Kandungan kalori buah zaitun dan buah zaitun hitam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Memilih produk ini atau itu, kita sering tidak tahu asal usulnya, tidak tahu cara memakannya dengan benar dan apa nilai gizinya. Informasi tentang kandungan kalori suatu produk hanya diperlukan jika Anda sedang menjalani diet ketat atau hanya memantau kesehatan Anda. Mari kita bicara tentang zaitun dan zaitun: apa itu dan apa kandungan kalori dari buah zaitun.

Apa itu zaitun dan zaitun hitam?

zaitun dan zaitun adalah nama buah yang sama yang tumbuh di pohon zaitun, atau zaitun Eropa, demikian sebutannya. Zaitun masih buah mentah, sedangkan zaitun sudah matang.

Olives adalah konsep yang hanya digunakan di Rusia. Alasan untuk ini adalah nama pohon tempat buahnya dipanen - zaitun Eropa (zaitun Eropa, atau pohon zaitun).

Bagaimana dan dari mana buah zaitun berasal

Makan buah-buahan ini sudah dimulaibahkan pada zaman dahulu. Awalnya, pohon liar adalah sumber makanan enak dan bergizi, karena kandungan kalori buah zaitun tidak serendah kelihatannya. Berkat nilai gizi dan komposisinya yang bermanfaat, produk ini menjadi sangat diperlukan. Segera orang belajar mengekstrak minyak dari buah zaitun. Atas dasar itu, sejumlah besar ramuan obat dan tincture dibuat. Popularitas buah yang lezat tumbuh begitu pesat sehingga tumbuh di hampir semua negara Mediterania.

Apa manfaat buah pohon zaitun?

Zaitun adalah produk yang sangat sehat dan bergizi. Buah-buahan mengandung sejumlah besar asam lemak, kaya akan khasiatnya yang bermanfaat. Mereka berbeda tidak hanya dari minyak hewani, tetapi juga dari minyak nabati.

Kandungan kalori dari buah zaitun yang diadu cukup tinggi, yaitu 160 kkal per 100 gram. Kandungan lemak buah yang tinggi memungkinkan Anda mendapatkan minyak berkualitas tinggi darinya. Itu tidak mengandung kolesterol, yang sangat berbahaya bagi tubuh. Tapi minyaknya kaya akan vitamin, asam lemak dan serat. Komposisi ini membuat buah zaitun sangat diperlukan bagi mereka yang ingin awet muda, sehat dan cantik lebih lama. Dari buah pohon zaitun banyak dibuat masker wajah dan tubuh, karena kandungan vitaminnya baik untuk kulit dan menjaga kecantikannya.

Properti unik lainnya dari buah zaitun adalah kemampuannya untuk meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Mereka merangsang nafsu makan, meningkatkan proses pencernaan makanan, mengaktifkan kerjausus.

zaitun jarang dijual dalam bentuk murni. Pada dasarnya mereka diawetkan dengan berbagai rempah-rempah, aditif dan minyak. Koktail semacam itu bahkan memiliki khasiat yang lebih bermanfaat dan memperkuat seluruh tubuh secara keseluruhan.

Pembagian menjadi spesies

Bergantung pada warnanya, jenis zaitun ini dibedakan:

1. Hijau - buahnya cukup besar, dipanen setelah mencapai ukuran tertentu, elastis. Warna dapat bervariasi dari hijau ke kuning muda.
2. Warna kombinasi - buah-buahan yang belum matang, tetapi sudah mulai cerah. Nada dapat bervariasi dari merah muda ke merah mawar dan coklat.
3. Hitam - buahnya benar-benar matang (disebut zaitun). Warnanya bisa merah-hitam dan biru-hitam, atau ungu dan coklat tua.
4. Menghitam oleh oksidasi - buahnya belum matang, dipanen jauh sebelumnya. Kepahitan dihilangkan dari mereka dengan bantuan aditif, setelah itu disterilkan dan diawetkan. Sering digunakan untuk isian dengan berbagai bahan.

Spesies tergantung varietas

Barang dari kelompok pertama dan tertinggi termasuk varietas seperti Manzanilla, Sevilla berdaging, Azofairon dan Morona.

1. Manzanilla adalah buah yang bulat-oval dan keras. Produk ini sempurna untuk pengalengan dan produksi minyak. Sangat sering varietas ini diisi dengan berbagai aditif. Buah matang berwarna gelap, mencapai hitam.
2. Gordal Sevillana (Fleshy Seville) adalah varietas yang sangat terkenal. Buahnya hijauberwarna dengan bercak putih. Ukuran buah zaitunnya tidak terlalu besar, beratnya mencapai 12 gram.

Untuk produk dengan kualitas lebih rendah, tetapi tidak kalah bagusnya, varietas dapat dikaitkan: Hojiblanca, Cacerena dan beberapa lainnya.

1. Hojiblanca adalah varietas yang sangat populer. Paling sering dipanen sepenuhnya matang. Warna buahnya biru kehitaman. Keunikan dari jenis zaitun ini adalah kelembutannya. Ini mempersulit proses panen, tetapi tidak mempengaruhi kualitasnya.
2. Cacerena - menyerupai berbagai grup A - manzanilla. Warnanya sedikit lebih terang, dan hanya tumbuh di beberapa provinsi. Dipanen hanya saat buah sudah matang dan berwarna hitam.

Nilai buah zaitun lainnya

Salah satu ciri utama zaitun dan zaitun hitam adalah kalibernya (jumlah buah dalam satu kilogram produk). Misalnya, angka 200/250 berarti satu kilogram buah zaitun mengandung setidaknya 200 buah dan tidak lebih dari 250 buah. Alokasikan kaliber:

• kecil – 280/300 zaitun;
• sedang - 180/200 buah;
• besar – 60/80 zaitun.

Buah kaliber kecil, biasanya, digunakan untuk produksi minyak zaitun, tetapi di Rusia mereka sangat populer dalam bentuk alaminya.

Penggunaan zaitun untuk pengobatan

Sifat yang bermanfaat dari buah zaitun dan buah zaitun hitam telah diketahui oleh para ilmuwan di dunia kuno. Kandungan kalori zaitun memungkinkan untuk membuat banyak tincture minyak dan minyak darinya. Mereka mengobati hampir semua penyakit.

Sampai saat ini, komposisi buah dari pohon zaitun telah dipelajari secara lebih rinci, dan penggunaannya menjadi lebih terarah. Jadi, khasiat penyembuhan buah digunakan untuk pengobatan:

• Penyakit pembuluh darah dan tekanan darah tinggi (varises, wasir).
• Penyakit yang berhubungan dengan gangguan metabolisme (diabetes mellitus).
• Berbagai gangguan saraf (depresi).
• Penyakit ginjal dan sistem kemih.
• Meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.
• Penyakit persendian.
• Penyakit saraf optik.

Gunakan dalam memasak

Kandungan kalori buah zaitun tinggi, dan rasanya ringan dan mudah diingat. Hal ini membuat buah menjadi bahan yang sangat diperlukan untuk masakan kuliner. Mereka cocok dengan sayuran, daging, ikan. Tidak heran koki Mediterania sangat suka menambahkan buah zaitun ke hampir semua hidangan mereka.

Buah pohon zaitun sangat cocok untuk salad, semur, casserole, hidangan kedua dan pertama. Seringkali mereka digunakan untuk isian atau hanya ditambahkan ke koktail beralkohol untuk menekankan rasa minuman. Karena nilai energinya yang tinggi (15 kalori per zaitun), mereka memenuhi dan melengkapi setiap kreasi kuliner. Dan penambahan minyak zaitun dapat memberikan rasa baru pada masakan yang sudah lama dan terbukti.

Cara memilih buah yang enak dan sehat

Untuk memilih zaitun yang tepat, pertama-tamaPutuskan untuk hidangan atau minuman apa Anda akan membelinya. Buah harus menekankan rasa. Tergantung pada kematangan dan kejenuhan warna zaitun, rasanya juga berubah.

Di toko, lebih baik memberikan preferensi pada produk yang sudah terbukti dari produsen terkenal. Dengan memilih produk yang dikemas dalam toples kaca, Anda dapat menghargai kualitas dan saturasi warna.

zaitun adalah buah zaitun yang matang. Namun, tidak semua produsen menggunakan produk berkualitas tinggi dan matang. Jauh lebih mudah untuk mencapai warna biru tua dan coklat dengan bantuan stabilisator dan pewarna. Saat memilih produk, perhatikan labelnya. Produk tidak boleh mengandung bahan kimia (E579).

Persyaratan buah zaitun yang berkualitas

• Ukuran besar.
• Rasanya enak.
• Ukuran zaitun kurang lebih sama dalam satu toples.
• Jumlah daging buah cukup dibandingkan dengan ukuran batu.
• Pemisahan ampas yang mudah dari batu.

Berapa kalori dalam 100 gr. zaitun?

Buah pohon zaitun memiliki nilai gizi dan kandungan vitamin yang tinggi. Zaitun hijau yang diadu memiliki 113 kalori per 100 gram.

Tulang buah mengandung berbagai macam asam lemak dalam jumlah besar, jumlahnya hampir 60 persen. Namun, tidak semua buah zaitun dan zaitun digunakan untuk pengalengan dan pengolahan minyak. Sorot:

• varietas biji minyak;
• varietas kalengan.

Yang pertama untuk memasak minyak zaitun, dan yang kedua untuk pengalengan. Kandungan kalori buah zaitunkalengan diadu sedikit lebih tinggi - sekitar 130 kkal per 100 gram.

Zaitun adalah buah zaitun yang sama, hanya matang dan berubah warna. Nilai gizi buah zaitun (kandungan kalori per 100 gram) bahkan lebih tinggi yaitu mencapai 155 kkal.

Zitun matang berwarna biru-ungu dan mengandung lebih banyak minyak. Minyak zaitun dibuat dari lubangnya. Buah zaitun yang diadu sedikit lebih rendah kalori pada 130 kkal.

Seperti buah zaitun, buah zaitun bagus untuk pengalengan. Buahnya dikombinasikan dengan berbagai bumbu dan aditif, seperti lemon, merica, dan lainnya. Rasa produknya bahkan lebih intens dan cerah. Zaitun hitam kalengan (yang kandungan kalorinya lebih tinggi dari yang hijau) lebih banyak diminati pembeli.

Penyimpanan produk

Agar buah tetap segar dan enak lebih lama, buah zaitun hanya disimpan di tempat yang kering dan sejuk. Suhu penyimpanan buah tidak boleh lebih tinggi dari suhu ruangan rata-rata. Makanan kaleng disimpan secara eksklusif di lemari es tidak lebih dari empat belas hari.

Membahayakan buah zaitun dan buah zaitun

Buah pohon zaitun segar sangat sehat. Anda harus berhati-hati hanya dengan makanan kaleng dan minyak zaitun.

Ini adalah buah zaitun kalengan yang telah menjadi sangat populer di negara kita. Meskipun komposisinya kaya vitamin, penggunaan produk harus moderat. Dalam komposisinya banyak mengandung garam yang dapat menimbulkan gejala yang tidak menyenangkan (bengkak,eksaserbasi gastritis, diare, kolesistitis).

Minyak zaitun, terlepas dari semua manfaatnya, dapat berdampak negatif pada kesehatan orang yang menderita gejala kolesistitis. Ini memiliki sifat koleretik yang kuat.

Fakta menarik

1. Cabang pohon zaitun telah menjadi simbol perdamaian, kebaikan dan kemenangan.
2. Cabang zaitun disebutkan beberapa kali dalam cerita Alkitab:

• pohon ini mampu bertahan dari Banjir;
• tanda berakhirnya air bah adalah ranting zaitun yang dibawa merpati;
• di kebun zaitun Kristus membaca doa terakhirnya sebelum dieksekusi.

Alih-alih kesimpulan

Jadi, ketika memilih bahan untuk makan siang atau makan malam Anda, jangan lupa untuk menambahkan buah pohon zaitun ke dalam menu. Mereka akan membantu Anda tetap cantik, sehat dan langsing!