Bebek dipanggang dalam foil: fitur memasak dan resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging bebek adalah produk yang sangat lezat dan sehat, dianggap sebagai sumber asam amino esensial dan zat berharga lainnya yang sangat baik. Ini jauh lebih gemuk dan lebih keras daripada ayam, sehingga tidak sering muncul dalam makanan kita. Tetapi dengan persiapan yang tepat, ternyata hidangan yang sangat lembut dan berair yang dapat menghiasi pesta apa pun. Karena itu, setiap ibu rumah tangga modern harus dapat memanggang bebek dengan benar dalam oven dengan kertas timah. Resep untuk suguhan seperti itu akan disajikan di artikel hari ini.

Tips Praktis

Untuk memanggang, disarankan untuk menggunakan bangkai utuh dengan berat tidak lebih dari dua setengah kilogram. Bobot yang relatif kecil ini menunjukkan kemudaan burung tersebut. Sangat penting bahwa bebek yang Anda pilih tidak dibekukan terlebih dahulu. Jika tidak, dagingnya akan menjadi sangat keras dan kehilangan sebagian besar aslinyakualitas rasa. Jika Anda masih gagal membeli bangkai segar, Anda perlu mencairkannya di kompartemen bawah lemari es.

Sebelum memanggang bebek dalam oven dengan kertas timah, bebek dicuci, dikeringkan dan dibebaskan dari lemak berlebih. pastikan untuk memotong ekor dari bangkai, di mana kelenjar sebaceous, kerongkongan dan bagian atas sayap, yang praktis tidak mengandung daging, berada. Bangkai yang diproses dengan cara ini disimpan setidaknya selama beberapa jam dalam jus lemon, anggur yang baik, bir, meja atau cuka sari apel dengan tambahan herbal aromatik kering. Sebagai bumbu, berbagai jenis lada, jinten, ketumbar, kemangi atau thyme biasanya digunakan. Untuk membuat daging unggas sedikit asam, daging unggas direndam dalam jus cranberry atau lemon, dan untuk membuat rasa bebek lebih tidak biasa, itu digosok dengan campuran bawang putih dan madu bunga.

Tindakan lebih lanjut sangat bergantung pada resep yang Anda pilih. Bangkai yang diasinkan diisi dengan apel, soba atau isian lainnya, atau langsung dikirim ke oven. Waktu memasak rata-rata adalah sekitar dua jam.

Dengan garam dan rempah-rempah

Ini adalah salah satu resep bebek termudah di oven foil. Setiap ibu rumah tangga yang mengaku sebagai koki berpengalaman harus tahu cara memanggang burung seperti itu. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• Bangkai bebek.
• 2 sdm. l. mentega atau minyak sayur.
• Garam dan merica bubuk.

Burung yang dicuci dikeringkan dengan handuk kertas dan dibebaskan dari kelenjar yang terletak di ekor. Kemudian digosok dari dalam dengan campurangaram dan merica dan olesi dengan minyak di atasnya. Tulang kering diikat dengan seutas benang, dan bebek itu sendiri dibungkus dengan kertas timah dan dikirim ke lemari es. Setelah beberapa jam, dipanggang dalam oven panas dan disajikan dengan salad sayuran segar.

Unggas diisi dengan buah-buahan

Bebek yang dipanggang dalam foil dengan apel telah lama menjadi genre kuliner klasik. Ini sama baiknya untuk makan malam keluarga yang tenang, dan untuk pesta meriah yang bising. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• Bangkai bebek.
• 5 apel.
• 2 jeruk.
• 50g madu alami.
• bawang kecil.
• 5 siung bawang putih.
• Lemak bebek, garam dan rempah-rempah (kayu manis, gulai, merica, dan pala).

Karkas yang sudah dicuci dan dikeringkan digosok dengan campuran bawang putih, garam dan rempah-rempah dan dikirim ke lemari es selama dua jam. Saat burung sedang mengasinkan, Anda bisa mulai menyiapkan isiannya. Untuk membuatnya, irisan apel dan jeruk digoreng dalam wajan yang diolesi lemak bebek. Kemudian mereka menambahkan madu, kayu manis, kari, dan sedikit kulit jeruk. Semua ini dipadamkan dengan api kecil, didinginkan dan dimasukkan ke dalam burung. Lubang di ekor ditutup dengan bawang yang sudah dikupas, dan bangkai itu sendiri dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven. Masak pada suhu 180 derajat selama dua jam. Tiga puluh menit sebelum akhir proses, bebek dikeluarkan dengan hati-hati dari kertas timah agar memiliki waktu untuk menjadi cokelat.

Unggas diisi dengan soba

Resep bebek yang dipanggang dengan kertas timah ini termasuk dalam masakan nasional Rusia. karena menguasainyasetiap nyonya rumah domestik harus. Untuk mengulanginya di rumah, Anda perlu:

• Bangkai bebek.
• wortel sedang.
• bawang kecil.
• 2/3 cangkir soba.
• 500g jeroan ayam.
• 4 siung bawang putih.
• 2 sdm. l. cognac.
• Madu dan minyak sayur.
• Garam dan rempah-rempah (pala dan merica).

Disarankan untuk memulai proses dengan pengolahan bebek. Itu dicuci, dikeringkan, digosok dengan campuran rempah-rempah, madu dan minyak sulingan, lalu dibersihkan di tempat yang dingin. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, goreng bawang, bawang putih, dan jeroan ayam dalam wajan yang diminyaki. Sepuluh menit kemudian, cognac, garam, rempah-rempah, dan soba ditambahkan ke dalamnya. Setelah dua jam, burung yang diasinkan diisi dengan pengisi yang sudah disiapkan, dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven. Lima belas menit sebelum akhir perlakuan panas, karkas dibuka dengan hati-hati sehingga kerak yang menggugah selera memiliki waktu untuk muncul di atasnya.

Dengan kentang

Resep bebek panggang yang menarik ini pasti akan membantu ibu rumah tangga lebih dari sekali, yang perlu memasak tidak hanya hidangan utama, tetapi juga lauk. Untuk mengulanginya di dapur Anda, Anda perlu:

• Karkas unggas seberat 1,5-2 kg.
• 3 bawang bombay sedang.
• 2 kg kentang.
• 1 kepala bawang putih.
• Garam dan bumbu untuk unggas.

Karkas yang sudah dicuci dan dikeringkan dilumuri bumbu dan sebagian bawang putih yang ada. Setelah beberapa jam, itu diisi dengan bawang cincang kasar danirisan kentang asin. Sisa-sisa bawang putih cincang juga dikirim ke sana. Tempatkan burung di atas loyang. Sayuran yang tersisa yang tidak muat di dalam bangkai ditempatkan di dekatnya. Semua ini ditutup dengan kertas timah dan dipanggang pada suhu 200 derajat selama sekitar dua jam. Tiga puluh menit sebelum api dimatikan, burung dibuka dengan hati-hati dan menunggu hingga berwarna kecokelatan.

Dengan apel dan juniper

Menurut metode yang dijelaskan di bawah ini, daging yang sangat harum dan lembut diperoleh, ditutupi dengan kerak yang menggugah selera dan direndam dalam jusnya sendiri. Untuk memasak bebek yang dipanggang dalam foil dengan apel, Anda membutuhkan:

• Bangkai burung patah.
• 8 buah juniper.
• ¼ lemon.
• 1 sdt merica hitam.
• 2 kemenangan.
• sdt masing-masing garam dan merica bubuk.
• Kucai bawang putih.
• 2 apel.
• 4 tangkai peterseli.

Bangkai yang sudah dicuci dan dikeringkan diolesi dengan garam dan merica bubuk. Di dalam burung, mereka memasukkan bagian dari lemon, beri, dan peterseli yang ada. Peterseli sobek, merica, bawang putih cincang, dan potongan apel juga dikirim ke sana. Semua ini dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven. Bebek dimasak pada suhu 180 derajat selama sekitar satu setengah jam. Lima belas menit sebelum akhir proses, itu dilepaskan dari foil dan berwarna kecoklatan.

Dengan kacang, buah kering, dan buah jeruk

Bebek yang dipanggang dalam foil dengan jeruk, aprikot kering, dan plum akan menjadi hiasan yang bagus untuk perayaan keluarga apa pun. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• Bangkai burung seberat 2 kg.
• 5apel.
• 2 jeruk.
• 10 aprikot kering.
• 10 buah prem.
• 10 kenari.
• 3 siung bawang putih.
• Garam, minyak olahan dan rempah-rempah.

Karkas dicuci dan dikeringkan dengan serbet kertas. Kemudian diolesi semua sisinya dengan garam dan rempah-rempah, dan di dalamnya juga dilapisi dengan bawang putih. Bebek yang disiapkan dengan cara ini diisi dengan campuran apel cincang, jeruk, kacang-kacangan dan buah-buahan kering, lalu dijahit. Sebelum pergi ke oven, itu diolesi dengan minyak sulingan dan ditutup dengan kertas timah. Unggas dimasak pada suhu 180 derajat. Lima belas menit sebelum mematikan oven, keluarkan foil dari cetakan dengan hati-hati agar isinya sedikit kecoklatan.

Burung dengan apel dalam anggur

Bebek yang dipanggang dalam foil adalah hidangan win-win dan sangat sederhana yang telah berulang kali membantu banyak ibu rumah tangga. Untuk memberi makan keluarga dan teman Anda dengan memuaskan dan lezat, Anda akan membutuhkan:

• Bangkai burung seberat 2 kg.
• 50g mentega.
• 3 sdt madu yang meleleh.
• Segelas anggur merah kering.
• 1 kg apel manis.
• Gula, garam dan rempah-rempah.

Anda harus memulai proses dengan membuat saus. Untuk melakukan ini, gabungkan anggur dan madu dalam panci dan didihkan dengan api kecil. Setelah volume campuran dibelah dua, mentega ditambahkan ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik, dinginkan dan bagi menjadi dua. 500 g apel cincang dan kupas direndam di salah satu bagiannya.

Sekarang waktunya bebek. Ngengatnya, kering dandigosok dengan garam dan rempah-rempah, lalu diisi dengan acar apel, diolesi dengan sisa saus dan dibungkus dengan kertas timah. Burung itu dipanggang pada suhu 200 derajat selama sekitar satu setengah jam. Kemudian dikeluarkan dari kertas timah, ditutup dengan setengah apel yang tersisa yang ditaburi gula, dan kembali sebentar ke oven.

Dengan kapulaga dan rosemary

Bebek yang dipanggang dengan kertas timah menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini sangat berair dan harum. Ini cocok dengan nasi atau kentang rebus, yang berarti akan membantu sedikit mendiversifikasi diet Anda yang biasa. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• Bangkai bebek.
• 4g kapulaga.
• ½ seni. l. rosemary.
• 3 apel asam sedang.
• Garam, minyak sulingan dan merica.

Bebek yang sudah dicuci dan dipetik dikeringkan dengan handuk kertas. Kemudian direndam dalam campuran garam, minyak sayur, kapulaga, rosemary dan merica. Bangkai yang disiapkan dengan cara ini diisi dengan irisan apel yang sudah dikupas, dijahit dan dibungkus dengan kertas timah. Panggang pada suhu 180 derajat selama sekitar satu setengah jam. Pada akhir waktu yang ditentukan, burung dilepaskan dari kertas timah, dituangkan dengan jus yang dikeluarkan dan dibawa ke kesiapan penuh.

Dengan mustard

Bebek lezat dan berair yang dipanggang dalam foil ini cocok dengan hampir semua lauk pauk dan bisa menjadi pilihan yang baik untuk makan malam keluarga. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

• Bangkai burung.
• Saus tidak terlalu panas.
• harumrempah-rempah, garam dan minyak zaitun.

Bangkai bebek yang sudah dikupas dicuci di bawah keran dan dikeringkan dengan handuk kertas. Kemudian diolesi dengan campuran mustard, garam, rempah-rempah dan minyak zaitun. Setelah enam puluh menit, burung yang diasinkan itu dibungkus rapat dengan kertas timah dan dipanggang pada suhu sedang. Durasi prosesnya sekitar satu setengah jam.

Dalam rendaman anggur-cuka

Menurut teknologi yang dijelaskan di bawah ini, diperoleh bebek yang sangat harum dan lembut, ditutupi dengan kulit kemerahan yang menggugah selera. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• Bangkai burung seberat 2 kg.
• 60 ml anggur merah kering.
• 6 siung bawang putih.
• 40 ml cuka anggur 6%.
• 70 g madu alami.
• 35ml minyak sulingan.
• Lada, pala, kayu manis dan jahe.

Anda harus memulai prosesnya dengan membuat rendaman. Untuk melakukan ini, bawang putih yang dihancurkan, rempah-rempah, madu, minyak, anggur, dan cuka digabungkan dalam mangkuk yang dalam. Campuran yang dihasilkan dilapisi dengan bangkai burung yang dicuci dan dibiarkan selama sehari. Setelah waktu ini, dibungkus dengan kertas timah dan dipindahkan ke cetakan. Burung dikirim untuk perlakuan panas lebih lanjut. Bagi yang tidak tahu berapa lama memanggang bebek dalam foil di dalam oven, perlu diingat bahwa lamanya proses tergantung pada berat karkas yang digunakan.

Dengan jeruk dan quince

Hidangan yang lembut dan menggugah selera ini memiliki aroma jeruk yang enak dan rasa yang menyenangkan. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• Bebek seberat 1,6 kg.
• 600g jeruk.
• 100 g quince.
• 2 sdt garam laut.
• 2 sdt sayang.
• 25 ml kecap.
• 2 siung bawang putih.
• Jahe, pedas dan lada hitam.

Bebek yang sudah dicuci digosok dengan campuran garam dan rempah-rempah dan dibiarkan selama lima jam. Pada akhir waktu yang ditentukan, bangkai diisi dengan irisan jeruk dan irisan quince, dan kulitnya dilapisi dengan madu yang dikombinasikan dengan sedikit jus jeruk. Semua ini ditutup dengan kertas timah dan ditempatkan dalam cetakan. Burung yang disiapkan dengan cara ini dikirim untuk perlakuan panas lebih lanjut. Mereka yang bertanya-tanya berapa lama untuk memanggang bebek dalam foil di dalam oven harus ingat bahwa durasi proses dalam kasus ini adalah sekitar lima puluh menit.

Nasi boneka burung

Dengan persiapan hidangan meriah yang indah ini, setiap nyonya rumah pemula dapat menanganinya tanpa masalah. Untuk memanggang boneka bebek, Anda membutuhkan:

• Bangkai burung seberat 2,5 kg.
• Segelas campuran nasi liar dan nasi panjang
• 2 bawang besar.
• 10 hati bebek.
• 4 siung bawang putih.
• 2 apel hijau.
• 1 sdt bubuk jahe.
• 2 sdt masing-masing anggur putih kering, kecap dan madu bunga.
• Garam dan kayu manis bubuk.

Untuk membuat bebek yang lembut dan enak dipanggang dalam foil, bangkai yang sudah dicuci ditusuk di beberapa tempat, dituangkan dengan air mendidih dan dikeringkan. Kemudian diisi dengan nasi rebus yang dicampur dengan bawang putih goreng, bawang bombay,apel, hati, garam dan rempah-rempah. Perut burung dijahit dengan hati-hati dengan benang tebal, dan bangkai itu sendiri digosok dengan rendaman yang terbuat dari anggur hangat, kecap, bubuk jahe, garam dan merica. Bebek yang diisi diletakkan di atas rak kawat yang diatur dalam loyang yang diisi dengan sedikit air dan ditutup dengan kertas timah. Panggang hidangan pada suhu sedang setidaknya selama satu jam.