menunjukkan imajinasinya. Patut dicatat bahwa jenis saus ini hanya disiapkan dalam mentega. Kalau tidak, hasilnya tidak akan seragam, dan rasanya akan rusak.

Grup saus hijau mungkin yang paling menarik. Herbal aktif di sini. Bahkan daun ketumbar yang direbus dengan kaldu pun bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ikan.

Varian tomat pedas

Resep kecap ikan putih membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Tomat - tergantung jumlah ikan;
• Oregano - keringkan beberapa cubitan;
• Lada - satu per potong ikan;
• cabai rawit –secukupnya;
• Garam.

Pertama, kupas tomat. Cukup air mendidih akan membantu menghilangkan kulit dari buah. Untuk melakukan ini, tomat dipotong melintang, dan kemudian dituangkan dengan air mendidih. Buah-buahan disimpan seperti ini selama sekitar lima menit. Sekarang kulit lepas dengan sangat cepat, tanpa perlu usaha. Idealnya untuk resep saus ikan putih, biji tomat harus dibuang. Ini dilakukan dengan menggiling buah melalui saringan. Namun, ini tidak diperlukan. Rasa masakannya tidak akan bertambah buruk.

Tambahkan bahan ini saat ikan digoreng di kedua sisi, tetapi belum siap. Pada titik ini, dituangkan dengan campuran tomat, cabai, oregano dan lada hitam. Tutup dengan penutup, biarkan diseduh. Ikan sekarang direndam dalam tomat dan rempah-rempah.

Jika ada masalah dengan tomat, maka bisa diganti dengan jus atau pasta tomat. Meskipun dalam hal ini Anda tidak boleh menambahkan garam ke dalam saus, karena sebagian besar produk ini sudah memiliki bahan ini dalam komposisinya.

Saus tomat ringan untuk ikan

Versi yang lebih empuk tanpa cabai juga cocok untuk ikan. Ini juga membutuhkan jus tomat, bawang, mentega dan campuran rempah-rempah Italia, seperti basil, oregano. Bisa juga menggunakan bumbu yang sudah jadi.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Jatuhkan sepotong kecil mentega ke dalam wajan panas. Anda harus menunggu sampai terbuka. Sekarang bawang digoreng di atasnya, sementara gas harus dikurangi agar sayurannya kecoklatan dan kemudian direbus. Jus dituangkan di sini, tambahkanbumbu sesuai selera.

Saat disajikan, sepotong ikan dituangkan dengan saus ini. Anda juga bisa menghiasnya dengan daun kemangi segar.

Resep Krim Asam: Saus Ikan Putih

Kuah jenis ini tidak membutuhkan banyak bahan. Anda membutuhkan mentega, satu sendok teh tepung, segelas krim asam kental, adas. Anda juga bisa menambahkan bawang putih jika suka. Sausnya juga harus diasinkan.

Mentega pertama dilelehkan dalam wajan. Dibutuhkan sepotong dengan berat tiga puluh gram. Di sinilah tepung ditempatkan. Jika krim asam memiliki lemak di bawah dua puluh persen, maka jumlah tepung dapat ditingkatkan untuk mencapai konsistensi yang lebih kental. Bahan dicampur sehingga campuran mengental. Kemudian, sesuai resep, krim asam ditambahkan ke saus untuk ikan putih, seluruh gelas sekaligus. Campuran terus diaduk dengan api besar, mencapai konsistensi yang diinginkan.

Sekarang Anda dapat memotong daun dill sehalus mungkin, dan jika perlu, parut bawang putih di parutan halus. Setelah meletakkan bahan-bahan ini, saus diangkat dari api.

Perlu diperhatikan bahwa Anda bisa menyajikan ikan dengan saus ini langsung ke meja, atau Anda bisa langsung merebusnya dengan sausnya.

Resep krim ikan merah

Jenis fillet ini cocok dengan saus putih. Misalnya, hidangan yang digoreng bisa disertai dengan saus champignon yang lezat. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• krim;
• bawang;
• sedikit tepung;
• jamur;
• campuran bumbu sesuai selera;
• garam;
• mentega.

Resep sambal putih untuk ikan merah ini sederhana, meski dari segi bahan terlihat cukup rumit. Pertama, ambil wajan, beri mentega di atasnya. Sekarang Anda harus menggoreng bawang dan jamur. Semuanya dipotong menjadi irisan tipis. Setelah minyak meresap, tambahkan sedikit tepung sambil diaduk rata. Langkah terakhir adalah menuangkan seluruh saus dengan krim dan menunggu sampai campuran menjadi lebih kental. Untuk melakukan ini, itu harus diaduk, mengurangi gas seminimal mungkin. Ikan putih dalam saus krim menurut resep ini sangat empuk dan sangat lezat. Untuk melakukan ini, di akhir penggorengan, saus siap pakai ditambahkan ke wajan dan hidangan direbus selama beberapa menit lagi.

Saus hijau untuk ikan. Tidak perlu memasak

Kuahnya bisa disiapkan tanpa menggunakan penggorengan. Saus hijau ini salah satunya. Untuknya Anda membutuhkan: biji ketumbar, ketumbar, dan peterseli - dalam jumlah besar. Perlu juga menyiapkan bawang putih, kacang polong allspice. Semuanya harus digiling, lebih disukai dalam mortar. Hijau sebelum ini dipotong sekecil mungkin. Kemudian campuran diencerkan dengan minyak zaitun dan dioleskan ke ikan yang sudah disiapkan.

Anda juga bisa menambahkan kemangi, seledri, cengkeh ke dalam resep ini. Semua bumbu dipilih berdasarkan preferensi rasa juru masak.

Resep Langkah demi Langkah Saus Putih

Untuk membuat saus berbahan dasar yogurt, Anda membutuhkan:

• 100 ml yogurt kental, Yunani, polos;
• setengah lemon;
• sendok makan caper;
• satu siung bawang putih;
• tarragon - beberapa cabang;
• lada hitam;
• garam.

Yoghurt asli untuk resep ini tidak boleh menetes dari sendok. Karena itu, Anda perlu memilih opsi ini. Jika Anda tidak dapat menemukan produk seperti itu, maka Anda dapat mengambil yogurt tawar dan membuangnya melalui kain tipis. Kemudian kelebihan cairan akan terkuras dan hanya produk yang diinginkan yang tersisa.

Untuk menyiapkan saus, Anda perlu memotong caper, bawang putih, tarragon, juga dikenal sebagai tarragon, sekecil mungkin dan campur semua ini dengan yogurt. Tambahkan juga jus dari setengah lemon. Untuk ikan yang sudah jadi, digoreng atau direbus, masukkan beberapa sendok saus ini. Anda dapat menghias setiap piring dengan setangkai tarragon lainnya.

Ikan dalam oven: dipanggang dengan saus

Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu mengambil:

• ikan putih;
• sekitar empat ratus gram keju keras;
• dua ratus gram krim dengan kandungan lemak 20 persen;
• campuran ramuan kering;
• adas segar - beberapa cabang;
• dua sendok makan minyak sayur;
• sedikit merica dan garam.

Ikan dengan saus putih di oven adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan. Pertama, letakkan potongan fillet di atas loyang yang dilumuri minyak. Semua krim dituangkan di atasnya. Selanjutnya taburi dengan bumbu. Sebagai ramuan, Anda dapat menggunakan campuran yang sudah jadi, misalnya, Italia atau Prancis. Tapi Anda juga bisa memilih bumbu favorit Anda. Jadi, kemangi hijau, tarragon, dill kering dan segar, lemon balm, oregano dan ketumbar atau ketumbar cocok dengan hidangan ikan.

Sekarang rabuk piring menyalakeju parut kasar. Kelezatan siap untuk dipanggang. Dalam tiga puluh menit Anda bisa mendapatkan hidangan ikan yang lezat dengan saus putih yang enak dan kulit keju. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jenis ikan.

Saus Berry Pedas

Pilihan lain mungkin menarik bagi mereka yang menyukai kombinasi rasa asam dan manis yang menarik. Baginya, Anda perlu memasak cranberry, lingonberry, dan kismis merah - semuanya dalam proporsi yang sama. Buah beri digiling melalui saringan, hanya jus darinya yang akan digunakan. Gula ditambahkan ke cairan - beberapa sendok, kanji dan jus lemon.

Saus ini dicicipi sebelum pati ditambahkan. Jika diinginkan, buah beri dapat diganti hanya dengan satu jenis. Semua bahan dipanaskan di atas kompor, dan ketika disajikan, mereka benar-benar diberi setetes madu cair. Saus ini cocok dengan fillet goreng warna apa saja.

Hidangan ikan adalah pilihan yang lezat untuk makan malam. Mereka secara aktif digunakan bahkan dalam diet. Banyak yang berusaha untuk mendiversifikasi menu mereka. Saus adalah cara termudah untuk melakukan ini. Mereka biasanya membutuhkan jumlah bahan minimum. Namun, dalam kebanyakan kasus, campuran bumbu dan rempah-rempah sangat diperlukan.