Anggur bersoda Asti: bermacam-macam dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pesta Tahun Baru apa pun lengkap tanpa sampanye. Minuman Prancis tidak biasa seperti anggur bersoda dari Italia. Mereka diwakili oleh berbagai jenis. Anggur bersoda Asti adalah perwakilan khusus dari minuman mendesis.

Riwayat Penampilan

Anggur Muscat Putih telah dikenal sejak zaman kuno, tetapi sejarah sampanye Asti tidak begitu lama. Ini pertama kali disebutkan pada abad ke-19. Kali ini adalah tanggal munculnya anggur, meskipun sudah diketahui jauh sebelum itu. Minuman bersoda muncul di Italia, wilayah Piedmont.

Pada abad ke-18, Giovanni Croce menciptakan teknologi khusus untuk produksi anggur bersoda Asti, hingga saat itu telah difermentasi. Dia juga menemukan cara untuk mempertahankan kandungan gula sampanye, dan hasilnya adalah minuman yang disukai semua penggemar karena rasanya yang luar biasa.

Anggur memiliki aroma bunga, madu, dan apel. Dan gelembung-gelembung itu menambah rasanya. Dengan demikian, lahirlah minuman yang berbeda dari produk sejenis lainnya pada masa itu.

Keberhasilan anggur luar biasa. Banyak perusahaan telah meluncurkannya.

Sampanye atauanggur bersoda?

Apa nama minuman yang benar? Kadang-kadang produknya disebut sampanye, tetapi ini tidak akurat, dan intinya bahkan minuman yang diproduksi di provinsi Prancis dengan nama yang sama tidak dapat disebut demikian. Perbedaan berikut ada:

1. Berdasarkan varietas anggur. Sampanye Prancis tidak dibuat dari Muscat, tetapi sangat cocok untuk anggur bersoda Asti.
2. Tentang teknologi. Berbeda dengan produksi sampanye, proses fermentasi tidak dilakukan dalam botol, tetapi dalam tong berenamel atau baja. Proses ini di Italia disebut Metodo Charmat-Martinotti. Dalam produksi anggur, teknologi pesona yang unik digunakan.
3. Untuk rasa manis. Asti adalah anggur yang manis dan bersoda, karena dibuat dari varietas anggur Muscat. Sampanye memiliki kualitas rasa yang berbeda. Lagi pula, Pinot Noir dan Chardonnay, yang tumbuh di tanah kapur di wilayah Champagne, digunakan untuk membuatnya.
4. Dengan biaya. Anggur putih bersoda Asti memiliki biaya lebih rendah daripada sampanye Prancis alami. Namun, popularitas meningkatkan harganya. Ini berlaku untuk minuman seperti Asti Cinzano, Asti Martini dan lainnya.

Oleh karena itu, semua fitur ini harus dipertimbangkan saat memilih salah satu minuman ini.

Siklus produksi

Proses produksi anggur manis identik untuk semua perusahaan yang memproduksinya. Untuk produksinya, anggur dari varietas "muscat putih" diambil. Itu milik spesies umum yang dibudidayakan di era Romawi dan Yunani.

Pada Abad Pertengahan, "muscat putih" hanya ditanam oleh pembuat anggur kaya, karena minuman itu sangat berharga. Anggur bersoda Asti terkenal dengan rasanya yang agak manis dan aromatik.

Untuk mendapatkan panen yang optimal, anggur perlu ditanam pada ketinggian 200-400 m di atas permukaan laut. Kondisi penting dan iklim selama seluruh periode budidaya.

Produksi terletak di provinsi Asti, serta di Cuneo dan Alexandria. Zat paling berharga dalam anggur sebelum panen, dan jumlah maksimum dicapai pada awal September. Pada saat ini, pembersihannya dimulai. Semua operasi dilakukan dengan tangan agar tidak merusak buah beri dan mempertahankan aroma khasnya.

Setelah panen, buah anggur berubah menjadi must. Bahan baku setelah disaring dari kotoran berbahaya ditekan dengan lembut. Wort yang dihasilkan didinginkan pada suhu rendah untuk mencegah proses fermentasi.

Wort dibawa ke 20 derajat dan ragi ditambahkan. Saat alkohol mencapai 5,5%, minuman memasuki tahap fermentasi. Ini terjadi di otoklaf tertutup. Karbon dioksida dipertahankan dan dilarutkan dalam anggur. Ini membentuk gelembung dalam minuman. Metode ini disebut metode Martinotti.

Fermentasi minuman dihentikan dengan pendinginan, ketika alkohol 7-9%, dan gula 3-5%. Kemudian dibotolkan dalam kondisi yang benar-benar steril.

Varietas

Hari ini, Bacardi Martini memproduksi jenis minuman beralkohol berikut:

• Asti Martini adalah anggur bersoda yang rasanya seperti apel matang, persik, danjeruk dikombinasikan dengan nada madu dengan aftertaste yang panjang. Minuman ini memiliki aroma anggur yang tak terlupakan.
• Martini Brut - anggur bersoda putih. Ini memiliki rasa khusus dari varietas anggur elit, dengan kelembutan dan rasa lama yang elegan. Memiliki aroma anggur yang nyata.
• Martini Prosecco adalah anggur bersoda putih yang dinamai menurut varietas anggur Prosecco. Rasa segar dengan nada grapefruit, peach dan apel hijau. Ada nada pedas di aftertastenya.
• Martini Rose adalah anggur bersoda semi-kering dengan rona merah muda. Ini memiliki rasa ringan karena pencampuran dua varietas anggur. Anda bisa merasakan aroma buah jeruk, buah persik di dalamnya.
• Martini Royal Bianco adalah koktail Martini Bianco dan Prosecco. Ini memiliki rasa yang elegan dan aroma yang lembut, yang mengandung ramuan herbal, diwarnai dengan vanilla manis dan rempah-rempah.
• Martini Bianco dan Prosecco terdiri dari beberapa jenis anggur bersoda. Ini memiliki warna merah muda dengan rasa pedas cengkeh, pala dan kayu manis yang dalam. Anggurnya memiliki aroma lembut dari raspberry yang terlalu matang dengan sedikit rasa lemon.

Di antara beragam minuman beralkohol, setiap orang dapat memilih yang sesuai dengan seleranya.

Merek populer

Anggur bersoda Asti diproduksi di pasar oleh 15 penyulingan utama di Piedmont. Mereka menghasilkan sejumlah besar produk alkohol dengan nama yang berbeda. 10 pemimpin dunia teratas adalah:

1. Anggur bersoda Asti Mondoro. Memiliki banyak penghargaan. Aftertaste manis dengan aroma nanas, peach, pir, dan madu. Mengandung alkohol 7,5%.
2. Tosti Asti. Perusahaan anggur "Tosti". Rasanya manis dengan aroma buah pir dan wisteria.
3. Martini & Rossi Asti. Sampanye memiliki rasa manis dan aroma apel, jeruk, dan buah persik.
4. Anggur bersoda Gancia Asti. Sampanye "White Muscat" dengan buah-buahan, sage, dan madu.
5. Cinzano Asti. Sampanye yang tidak biasa, mendapatkan popularitas. Ini memiliki rasa madu dan rempah yang lembut dengan aroma akasia, sage, vanilla dan melon.
6. Fontanafredda Asti. Sampanye yang luar biasa dengan rasa stroberi yang panjang. Aroma hawthorn, buah matang dan rosemary.
7. Riccadonna Asti. Minuman bersoda dengan rasa segar dan manis. Memiliki nada buah-bunga.
8. Zonin Asti. Anggur bersoda manis memiliki aroma manis "muscat putih" tanpa pemanis.
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. Minuman ini memiliki rasa manis dengan aftertaste yang lembut.
10. Santero Asti. Rasanya segar, aroma apel dan rempah-rempah.

Semua produsen ini bergerak dalam produksi anggur bersoda kategori Asti DOCG. Saat membelinya, Anda harus mempertimbangkan nuansa tertentu. Sampanye Asti dan anggur Moscato d'Asti bukan jenis minuman yang sama.

Di antara minuman, anggur bersoda Acquesi Asti menonjol dengan rasa dan aromanya. Benar, tidak semua pembeli senang dengan itu. Rasanya manis, dengan aroma bunga danjeruk.

Bagaimana cara minum dan menggunakan?

Anggur bersoda paling sering diminum muda, karena setelah dua tahun kehilangan kesegarannya. Nada bunga menjadi lebih berat dan aroma buah menghilang.

Meskipun Asti tergolong minuman manis, namun kandungan asamnya sedikit. Paling sering disajikan dengan salad, hidangan Asia pedas, makanan penutup, buah-buahan manis. Anda perlu meminumnya dingin hingga 6-8 derajat.

Koki menggunakan minuman ini sebagai bahan masakan spesial.

Siapa yang akan menyukainya?

Berkat ketersediaan "Martini Asti" dapat disajikan untuk setiap kesempatan:

• Pada pernikahan, itu akan berhasil menggantikan sampanye domestik.
• Perayaan Tahun Baru akan lebih menyenangkan jika anggur bersoda ini dituangkan ke dalam gelas.
• Kencan romantis.
• Setiap liburan di rumah.

"Martini Asti" dapat diberikan kepada seorang wanita pada tanggal 8 Maret dan Hari Valentine.

Perbedaan antara yang asli dan yang palsu

Saat ini, barang palsu jauh dari umum di pasar alkohol. Untuk membeli anggur bersoda berkualitas tinggi, Anda harus mematuhi rekomendasi berikut:

1. Awalnya, Anda perlu memperhatikan biaya minuman, karena anggur bersoda asli tidak bisa murah.
2. Label pada botol sampanye harus rata dan berkualitas tinggi, tanpa cacat.
3. Jumlah yang tertera harus dibandingkan dengan pita cukai, harus sama.
4. Tepat sekalilabel harus berisi singkatan DOCG, yang menjamin kualitas produk.
5. Gabus pada botol terbuat dari kayu.
6. Bagian bawah botol harus dibulatkan. Jika genap, maka itu palsu.

Yang terbaik adalah membeli sampanye di toko khusus.

Ulasan Pelanggan

Anggur bersoda membangkitkan sebagian besar emosi positif karena rasa dan aromanya yang tidak biasa. Minuman dapat membuat perayaan apa pun menyenangkan dan unik.

Ulasan negatif termasuk harga minuman yang mahal.

Anggur bersoda Asti adalah minuman yang bisa mencerahkan hari libur apa pun. Dapat disajikan dengan berbagai hidangan dan makanan penutup, yang akan menonjolkan selera mereka.