Cara memasak ikan dalam adonan: resep paling enak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Teknologi memasak ikan dalam adonan tidak begitu rumit. Yang paling memakan waktu dan paling sering adalah proses pengolahan bahan utama. Namun, tidak ada yang salah di sini. Masing-masing resep di bawah ini akan menjelaskan secara rinci cara mengolah semua bahan sehingga hidangan akhir menjadi berkualitas tinggi dan lezat.

Tips

Tapi sebelum melanjutkan pertimbangannya, ada baiknya menyuarakan beberapa aturan penting untuk menyiapkan ikan dalam adonan dan adonan sesuai resep, karena jika semuanya kurang jelas dengan adonan, maka dengan adonan semuanya agak lebih rumit:

• Sebelum digunakan, ikan harus dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong fillet bersih. Selanjutnya harus diasinkan dengan garam, merica, dan air jeruk lemon.
• Adonan yang benar harus memiliki konsistensi krim asam. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih konsistensi yang tepat. Jika tidak, Anda bisa mendapatkan pai ikan atau bubur mentega.
• Aturan penting lainnya untuk resep adonan tepung ikan adalah waktu. Setelah kamumenyiapkan campuran untuk daging (adonan), harus dibiarkan diseduh di lemari es selama satu jam. Selanjutnya, ini akan membantu membuat hidangan lebih enak.
• Agar adonan tidak mengalir dari ikan, adonan harus dikeringkan dengan benar sebelum diproses.
• Agar hidangan tidak kehilangan bentuknya di dalam wajan, minyak sayur harus dipanaskan secara menyeluruh.
• Untuk mendapatkan adonan yang renyah, Anda perlu memasak ikan tanpa tutup dengan api kecil.

Sekarang Anda dapat beralih ke opsi hidangan.

Resep klasik

Sebaiknya dimulai dengan yang paling sederhana - ikan dalam adonan bebas ragi. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 850 gram fillet ikan nila;
• 250 gram tepung terigu;
• 5 telur ayam;
• 250 mililiter susu;
• 250 mililiter minyak sayur;
• setengah sendok teh asam sitrat;
• setengah ikat adas segar;
• garam dan lada hitam.

Resep

Sekarang mari kita cari tahu cara memasak ikan dalam adonan sesuai resep. Teknologi memasaknya adalah sebagai berikut:

• Bagi fillet ikan menjadi potongan-potongan persegi panjang. Dianjurkan untuk memotong sesedikit mungkin. Ini akan membuat daging lebih renyah.
• Hijau dicincang halus.
• Selanjutnya, masukkan garam, merica, asam sitrat, 3 sendok makan minyak sayur, adas yang sudah dicincang sebelumnya dan 2 sendok makan air ke dalam mangkuk terpisah. Campur semuanya.
• Celupkan ikan yang sudah jadi ke dalam bumbu marinasi, aduk hingga fillet terendam seluruhnya dan masukkan ke dalam kulkas selamasetengah jam.
• Selama ini, adonan ikan harus dimasak dalam adonan sesuai aturan resep. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan susu.

• Tambahkan tepung, garam dan aduk hingga rata. Tebalnya harus lebih sedikit daripada pancake.
• Setelah itu masukkan ikan yang sudah dimarinasi ke dalam adonan dan aduk rata hingga semua bagian tertutup adonan.
• Selanjutnya, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan sedemikian rupa sehingga menutupi seluruh bagian bawah. Panaskan dengan baik agar adonan tidak melebar.
• Sekarang dengan hati-hati letakkan ikan yang sudah babak belur. Masak selama 7 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

• Sebarkan handuk kertas di permukaan kerja Anda. Setelah potongan selesai, letakkan di atas permukaan yang dilapisi agar minyaknya mengalir.
• Setelah hidangan dingin, Anda bisa langsung menyajikannya di atas meja.

Resep ikan merah dalam adonan

Selanjutnya, pertimbangkan resep menarik lainnya untuk hidangan yang lembut dan lezat. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• 3 telur ayam;
• 200 gram tepung terigu;
• 5 gram lada hitam giling;
• 5 gram garam yang bisa dimakan;
• 70 mililiter minyak sayur olahan;
• setengah kilogram fillet salmon.

Bagaimana cara memasaknya?

Perlu dicatat bahwa penerapan resep ini cukup sederhana. Inilah yang harus dilakukan:

• bagi fillet salmon menjadi potongan-potongan kecil persegi panjang;
• garam dan merica di kedua sisi;
• pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam dan merica;
• setelah itu masukkan tepung dan aduk hingga tercampur rata, seperti pada resep sebelumnya cara memasak ikan, adonan harus lebih kental dari adonan pancake, tapi lebih tipis dari adonan pancake;
• setelah mendapatkan hasil yang diinginkan, masukkan fillet ikan ke dalam piring;
• panaskan minyak sayur dengan benar dalam wajan;
• potong-potong ikan dengan hati-hati agar tidak saling menempel;
• goreng selama 7 menit di setiap sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan;
• taburkan handuk kertas di permukaan kerja, segera setelah potongan pertama muncul, segera letakkan di area yang tertutup, tunggu sebentar agar kertas menyerap minyak secara maksimal;
• masukkan ikan ke dalam adonan di piring.

Pai

Selanjutnya simak resep membuat pie ikan dari adonan ragi. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• 500 gram tepung terigu;
• 250 mililiter susu;
• 8 gram ragi;
• 2 telur ayam;
• 2 sendok teh gula;
• 2 sendok teh garam;
• 100 gram mentega
• 2/3 cangkir sereal beras;
• 100 gram wortel;
• bawang sedang;
• 250 gram fillet ikan rebus apa saja;
• lada hitam.

Cara melakukannyapai ikan adonan ragi?

Pertama-tama, adonan itu sendiri disiapkan. Untuk melakukan ini:

• ragi harus diaduk dalam susu hangat dan dibiarkan meresap selama 15 menit;
• panaskan mentega dan campur dengan gula dan satu sendok teh garam;
• pecahkan telur untuknya;
• tuangkan susu dengan ragi dan aduk hingga rata;
• sekarang tambahkan tepung di sana dan terus menguleni sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut, setelah siap, keluarkan piring dengan itu untuk meresap selama 40 menit, sambil ditutup dengan penutup;
• setelah adonan ragi untuk ikan siap, Anda dapat melanjutkan ke pekerjaan utama di piring;
• tuangkan nasi ke dalam panci, tuang 2 gelas air, tambahkan garam dan masak hingga matang;
• haluskan fillet ikan rebus dengan garpu atau cincang halus;
• kupas dan potong bawang bombay;
• tiriskan wortel melalui parutan halus;

• goreng kedua sayuran dalam wajan sampai lunak;
• lalu aduk bersama nasi dan ikan;
• setelah adonan kalis, bagi menjadi 2 bagian, olesi loyang yang akan digunakan untuk memasak kue, bisa juga dengan melapisinya dengan perkamen;
• posting paruh pertama ujian;
• letakkan isian di atasnya;
• gulung setengahnya lagi menjadi lapisan tipis dan tutupi dasar pie dengan isian, jepit adonan di tepinya sehingga menutupi bagian dalam pie dengan rapat;
• di tengah lakukan sedikitmembuka untuk memungkinkan uap keluar;
• panaskan oven hingga 180 derajat;
• panggang selama 45 menit.

Hidangan panggang

Sekarang perhatikan resep ikan dalam puff pastry. Untuk persiapannya Anda membutuhkan:

• satu setengah cangkir tepung terigu (200 mililiter);
• 100 gram mentega;
• setengah sendok teh garam;
• 1, 5 sdt gula;
• 10 mililiter air;
• telur ayam;
• 250 mililiter air;
• sendok makan minyak sayur;
• sendok makan cuka;
• 300 gram fillet ikan merah;
• 60 gram zucchini;
• bawang setengah;
• lada hitam giling.

Memasak

Sekarang mari kita cari tahu cara memasak ikan dalam adonan di dalam oven. Untuk memulai, ada baiknya menyiapkan puff pastry jika Anda tidak memilikinya di toko:

• dalam segelas air, campurkan satu sendok teh garam dan gula, campur semuanya;
• masukkan telur dan satu sendok makan cuka, campur semuanya sampai diperoleh konsistensi yang homogen, tuangkan hasilnya ke dalam mangkuk yang dalam;
• ayak tepung di sana, itu harus ditambahkan sebagian dan terus diaduk agar tidak ada gumpalan;
• uleni adonan, harus lembut dan elastis;
• bagi bungkus minyak menjadi 4 bagian dan biarkan hangat sampai suhu ruang, saat digunakan tidak boleh padat;
• bagi adonan menjadi 4 bagian sama besar;
• sekarang masing-masingmereka perlu digulung menjadi lembaran tipis;
• setelah siap, oleskan satu potong mentega ke seluruh permukaannya, ratakan lapisannya hingga merata;
• sekarang adonan harus dililitkan dengan hati-hati di sekitar rolling pin, dari salah satu ujungnya;
• setelah selesai, buat celah dan keluarkan alat dari tengah gulungan;
• setelah itu, lipat layer yang dihasilkan menjadi bentuk buku;

• bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan;
• ulangi semua langkah di atas dengan tiga bagian tes yang tersisa.

Sekarang Anda dapat melanjutkan ke resep cara memasak ikan dalam adonan:

• bagi jumlah bawang yang ditentukan menjadi empat bagian;
• zucchini dipotong menjadi irisan tipis;

• keluarkan kulit dari fillet ikan, kemudian bagi menjadi persegi panjang berukuran sedang, jika takut salah dengan ukuran isian, siapkan adonan terlebih dahulu dan sesuaikan ukuran fillet menurut itu;
• masing-masing perlu diasinkan, dibumbui dan ditaburi jus lemon;
• bagi adonan yang sudah jadi menjadi persegi panjang, pastikan saat melipat kedua sisinya sama;
• sekarang taruh lapisan bawang yang sudah disiapkan di paruh pertama adonan;
• taruh dua potong zucchini di atasnya;
• dan letakkan sepotong fillet ikan di lapisan terakhir, pastikan ada bingkai di sekitarnya,lebarnya sekitar setengah sentimeter, mungkin sedikit lebih;
• pada bagian kedua adonan, buat beberapa potongan kecil membujur dengan pisau;
• setelah itu tutup bagian utama pie, cubit bagian pinggir kedua lapisan adonan dengan garpu (tekan ke bawah di sekeliling keseluruhan);
• nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 180 derajat;
• letakkan perkamen di atas loyang dan kosongkan;
• sekarang pakai botol semprot, semprot dengan air sebanyak mungkin, tapi jangan terlalu banyak, pai harus basah, tapi tidak hancur;
• sekarang masukkan loyang ke dalam oven, masak hidangan selama 30 menit, akhir prosedur harus ditandai dengan warna kemerahan pada adonan.