Jamur goreng: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Suguhan ini adalah salah satu hidangan paling populer dari masakan Eropa. Banyak yang menganggap jamur goreng sebagai tambahan yang bagus untuk menu harian atau liburan mereka. Bagus untuk menggoreng jamur tiram, champignon, jamur, jamur porcini, cendawan, jamur. Jamur goreng disajikan sebagai hidangan pembuka dingin, hidangan utama panas atau lauk.

Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan. Pengrajin berpengalaman tahu rahasia menciptakan kelezatan kuliner nyata dari produk ini. Bagaimana cara memasak jamur goreng? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh ibu rumah tangga muda. Kami akan mencoba menjawabnya di artikel kami. Kami menawarkan kepada pembaca deskripsi tentang berbagai teknologi memasak, serta saran ahli.

Fitur resep

Setiap resep jamur goreng berisi rekomendasi umum untuk semua metode menyiapkan produk: sebelum memulai proses menggoreng, Anda harus jamur terlebih dahulurebus sampai setengah matang (sampai terbentuk kerak) dalam air (asin). Maka produk harus dibuang ke saringan. Jamur goreng dimasak dengan sayuran (bawang, wortel, zucchini, kembang kol, kentang), dengan kerupuk, dipanggang di atas roti bakar atau telur dadar, atau digoreng dengan remah roti atau adonan. Secara tradisional, hidangan ini disajikan dengan krim asam atau saus tomat, jahe, bawang putih, dll.

Tips

Diinginkan bagi setiap ibu rumah tangga untuk mengetahui cara menggoreng jamur dengan nikmat sehingga menjadi indah, berair, dan memiliki aroma yang tak terlukiskan. Untuk melakukan ini, Anda harus membiasakan diri dengan beberapa rahasia resepnya.

Bahan apa yang biasa digunakan untuk menggoreng?

Secara tradisional, daftar produk yang digunakan untuk memasak terdiri dari:

• jamur;
• mentega;
• bawang bombay;
• lada hitam giling;
• garam;
• sayuran (peterseli, daun bawang).

Bagaimana tahapan proses memasaknya?

Siapa pun yang ingin memasak jamur goreng dengan benar harus mempertimbangkan bahwa jamur itu mengandung banyak air, sehingga jamur tersebut tidak digoreng, melainkan direbus. Untuk menghindari hal ini, Anda harus benar-benar mematuhi rekomendasi berikut:

1. Pertama, jamur harus dicuci bersih. Cuci dengan cepat, karena jamur menyerap kelembapan terlalu baik, yang bisa menjadi berlebihan.
2. Kemudian produk diletakkan di atas tisu dan dibiarkan beberapa saat hingga kering. Hal yang sama harus dilakukan dengan yang sudah direbus sebelumnyajamur panas. Jamur direbus, dibuang ke saringan, dioleskan di atas tisu sampai airnya habis.
3. Resep jamur goreng biasanya menyarankan Anda memanaskan wajan dengan baik sebelum memasukkannya ke dalam wajan.
4. Tambahkan mentega (mentega) ke dalam wajan agar bagian bawahnya benar-benar tertutup. Perlu dicatat bahwa champignon diletakkan di atas wajan panas yang kering. Selama beberapa menit, jamur digoreng dengan pengadukan konstan. Dan baru setelah itu, minyak ditambahkan ke wajan.
5. Jadi, masukkan jamur ke dalam wajan dan, tanpa mengurangi panas, goreng selama 2-3 menit, sambil terus diaduk. Selama waktu ini, jamur yang digoreng dalam wajan harus memperoleh warna emas dan aroma yang lezat. Jangan tutup dengan penutup agar kelebihan air menguap.
6. Kemudian api kecilkan, masukkan bawang bombay (bawang bombay), potong setengah cincin, garam dan merica (hitam giling) secukupnya. Goreng jamur selama 10 menit lagi, sambil terus diaduk.
7. Di akhir penggorengan, tambahkan daun bawang dan peterseli cincang halus ke dalam wajan. Jamur yang sudah jadi ditempatkan dalam mangkuk dan dibumbui dengan saus.

Saus apa yang digunakan?

Dalam resep jamur goreng, disarankan untuk menggunakan saus yang terbuat dari:

• bawang putih;
• minyak zaitun;
• cuka balsamic.

Bawang putih dihancurkan di parutan atau melewati pers. Selanjutnya, tambahkan sedikit minyak (zaitun) dan beberapa tetescuka balsamik. Mengaduk. Saus ditambahkan ke piring sebelum disajikan.

Hal-hal apa yang perlu diingat?

Jadi, untuk memasak jamur goreng yang enak (foto di artikel menunjukkan hidangan yang dibuat sesuai dengan berbagai resep), Anda harus mengingat aturan dasarnya:

1. Pada awal memasak, Anda perlu menunggu beberapa menit agar kelebihan air mengalir darinya.
2. Anda tidak boleh memulai memasak hidangan dengan membuat bawang bombay (bawang) terlalu matang, itu ditambahkan ketika jamur sudah sedikit digoreng.
3. Pertama, jamur digoreng dengan api besar menggunakan wajan panas, lalu kecilkan api dan tambahkan bawang.
4. Hanya jamur terbukti yang bisa digunakan untuk memasak.

Fry jamur: resep dengan foto

Ibu rumah tangga berpengalaman rela berbagi resep jamur liar goreng bawang putih, kentang dan rempah-rempah. Gunakan:

• 500g jamur hutan;
• kentang - 500 g;
• 2-3 buah siung bawang putih kupas;
• secukupnya: garam dan merica (ditumbuk);
• daun thyme dan rosemary;
• minyak (zaitun).

Bagaimana hidangan disiapkan?

Memasak jamur goreng mudah: resep dengan foto disajikan di artikel. Bahan-bahan dibersihkan, dipotong-potong besar. Minyak dipanaskan dalam wajan besar, jamur digoreng, kentang ditambahkan ke dalamnya, yang digoreng sampai matang. Hidangan ini diasinkan dan dibumbui. Siung bawang putih dikupas, dipotong menjadi dua, ditambahkan ke kentang dengan jamur,menggabungkan dengan thyme dan rosemary dan campuran. Hidangan yang sudah jadi segera disajikan.

Jamur digoreng dengan kentang dan bawang

Suguhan adalah favorit gourmet. Jamur goreng dengan bawang yang dibuat dari:

• tiga kentang besar;
• satu bawang besar;
• minyak sayur (untuk menggoreng);
• gunakan merica dan garam secukupnya.
• jamur segar (300 gram);

Langkah memasak

Proses membuat kelezatan terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Jamur dibersihkan dan dipotong-potong besar. Bawang dan kentang juga dikupas.
2. Kentang dipotong menjadi irisan tipis, dan bawang dipotong menjadi setengah cincin. Panaskan sedikit minyak (sayur) di wajan, goreng kentang di dalamnya selama 15-20 menit (sampai matang).
3. Selanjutnya, jamur digoreng dalam minyak (sayur) di wajan lain, dimasak sampai cairannya benar-benar menguap. Meja lain dituangkan. minyak, tambahkan bawang bombay dan masak, aduk, selama lima menit.
4. Jamur dengan bawang ditambahkan ke wajan dengan kentang, dibumbui dengan merica dan garam. Aduk dan panaskan selama sekitar satu hingga dua menit.

Nuansa

Fitur penting dari resep sederhana ini adalah rekomendasinya: Anda tidak boleh menghemat waktu dan menggoreng semua bahan dalam satu wajan saat menyiapkan hidangan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menekankan: sangat penting untuk memasang dua panci di atas kompor, tempat menggoreng kentang dan jamur dengan bawang secara terpisah. Jika Anda meletakkan semuanya dalam satu hidangan, bukan yang indah yang lezatmasakan bisa jadi bubur.

jamur babi goreng

Cep jamur memang pantas populer di kalangan amatir. Untuk menyiapkan empat porsi hidangan, gunakan:

• jamur putih - 350 gram;
• mentega - dua meja. sendok;
• bawang merah - dua buah. (atau satu bawang bombay biasa);
• dua siung bawang putih;
• secukupnya - merica, garam, adas (segar).

Persiapan akan memakan waktu 10 menit. Ini akan memakan waktu 15 menit untuk memasak.

Deskripsi cara memasak

Jamur dicuci bersih, dipotong-potong. Jamur Porcini termasuk jamur yang tidak bisa direbus terlebih dahulu, karena semua rasa jamur hilang selama proses memasak. Daftar produk tersebut juga termasuk russula dan chanterelles. Bawang putih dan bawang merah digoreng dalam minyak (mentega) selama tiga menit. Tambahkan jamur cincang dan tumis selama sekitar 10-15 menit. Garam dan merica ditambahkan sesuai selera. Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan kentang tumbuk atau kentang rebus (potong), ditaburi dengan dill segar.

Cep jamur dalam krim asam

Pada musim jamur putih, Anda dapat menyenangkan tamu atau anggota keluarga dengan hidangan yang harum dan lezat ini. Bahan:

• 500 gram bawang bombay;
• satu meja. sesendok mentega (mentega);
• dua meja. sendok tepung;
• satu meja. sesendok krim asam;
• lima meja. sendok garam;
• untuk mencicipi peterseli dan dill.

Memasak

Cep jamur (segar) disortir,dicuci dengan air mengalir dan dicincang halus. Bawang dikupas, dicincang secara acak dan digoreng dengan mentega (mentega) sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan masak selama sekitar 10-12 menit lagi. Taburi dengan tepung dan goreng selama dua hingga tiga menit. Setelah itu, tambahkan krim asam, garam secukupnya, campur dan didihkan. Sebelum disajikan, kelezatannya ditaburi bumbu cincang.

Bagaimana cara memasak russula goreng dalam krim asam?

Gunakan untuk memasak:

• tujuh jamur;
• satu meja. sesendok minyak sayur;
• satu meja. sesendok krim asam;
• satu umbi bawang bombay;
• secukupnya - garam, adas, peterseli, bawang bombay (bohlam).

Tentang memasak

Tutup jamur dicuci dengan air (dingin), disiram air panas dengan air mendidih, dibuang ke saringan dan dibiarkan mengalir. Kemudian mereka dipotong (besar), digoreng dengan minyak dan krim asam ditambahkan, yang harus direbus. Hidangan ini ditaburi bawang hijau, cincang halus, atau bumbu.

morels goreng dalam krim asam

Hidangan disiapkan dari:

• 500 gram morels (segar);
• satu gelas krim asam;
• 25 gram keju;
• satu sendok teh tepung;
• satu meja. sendok minyak sayur;
• garam, peterseli - secukupnya.

Bagaimana cara memasaknya?

Morels atau topi mereka dibersihkan, dicuci dan dicelupkan selama 10 menit. ke dalam air (mendidih). Kemudian airnya ditiriskan, jamur dicuci dengan air dingin, dipotong-potong, diasinkan dangoreng dalam minyak panas. Di akhir masakan, jamur ditaburi tepung, digoreng lagi, krim asam ditambahkan dan direbus. Hidangan ditaburi dengan keju parut di atasnya, ditaburi mentega dan dikirim ke oven. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Sebelum disajikan, hidangan ini dihias dengan peterseli cincang.

jamur tiram goreng

jamur tiram goreng - jamur yang memiliki rasa yang luar biasa enak. Salah satu hidangan yang paling populer adalah jamur tiram yang digoreng dengan bawang putih. Gunakan:

• 500 gram jamur tiram segar;
• dua siung bawang putih;
• 50ml cuka;
• peterseli (satu ikat);
• secukupnya - merica, garam;
• minyak sayur (untuk menggoreng).

Memasak

Masak seperti ini:

1. Bagian batang (padat) dipotong dari jamur tiram, partikel tanah dikibaskan dengan tisu. Tidak disarankan untuk mencuci jamur sebelum dimasak.
2. Selanjutnya, cincang halus peterseli dan bawang putih.
3. Panaskan minyak (sayur) dalam wajan, goreng jamur tiram di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Aduk jamur goreng di piring lebar berlapis-lapis.
5. Makanan yang sudah jadi panas ditaburi merica, garam, campuran peterseli cincang dan bawang putih dan ditaburi cuka.

Hidangan ini segera disajikan, selagi masih hangat, sebagai hidangan pembuka atau lauk untuk daging (misalnya daging domba). Bisa juga disajikan dingin.

Tips Memasak

Ibu rumah tangga yang berpengalaman sangat tidak merekomendasikan mencucijamur tiram sebelum digoreng. Mereka perlu diasinkan dengan cukup banyak, karena cuka menetralkan garam dan hidangannya bisa menjadi hambar. Resepnya menggunakan cuka apa pun yang tersedia.

Bagaimana cara membuat jamur goreng tepung?

Jamur, yang termasuk dalam kategori 1 jamur, banyak digunakan dalam masakan. Untuk menyiapkan hidangan, gunakan: jamur (jumlahnya diambil sewenang-wenang), tepung, minyak (untuk menggoreng), secukupnya - bawang putih, bumbu, garam.

Jamur pre-saffron dibersihkan dan dicuci. Kemudian direbus dalam air (asin) - sekitar 40 menit. Jamur rebus dicuci lagi. Untuk menggoreng, satu topi digunakan, kakinya dipotong dan digunakan dalam persiapan hidangan lainnya. Topi digulung di kedua sisi dalam tepung dan digoreng dalam minyak sayur sampai terbentuk kerak emas. Peras sedikit bawang putih pada jamur yang sudah jadi dan sebarkan dill hijau cincang. Disajikan dengan kentang rebus.

Jamur daging digoreng dengan kentang dan bawang hijau dalam krim asam

Daftar bahan meliputi:

• jamur segar - 500 gram;
• kentang muda - satu kilogram;
• minyak sayur - 90g;
• krim asam - 200 g;
• daun bawang - 50 gram;
• secukupnya - merica dan garam.

Deskripsi teknologi

Memasak terdiri dari langkah-langkah:

1. Jamur disortir dengan hati-hati, dibersihkan, tetapi tidak dicuci.
2. Kentang dicuci, diproses: dikupas dan dicuci lagi, setelah itu dikeringkan lagi.
3. Jamur besar dipotong-potong. Yang kecil dibiarkan apa adanya.
4. Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Mereka memanas. Tambahkan jamur ke dalam wajan. Goreng hingga matang sambil terus diaduk.
5. Selanjutnya, potong kentang menjadi kubus sedang dan tambahkan jamur.
6. Makanan ini membutuhkan waktu sekitar dua puluh menit untuk disiapkan. Tepat sebelum akhir memasak, krim asam dimasukkan ke dalam wajan, hidangannya diasinkan dan dibumbui.
7. Saat jamur dan kentang dimasak, cuci daun bawang. Keringkan dan potong menjadi cincin kecil.
8. Pada akhirnya, panci diangkat dari api. Isi dipindahkan ke piring porsi, ditaburi bawang hijau dan disajikan.

Tentang champignon yang digoreng dengan tepung

Untuk menyiapkan kelezatan, Anda perlu menggunakan:

• 700 gram jamur;
• 150 gram tepung terigu;
• minyak rast. (untuk menggoreng);
• garam.

Memasak: fitur

Pertama, jamur dipotong-potong besar. Kemudian mereka, bersama dengan tepung, ditempatkan dalam kantong plastik, ditutup dan dikocok selama beberapa menit sehingga jamur menggulung tepung. Jamur digoreng di kedua sisinya dengan minyak sayur, pastikan tidak saling bersentuhan. Champignon siap diasinkan, dikeluarkan dari wajan, dibiarkan mengalirkan minyak berlebih. Hidangan harus disajikan panas. Selamat makan!