2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Seringkali dalam masakan Uzbek dan Tajik Anda dapat menemukan kata seperti kayla.
Dalam artikel ini kita akan membahas apa itu kayla. Anda juga akan belajar cara memasaknya dan apa perannya dalam memasak orang-orang ini.
Kyla adalah bagian utama dari hidangan utama. Dalam masakan Uzbekistan, sering disebut vadzhar atau zirvak. Dengan kata lain, kayla adalah isian, alas atau saus.
Kayla terbuat dari apa?
Paling sering terdiri dari daging:
- partridge;
- domba;
- kijang;
- burung puyuh;
- kijang roe.
Sayuran berikut ditambahkan ke permainan:
- bit;
- busur;
- margelan lobak;
- wortel
- tomat;
- kubis;
- paprika;
- kentang (jarang).
Tidak semua sayuran dari daftar ditambahkan ke kayla, tetapi secara selektif. Beberapa buah kering juga dimasukkan ke dalamnya:
- apel (jarang);
- aprikot;
- barberry;
- aprikot kering;
- kismis.
Jika Anda tidak menambahkan buah kering, maka hidangannyaakan memiliki nama waji.
Masing-masing kelompok makanan yang ditunjukkan digoreng dalam wajan terpisah dalam minyak sayur. Setelah mereka digabungkan dalam satu kuali dan dibawa ke kesiapan.
Apa itu kayla? Ini adalah hidangan yang dihasilkan dari kombinasi semua bahan yang terdaftar.
Bumbu apa yang harus ditambahkan?
Kayla yang sudah jadi harus dibumbui dengan bumbu. Rempah-rempah harus dipilih tergantung pada kebiasaan setempat dan hidangan yang akan melengkapi kayla. Bumbu-bumbu berikut sering ditambahkan:
- kunyit;
- safron;
- dill;
- cabai merah;
- bawang putih;
- ziru;
- lada hitam.
Dengan apa disajikan?
Kayla memiliki rasa yang tajam dan aroma yang khas. Hidangan yang sudah jadi harus dikombinasikan dengan mie tidak beragi, kentang, telur, nasi, atau telur orak-arik yang dimasak.
Berbagai kombinasi kayla dengan telur dan produk tepung menciptakan semua jenis hidangan masakan Asia Tengah. Hidangan ini hanya akan berbeda dalam nama dan komposisi kayla.
Fitur Memasak
Saat menyiapkan kayla, perlu diperhatikan bahwa setiap sayuran dipotong secara berbeda. Misalnya, kentang dan tanaman umbi-umbian lainnya (kecuali wortel) dipotong menjadi kubus kecil. Wortel dan kol dipotong-potong, paprika menjadi cincin, dan tomat menjadi irisan. Bawang bombay dipotong menjadi 4 bagian (jarang bercincin).
Proses Memasak
Kayla disiapkan sebagai berikut:
- Goreng sayuran dalam minyak sayur panas. Tambahkan tomat ke dalam wajanterbaru.
- Menggoreng buah kering.
- Daging dipotong dadu. Goreng hingga empuk.
- Gabungkan daging yang dimasak dengan sayuran dalam kuali terpisah, lalu tambahkan buah-buahan kering ke dalamnya.
- Tambahkan segelas air mendidih atau kaldu daging ke dalam kaila.
- Rebus selama 30 menit.
- Di akhir masakan, bumbui hidangan dengan bumbu.
Penutup
Kayla memainkan peran penting dalam memasak masakan Asia Tengah. Dialah yang membentuk dasar dari banyak kursus kedua. Berkat dia, masakan orang-orang ini sangat kaya akan hidangan yang tidak biasa dan menggugah selera.
Direkomendasikan:
Farshmak - apa itu dan bagaimana cara memasaknya?
Menurut penikmat kuliner Boris Burda, daging cincang adalah hidangan yang tanpanya tidak ada warga Odessa yang bisa membayangkan masa kecilnya. Dan jika Anda mengesampingkan lelucon, maka Anda mungkin tidak akan menemukan camilan yang lebih lembut yang diisi dengan permainan nada asin dan pedas dalam masakan Yahudi
Answer: apa itu funchose dan bagaimana cara memasaknya
Jika Anda bertanya-tanya apa itu frenchose dan apa yang lebih baik untuk dimakan, Anda dapat bereksperimen dan memasak sesuatu di rumah menggunakan bahan tambahan yang berbeda
Asparagus. Apa itu, bagaimana cara memasaknya dan dengan apa yang harus dimakan?
Ini adalah asparagus yang muncul dengan keteguhan yang patut ditiru di meja makan para pahlawan novel terkenal. Apa itu? Apakah tulang belakang yang panjang ini benar-benar enak dan sehat?
Apa itu baking powder, bagaimana cara menggantinya dan bagaimana cara memasaknya di rumah?
Kebanyakan makanan panggang modern terbuat dari adonan bebas ragi. Tapi apa yang membuatnya begitu keropos dan lapang? Ini adalah 2 rahasia utama kue apa pun - telur yang dikocok dengan baik dan keberadaan baking powder dalam komposisi. Paten pertama untuk pembuatannya diperoleh hanya pada tahun 1903 oleh apoteker August Oetker, pendiri merek terkenal "Dr. Oetker". Meskipun demikian, beberapa masih, ketika membaca resep, muncul pertanyaan tentang apa itu baking powder dan bagaimana cara menggantinya
Katyk: apa itu, bagaimana cara memasaknya, apa yang bermanfaat dan apa yang bisa merugikan
Produk susu fermentasi populer di seluruh dunia. Semua orang tahu yogurt, kefir, krim asam atau susu panggang yang difermentasi. Namun, ada juga produk yang lebih eksotis - misalnya, katyk. Apa itu, hanya orang Asia dan Bulgaria yang tahu
