Bahaya dan manfaat buncis (kacang polong)

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Produk eksotis seperti buncis, semakin sering kita lihat di piring dan rak supermarket. Ini bukan hanya bahan yang lezat, tetapi juga bahan yang sangat sehat.

Apa itu buncis

Buncis adalah tanaman polong-polongan, juga dikenal sebagai buncis atau kacang polong kambing. Buah tanaman menerima nama kedua karena kesamaan eksternal mereka dengan kepala domba jantan.

Ada bukti bahwa orang mulai memakan buah dari tanaman ini jauh sebelum zaman kita. Selain itu, biji-bijian juga telah digunakan untuk mengobati penyakit tertentu.

Penting juga untuk dicatat bahwa ini adalah salah satu buah yang ramah lingkungan - tidak menumpuk racun, nitrat, dan zat lain yang berbahaya bagi tubuh. Dalam hal ini, timbangan, di mana bahaya dan manfaat buncis berada, cenderung lebih ke arah kualitas positifnya.

Bagaimana dan di mana buncis tumbuh

Produk ini dibawa dari Asia Tengah, tetapi hari ini dapat ditemukan di India dan Afrika, tidak kalah populer di Eropa dan Mediterania.

Karena merupakan kacang polong, ia tumbuh mirip dengan tanaman yang kita kenal, yang hampir semua orang tumbuh di kebun mereka. polongtampak kurang lonjong dan bulat. Masing-masing dapat berisi hingga 3 butir kuning (dan warnanya).

Dua jenis buncis umumnya dimakan: desi (ukuran butir kecil) dan kabuli (buncis lebih "Eropa" - butir lebih besar, cangkang lebih halus).

Bagaimana dan mengapa buncis berkecambah

Pertama-tama, ada baiknya mendapatkan jawaban atas pertanyaan mengapa. Kecambah buncis memiliki banyak kualitas positif bagi tubuh. Khasiat yang berguna dalam hal ini juga dikombinasikan dengan rasa kacang polong yang dimasak. Buncis yang bertunas memiliki sedikit aroma dan rasa pedas.

Untuk menumbuhkan kacang polong, Anda membutuhkan segenggam biji tanaman, mangkuk, cangkir, toples atau wadah air lainnya dan sedikit waktu Anda.

Kami mengambil sebotol buncis dan mengisinya dengan air. Harap dicatat bahwa biji-bijian akan membengkak dan bertambah volumenya 3-4 kali lipat. Jumlah air harus melebihi jumlah butir sebanyak 5 kali. Kami menghapus kapal dari sinar matahari.

Setelah 12 jam, cuci buncis dan biarkan kering. Kami ulangi prosedurnya. Air sekarang harus mencapai tepi atas kacang polong. Dan bejana ditempatkan dalam panas.

Setelah 12 jam, ulangi pencucian. Anda harus memperhatikan bahwa kacang polong sudah memiliki kecambah. Biji-bijian yang tidak bertunas bisa dibuang. Untuk mencapai efeknya, kita hanya membutuhkan buncis yang tumbuh, manfaat dan bahayanya akan dijelaskan di bawah ini. Sebagai aturan, prosedur diulang dalam 3 hari, dan setelah waktu ini Anda bisa memasakpiring dan makan buncis.

Bahaya dan manfaat buncis

Pro dan kontra mengonsumsi produk ini terutama berdampak pada kesehatan manusia dan proses yang terjadi di dalam tubuh.

Ada banyak pendapat tentang topik ini dari kedua lulusan - dokter, ahli gizi, ilmuwan, dan berbagai "ahli" rakyat yang juga bersikeras pada sifat bermanfaat buncis dalam pengobatan penyakit tertentu.

Kandungan kalori dan nilai gizi kacang polong

Pertama-tama, perhatikan nilai gizi produk ini: 100 gram buncis mengandung 17 gram karbohidrat, 20 gram protein, dan hanya 3 gram lemak. Berdasarkan ini, perlu dikatakan bahwa ini adalah makanan berkalori agak tinggi - 309 kkal per 100 gram. Dari segi nilai gizi, buncis dapat menggantikan daging, sehingga dianjurkan untuk dikonsumsi saat puasa.

Tidak banyak vitamin dalam produk ini, khususnya vitamin kelompok A, B dan PP. Bahaya dan manfaat buncis dalam hal ini tidak ditentukan oleh mereka.

Tetapi berkat kandungan elemen jejaknya yang tinggi seperti kalsium, besi dan magnesium, seng, tembaga, selenium, yodium, molibdenum, silikon, kob alt, titanium, dan banyak lainnya, ia tetap berada di peringkat yang paling berguna makanan nabati.

Sifat yang berguna dari buncis

1. Buncis baik untuk tubuh wanita. Karena kandungan berbagai unsur yang tinggi, makan buncis akan memperlancar aliran menstruasi, kehamilan dan menyusui. Tetapi jika seorang wanita sedang hamil atau menyusui, sangat penting untuk berkonsultasi dengan dokter tentang jumlah konsumsi kacang polong seperti buncis. Manfaat dan bahaya mungkin tidak seimbang satu sama lain. Kamu juga tidak boleh terlalu bersemangat.

2. Buncis baik untuk darah. Jika Anda menggunakan produk ini, darah akan mencair, yang berkontribusi pada sirkulasi ke seluruh tubuh. Dan ini, pada gilirannya, meningkatkan fungsi organ dalam seseorang, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

3. Buncis memiliki efek diuretik ringan. Berkat ini, ginjal dan kandung kemih dibersihkan, kelebihan cairan meninggalkan tubuh, pembengkakan berkurang jika ada. Dan, tentu saja, empedu dan kolesterol dikeluarkan dari tubuh dengan produk olahan lainnya.

4. Baik biji-bijian itu sendiri maupun kecambah buncis memiliki efek positif. Ada juga manfaat dan bahayanya bagi sistem pencernaan. Produk ini membantu mencegah berbagai penyakit pada saluran pencernaan, menghilangkan racun dari tubuh, menormalkan mikroflora usus, dan mengurangi kemungkinan sembelit.

5. Buncis juga dapat mengurangi risiko penyakit seperti serangan jantung dan stroke, serta katarak.

Sifat berbahaya dari buncis

Kerugian dan manfaat buncis adalah subjek dari banyak penelitian, tetapi bukan kontroversi. Jelas, ia memiliki lebih banyak properti yang berguna.

Jenis kacang polong ini berbahaya jika Anda memiliki intoleransi individu - alergi. Juga tidak disarankan untuk "bersandar" pada buncis untuk orang yang rentan terhadap perut kembung.

Jangan makan banyak kacang polong ini untuk orang tuausia. Dan bagi mereka yang memiliki masalah dengan kandung kemih, Anda harus menolak produk ini sepenuhnya.

Chickpeas: manfaat dan bahaya. Ulasan

Orang yang suka makan buncis tidak mengeluhkan masalah tubuh setelah makan.

Cerita tentang kacang polong yang menyebabkan kembung dan terkadang rasa sakit yang menyiksa mungkin tidak dikaitkan dengan varietas ini. Meskipun demikian, orang yang pernah mencoba bahan ini tidak lagi eksotis dalam hidangan sangat puas dan meninggalkan ulasan yang baik.

Teknik menanam tanaman seperti buncis, manfaat dan bahaya kacang ini banyak dijelaskan dalam makalah dan penelitian ilmiah, tetapi ini bukan yang utama. Ini adalah produk hebat dengan rasa yang luar biasa. Tidak heran jika sering digunakan dalam persiapan hidangan restoran di berbagai masakan dan negara di dunia.

Buncis digunakan untuk membuat tepung, salad, sebagai lauk untuk hidangan utama dan sebagai hidangan mandiri. Anda juga bisa memasak sup dan hummus darinya (makanan ringan yang terbuat dari buncis tumbuk; komposisinya mungkin termasuk minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, paprika, pasta wijen, dan bahan lainnya; ngomong-ngomong, dalam bahasa Arab dan Ibrani, kata "hummus" berarti buncis, dan bukan hanya hidangan siap pakai dari produk ini).