Stuffed Sturgeon - tahapan memasak ikan kerajaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan sturgeon yang dipanggang dalam oven bisa menjadi dekorasi paling spektakuler dari meja liburan mana pun. Ikan ini memiliki daging putih yang agak berlemak dan lezat yang benar-benar meleleh di mulut Anda. Keuntungan utama sturgeon termasuk kegunaan yang tinggi, kurangnya tulang dan keserbagunaan dalam memasak. Omong-omong, menciptakan mahakarya kuliner dari ikan ini sangat menyenangkan.

Berbekal beberapa rekomendasi dan resep yang bagus, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa memasak sturgeon isi yang lezat.

Jika Anda masih memutuskan untuk menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan hidangan gourmet yang luar biasa, jangan ragu untuk memilih ikan segar, yang sering dapat ditemukan di akuarium supermarket. Jika ingin membeli ikan sturgeon beku, pastikan tidak berbau tidak sedap, lendir berlebih, dan insang berwarna gelap.

Menyiapkan ikan

Resep untuk membuatsturgeon isi paling enak di oven dimulai dengan pemrosesan produk yang kompeten. Pertama-tama, ikan harus dicuci, dikupas dan dibersihkan dari sisiknya. Anda dapat melakukan ini dengan pisau paling biasa: Anda hanya perlu memotong perutnya dan mengeluarkan semua bagian dalamnya dari sana. Untuk membuatnya lebih mudah, Anda perlu menyirami ikan dengan air mendidih atau menurunkannya selama 5 menit dalam air panas. Mata dan insang ikan sturgeon juga harus dibuang.

Cuci kembali bangkai yang telah dipotong, baik bagian luar maupun bagian dalam. Hapus kelebihan cairan dengan handuk kertas. Kemudian gosok bangkai dengan garam dan biarkan selama setengah jam agar ikan memberi jus. Setelah waktu ini, bilas sturgeon lagi dan bersihkan lagi dengan handuk. Dan untuk menghilangkan bau tertentu, gosok bangkai dengan bumbu: lada hitam, thyme, thyme atau peterseli. Anda bisa menggunakan campuran bahan-bahan tersebut sebagai bumbu marinade. Hanya satu hal yang penting - jangan berlebihan, agar tidak menghilangkan rasa kaya alami dari sturgeon.

Biasanya, sturgeon yang diisi dipanggang utuh. Setelah matang, ikan ditaruh di piring besar dan dihias dengan irisan sayuran, setangkai herba, dan pola mayones.

Anda dapat menyiapkan mahakarya kuliner kerajaan dengan berbagai cara - pilihan ada di tangan Anda.

Sturgeon isi salmon

Untuk memasak ikan sesuai resep ini, Anda membutuhkan:

• sturgeon, beratnya mencapai 3 kg;
• 50ml krim kental;
• 300g fillet salmon;
• 2 telur;
• satu sendok teh garam dan merica masing-masing;
• minyak sayur untuk olesan wajan.

Memasak

Untuk memulainya, dalam mangkuk kecil, kocok krim dengan telur, garam, dan merica hingga diperoleh konsistensi yang kental dan mengembang. Dalam wadah terpisah, haluskan ikan merah dengan blender dan campur dengan massa krim.

Hati-hati masukkan isian yang sudah disiapkan ke dalam perut ikan sturgeon yang sudah diasinkan sebelumnya. Kemudian jahit perutnya dengan benang tebal atau tali pancing.

olesi loyang dengan minyak sayur atau cukup tutupi dengan perkamen, dan letakkan ikan di atasnya. Sturgeon yang diisi harus dimasak selama sekitar satu jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Kemudian keluarkan ikan yang sudah matang, tarik benang keluar dari perut dan pindahkan ikan ke piring. Anda dapat menghias kreasi kuliner Anda dengan cara apa pun yang Anda suka: misalnya, dengan bantuan buah zaitun, zaitun, kentang, berbagai sayuran, dan tandan sayuran.

Royal sturgeon

Komponen:

• ikan, beratnya mencapai 3 kg;
• 80g buah zaitun yang diadu atau diadu;
• 3 telur puyuh;
• 300 g salmon atau salmon merah muda;
• bawang besar;
• hijau;
• satu sendok teh masing-masing merica dan garam;
• setengah liter anggur;
• 100 g mayones atau krim asam;
• 40g kaviar;
• sendok makan cuka.

Hidangan yang disiapkan menurut resep ini ternyata benar-benar royal, karena dipanggang dengan berbagai bahan dan disajikan dengan kaviar. Bangkai yang dipotong harus direndam dalam anggur putih atau sampanye selama 20 menit, lalu diparut di semua sisi dengan merica dan diolesi dengan krim asam atau mayones.

Siapkan bawang acar: untuk melakukan ini, potong menjadi setengah cincin, tutup dengan air, tambahkan sedikit garam, cuka, sayuran cincang halus dan tumbuk ringan. Setelah 10 menit, dapat digunakan.

Dalam perut sturgeon, masukkan telur rebus, zaitun, acar bawang, irisan salmon atau salmon merah muda. Bangkai harus dipanggang sampai matang pada suhu 180 ° C.

Sturgeon yang diisi dipanggang dalam oven, hiasi dengan pola mayones dan kaviar merah. Dalam desain, diinginkan untuk menggunakan lingkaran tipis lemon, yang akan memberikan rasa asam yang indah dan aroma yang menyenangkan. Sajikan tamu Anda panas-panas!