Kuah Pasta Babi: Bahan dan Resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pasta adalah lauk yang cukup populer dan lezat yang disiapkan dengan cepat dan dinikmati oleh anak-anak dan orang dewasa. Merupakan kebiasaan makan pasta dengan saus, jika tidak hidangan akan menjadi hambar dan kering. Anda bisa merebus sayuran atau membuat saus untuk pasta dari daging babi atau daging lainnya. Ini dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es, dan sebelum disajikan, cukup panaskan kembali dan tuangkan di atas pasta yang baru dimasak atau lauk lainnya, seperti kentang tumbuk atau bubur soba, yang sangat praktis.

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan beberapa resep menarik untuk memasak saus untuk pasta babi dengan deskripsi terperinci tentang pekerjaan dan foto. Anda akan belajar bagaimana memilih daging yang tepat, produk apa yang dibutuhkan untuk saus apa pun, bagaimana Anda dapat mendiversifikasi hidangan daging seperti itu, memberikannya catatan rasa baru.

Memilih daging

Kuah daging babi bisa dibuat dengan cara merebus potongan daging atau daging cincang. Bagaimanapun, daging harus dipilih segar. Agar tidak alot setelah dimasak, belilah daging babi denganlapisan kecil lemak. Seharusnya tidak terlalu berminyak atau terlalu kurus. Jika kuahnya dibuat dari potongan daging, maka kuahnya harus dipotong dengan ukuran yang sama. Kemudian mereka akan menggoreng pada saat yang sama dan akan terlihat lebih cantik di piring.

Kuah daging babi yang lezat untuk pasta bisa dibuat dari daging cincang mentah, dan Anda juga bisa membuatnya sendiri dari daging rebus.

Opsi termudah

Untuk menyiapkan saus daging, Anda membutuhkan 1 bawang bombay, 1 wortel, satu pon daging babi, 50 ml minyak sayur. Daging harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Potong-potong dengan ukuran yang sama, sekitar 3-4 cm2 dan goreng dalam minyak sayur dalam kuali atau dalam wajan. Saat daging sudah kecoklatan dan semua cairan telah menguap, tambahkan irisan bawang bombay dan wortel parut ke dalam kuah daging babi tanpa tepung.

Semuanya direbus sampai bawang berwarna keemasan. Kemudian tambahkan segelas air, harus menutupi daging sepenuhnya. Setelah mendidih kecilkan apinya, garam, bisa tambahkan bumbu favorit dan daun salam untuk penyedap rasa dan didihkan sampai daging babi empuk. Itu sekitar 30-40 menit. Sementara itu, rebus pasta. Saat disajikan, lauk diletakkan di atas piring, lalu kuah untuk pasta babi. Taburi dengan keju keras parut atau adas cincang atau peterseli. Pasta yang direndam dalam kuah cair ternyata juicy dan harum.

Saus babi dengan pasta tomat

Anda akan menyukai resep iniibu rumah tangga yang masih muda dan belum berpengalaman. Membuat saus tomat itu mudah, dan rasa pasta dengan bahan tambahan seperti itu tidak akan tertandingi. Pertimbangkan bahan apa saja yang termasuk dalam komposisinya:

• daging - 800 gram;
• 2 umbi sedang;
• 1 wortel besar atau 2 sedang;
• 50 gram minyak sayur olahan;
• 2 tumpukan tepung terigu;
• 2 sdm. l. pasta tomat;
• 1 liter air;
• bumbu - garam, merica - secukupnya;
• beberapa lembar daun salam.

Cara membuat kuah

Pertama-tama, jaga dagingnya. Potong daging babi yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan yang sama dan goreng dalam wajan atau kuali dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Sementara dagingnya dimasak, kupas bawang dan wortel dan potong-potong. Potong bawang menjadi kubus kecil atau setengah cincin, dan wortel lebih mudah diparut.

Dalam wajan terpisah, panaskan di atas api, tuangkan sedikit minyak sayur untuk menutupi bagian bawah. Kemudian tambahkan bawang bombay terlebih dahulu, aduk, lalu tambahkan wortel. Rebus sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian oleskan pasta tomat, campur dengan sayuran dan rebus selama 1 menit. Saat semuanya sedang dimasak, tuangkan tepung ke dalam cangkir atau gelas dan tambahkan air perlahan, aduk terus agar tidak ada gumpalan. Saat Anda mendapatkan cairan homogen, tuangkan ke dalam wajan dengan sayuran dan aduk dengan sendok. Kuahnya harus mengental seperti agar-agar.

Tuang ke dalam daging yang digoreng di semua sisisisa air dan tambahkan sayuran rebus. Semuanya harus mendidih bersama, lalu didihkan dengan api kecil selama 30 menit lagi. Garam, bumbui dengan lada hitam dan masukkan daun salam yang sudah dicuci. Saat dagingnya empuk, saus daging babi dengan pasta tomat sudah siap. Matikan api dan tuangkan di atas pasta. Ternyata kuahnya kental dan asam dengan potongan daging yang empuk.

Saus lembut dengan krim asam

Jika Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan kuah yang lezat dan sangat lembut, bacalah resep berikut ini dengan cermat. Untuk menyiapkan saus daging babi versi krim asam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 600 gram daging tanpa lemak;
• 800ml air;
• 1 wortel sedang;
• 1 akar peterseli kecil;
• kuntum brokoli - 10 buah;
• bunga kol - 5 buah;
• 50 gram mentega;
• gelas krim asam;
• 2 sdm. l. tepung terigu;
• bumbu - sejumput pala cincang dan jumlah yang sama garam, merica - 10 lembar, beberapa lembar daun salam.

Kubis menambah rasa manis pada kuahnya, dan rasa pedas pala menambah rasa spesial.

Memasak

Agar dagingnya empuk dan lumer di mulut, sebaiknya gunakan slow cooker. Cukup dengan memotong daging yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air. Selain itu, lempar merica ke daging babi, masukkan daun salam, bawang bombay utuh, dan sedikit garam. Beberapa ibu rumah tangga mencuci bawang sampai bersihbuang air dan masukkan ke dalam slow cooker bersama dengan kulitnya. Dengan demikian, daging memperoleh rona emas yang indah. Nyalakan perangkat ke mode "Memadamkan" selama setengah jam.

Sambil memasak daging, mari kita buat saus krim asam dengan sayuran. Taruh sepotong mentega di atas wajan panas dan tambahkan tepung. Pada saat yang sama, aduk terus agar tidak terbentuk gumpalan yang tidak diinginkan.

Saat daging sudah direbus, keluarkan bawang bombay, merica, dan daun salam dengan sendok berlubang. Akar peterseli dan wortel yang dikupas dan dicincang ditambahkan ke daging babi, kembang kol dan brokoli disortir menjadi perbungaan. Pada akhirnya, tuangkan campuran tepung krim dan krim asam. Untuk rasa, masukkan sejumput pala dan tutup. Nyalakan mode "Memadamkan" selama 20 menit lagi. Tambahkan garam jika perlu. Setelah menyiapkan saus untuk pasta babi, biarkan selama 10 menit agar meresap. Kemudian Anda dapat membuka tutup multicooker dan meletakkan campuran sayuran dan daging yang dihasilkan di atas pasta.

Opsi cepat

Jenis kuah berikutnya lebih cepat matang, karena dagingnya sudah digoreng terlebih dahulu di dalam wajan dan benar-benar siap untuk disantap sebelum dicampur dengan bahan-bahan lainnya. Mari kita lihat apa yang Anda butuhkan untuk membuat kuah daging babi dan bawang:

• fillet babi - setengah kilo;
• bawang - 3 buah;
• 1 wortel;
• 2 sdm. l. pasta tomat atau saus tomat;
• gelas air atau kaldu;
• bumbu - garam dan lada hitam - secukupnya;
• sayuran segar -setengah ikat dill dan jumlah peterseli yang sama. Anda dapat menggunakan busur bulu jika Anda mau.

Proses memasak

Sirloin dianggap kurus, jadi sebelum dimasak disarankan untuk memotong daging dan mengocoknya terlebih dahulu agar lebih empuk. Kemudian bagi menjadi potongan-potongan tipis dan kirimkan ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Kecokelatan daging di semua sisi sambil diaduk.

Kupas bawang dari kulitnya dan potong menjadi kubus atau setengah cincin. Cuci wortel, kupas kulitnya dan parut di parutan kasar. Tambahkan sayuran cincang ke daging yang hampir siap, campur dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.

Di akhir masakan, tambahkan pasta tomat, goreng selama 1 menit, lalu tuangkan air atau kaldu, garam, merica, tambahkan bawang putih cincang. Didihkan selama beberapa menit lagi sampai cairannya mendidih. Kemudian tuangkan sayuran cincang halus ke dalam panci dan matikan api. Tutup dan biarkan curam selama 10 menit.

kuah cincang

Resep kuah babi untuk pasta yang dibawa dari Italia. Untuk memasak, mereka tidak menggunakan daging dalam potongan-potongan, tetapi daging cincang digiling dalam penggiling daging. Lebih baik memasaknya sendiri, meskipun akan lebih enak dengan yang dibeli di toko. Pilih daging cincang yang tidak terlalu berlemak. Pertimbangkan bahan saus Italia:

• Setengah kilo daging cincang tanpa lemak.
• Tomat yang diasinkan - 5-6 buah.
• 2 sdm. l. pasta tomat.
• 50 gram minyak sayur sulingan.
• Bawang - 2 buah.
• 1 wortel.
• 300 gram jamur.
• Beberapa tangkai seledri.
• Bumbu - sejumput garam dan 5-6 merica hitam.
• Bumbu segar - opsional. Anda dapat menggunakan dill dan peterseli, tetapi menarik untuk menambahkan basil, thyme, dan rosemary.

Langkah memasak

Untuk membuat kuah yang enak dan harum, ikuti resep berikut ini:

1. Cuci sayuran segar dan kupas. Potong bawang menjadi kubus, dan parut wortel. Potong seledri menjadi potongan-potongan kecil.
2. Bawang pertama dituangkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Saat berubah menjadi keemasan, tambahkan wortel dan seledri dan jamur cincang halus. Yang terbaik adalah menggunakan jamur. Campur semuanya dengan sendok kayu dan masak selama 5 menit.
3. Lalu tambahkan daging cincang dan campur dengan bahan lainnya. Masak daging hingga matang sempurna. Daging cincangnya harus ringan dan agak kecoklatan.
4. Saat semuanya direbus, keluarkan tomat dari loyang dan kupas. Dengan menggunakan blender, ubah menjadi massa pure. Tambahkan ke panci. Tambahkan lebih banyak pasta tomat untuk mengintensifkan warna dan rasa kuahnya.
5. Tinggal menambahkan bumbu dan rempah segar.
6. Rebus semuanya dengan api yang tenang selama 10 menit dan Anda dapat mematikannya.

Kuahnya ternyata homogen dan kental, harum karena bumbu dan tambahan jamur. Sayuran hijau bisa ditaburkan di bagian paling akhir, sudah di piring dengan pasta.

Berbagaipilihan

Seperti yang sudah Anda pahami, ada banyak varian hidangan ini. Ini adalah saus dengan tepung untuk konsistensi yang kental dan tanpa itu, dengan krim asam dan pasta tomat. Di musim panas, tomat segar dapat digunakan sebagai pengganti tomat kalengan, kupas dan cincang dengan blender.

Saus cepat yang terbuat dari daging cincang yang terbuat dari daging babi rebus. Untuk melakukan ini, setiap potongan direbus dengan tambahan garam dan rempah-rempah, kemudian didinginkan dan digiling dalam penggiling daging. Untuk menyiapkan saus dalam perwujudan ini, semua sayuran direbus terlebih dahulu, dan pada akhirnya, daging cincang siap pakai ditambahkan. Jika daging direbus terlebih dahulu, maka memasak kuahnya hanya akan memakan waktu beberapa menit.

Kuah daging cocok dengan keju keras parut, yang sudah ditaburkan di piring sebelum disajikan.

Sekarang Anda tahu cara membuat saus untuk pasta babi. Artikel ini memberikan resep paling sederhana dan populer di negara kita. Masak dengan senang hati dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan hidangan baru! Selamat makan!