Cognac Spanyol: jenis, foto, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tentu saja, cognac Spanyol adalah frasa yang seharusnya tidak ada, karena cognac adalah brendi dari provinsi Prancis dengan nama yang sama dan, menurut definisi, tidak dapat diproduksi di Italia. Jadi alkohol ini harus disebut "brendi".

Cognac Spanyol dibuat secara eksklusif di wilayah Jerez, dan disimpan dalam tong anggur putih kuat dengan nama yang sama.

Proses produksi

Brandy di Spanyol diproduksi dengan cara yang sama seperti di Prancis. Untuk produksinya, varietas anggur Palomino dan Airen diambil di sini. Di wilayah ini, penyulingan dilakukan dengan dua cara:

1. Anggur disuling melalui kolom siklus berkelanjutan (distilat).
2. Mereka menggunakan alambicas tembaga, yang dilebur dengan holm oak (olands).

Pada varian pertama, minumannya ternyata biasa-biasa saja, tidak memiliki karangan bunga yang cerah. Kekuatannya hingga 95%. Jika cognac Spanyol dibuat dengan cara kedua, maka diperoleh minuman dengan aroma yang luar biasa dan kekuatan 40-70 derajat.

Dua kali penyulingan di Spanyol hampir tidak pernahsuling. Para penguasa negara ini percaya bahwa setiap prosedur selanjutnya "mencuri" aromanya. Dan ini adalah salah satu ciri pembeda utama brendi Spanyol.

Setelah distilasi, minuman dianggap setengah jadi, dan kemudian dikirim untuk penuaan menggunakan sistem Solera. Ini berarti alkohol muda ditambahkan ke alkohol tua di beberapa titik.

Persyaratan untuk "sherry brandy"

Nama ini termasuk dalam kategori asal terkontrol, dan oleh karena itu cognac Spanyol, yang fotonya ada di artikel, harus memenuhi persyaratan tertentu:

• Brandy diproduksi di wilayah Jerez.
• Penuaan terjadi di tong kayu ek Amerika, di mana sherry sebelumnya berumur.
• Sistem solera dan criadera digunakan untuk menua minuman.

Rasa minuman keras sebagian besar tidak terlalu bergantung pada teknologi produksi atau penuaan, tetapi pada laras dan jenis anggur yang sebelumnya terkandung di dalamnya.

Seiring bertambahnya usia cognac Spanyol, kekuatannya berkurang. Biasanya minuman setelah penuaan memiliki kandungan alkohol 36-45%. Jika kekuatannya lebih tinggi di pintu keluar, minuman diencerkan dengan air.

Sejarah brendi Spanyol

Minyak keras ini hanya dapat diproduksi di "Segitiga Jerez", yang terletak di Andalusia. Dahulu kala, daerah ini dihuni oleh orang Moor, yang tidak minum anggur karena larangan agama.

Tapi ide untuk menyuling jus fermentasi adalah milik mereka. Mereka menggunakan distilat secara eksklusif dimanfaat obat. Tetapi masih belum ada jawaban pasti untuk pertanyaan siapa yang memikirkan alkohol anggur yang menua.

Tetapi ada informasi yang dikonfirmasi bahwa sudah pada tahun 1580 brendi diproduksi dengan sangat giat sehingga pemerintah memutuskan untuk mengenakan pajak tambahan untuk itu.

Pada abad XVIII-XIX, produksi alkohol kuat Spanyol bersifat komersial. Itu diekspor ke Eropa Barat dan Utara. Pembeli terbesar adalah Belanda, dan perwakilan negara ini sudah mendistribusikan cognac Spanyol ke seluruh dunia. Oleh karena itu nama kedua brendi - holandas.

Jenis cognac Spanyol

Klasifikasi brendi didasarkan pada penuaan dan kandungan zat yang mudah menguap (saturasi aroma tergantung pada konsentrasinya):

• Solera disimpan setidaknya selama enam bulan, dan konsentrasi zat yang mudah menguap adalah 2 g/l. Paling sering, komposisi minuman semacam itu mencakup 50% sulingan dan 50% olands.
• Solera Reserva adalah brandy yang telah berumur setidaknya tiga tahun. Zat yang mudah menguap - 2,5 g / l. Minuman ini hanya mengandung distilat 25%, yang lainnya adalah olands.
• Grand Reserve berusia delapan hingga sepuluh tahun. Zat yang mudah menguap – 3 g/l.

Dilihat dari ulasan cognac Spanyol, itu sangat lembut dan sangat harum, tetapi pada saat yang sama jauh lebih murah daripada minuman Prancis. Itulah mengapa sherry brendi memiliki lebih banyak penggemar setiap tahun.

Merek brendi teratas

Tempat pertama ditempati oleh cognac Spanyol "Torres". IniMerek Catalan, yang memiliki sejarah berabad-abad yang kaya. Perusahaan ini didirikan pada tahun 1870, tetapi produksi alkohol kuat dibuka di sini hanya pada tahun 1928. Pabrikan ini memiliki bermacam-macam tidak hanya brendi kelas atas, tetapi juga berbagai macam anggur. Merek ini telah menerima banyak penghargaan internasional.

Stempel berikutnya adalah "Soberano". Merek ini adalah salah satu yang tertua. Brandy telah diproduksi di sini sejak 1896. Varietas anggur utama untuk produksi adalah Airen. Minuman ini memiliki buket seimbang, nada utamanya adalah minyak jeruk, vanila, cokelat hitam, dan buah ara.

Gonzales Byass dianggap sebagai pesaing lain yang layak untuk Torres. Merek ini telah beberapa kali memenangkan gelar "Produsen Spanyol Tahun Ini".

"Cardinal Mendoza" - brendi dengan sejarah seratus tahun. Minuman keras telah diproduksi di sini sejak 1887.

Sanchez Romate adalah brendi favorit keluarga kerajaan Spanyol dan semua bangsawan. Minuman ini lebih disukai bahkan di Vatikan.

Brandy paling terkenal dari Spanyol

Cognac Spanyol "Torres" termasuk dalam 20 brendi terbaik di dunia. Di keluarga Torres, mereka masih setia pada tradisi produksi yang berusia berabad-abad. Minuman merek ini akan mengejutkan Anda dengan aromanya yang luar biasa dan rasanya yang kaya. Alkohol merek ini memiliki pengagum di setiap negara di dunia. Di bawah ini adalah jenis utama dari merek ini.

Torres yang berusia lima tahun

Perpaduan minuman ini mencakup tiga varietas anggur: Parellada, Charello, dan Macabeo.

UBrendi ini memiliki rasa ringan dan segar dengan nada sutra dan vanila, kenari dan buah-buahan terdengar di latar belakang. Kekuatannya adalah 38%.

Agar aroma dan rasanya benar-benar terbuka, sebaiknya digunakan pada suhu ruangan. Menurut ulasan, ini cocok dengan kopi dan hidangan daging. Minuman ini juga termasuk dalam cocktail.

Torres 10 tahun

Minuman ini memiliki warna emas topas. Ini memiliki aroma yang lembut dan menyenangkan yang tidak mungkin untuk dilupakan. Ini berbeda dari anak berusia lima tahun dalam rasa yang matang, di mana nada kayu ek, plum, dan rempah-rempah terdengar jelas. Rasa inilah yang muncul setelah menua selama 10 tahun. Cognac Spanyol "Torres" berusia sepuluh tahun memiliki kekuatan 38-40%.

Tentu saja, Anda dapat menyajikan brendi kapan saja sepanjang hari, tetapi ini berfungsi paling baik sebagai digestif. Artinya, ada baiknya minum minuman setelah makan malam yang lezat. Alkohol harus pada suhu kamar.

Torres yang berusia lima belas tahun

Brandy ini hanya dibuat dari buah beri yang dipetik di kebun anggur kami sendiri. Hanya pohon ek Amerika yang digunakan untuk penuaan. Wadah seperti itu memenuhi rasanya dengan catatan khusus. Konsumen mengatakan bahwa minuman tersebut memiliki warna topaz gelap yang indah dan aroma yang kaya akan rempah-rempah. Aftertaste yang lama tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Kekuatan brendi adalah 40%.

Fakta menarik: Torres yang berusia lima belas tahun diciptakan untuk koktail. Tapi juga bisa disajikan sebagai digestif. Suhu penyajian - 18-23derajat.

Torres berusia dua puluh tahun

Untuk pembuatan minuman ini, anggur khusus digunakan - Parellada. Buah beri ini, kecuali Catalonia, praktis tidak tumbuh di mana pun. Resep untuk membuat brendi berusia dua puluh tahun dirahasiakan. Tetapi ada beberapa fakta yang terkenal:

1. Berumur di pohon ek Limousin.
2. Enam bulan pertama penuaan terjadi dalam tong segar, memenuhi minuman dengan aroma yang unik.
3. Brandy ini disuling ganda.

Menurut ulasan, minuman ini memiliki warna kuning gelap yang mulia, aroma buah kering yang dalam dan hangat. Ini memiliki rasa beludru yang panjang dengan nada buah dan sedikit rempah-rempah.

Baris cognac Spanyol ini benar-benar patut diperhatikan. Dengan dia Anda harus mulai berkenalan dengan alkohol kuat di Spanyol.