Potongan daging Poltava: resep dan teknologi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan daging Poltava yang terkenal telah lama menjadi ciri khas masakan Rusia. Banyak nyonya rumah sering memasaknya dan dengan senang hati. Kemudian disajikan dengan mashed potato, bubur kacang polong atau lauk lainnya yang disukai seluruh keluarga. Untuk membuat irisan daging yang lezat menjadi dekorasi yang indah untuk makan malam atau meja liburan, ikuti saja tips dari artikel ini. Tapi cari tahu dulu cerita penampilan mereka, bikin penasaran.

Riwayat kejadian

Irisan daging Poltava Legendaris, menurut berbagai legenda, ditemukan baik oleh koki New York tertentu yang sangat merindukan tanah airnya, atau oleh seorang spesialis kuliner Rusia yang menyiapkan hidangan untuk istana Catherine the Great sendiri (sebagai pilihan - untuk pengunjung klub pedagang Mikhailovsky), atau di Ukraina.

Ada desas-desus bahwa hetman Skoropadsky sendiri memakannya pada satu waktu, yang datang untuk makan di restoran Continental Hotel. Mereka disebut pada waktu itu "irisan daging Kyiv de-akan." Ngomong-ngomong, mungkin kebingungan muncul justru karena namanya. Di Prancis, pada saat itu, irisan daging "de-volley" yang lezat juga disiapkan, dibuat dari daging ayam dan disajikan dengan saus khusus. Tapi yang jelas menurut beberapa resep lainnya.

Bagaimanapun, irisan daging Poltava hari ini dianggap sebagai hidangan nasional masakan Ukraina. Anda tidak bisa menyebutnya diet, tetapi mereka sangat lezat. Jika Anda tidak percaya, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Kami yakin Anda akan menyukainya. Dan betapa menyenangkannya anak-anak akan datang!

Produk Esensial

Teknologi memasak irisan daging Poltava tidak jauh berbeda dengan pembuatan hidangan daging serupa lainnya. Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil:

• daging sapi - 0,6 kg;
• lemak babi - 60 gram (lebih mungkin);
• bawang putih segar - 3 siung kecil;
• bawang - 0,5 pcs;
• air dingin rebus - 60 ml;
• remah roti - sesuai kebutuhan;
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya;
• bumbu lainnya - juga sesuai selera.

Perlu dicatat bahwa produk harus segar dan bersih. Sangat diinginkan bahwa mereka sudah dikumpulkan di satu tempat. Jadi akan lebih mudah bagi Anda untuk memasak bakso yang enak. Plus, Anda tidak perlu ke dapur mencari bahan yang tepat.

Resep irisan daging Poltava

Untuk membuat irisan daging, Anda perlu membeli sepotong daging sapi yang baik di pasar atau di toko. Cobalah untuk mengambil daging yang memiliki warna merah tanpa berbagai inklusi, lapisan lemak padat putih lembut dan bau yang menyenangkan. Di permukaannya mungkin ada sedikit belitan, tetapi bukan bintik atau kerak. Perhatikan ini! Pastikan juga daging sapi cukup elastis dan kering. Hindari mendapatkan yang terletak di genangan darah.

Setelah membeli daging, daging harus dibawa pulang, dibilas dengan air mengalir, dibersihkan dari urat dan tulang, jika ada. Selanjutnya, Anda harus mengambil penggiling daging dan melewatkan daging melewatinya. Anda bisa melakukannya dua kali agar isiannya lebih empuk. Anda bisa langsung memotong bawang merah dan siung bawang putih yang sudah dikupas. Lemak babi tidak perlu dipelintir, lebih baik dipotong menjadi kubus kecil untuk membuat irisan daging Poltava. Akan lebih mudah membuatnya jika sudah agak beku.

Sekarang Anda perlu mencampur semua bahan dengan hati-hati dan menambahkan air dengan bumbu ke dalam cangkir besar. Pada saat yang sama, daging cincang harus dikocok dengan hati-hati. Untuk membuatnya benar-benar lapang, pertama-tama Anda harus mengangkatnya, lalu melemparkannya kembali dari ketinggian ke dalam cangkir atau, jika lebih nyaman, ke atas meja, tidak ada banyak perbedaan. Setelah melakukan prosedur ini, Anda hanya perlu membentuk irisan daging dengan cara biasa dan menggorengnya dalam wajan dengan minyak yang sangat panas.

Ulasan tentang irisan daging Poltava

Dilihat dari ulasannya, irisan daging Poltava benar-benar berair dan harum. Mereka dapat memuaskan selera Anda yang tak tertandingirumah. Mereka disiapkan dengan sangat sederhana dan cukup cepat. Mereka cocok dengan berbagai lauk pauk, termasuk kentang rebus, bubur soba, dan berbagai sup. Juga, orang mengatakan bahwa irisan daging ini dapat dimakan begitu saja, dicuci dengan minuman favorit Anda: teh manis, kolak atau kopi. Mereka merekomendasikan hidangan ini kepada semua teman dan kenalan mereka. Jadi, jika Anda menyukai masakan Ukraina atau ingin mendiversifikasi diet Anda, pastikan untuk memasak irisan daging ini. Anda akan menyukai mereka. Kami berharap Anda bon appetit!