Lenten mayones: resep, bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mayonnaise adalah saus salad yang paling populer. Banyak orang lebih suka memasaknya di rumah, yang memungkinkan Anda mengontrol kualitas produk yang ditambahkan ke saus ini. Salah satu bahan penting dalam mayones adalah telur atau kuning telur. Tapi bagaimana dengan orang yang tidak mengkonsumsi produk hewani karena beberapa alasan? Tolak salad favorit Anda di postingan atau coba cari resep saus spesial? Dalam artikel kami, kami akan berbicara tentang cara membuat mayones tanpa lemak di rumah. Ada beberapa resep saus yang bisa dipilih. Patut diwaspadai karena rasanya yang enak sehingga bisa digunakan sebagai saus tradisional, dan tidak hanya saat puasa.

Mayones tanpa telur buatan sendiri

Konsistensi dan rasa sambal berikut ini tidak jauh berbeda dengan sambal tradisional. Sementara itu, dimasak tanpa telur. Tepung terigu membantu mencapai tekstur mayones yang benar. Jika seseorang bingung dengan bahan dalam saus ini, maka perlu segera dicatat bahwa itu digunakan dalam resep tidak lebih dari 15% dari total volume produk jadi.

Tentang bagaimana di rumahmembuat mayones tanpa lemak, petunjuk langkah demi langkah berikut akan memberi tahu:

1. Pertama-tama, Anda harus menyeduh tepung (75 g). Untuk melakukan ini, diayak ke dalam panci dan dituangkan dengan air panas. Massa dipukuli secara menyeluruh dengan blender imersi dan dikirim ke api kecil. Dengan pengadukan konstan, setelah beberapa saat akan menjadi cukup kental dan halus. Tepung yang diseduh harus benar-benar dingin sebelum melanjutkan proses persiapan saus.
2. Siapkan gelas ukur dari blender atau piring tinggi lainnya. Tuang cuka ke dalamnya (1,5 sendok makan). Tambahkan minyak sayur olahan (8 sendok makan) dan mustard siap pakai (1 sendok makan). Tuang garam dan gula (masing-masing 1 sdt), paprika bubuk (sdt). Kocok bahan yang sudah disiapkan secara menyeluruh dengan blender sampai kental.
3. Tinggal memasukkan tepung yang sudah diseduh ke dalam gelas dalam porsi kecil. Anda harus benar-benar menambahkan satu sendok makan, setiap kali hati-hati mengocok saus dengan blender.
4. Setelah semua tepung dimasukkan, mayones harus dikocok kembali selama dua menit, kemudian dipindahkan ke stoples dengan tutup tertutup dan dikirim untuk disimpan di lemari es. Dari jumlah produk yang ditentukan, diperoleh sekitar 500 ml saus buatan sendiri.

Resep mayones biji rami

Saus yang disiapkan sesuai resep berikut bisa disebut tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Dan semua berkat penggunaan biji rami sebagai bahan utama. Dari situlah, dengan menggiling dalam penggiling kopi, tepung diperoleh, yang akan membutuhkanhanya dua sendok makan. Kandungan kalori dari lean mayones menurut resep ini adalah 473 kkal per 100 g (setidaknya 150 kkal lebih banyak di toko).

Resep langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

1. Tuang tepung yang sudah jadi ke dalam gelas blender dan tuangkan air mendidih di atasnya (60 ml). Setelah beberapa menit, itu akan benar-benar dingin dan membengkak.
2. Sejumput garam dan gula, jus lemon (2 sendok makan), mustard meja (1 sendok teh) ditambahkan ke massa yang telah meningkat volumenya.
3. Lenten mayones dikocok dengan blender selama beberapa menit. Pada saat ini, 125 ml minyak sayur dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis. Begitu konsistensi menjadi cukup kental, proses mencambuk bisa dihentikan. Di lemari es, saus ini bisa disimpan sekitar seminggu.

mayones kacang putih tanpa lemak

Saus ini terasa enak dengan sentuhan mustard dan aroma lemon yang menyegarkan. Konsistensi lean mayones hampir sama dengan mayones biasa. Namun, kepadatannya bisa disesuaikan dengan minyak sayur.

Resep membuat mayones tanpa lemak sangat sederhana:

1. Kacang putih yang dimasak sendiri atau kalengan (8 sendok makan) dimasukkan ke dalam gelas ukur atau toples kaca setengah liter. Dengan bantuan blender, itu dipotong menjadi massa seperti pasta.
2. Tambahkan garam dan merica, jus lemon (1,5 sendok makan), mustard (1 sendok teh).
3. Semua bahan dikocok dengan mixer, sambil menuangkan minyak sayur secara bertahap ke dalamnyatanpa bau. Jumlahnya tergantung pada kepadatan yang diinginkan (sekitar 160-240 ml). Saus siap harus dicicipi dan, jika perlu, tambahkan jumlah bumbu.

Bagaimana cara membuat mayones kacang polong?

Untuk menyiapkan saus berikutnya, Anda tidak membutuhkan kacang polong kalengan itu sendiri, tetapi air garam dari kaleng. Dalam proses mencambuk, itu berubah menjadi massa putih salju yang tebal, yang merupakan dasar dari mayones. Sebenarnya, menyiapkan lean mayonaise sesuai resep di bawah ini sama sekali tidak sulit:

1. Seluruh air garam dikeringkan dari stoples (420-500 ml) dengan kacang polong kalengan.
2. Dalam gelas takar yang sama, tambahkan sedikit garam dan gula, sedikit cuka sari apel.
3. Blender pencelup diturunkan ke dalam gelas dan proses pencambukan dimulai. Segera setelah massa menjadi homogen, Anda bisa menambahkan minyak. Mungkin dibutuhkan 250-300 ml tergantung pada ketebalan yang diinginkan.
4. Mayonaise siap langsung dikirim ke kulkas. Di bawah kondisi penyimpanan seperti itu, itu akan menjadi lebih tebal dan lebih enak.

mayones mete vegetarian

Saus buatan sendiri berikutnya akan dihargai oleh pecinta makanan mentah. Ini memiliki tekstur krim yang lembut dan meninggalkan rasa pedas yang menyenangkan. Menurut resepnya, mayones kacang tanpa lemak disiapkan sebagai berikut:

1. Mete mentah (1 sdm) dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan di atas meja selama 3 jam. Dengan perendaman, mereka akan menjadi lebih lembut dan lebih mudah untuk digiling ke keadaan yang diinginkan.
2. Kacang digeser kegelas kimia. Ke dalamnya ditambahkan 20 ml jus lemon dan minyak zaitun, garam (3 g) dan mustard (5 g).
3. Dengan bantuan blender, semua bahan digiling hingga halus. Jika kekentalan terlalu kental, tambahkan sedikit air yang telah direndam kacang mete.

Mayonnaise ini dapat digunakan sebagai saus salad dan sebagai olesan untuk sandwich.

Bagaimana cara membuat mayones apel tanpa lemak?

Kami menawarkan pilihan lain untuk saus vegetarian yang lezat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan untuk mayones tanpa lemak: 2 apel, minyak sayur, sedikit garam, gula dan mustard siap pakai (masing-masing 1 sdt), cuka sari apel (2 sdm).
2. Apel kupas dan inti dengan biji, potong dadu dan masukkan ke dalam panci. Didihkan dengan api kecil sampai lunak. Pindahkan apel ke dalam gelas, dinginkan.
3. Tambahkan semua bumbu ke dalam irisan apel (kecuali minyak sayur).
4. Kocok massa dengan blender hingga haluskan.
5. Tuang 100 ml minyak sayur secara perlahan. Dalam proses operasi blender, massa harus meningkat volumenya secara nyata dan memperoleh konsistensi dan karakteristik rasa dari saus tradisional.

resep mayones alpukat

Saus berikut dapat disiapkan tidak dengan blender yang dapat dicelupkan ke dalam air, tetapi langsung di dalam perajang. Pada saat yang sama, mendapatkan mayones alpukat tanpa lemak semudah mengupas buah pir:

1. Untuk memulai, potong alpukat menjadi dua, angkatkupas dan kupas.
2. Masukkan ampas yang dihasilkan ke dalam mangkuk blender dan kocok hingga menjadi pure.
3. Tuang tiga sendok makan minyak zaitun, peras sedikit jus dari setengah lemon, tambahkan garam secukupnya. Kocok semua bahan lagi.
4. Tambahkan bumbu secukupnya: satu siung bawang putih, sawi (½ sdt). Kocok mayones untuk terakhir kalinya dan bawa ke rasa yang menyenangkan. Saus yang dihasilkan harus memiliki tekstur yang lembut dan lembut. Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dengan kerupuk dan roti panggang, atau digunakan sebagai saus salad.

Mayonnaise biji bunga matahari mentah

Untuk menyiapkan saus berikutnya, Anda membutuhkan biji yang sudah dikupas dan tidak disangrai (200 g). Tapi sebelum membuat mayones dari mereka, mereka harus direndam dalam air semalaman. Dan akan lebih baik lagi jika Anda membiarkannya dalam bentuk ini selama satu atau dua hari sehingga mereka mulai berkecambah.

Selanjutnya, urutan langkah menyiapkan lean mayonaise adalah sebagai berikut:

1. Benih yang sudah direndam dipindahkan ke gelas dan ditumbuk dengan air (½ gelas) sampai halus.
2. Diikuti dengan jus lemon (3 sendok makan), mustard (sendok teh), garam, merica. Tuang cangkir minyak sayur secara bertahap.
3. Jika mayones terlalu kental, tambahkan beberapa tetes air lagi jika perlu.