Kalkun rebus: kalori, tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kalkun rebus adalah makanan diet, karena mengandung banyak protein dan sedikit lemak. Daging ini direkomendasikan untuk anak-anak atau orang yang memantau kesehatannya. Terlepas dari kenyataan bahwa itu adalah bagian dari banyak diet nutrisi terapeutik, sejumlah besar hidangan meriah dan biasa dapat disiapkan darinya.

Komposisi kimia

Daging ini mengandung cukup banyak komponen bermanfaat. Di antara mereka, asam amino triptofan secara khusus dibedakan, yang berkontribusi pada suasana hati yang baik dan membantu mengatasi depresi. Selain itu, vitamin B membuat daging ini sangat diperlukan untuk penyakit pada sistem saraf dan organ pencernaan. Dianjurkan bagi penderita gangguan fungsi organ sistem reproduksi untuk makan kalkun rebus secara teratur, karena mengandung elemen penting seperti seng dan selenium. Misalnya, dari satu porsi seratus lima puluh gram daging burung ini, Anda bisa mendapatkan asupan selenium setiap hari.

Orang yang kelebihan berat badan dapat dengan aman makan kalkun rebus, karena bukan hanya iturendah kalori, tetapi juga memiliki kemampuan untuk meningkatkan proses pencernaan, karena itu perut dan usus dibersihkan dari racun dan kotoran. Dengan bantuannya, ini meningkatkan metabolisme, yang menyebabkan perut menjadi kencang, dan pinggang menjadi lebih tipis.

Nilai energi

Seratus gram kalkun matang hanya mengandung delapan puluh empat kilokalori. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa jumlah protein di dalamnya cukup besar dan sedikit di atas sembilan belas gram. Ada sangat sedikit lemak (dalam satu gram). Dengan demikian, produk ini dapat dianggap sebagai makanan ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, karena kandungan kalori dari kalkun rebus cukup rendah.

Membahayakan Turki

Dokter memperingatkan bahwa terlalu banyak protein tidak baik bagi penderita penyakit ginjal. Selain itu, pasien yang menderita penyakit sendi kronis yang mengakibatkan terbentuknya timbunan garam juga berisiko memperburuk kesehatannya. Singkatnya, Anda tidak boleh berlebihan dan makan terlalu banyak daging kalkun. Bahkan orang yang sehat tidak akan mendapat manfaat dari makanan seperti itu.

Cara memilih

Di toko-toko Anda dapat menemukan daging burung ini baik beku maupun dingin. Anda dapat menentukan kesegaran dengan warna merah muda dan tekstur padat. Dalam kasus apa pun daging tidak boleh jatuh ke dalam serat atau meninggalkan bekas yang dalam saat ditekan. Sangat tidak disarankan untuk membeli produk dengan kerusakan yang ada dalam bentuk luka, goresan darah, atau lubang yang tidak dapat dipahami.

Aturanpenyimpanan

Jika daging dibungkus dengan film, biasanya disimpan hingga lima hari. Pada kemasan, sebagai suatu peraturan, tanggal akhir penggunaan produk ditunjukkan, setelah itu sangat tidak diinginkan untuk menggunakannya. Jika kalkun dibeli tanpa kemasan, disarankan untuk segera dimasak atau dikirim ke freezer, di mana akan disimpan dalam waktu yang lama.

Apa yang bisa dimasak

Turki bisa digoreng, direbus, dipanggang, atau direbus. Apalagi persiapan daging ini untuk anak-anak dan orang dewasa akan agak berbeda. Misalnya, untuk memasak sepotong kecil untuk seorang anak, Anda membutuhkan air murni, fillet, paha atau paha tanpa kulit. Daging ditempatkan dalam air dingin dan direbus selama setengah jam. Selanjutnya, kaldu benar-benar dikeringkan dan dituangkan dengan air bersih. Setelah itu, panci disimpan di atas kompor selama enam puluh menit lagi.

Daging rebus

Biasanya memakan waktu setidaknya dua jam untuk memasak kalkun, tapi itu semua tergantung pada ketebalan dagingnya. Misalnya, bangkai utuh akan dimasak setidaknya selama tiga jam, sedangkan potongan kecil dapat dimasak selama empat puluh lima menit. Sedangkan untuk merebus dalam pressure cooker, metode ini dianggap yang paling optimal, karena memungkinkan Anda mengurangi waktu secara signifikan. Biasanya timer disetel selama empat puluh menit dalam mode "Memasak".

Aturan dasar

Agar hidangannya enak dan sehat mungkin, beberapa aturan harus diperhatikan.

• Daging harus dipotong melintang. Aturan tersebut berlaku untuk semua jenis produk ini. Jika tidak, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sangat keras dan tidak enak untuk dimakan.
• Untuk merebus kalkun, masukkan ke dalam air dingin. Namun, dalam beberapa kasus, itu juga bisa dicelupkan ke dalam air mendidih.
• Disarankan untuk menghilangkan area berlemak di permukaan bangkai sebelum mulai bekerja. Kulit dihilangkan dengan cara yang sama. Jika kalkun dimasak untuk agar-agar, maka disarankan untuk meninggalkan lemaknya.
• Jika sup akan disiapkan, dagingnya harus diletakkan secara eksklusif di air dingin dan bersih.

Untuk garam, daging ini bisa diasinkan baik di akhir memasak maupun di awal. Namun, harus diingat bahwa garam mengganggu transisi vitamin dan elemen pelacak ke dalam cairan. Oleh karena itu, jika sup akan dimasak, disarankan untuk memberi garam di bagian akhir, sebelum mematikan panci.

Memasak sup

Saat menyiapkan hidangan kalkun pertama, Anda juga harus mematuhi rekomendasi berikut:

• Bangkai harus benar-benar berada di dalam air dan ditutup dengannya. Boleh menambahkan air matang yang sudah dimasak.
• Jika busa terbentuk, itu harus dihilangkan. Kalau tidak, kaldu akan keruh.
• Terkadang, segera setelah mendidih, airnya dikeringkan dan segar dituangkan. Metode memasak ini dianggap oleh banyak orang sebagai yang paling nyaman, karena dengan itu Anda tidak perlu khawatir tentang busa yang terbentuk di permukaan kaldu.
• Sangat seringkepala kecil bawang ditambahkan ke kaldu. Dengan demikian, cairannya harum dan enak rasanya. Busur kemudian dilepas.
• Daging diperiksa dengan cermat dan dicuci di bawah air mengalir sebelum direndam dalam air.
• Setelah akhir memasak, kaldu tidak dimatikan, tetapi dibiarkan diseduh untuk beberapa waktu lagi.
• Biasanya, pada awal memasak, panci dinyalakan dengan kekuatan penuh dan baru kemudian apinya dikecilkan.

Berapa lama kalkun dimasak untuk sup? Seluruh proses biasanya memakan waktu tidak lebih dari satu jam. Terkadang bisa memakan waktu hingga satu setengah jam. Anda dapat menentukan produk jadi dengan menusuknya dengan pisau. Warna daging unggas yang dimasak harus seringan mungkin. Ini cukup elastis dan sedikit berserat. Warna merah muda menunjukkan kurangnya kesiapan potongan.

Masak apa

Dari kalkun rebus Anda bisa memasak banyak makanan dan masakan anak-anak. Misalnya, bakso kukus dan bakso yang sangat enak. Selain itu, daging ini bisa menjadi casserole yang sangat baik. Hal ini cukup mudah untuk mempersiapkan. Pertama, kentang tumbuk atau labu dimasak. Selanjutnya, daging kalkun rebus dilewatkan melalui penggiling daging, sedikit asin dan dibumbui. Dalam bentuk khusus, lapisan pure sayuran diletakkan, lapisan kalkun cincang dan lapisan pure sayuran lagi. Formulir dengan casserole dikirim ke oven. Hidangan atas bisa diolesi dengan krim asam.

Selain itu, dada kalkun rebus bisa dipotong menjadi salad sayuran segar dengan mayones. Sup diet yang terbuat dari daging ini sangat enak. Setelah itu akankaldu dimasak, kalkun dikeluarkan, dan kentang, wortel, dan bawang cincang halus ditambahkan ke dalam cairan. Saat sayuran siap, tambahkan dua sendok makan semolina, garam, daun salam, dan merica. Kalkun dipotong kecil-kecil dan dikirim kembali ke sup. Sudah di akhir memasak, bumbu kering atau segar ditambahkan.