Resep memasak kaviar zucchini untuk musim dingin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Resep memasak kaviar zucchini untuk musim dingin sangat beragam. Hidangan ini cukup populer di negara-negara pasca-Soviet. Ibu rumah tangga telah memanen kaviar sejak musim gugur. Di musim dingin, kemudian di banyak keluarga disajikan dengan lauk apa saja sebagai salad.

Bagaimana cara menyiapkan toples?

Agar makanan kaleng dapat disimpan dengan baik dan bakteri berbahaya tidak berkembang di kaviar, wadah harus diproses terlebih dahulu. Bank dicuci dengan baik dengan deterjen. Kemudian mereka harus disterilkan.

Untuk melakukan ini, mereka dapat dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit. Dan Anda juga bisa melakukan prosesnya dengan menggunakan nozzle khusus untuk panci dan uap dari air mendidih. Kedua metode tersebut digunakan dalam resep memasak kaviar zucchini di rumah.

Klasik

Resep kaviar zucchini ini dianggap tradisional dan digunakan untuk pengawetan oleh nenek kami.

1. 3 kg sumsum muda dicuci bersih. Mereka dipotong menjadi irisan tipis. Dalam mangkuk terpisah, mesin cuci tercampur rata dengan garam danmengundurkan diri.
2. Kemudian jus ditiriskan dari mangkuk zucchini dan digoreng dengan minyak sayur di kedua sisinya. Dianjurkan untuk mengalirkan minyak sayur dari wajan setelah dua batch dan mengubahnya menjadi segar. Pertama, mentega yang terlalu matang tidak sehat, dan kedua, akan berdampak negatif pada pengawetan kaviar di musim dingin.
3. 1 kg bawang bombay, kupas dan potong menjadi setengah cincin tipis.
4. 1kg wortel kupas dioleskan pada media attachment.
5. Sayuran digoreng sampai lunak dalam minyak sayur.
6. Semua bahan yang disiapkan sebelumnya melewati penggiling daging dan dikirim ke wajan dengan bagian bawah yang tebal.
7. 50 ml pasta tomat, 30 g garam dan 20 g gula ditambahkan di sini.
8. Panci dibakar dan dididihkan dengan api kecil. Kaviar direbus selama 15 menit lagi.
9. Guci setengah liter dicuci dan disterilkan. Kaviar ditumpangkan di dalamnya dan digulung dengan tutup. Bank membungkus diri mereka dengan selimut hangat. Dengan cara ini mereka akan benar-benar dingin.

Sekarang mereka dapat dibawa ke tempat yang sejuk dan disimpan sepanjang musim dingin.

Aroma

Resep kaviar zucchini ini tidak perlu digoreng. Oleh karena itu, secara fisik nyonya rumah menghabiskan lebih sedikit energi, dan hasilnya tidak bisa dipuji. Semua sayuran dibersihkan dan dicuci bersih:

• zucchini - 3 kg;
• wortel - 1,5 kg;
• bawang - 1 kg.

Jika perlu, biji zucchini dipotong. Semua sayuran dipotong menjadi kubus kecil. Mereka tertanam dipanci berat dan isi dengan air hanya untuk menutupinya. Kaviar direbus dengan api kecil selama 40 menit.

Maka massa harus agak dingin. Dia terganggu dengan blender imersi. Pasta tomat ditambahkan di sini - 300 ml, gula (150 g) dan garam (60 g). kaviar bercampur dengan baik.

Pan dikirim ke kompor, 60 ml cuka ditambahkan ke dalamnya. Kaviar direbus selama 15 menit lagi. Isi diletakkan dalam stoples (disterilkan terlebih dahulu) dan sisihkan agar dingin di bawah selimut. Kemudian dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Seperti anak kecil

Resep kaviar zucchini musim dingin ini membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha untuk membuatnya. Ini memiliki beberapa proses lebih dari yang klasik. Tetapi hasilnya adalah kaviar yang sangat mirip dengan versi yang dibeli di toko, dan semua orang mengingat rasa ini sejak kecil.

1. Perlu menyiapkan stoples.
2. Minyak nabati dituangkan ke dalam wadah terpisah dengan kecepatan 5 ml per kaleng (berapa pun volumenya).
3. 3 kg labu siam, kupas dan potong kotak sedang.
4. Siapkan 1 kg sayuran. 6 siung bawang putih kupas.
5. 100 g adas dan peterseli cincang halus.
6. Bawang dipotong menjadi kubus, wortel dioleskan pada nozzle besar, dan bawang putih ditekan melalui mesin press.
7. Zucchini digoreng dalam satu wajan, dan sisa sayuran di wajan lainnya. Pada saat yang sama, minyak sayur tidak boleh disisakan.
8. Sayuran yang sudah jadi dipindahkan ke saringan dan dibiarkanwaktu untuk gelas minyak berlebih. Kemudian sayuran ditambahkan ke massa ini dan diinterupsi dengan blender pencelupan.
9. Dalam panci, massa direbus selama 35 menit. 80 g pasta tomat, bawang putih, cuka (40 ml) dan bawang putih ditambahkan ke dalamnya.
10. Misa diletakkan dalam toples dan ditutup dengan tutup (tidak perlu digulung).
11. Dalam panci lebar, sebarkan handuk dapur kecil ke bawah dan tuangkan air. Didihkan dan api diminimalkan. Guci dengan kaviar ditempatkan di wajan (air sampai ke bahu). Mereka disterilkan dalam waktu 15 menit.
12. 5 ml minyak dituangkan ke dalam setiap sajian. Sekarang kaviar bisa digulung. Kemudian dia membungkus dirinya dengan selimut dan pergi untuk mendinginkan diri selama sehari. Bank dibawa ke tempat yang sejuk.

Jika diinginkan, kaviar dapat disimpan di dalam rumah, tetapi hanya di ruangan dengan suhu terendah. Misalnya, di pantry, Anda bisa membuat rak untuk pengawetan.

Dengan mayones

Resep kaviar zucchini buatan sendiri ini baru-baru ini mendapatkan popularitas di kalangan ibu rumah tangga kami. Pengawetan seperti itu ternyata sangat enak, tetapi Anda harus menutupnya, dengan ketat mengamati jumlah semua bahan. Jika tidak, kaviar akan menjadi asam.

1. 300 g bawang bombay dan wortel dikupas. Sayuran dipotong menjadi setengah cincin. Mereka digoreng sampai lunak dalam minyak sayur. Kemudian massa ini dipotong dalam blender.
2. 2 kg zucchini dikupas dan dibuang bijinya. Sayuran dipotong kecil-kecil dan dipotong dengan blender atau dipilin melalui penggiling daging.
3. Semua bahandikirim ke panci dan rebus dengan api kecil selama 120 menit. Massa terus diaduk, jika tidak maka akan terbakar.
4. Setengah jam sebelum memasak, 200 g mayones lemak, 200 ml pasta tomat dan 80 ml minyak sayur ditambahkan.
5. 10 menit sebelum api dimatikan, tambahkan 30 g gula, 25 g garam, 30 ml cuka, dan 6 g paprika ke dalam kaviar.
6. Misa diletakkan dalam stoples, dan disterilkan dengan cara di atas.

Sekarang Anda dapat menggulung wadah dan membiarkannya dingin. Kaviar dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Dalam slow cooker

Peralatan rumah tangga seperti itu dapat membantu tidak hanya memasak makan malam cepat, tetapi juga membuat persiapan untuk musim dingin. Ini adalah salah satu resep kaviar zucchini terbaik untuk musim dingin, karena masaknya cukup cepat dan memiliki rasa pedas yang pedas.

1. Tiga siung bawang putih dan 250 g bawang bombay, cincang sangat halus.
2. Minyak sayur dituangkan ke dalam mangkuk. Bawang merah dan bawang putih dikirim ke sini, yang digoreng dalam mode "memanggang".
3. 350 g tomat direbus dan dikupas. Bubur digosok melalui saringan. 5 g garam, gula, kari, pala, ketumbar dan campuran paprika ditambahkan ke dalamnya. 30 ml cuka juga dikirim ke sana.
4. Campuran ini ditambahkan ke bawang merah dan bawang putih dan direbus selama 5 menit lagi dengan cara yang sama.
5. 750 g zucchini dan 350 g wortel dipotong dadu berukuran sedang. Mereka pergi ke mangkuk dengan sisa bahan. Slow cooker disetel ke mode "Memadamkan" selama 75 menit.
6. Caviar diletakkan dalam stoples danmenggulung. Mereka dikirim untuk mendinginkan pada suhu kamar. Kemudian makanan kaleng tersebut disimpan di tempat yang sejuk.

Semua resep memasak kaviar zucchini ini cocok untuk langsung digunakan. Hanya dalam kasus ini, cuka tidak ditambahkan.