Pear in wine (makanan penutup) - resep Prancis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makanan penutup adalah akhir yang layak untuk setiap perjamuan meriah. Ini semacam meringkas percakapan di meja. Dan saya ingin sisa rasa yang paling menyenangkan tetap ada dari perayaan itu. Ini akan sepenuhnya disediakan oleh pir dalam anggur. Makanan penutup yang halus dan elegan tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh bahkan pada gourmet yang paling banyak selera. Tentu saja, ini tidak cocok untuk liburan anak-anak, tetapi orang dewasa pasti akan menghargai resep Prancis ini.

Semua tentang buah pir

Bahan utama membutuhkan seleksi yang ketat. Pertama, buahnya harus memiliki daging yang keras, jika tidak buah pir dalam anggur akan berubah menjadi bubur yang tidak mencolok. Untuk tujuan kami, varietas musim dingin sangat ideal. Kedua, buahnya harus berbentuk memanjang dan berukuran kira-kira sama - ini sudah untuk estetika.

Jika Anda telah merencanakan buah pir dalam anggur sebagai makanan penutup, resepnya memungkinkan untuk versi dan set bumbu yang berbeda. Tapi persiapan buahnya selalu sama. Pir dicuci, dikeringkan dan dikupas. Danekornya tetap tidak dipotong - lebih nyaman untuk dimakan dan terlihat lebih cantik. "Pantat" pir dipotong dengan hati-hati agar stabil. Dari sisi yang sama, "bagian dalam" dihilangkan - kotak benih. Pengoperasian dilakukan secermat mungkin agar tidak merusak dinding buah.

Hanya mendekam

Pear dimasak dengan anggur merah: memberi hidangan penutup warna merah anggur yang bagus. Bahkan varietas kering yang paling murah pun dapat digunakan, meskipun mungkin tidak terlalu berharga untuk dihemat.

Setengah botol standar seharusnya cukup untuk empat buah pir dalam anggur. Makanan penutup akan lebih enak jika minumannya dibumbui dengan rempah-rempah: adas manis, cengkeh, kayu manis, adas. Sesuaikan rasio sesuai keinginan Anda. Anda juga perlu menuangkan sekitar setengah gelas gula ke dalam anggur.

Pear ditempatkan dalam panci tinggi dan dituangkan dengan campuran yang dibuat. Jika tidak menutupi buah sepenuhnya, Anda bisa menambahkan air. Ketika "bumbu" mendidih, api disekrup ke minimum, wadah ditutup dengan penutup dan dibiarkan di atas kompor sampai pir siap - selama sekitar sepertiga jam. Dari waktu ke waktu, buah harus dibalik untuk pewarnaan dan pemasakan yang seragam. Saat melunak, pir dikeluarkan dan dibiarkan dingin.

Pear dalam anggur: resep oven

Untuk pendukung memasak oven, kami dapat menawarkan algoritme tindakan berikut. Pir (empat potong) disiapkan dengan cara yang dijelaskan di atas dan dilipat menjadi cetakan. Mereka ditaburi gula di atasnya (sebaiknya cokelat; Anda perlusekitar seperempat gelas) dan dituangkan di atas dua gelas anggur. Vanillin dan jus jeruk dengan kulit digunakan sebagai bumbu - satu jeruk sudah cukup. Untuk rasa yang gurih, pir dalam anggur dibumbui dengan setengah gelas kenari lagi. Formulir ditempatkan dalam oven selama sekitar setengah jam. Secara berkala, pir dituangkan dengan sirup: ini akan memberikan buah dengan kulit karamel yang lezat.

Pear dalam anggur disajikan dingin. Beberapa lebih suka meminumnya bahkan dingin, dengan suhu setingkat es krim.

Acar buah

Sampai sekarang, kami menganggap "pir mabuk", bisa dibilang, makanan instan. Namun, ada resep Prancis, yang penerapannya akan memakan waktu hampir dua hari.

Sepasang pir yang kuat, disiapkan sesuai dengan semua aturan, dituangkan dengan seperempat liter anggur. Bintang adas manis, batang kayu manis dan biji kapulaga ditambahkan ke dalamnya. Hidangan ini disembunyikan di lemari es sepanjang hari. Kadang kalau ingat, balik buahnya biar merata.

Sirup dibuat pada hari kedua. Baginya, 60 gram gula larut dalam segelas air (ini sekitar empat sendok penuh); wadah diletakkan di atas api kecil, dan sirup dididihkan dengan pengadukan terus menerus. Setelah gula larut terakhir, sesendok jus lemon segar dituangkan, dan setelah lima menit - rendaman anggur, di mana pir merana. Hampir segera, buah-buahan dicelupkan ke dalam campuran dan disimpan pada titik didih rendah selama seperempat jam. Ketika isi panci telah benar-benar dingin, itudimasukkan ke dalam lemari es selama 24 jam lagi. Selama waktu ini, pir dalam anggur akan jenuh dengan sirup dan rasanya akan menjadi ajaib. Setelah mengeluarkan cairan, makanan penutup dimakan dengan penuh semangat.

Isian yang menarik

Pear dalam anggur enak tanpa tambahan. Tapi Anda bisa membuatnya menjadi mahakarya sejati. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan "daging cincang", yang, setelah dingin, mengisi rongga di pir. Untuk satu buah, Anda membutuhkan beberapa buah ara kering, empat buah kurma, satu sendok makan mascarpone, dan sepotong cokelat. Cokelat dan keju digosok, buah-buahan kering dicincang sangat halus. Semua komponen dicampur dan dimasukkan ke dalam baking bag - penggunaannya sangat memudahkan proses isian dessert.

Anda dapat berhenti di jenis isian lain. Baginya, segelas kenari kupas yang tidak lengkap dikeringkan dalam wajan atau di dalam oven, setelah itu biji-bijian digiling menjadi remah terkecil dan dikocok dengan segelas krim asam "bazaar" yang sangat kental. Anda dapat menggantinya dengan mascarpone yang sama, jika dana memungkinkan. Akhirnya, krim dibumbui dengan jus satu jeruk. Dan jika menurut Anda makanan penutupnya tidak cukup manis, maka gula. Meskipun dalam kebanyakan kasus penuaan dalam anggur dengan gula sudah cukup.

Variasi Penasaran

Anggur, di mana pir disiapkan, tidak boleh dituangkan ke toilet - pemborosan produk yang berharga. Anda dapat menyaring cairannya - dan Anda mendapatkan minuman yang sangat menyenangkan dan hampir tidak beralkohol. Anda dapat membiarkan "bumbunya" mendidih sampai mengental - dan Anda akan memiliki saus yang luar biasa, yang bisa Anda tuangkan di atas yang sudah jadi.makanan penutup.

Jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk mengutak-atik isian, Anda dapat memuliakan buah pir yang sudah tiada bandingnya dengan anggur merah dengan cokelat. Anda hanya perlu perlahan-lahan melelehkan setengah ubin (berdasarkan empat hal yang sama) dan menuangkan buah dengan massa. Mereka mengatakan bahwa pir yang dilapisi dengan cokelat putih sangat elegan dalam rasa dan menggoda dalam penampilan.

Atau, Anda bisa mengisi buah dengan es krim. Tergantung pada kelezatan yang dipilih, Anda dapat bermain dengan catatan rasa. Pistachio, cokelat, vanila - dan setiap kali pengalaman yang benar-benar baru.

Liburan yang menyenangkan dan lezat!