Anggur Moravia: ikhtisar varietas populer, klasifikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Moravia adalah tempat lahirnya pembuatan anggur Ceko. 95% dari semua kebun anggur terletak di sini. Dan meskipun anggur putih di wilayah ini lebih berharga, ada yang merah yang cukup layak di sini. Untuk minuman ini tidak perlu pergi ke pabriknya, sangat mungkin untuk membeli anggur Moravia di Praha.

Kondisi Unik

Iklim dingin mendorong pematangan buah beri dalam jangka panjang. Anggur Moravia dari anggur tersebut memiliki aroma unik yang kompleks dan keasaman yang sempurna.

Karena komposisi tanah di Moravia, varietas anggur yang ditanam memberikan rasa pedas dan beragam. Kualitas organoleptik mereka sangat harmonis sehingga praktis tidak ada yang menandinginya saat ini.

Pada label anggur Moravia, ada informasi yang cukup tentang minuman tersebut - kelas, produsen, dan wilayah pertumbuhan tanaman anggur ditunjukkan di sini. Tapi pertama-tama, Anda harus memperhatikan varietas anggurnya.

Sebelum Anda memutuskan anggur Ceko mana yang akan dipilih, Anda perlu mempelajari informasinya dengan cermat,disajikan di bawah ini. Tentu saja, kami tidak akan mencantumkan semua varietas, tetapi kami pasti akan menjelaskan yang perlu diperhatikan. Mari kita mulai dengan yang putih, karena ini adalah minuman yang dihargai di seluruh dunia, dan anggur merah Ceko, dengan beberapa pengecualian, tetap ada di pasar lokal.

Aurelius

Varietas anggur ini dipilih di Moravia. Minuman ini sangat mirip dengan Riesling. Tanaman merambat seperti itu tidak lagi tumbuh di negara mana pun. Anggur memiliki aroma buah dengan sedikit bunga jeruk nipis.

Devin

Varietas anggur ini diimpor dari Slovakia. Paling sering ditanam di sana. Tetapi anggur Moravia sering dibuat darinya. Anggur memiliki rasa madu dan sangat mengingatkan pada Gewurztraminer dan Muscat.

Hibernal

Ini umumnya varietas Jerman, paling sering ditanam di tanah kelahirannya dan di Swiss. Tapi dia juga memberikan hasil yang sangat baik di Moravia.

Anggur memiliki rasa yang sangat cerah, dengan aroma bunga persik dan jeruk nipis. Dilihat dari review anggur Moravia, kita dapat mengatakan bahwa itu sangat mirip dengan Riesling.

Muscat Moravian

Ini persis varietas Moravia, dipilih di desa Poliszczowice. Dua persen dari luas semua kebun anggur di negara itu dialokasikan untuk itu. Minuman ini benar-benar bermanfaat, memiliki aroma bunga dengan sedikit pala dan rasa buah yang lembut.

Müller Thurgau

Varietas Jerman klasik. Ini juga memberikan hasil yang baik di Swiss, Slovakia, Hungaria dan Austria. Dan di Moravia, sepuluh persen dari total luas perkebunan diberikan untuk itu.

Minuman ini dibuat untuk mereka yang menyukai anggur kering tetapi tidak terlalu suka asam. Ini memiliki aroma bunga yang lembut dan rasa pala.

Neubursk

Varietas anggur asli Austria. Dia juga berakar di Moldova, Transylvania, dan Hongaria. Di Moravia, dua persen dari total luas diberikan untuk itu. Varietas ini mengejutkan karena selain jeruk bali, aroma raspberry terasa. Ini sangat tidak khas dari strain putih.

Palava

Varietas ini lahir di Moravia dan saat ini sedang berada di puncak popularitas, jadi sangat sulit untuk mengatakan berapa persen dari area yang ditempati. Setiap pembuat anggur di negara ini mencoba mengambil tanah sebanyak mungkin untuk tanaman merambat ini. Minuman ini memiliki aroma yang luar biasa. Dan semua orang di dalamnya mendengar nuansa yang berbeda. Bagi sebagian orang, mawar teh ada di latar depan, dan bagi yang lain, vanila. Rasanya sangat cerah, harmonis. Minuman ini dapat dengan aman dikaitkan dengan anggur Ceko terbaik.

Ryzlink Vlashsky

Tidak diketahui secara pasti di mana tempat kelahiran tanaman anggur ini. Agaknya di Italia Utara. Ini paling sering ditemukan di Eropa Tenggara. Di sana ia dikenal sebagai Welschriesling. Anggurnya cukup asam, aromanya beragam dengan nada apel, gooseberry, herbal, dan madu.

Tramin Cherveny

varietas ini dapat dikaitkan dengan kuno. Sekarang tidak ada yang ingat dari mana dia berasal. Tetapi sekarang dapat ditemukan di negara mana pun di mana pembuatan anggur dikembangkan. Di Moravia, itu juga dicintai, 4% dari kebun anggur dialokasikan untuk itu. Anggur yang dibuat dari buah beri ini adalah pesaing pertama Palava - cerah,harmonis, dengan aroma yang kaya.

Veltinske Zelene

Varietas anggur ini dibawa ke Moravia dari Austria. Di bawahnya diberikan sepuluh persen dari kebun-kebun anggur. Almond dan bunga jeruk nipis terasa dalam aroma minumannya. Berry ini sering menjadi komponen utama dari jerami dan anggur es, tetapi mereka akan dibahas nanti. Sabar dan baca sampai habis. Ini akan menarik.

Anggur merah

Anggur Ceko Frankovka mungkin adalah salah satu anggur merah paling terkenal. Varietas anggur ini berasal dari Austria, di mana disebut Lemberger. Minumannya tidak memiliki warna yang sangat kental. Aromanya didominasi cherry, blackberry dan kayu manis. Varietasnya menghasilkan anggur arsip yang sangat baik.

Andre - sisir anggur lokal. Pemilihannya dilakukan di desa Velke Popovtsy. Varietas ini juga dapat dikaitkan dengan yang populer. Anggur itu ternyata berwarna merah tua yang kaya, di mana aroma blackberry dan selai terdengar jelas. Khusus untuk minuman ini diproduksi keju jenis Brie - OLMIN.

Cabernet Moravia – pemilihan varietas ini dilakukan di desa Moravske Nowe Vsi. Anggur berkualitas sangat tinggi, memiliki aroma blackberry dan kopi.

Modry Portugal – asal usul varietas tidak diketahui. Tapi namanya menunjukkan bahwa itu dari Portugal. Sekarang paling sering ditemukan di tenggara Eropa. Anggur memiliki aroma buah, dan rasa ceri terdengar.

Zweigeltrebe adalah varietas anggur dari Austria. Di Moravia, ia menempati sekitar lima persen dari total luas kebun anggur. Ceri, ceri manis, dan vanila terdengar dalam aroma yang cerah.

Klasifikasi Anggur

ZEMSKÉ VÍNO – anggur lokal. Penunjukan ini paling sering diterapkan pada anggur meja sederhana yang telah disertifikasi di distrik mereka atau bahkan di desa mereka. Tetapi ini tidak berarti bahwa anggur itu berkualitas buruk. Sering terjadi bahwa tidak layak secara ekonomi bagi pembuat anggur dengan sejumlah kecil minuman untuk mengirim produknya untuk dicicipi ke Praha, Brno, atau pusat regional untuk menetapkan kategori tinggi. Ini adalah prosedur yang agak mahal. Anggur dijual sebagai anggur meja biasa, tetapi para penikmat dengan cepat memahami apa yang terjadi, dan segera menyebarkan seluruh batch.

JAKOSTNÍ VÍNO – anggur berkualitas. Minuman ini naik level. Sudah ada persyaratan tertentu di sini - kandungan gula alami dalam jus setidaknya 150 g per liter. Anggur tersebut dapat terdiri dari dua kategori - varietas dan vintage.

Dalam kasus pertama, label harus mencantumkan varietas yang disertakan, apalagi tidak boleh lebih dari tiga.

Dalam kasus kedua, tidak akan ada komposisi varietas. Misalnya, anggur bisa disebut Lazenske Cuvee, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi “Resort Blend.”

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – anggur dengan kualitas khusus termasuk dalam kategori ini. Produksi minuman semacam itu dikendalikan oleh komisi khusus. Prasasti seperti itu pada label anggur Moravia menjamin bahwa buah beri dikumpulkan di area tertentu, dan tidak ada tambahan gula dalam komposisinya. Kategori ini memiliki empat subkategori:

1. Kabinetní víno - paling sering kategori ini termasuk paru-paruanggur kering. Di sini komposisi gula alami minimal 190 g per liter.

2. Pozdní sběr adalah anggur bertubuh penuh dan sangat baik. Di sini kandungan gula alami dalam jus adalah dari 210 g per liter. Bisa kering dan semi-kering, dan semi-manis.

3. Výběr z hroznů – hanya anggur terbaik dari panen yang dipilih untuk membuat anggur ini. Minuman bahkan lebih menarik, kebanyakan semi-kering dan semi-manis. Kandungan gula dalam jus - dari 240 g per liter.

4. Výběr z bobulí adalah anggur elit yang diproduksi dalam jumlah kecil. Mereka semi-manis dan manis. Semuanya eksklusif. Berry terbaik dipilih untuk produksinya. Di sini kandungan gula alami dalam jus tidak kurang dari 270 g liter.

Anggur Spesial

Ledové víno - di seluruh dunia mereka disebut Anggur es. Tidak setiap panen memungkinkan produksi anggur dari kategori ini, itulah sebabnya mereka dianggap minuman elit. Pemanenan berlangsung pada suhu -7°C. Jus ditekan langsung dari buah beri beku sehingga bagian tertentu dari air tetap berada di kristal. Itu sebabnya jusnya cukup pekat. Ini mengandung lebih dari 270 g gula alami per liter. Anggur ini selalu manis, eksklusif.

Slámové víno - minuman ini juga eksklusif. Selama produksinya, anggur dikeringkan. Itu perlu diletakkan di ruangan yang berventilasi baik, paling sering diletakkan di atas jerami. Dalam hal ini, sebagian air menguap, dan konsentrasi gula dalam jus cukup tinggi - dari 270 g per liter. Teknologinya sangat kompleks, jarang digunakan. Jadi anggurnya dianggap langka danmahal. Minumannya selalu manis.

Výběr z cibéb adalah anggur paling langka. Mereka terbuat dari anggur yang dipengaruhi oleh botrytis "jamur mulia". Ini menarik banyak kelembapan dari buah beri. Konsentrasi gula dalam jus tidak kurang dari 320 g per liter. Tetapi seluruh kesulitannya terletak pada kenyataan bahwa jamur tidak dapat dibudidayakan secara artifisial. Dia muncul sendiri, dan tidak mungkin untuk memprediksinya. Masih minuman serupa dapat diperoleh dari buah beri, yang matahari sendiri layu tepat di cabang. Tetapi perilaku matahari juga tidak dapat diprediksi. Jadi anggur ini sangat langka dan mahal. Hanya ada yang manis.

Terkadang Anda masih dapat menemukan anggur Ceko di Praha dengan tulisan Svatomartinské víno. Ini adalah minuman muda, hasil panen yang dipanen tahun ini. Mereka dirilis khusus untuk 11 November - ini adalah pesta St. Petersburg. Martin. Minuman ini direkomendasikan untuk diminum dalam beberapa bulan.

Anggur langka lainnya adalah Likerové víno. Selama proses fermentasi, semangat anggur ditambahkan ke keharusan. Kemudian fermentasi berhenti, dan sejumlah besar gula alami tetap ada dalam minuman. Ada banyak seluk-beluk produksi. Anggur yang diperkaya diperoleh dengan kandungan alkohol 15 hingga 22% alkohol.

Sampanye dari Moravia

Jika seseorang menginginkan anggur bersoda asli Ceko, maka dia harus langsung pergi ke Moravia. Di sanalah minuman semacam itu diproduksi dengan metode klasik: mereka matang sepanjang tahun, dibuat dalam jumlah kecil, sehingga hampir tidak mungkin menemukan produk seperti itu di toko biasa.

Makansalah satu perusahaan yang sangat menarik adalah Znovín Znojmo. Anggur mereka tidak hanya dibedakan oleh kualitas yang sangat baik, tetapi juga oleh label yang tidak biasa.

Apa yang menarik dari minuman ini? Ini adalah anggur ringan yang terbuat dari anggur gelap. Warnanya hanya sedikit merah muda.

Diproduksi dengan anggur Pinot Noir. Setelah jus diperas, ampasnya dengan cepat dikeluarkan darinya, karena hanya kulit anggur yang berwarna, ampasnya hampir selalu ringan. Jusnya tidak sempat diwarnai, dan kilaunya hanya sedikit merah muda.

Anggur ini (Charles Sealsfield) dinamai menurut jurnalis, pelancong, dan penulis terkenal Charles Sealsfield. Ia dilahirkan dalam keluarga petani di desa kecil Popice dan dalam beberapa cara yang luar biasa berubah menjadi orang terkenal. Dengan cara yang sama seperti anggur hitam berhasil membuat anggur putih. Minuman ini patut mendapat perhatian, oleh karena itu, saat berada di Republik Ceko, Anda harus mengunjungi Moravia dan membeli sebotol.