Kvass di rumah: resep dan bahan-bahannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara membuat kvass di rumah? Tidak ada yang lebih mudah! Gunakan tips kami dan Anda akan mendapatkan minuman menyegarkan yang dapat menghilangkan dahaga Anda di sore hari yang terik. Resep kvass terbaik ada di depan Anda.

Sedikit sejarah

Kvass dari roti di rumah dipelajari oleh nenek moyang kita yang jauh. Catatan pertama tentang dia ditemukan dalam Tale of Bygone Years, yang ditulis pada tahun 988. Dalam sejarah ada penyebutan perintah Pangeran Vladimir pada kesempatan Pembaptisan Rusia. Pada kesempatan liburan, ia memerintahkan untuk membagikan minuman memabukkan dan roti kvass kepada rekan-rekannya.

Di pertengahan abad ke-15, berkat kvass, pembuatan bir muncul. Nama minuman itu sendiri diterjemahkan dari bahasa Slowakia Kuno sebagai "pesta" atau "berjalan". Ini membuktikan bahwa ia adalah minuman memabukkan terkemuka di festival rakyat. Di Rusia, kvass dari roti adalah makanan sehari-hari. Kehadirannya di rumah menunjukkan kemakmuran dan kesejahteraan.

Properti yang berguna

Setiap orang yang peduli dengan kesehatannya sendiri direkomendasikanmasak kvass di rumah. Ini memiliki nilai gizi yang besar. Minuman ini kaya akan vitamin, asam amino, asam laktat dan enzim. Ini menyegarkan, nada, menyegarkan, memuaskan dahaga, merangsang metabolisme, mengurangi kelelahan, meningkatkan kinerja, dll Kvass telah dicatat memiliki efek menguntungkan pada fungsi organ internal manusia. Ini meningkatkan kekebalan, meningkatkan mikroflora lambung, memperkuat dinding pembuluh darah. Penggunaan minuman ini secara konstan membantu mengatasi kecanduan alkohol. Ini juga mengandung alkohol, tetapi dalam jumlah minimal. Namun, kvass tidak hanya memiliki sifat positif, tetapi juga negatif.

Kemungkinan bahaya

Apa yang perlu diketahui orang yang ingin membuat kvass di rumah? Pertama-tama, itu tidak boleh diberikan kepada anak-anak di bawah usia tiga tahun. Ibu hamil dan menyusui juga harus menahan diri untuk tidak menggunakannya. Minuman asam dikontraindikasikan untuk penderita sakit maag kronis, gastritis dan keasaman tinggi. Melupakan kvass diperlukan bagi mereka yang menderita patologi hati atau asam urat. Semua orang dapat meminumnya dalam jumlah sedang setiap hari.

Aturan memasak

• Resep Kvass di rumah melibatkan penggunaan ragi segar. Perhatikan baik-baik tanggal kedaluwarsa produk. Ragi yang rusak dapat merusak usaha Anda.
• Roti terbaik untuk membuat minuman adalah gandum hitam. Membutuhkannyapra-kering di oven. Dari roti panggang, kvass diperoleh dengan rasa yang cerah, aroma yang menyenangkan dan warna yang kaya.
• Air harus direbus dan didinginkan sebelum dimasak.
• Wort untuk minuman harus dimasukkan ke dalam gelas atau mangkuk enamel. Aluminium tidak cocok karena dapat bereaksi dengan isinya dan mengoksidasinya.
• Wort diresapi pada suhu kamar, dan kvass disimpan di lemari es. Selain itu, ia dapat bertahan tidak lebih dari dua hari, jika tidak ia akan kehilangan semua properti yang berguna.

Cara memasak kvass di rumah. Resep mudah

Bahan:

• air matang - tiga liter;
• roti gandum hitam - 300 gram;
• ragi ditekan - 30 gram;
• gula - 100 gram.

Cara Memasak:

1. Pertama Anda perlu mencairkan ragi dalam air hangat.
2. Kemudian potong roti panggang menjadi potongan-potongan kecil.
3. Setelah itu, dalam toples kaca atau botol besar, campur ragi, roti, air dan gula.
4. Kemudian resep kvass di rumah merekomendasikan untuk menutupi wadah dengan kain kasa dan meresap pada suhu kamar. Prosesnya mungkin memakan waktu beberapa hari.
5. Setelah kvass matang di rumah, harus disaring.
6. Selanjutnya, minuman harus disimpan di tempat yang dingin.

Ini adalah resep kvass yang paling mudah. Tidak ada yang berlebihan di dalamnya, dan bahan-bahan tradisional digunakan. Namun, suguhan kuno bisa disiapkan tidak hanya dari roti. Mereka sering pergisayuran dan biji-bijian - bit, gandum, rhubarb, dll.

Kvass dari oat: petunjuk pembuatan

Oatmeal kvass tidak sulit disiapkan. Untuk melakukan ini, simpan produk berikut:

• oat - setengah kilo;
• air - tiga liter;
• gula - enam sendok makan.

Inventaris:

• toples tiga liter;
• kasa setengah meter.

Prosedur:

1. Pertama Anda perlu menuangkan gandum ke dalam wadah kaca dan mengisinya dengan air.
2. Maka leher toples harus dibungkus dengan kain kasa.
3. Kemudian wadah harus ditempatkan di tempat yang hangat selama dua hari untuk membentuk wort.
4. Begitu film muncul di permukaan, cairan harus dikeringkan, dan butiran yang membengkak harus diisi dengan air tawar.
5. Selanjutnya, tuangkan sisa gula ke dalam toples dan pastikan gula larut.
6. Minuman akan siap dalam 15 jam. Bantu diri Anda untuk kesehatan Anda!

Kvass dari gandum di rumah dilakukan dengan relatif cepat. Bisa langsung diminum, tapi paling enak disajikan dingin.

Beet kvass: gudang vitamin

Minuman ini mampu bersaing dengan kvass lainnya. Dalam hal jumlah vitamin dan nutrisi, itu tidak tergantikan. Dianjurkan untuk meminumnya kepada orang-orang dengan masalah kesehatan yang serius. Para ahli menunjukkan bahwa ada elemen unik dalam bit kvass. Misalnya rubidium dan cesium,yang membantu dengan hipertensi. Nenek kami mencatat efek peremajaan dari minuman ini. Singkatnya, resep kvass bit di rumah berguna untuk semua orang.

Bahan:

• bit - satu potong;
• air - dua liter;
• gula - empat sendok makan;
• satu kulit roti basi.

Cara Memasak:

1. Pertama Anda perlu membersihkan dan mencuci tanaman akar secara menyeluruh. Maka harus dipotong kecil-kecil.
2. Selanjutnya, Anda harus mengisi toples tiga liter dengan bit hingga setengahnya dan menuangkan air dengan gula ke bagian paling atas.
3. Maka Anda perlu membuang kulit gandum ke sisa bahan.
4. Setelah itu tutup wadah kaca dengan kain kasa. Maka itu harus disimpan di tempat yang hangat selama tiga hari.
5. Sekarang minuman dapat disaring, dituangkan ke dalam botol bersih dan ditutup rapat dengan gabus.

Menurut ulasan, resep ini menghasilkan kvass yang luar biasa. Ibu rumah tangga yang inventif telah menemukan kegunaan lain untuk minuman ini. Mereka menambahkannya ke sup dingin yang lezat.

Resep kvass bebas ragi

Bahan:

• roti (gandum hitam atau gandum) - 300 gram;
• air - satu setengah liter;
• gula - satu sendok makan.

Cara Memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu mengambil beberapa potong roti dan menghancurkannya ke dalam toples 1,5 liter.
2. Tuang gula di atasnya dan isi wadah dengan air hampir sampai leher.
3. Langkah selanjutnya adalahtutup toples dengan penutup kaca (bukan plastik!). Maka perlu diletakkan di tempat yang hangat.
4. Dalam dua atau tiga hari kvass akan siap. Namun, opsi ini lebih cocok untuk rendaman. Baik untuk menyimpan daging, ikan atau ayam di dalamnya sebelum dimasak.

Jika Anda ingin mendapatkan kvass yang benar-benar enak tanpa ragi di rumah, maka jangan buang yang kental dari wadahnya. Anda dapat mengisinya kembali dengan air dan gula dan menikmati minuman yang menyegarkan keesokan harinya.

Rhubarb kvass

Dibandingkan dengan resep sebelumnya, resep ini bisa dibilang tidak biasa. Rhubarb kvass adalah alternatif yang bagus untuk menyimpan soda. Semakin segar tanamannya, semakin enak minumannya. Oleh karena itu, pilih hanya bahan-bahan berkualitas tinggi sesuai dengan daftar berikut:

• batang kelembak - 350 gram;
• air - satu setengah liter;
• gula - 50-100 gram;
• kismis (tidak dicuci) - 10 gram;
• ragi anggur (jika tidak ada kismis) - 10 gram;
• mint (kering atau segar) - 15 gram;
• kayu manis giling - 3-5 gram (opsional);
• carnation - dua kuncup (opsional);
• jus lemon - sebanyak yang Anda bisa peras dari satu buah.

Cara Memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu membuat starter kismis. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan kismis yang belum dicuci ke dalam wadah kaca, tuangkan 100 mililiter air dan setengah sendok teh gula.
2. Kemudian leher toples harus dibungkus rapat dengan kain kasa. Setelah itu, benda kerja harus ditempatkan padadua atau tiga hari di tempat gelap yang hangat. Segera setelah sedikit bau fermentasi terasa dan busa muncul di permukaan, starter dapat dianggap siap.
3. Selanjutnya, bersihkan dan cuci batang kelembak. Kemudian perlu dipotong-potong sepanjang 2-2,5 cm.
4. Setelah ini, tanaman harus dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air, didihkan dan masak di bawah tutup tertutup selama lima menit.
5. Kemudian Anda harus menambahkan gula dan rempah-rempah ke dalam campuran dan didihkan lagi selama lima menit. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan dengan sendok berlubang.
6. Sekarang angkat wort dari kompor, dinginkan sebentar dan saring.
7. Tambahkan mint ke bagian cair, tutup dengan penutup dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Kemudian daunnya harus dibuang dengan sendok berlubang.
8. Selanjutnya, peras jus lemon ke dalam cold wort dan tambahkan starter kismis. Setelah itu, semuanya perlu dicampur dengan baik dan dituangkan ke dalam tangki fermentasi.
9. Kemudian bejana harus ditutup dengan serbet dan dibawa ke ruangan gelap. Cairan harus diinfuskan pada suhu 18-28 derajat selama 15 jam.
10. Kesimpulannya, Anda perlu menuangkan minuman ke dalam botol, sisakan 4-5 sentimeter ke atas, dan tutup rapat dengan penutup.
11. Setelah itu, Anda perlu menyimpan botol selama satu jam pada suhu kamar untuk membentuk gas, dan kemudian pindahkan ke lemari es selama sehari hingga dingin.

Sekarang Anda tahu cara membuat kvass di rumah. Selamat makan!