Cara membuat kue sarang semut: resep langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

“Sarang Semut” adalah kombinasi dari kemudahan persiapan, bahan yang minimalis, dan cita rasa yang luar biasa. Kita dapat mengatakan bahwa ia hanya memiliki satu kelemahan - kandungan kalori, sehingga seringkali tidak diinginkan untuk memakannya. Satu porsi 100 gram mengandung sebanyak 452 kilokalori - ini adalah kemewahan bagi mereka yang mempertahankan bentuk ramping. Tetapi bagi mereka yang tidak peduli dengan sedikit fluktuasi berat badan - mengapa tidak memanjakan diri Anda dengan hidangan penutup yang lezat? Memasak kue sarang semut langkah demi langkah sesuai resep, dijelaskan secara rinci dalam artikel ini, akan membantu pembuat manisan pemula mengatasi tugas dengan sempurna.

Beberapa kata tentang kue

Kue serupa ada di Kanada dan disebut kue corong, di Austria - "Strauben", di India - "jalebi", meskipun semuanya tidak terlihat spektakuler seperti "Sarang Semut" kami. Kue ini bagus untuk dimasak karena bahkan anak setengah baya atau pria yang sama sekali tidak terbiasa dengan dapur dapat memasaknya, karena tidak ada yang rumit (seperti, misalnya, dengan adonan biskuit atau custard). Panduan langkah demi langkah tentang cara memanggang kue sarang semut ini hanya untuk mereka.

Makanan penutup disiapkan daripotongan-potongan kecil kue kering yang diolesi dengan krim susu kental rebus, tetapi terkadang beberapa pecinta manis membuatnya tergesa-gesa dari kue biasa yang dibeli di toko. Rasanya berubah secara signifikan, bukan menjadi lebih baik, tetapi ini tidak menghentikan mereka yang mendambakan kelezatan ini. Oleh karena itu, jika ada keinginan untuk memanggang kue sarang semut sesuai dengan resep klasik, sebaiknya Anda memasak sendiri potongan kuenya.

Proporsi produk

Bahan-bahan dalam resep ini dirancang untuk 6-8 porsi, tetapi jika ini terlalu banyak, Anda dapat menghitung proporsi Anda dengan membagi data, katakanlah, menjadi dua. Untuk menyiapkan kue "Sarang Semut" sesuai resep di rumah, Anda perlu mengambil:

• 220 gram mentega atau margarin tinggi lemak;
• 2 telur;
• 100 ml susu atau krim asam, Anda juga bisa menggunakan krim;
• 3 sdm. tepung terigu;
• sedikit baking soda dicampur dengan beberapa kristal asam sitrat;
• 1/2 sdm. gula pasir.

Untuk krimnya, kamu membutuhkan sekaleng susu kental manis dan sebungkus (250 gram) mentega.

Resep lain (tanpa susu) terlihat seperti ini:

• 180 gram margarin;
• 280 gram tepung terigu;
• 1/2 sdm. gula;
• sedikit soda + asam sitrat.

Adonan menurut resep kedua lebih banyak berpasir, rapuh, sedangkan porsinya didesain untuk kue kecil, yang sangat nyaman untuk 1-3 orang.

Menyiapkan adonan

Untuk menyiapkan dasar kue"Sarang Semut", telur, gula dan susu dicampur langkah demi langkah. Kocok campuran sedikit dengan blender dan gabungkan dengan mentega yang dicairkan dalam bak air, terus diuleni dengan kecepatan rendah. Saat massa menjadi seragam, tambahkan tepung yang dicampur dengan soda dalam porsi kecil, dapatkan gumpalan adonan yang padat. Dianjurkan untuk tidak menguleninya terlalu lama, karena adonan apa pun yang berbasis lemak (mentega dalam hal ini) tidak mentolerir perlakuan seperti itu, berubah menjadi kue yang terlalu keras saat dipanggang. Disarankan untuk menyimpan adonan di lemari es selama satu atau dua jam dibungkus dengan cling film sehingga mencapai kondisinya.

Bagaimana cara memanggang dasar kue?

Mereka yang melihat kue yang sudah jadi dalam potongan, memperhatikan bahwa itu terdiri dari struktur longgar yang dibentuk oleh gumpalan kecil adonan panggang. Tapi ini bukan kue yang dipecah-pecah (sudut tajam akan terlihat), tetapi sesuatu yang menyerupai gundukan kecil tanah di dekat sarang semut biasa. Karena kesamaan inilah kue itu dinamai demikian. Bagaimana cara memanggang Kue Sarang Semut agar terlihat seperti resepnya?

Ini adalah prosedur yang sangat sederhana: Anda harus melewatkan adonan beku melalui penggiling daging dengan nosel besar. Sebarkan "spaghetti" yang dihasilkan dari kue shortcrust di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, pada jarak kecil agar tidak saling menempel saat dipanggang. Setelah semua adonan digiling, masukkan loyang ke dalam oven, atur suhu ke 180 derajat dan panggang sampai rona keemasan yang menyenangkan, yang biasanya memakan waktu tidak lebih dari dua puluh menit.

Apa yang bisa ditambahkankrim?

Resep kue Anthill klasik menggunakan krim biasa dengan susu kental, yang dikombinasikan dengan mentega dan dikocok menjadi massa yang ringan. Adapun susu kental mana yang perlu Anda ambil, direbus atau tidak, pendapat berbeda, jadi ini tidak memainkan peran khusus, karena setiap opsi bagus dengan caranya sendiri. Krim disiapkan dengan mixer, karena mengocok mentega dengan pengocok bukanlah tugas yang mudah, terutama bagi pembuat manisan pemula. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit vanila untuk membumbui krim.

Beberapa resep menggunakan bubuk kakao atau cokelat batangan yang dilelehkan untuk memberikan rasa khusus pada produk akhir, yang terutama berlaku bagi pecinta cokelat.

Mengganti krim susu kental dengan krim asam, seperti yang dilakukan beberapa ibu rumah tangga yang ekonomis, tidak sepadan, karena ini akan menjadi pelanggaran total terhadap resep klasik. Rasanya akan menjadi sangat berbeda, yang berarti tidak etis untuk menyebut produk yang dihasilkan sebagai kue sarang semut. Hanya dengan mengamati tradisi, adalah mungkin untuk melestarikan resep klasik yang telah turun ke zaman kita dari masa lalu. Jika Anda terus-menerus mengubah sesuatu dan pada saat yang sama mengklaim bahwa ini adalah resep tradisional, maka Anda dapat sepenuhnya melupakan kebenarannya.

Pembentukan kue

Bagi bagian dasar kue yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil (biasanya mereka sedikit menempel) dan letakkan di mangkuk lebar, kirim krim kocok ke sana dan campur isi piring dengan seksama. Dalam resep tradisional, tidak ada lagi yang ditambahkan dalam proses ini, tetapi banyak variasirekomendasi tentang cara memanggang kue Anthill menyarankan agar Anda menambahkan kenari cincang, kacang panggang, biji poppy, dan bahkan kismis kukus. Semua aditif ini tidak bertentangan dengan rasa kelezatannya, sehingga dapat digunakan dengan aman.

Setelah semua blanko cake tercampur rata, masukkan ke dalam slide di atas piring datar, membentuk kerucut menyerupai rumah semut. Kemudian bawa ke tempat yang dingin dan biarkan diseduh selama minimal enam jam (sebaiknya semalaman) agar kue terendam dengan baik.

Bagaimana cara menghias produk jadi?

Biasanya semua resep foto kue "Sarang Semut" menyajikannya dalam bentuk biasa, tidak dihias dengan apa pun di atasnya: lagi pula, jika Anda mengolesinya dengan krim, tampilan spektakulernya akan hilang. Beberapa ditutupi dengan lapisan gula cokelat. Ini dapat diterima, meskipun itu mendistorsi rasa aslinya, dan juga pemandangannya. Dalam hal kebutuhan mendesak, Anda dapat menaburkan sedikit kenari, dihancurkan tidak terlalu halus, yang akan memberikan tampilan tambahan dari keadaan longgar yang melekat pada rumah semut.

Beberapa tips bermanfaat

Anda tidak perlu memanggang potongan adonan sampai berwarna cokelat, nanti tidak akan meresap dengan baik, kue akan tetap kering meskipun dengan banyak krim.

Kue sarang semut bukan tentang kue yang terlalu lembut seperti kue bolu atau custard, tapi ada trik untuk membuatnya lebih lembut. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambah jumlah krim hingga setengahnya dan, dalam proses pencetakan, jangan buru-buru meletakkan tumpukan potongan, tetapi biarkan massa berbaring di mangkuk.

Kue ini memiliki keistimewaan lain: jika dibiarkan lebih dari 24 jam, akan mulai mengering kembali, bahkan dibungkus dengan film, jadi sebaiknya jangan disimpan terlalu lama, berharap ini akan terjadi. biar lebih enak.

Kebetulan di antara barang-barang dapur tidak ada penggiling daging. Dalam hal ini, Anda dapat membekukan adonan di dalam bilik, lalu memarutnya menggunakan lubang terbesar. Sebarkan potongan yang dihasilkan pada perkamen dalam lapisan tipis dan panggang, seperti yang ditunjukkan di atas dalam resep.