Selai plum belut. resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Musim gugur telah tiba, kios-kios pasar dan toko-toko menjadi kaya akan buah plum. Bukan rahasia lagi betapa bermanfaatnya buah ini. Ini mengandung berbagai vitamin dan mineral yang sangat penting bagi tubuh kita. Dan tentu saja, Anda bisa memakannya tidak hanya segar, tetapi juga menyiapkan berbagai selai, selai, dll. Kami menawarkan Anda untuk mempelajari cara membuat selai dari prem "belut", karena varietas inilah yang sangat umum di negara kita.

Jam tanpa lubang

Menyiapkan selai dari plum "belut" untuk musim dingin diadu, kami akan menggunakan:

• kilogram plum;
• 1, 3 kg gula pasir;
• satu setengah liter air.

Untuk mempermudah proses memasak, lebih baik memilih buah plum dengan batu yang mudah dipisahkan. Pertama, kami menyiapkan buah-buahan. Secara keseluruhan, buah yang matang dan dicuci, kami membuang bijinya. Rebus buah selama 3-4 menit. pada suhu 80 derajat. Dinginkan denganair dingin.

Masukkan plum yang sudah direbus ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tuangkan sirup gula mendidih. Kami berdiri selama empat jam. Masak dengan api kecil selama 30 menit. Sisihkan dari kompor selama 3 jam. Masak lagi selama setengah jam. Kami melakukan teknik seperti itu 2-3 kali, di antara mereka intervalnya harus tiga jam setiap kali.

Sekarang kami meletakkan massa dalam stoples bersih yang dipanaskan, tutup dengan tutup, gabus. Udara sejuk.

Agar selai dapat disimpan dengan baik untuk waktu yang lama, disarankan untuk mempasteurisasi selai yang dikemas dalam stoples yang ditutup dengan tutup. Ini dilakukan dengan cara berikut. Kami menurunkan selai dengan air 70 derajat ke dalam panci, membawa suhunya ke 90 derajat dan mensterilkan toples: setengah liter - 10 menit, liter - 14 menit. Tutup dan dinginkan.

Selai dengan lubang

Anda bisa membuat selai dari buah plum belut tanpa membuang bijinya. Untuk melakukan ini, ambil:

• kilogram plum;
• 1, 2 kg gula;
• satu setengah liter air;

Seperti pada resep sebelumnya, pertama-tama kita menyiapkan buah plum. Kami melakukan semuanya dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di atas. Satu-satunya hal adalah kita tidak membuang tulang dari buahnya. Selanjutnya, tuangkan buah yang sudah direbus dengan sirup gula (air mendidih). Kami menghabiskan eksposur tiga jam.

Setelah tiga atau empat pendekatan, masak plum dengan api kecil sampai empuk selama 30 menit. Di antara set kami istirahat selama dua jam. Mengikuti uraian di atas, tutup selai dalam stoples.

selai coklatplum

Ada kemungkinan untuk membuat selai prem "belut" dengan kakao. Rasa plum-cokelatnya yang harum akan menyenangkan bahkan para pecinta manis. Itu disiapkan dari:

• dua kilo plum;
• satu kilo gula pasir;
• vanillin sachet;
• 80 g coklat bubuk.

Memasak selai ini dari plum "belut" seperti ini. Buang bijinya dari buah, tambahkan setengah gula, aduk. Kami pergi selama 4-5 jam. Selanjutnya, taruh wajan dengan plum di atas api, tuangkan bagian kedua gula, masak selama 10 menit sampai benar-benar larut. Tambahkan kakao. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam, aduk terus. Tambahkan vanilla di akhir masakan. Kami mengambil stoples yang disterilkan, tempat kami menuangkan selai panas, menggulungnya. Saat dingin, Anda dapat mengobati kerabat Anda.

Plum Cokelat

Kami menawarkan untuk mempelajari resep yang akan memberi tahu Anda cara membuat selai "Belut" Plum berlapis cokelat. Karena selai seperti itu harus dibuat dari prem kelas akhir yang belum matang, "belut" dan "Hungaria" dapat digunakan. Dan sebagai komponen cokelat, bubuk kakao akan digunakan. Selama ini, Anda opsional dapat menggunakan perasa seperti kayu manis, cengkeh, rum atau cognac untuk selai. Jadi, kita membutuhkan:

• dua kilo plum (dengan daging buah yang padat);
• 1, 6 kg + 1 sdm. gula;
• empat sdm. coklat bubuk;
• dua sendok makan cognac (rum);
• dua sachet vanilla;
• cubitkayu manis.

Selai prem belut ini disiapkan tidak lebih sulit dari opsi sebelumnya. Pertama, cuci buah, potong menjadi dua, buang bijinya. Selama 3 jam kita tertidur dengan gula, buah plum harus mengeluarkan banyak jus. Kami mengeluarkan buah yang sudah disiapkan di mangkuk lain, dan menaruh jus yang tersisa di atas api hingga mendidih. Pada saat yang sama, Anda perlu mengaduk bagian bawahnya agar tidak gosong. Setelah mendidih, masak selama 20 menit sampai kelebihan uap air menguap.

Campur kakao dengan gula, tuangkan 5-6 sdm. sirup mendidih, aduk. Massa harus menjadi berwarna coklat dengan konsistensi yang seragam.

Plum setengah giling dengan blender menjadi pure, tambahkan sirup mendidih. Didihkan seluruh massa. Masak lagi selama 15 menit, aduk sepanjang bagian bawah. Busa yang terbentuk di atas harus dihilangkan.

Tambahkan kakao encer, vanillin, cognac (rum), kayu manis ke dalam selai yang mendidih. Aduk rata, masak selama 8-10 menit.

Kami meletakkan selai panas dalam stoples, pra-kalsinasi dalam oven, tutup dengan tutup logam. Balikkan, biarkan dingin selama 5-6 jam.

Sebaiknya simpan selai ini di tempat yang gelap dan sejuk.