2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Ikan asap adalah salah satu makanan terlezat yang hanya ada di Rusia. Ini terutama berlaku untuk makarel yang berminyak dan harum. Namun, ketika membeli di toko, cukup sulit untuk menemukan produk yang benar-benar berkualitas tinggi, karena kesegarannya tidak selalu dapat ditentukan. Jadi jika ada rumah asap di rumah, maka Anda harus merokok ikan sendiri. Itulah mengapa penting untuk mengetahui cara mengasinkan ikan tenggiri yang benar untuk pengasapan panas agar mendapatkan rasa yang sempurna. Inilah yang akan dibahas dalam artikel ini.
Pilihan ikan
Sebelum Anda mulai mempelajari cara mengasinkan makarel sebelum diasap panas, Anda harus mempelajari cara membuat pilihan yang tepat dari ikan itu sendiri di toko. Pertama-tama, perlu diingat bahwa pembelian harus dilakukan hanya dari pedagang tepercaya atau di toko berkualitas, ini akan mencegah kemungkinan penggunaan produk yang buruk di masa mendatang.
Untuk menentukan kualitas, Anda harus memperhatikan faktor-faktor berikut:
- bangkai ikanharus padat, tidak longgar, tanpa bau yang tidak sedap;
- makarel paling baik dibeli dingin, dan jika dibekukan, maka tidak boleh ditutup dengan lapisan es.
Persiapan pengasinan
Salah satu pertanyaan terpenting tentang cara mengasinkan makarel untuk pengasapan panas adalah proses persiapan yang benar. Untuk melakukan ini, bangkai segar pertama-tama harus dicairkan di lemari es, dan kemudian dimusnahkan, mengeluarkan kepala, sirip, dan isi perut.
Kemudian ikan harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Setelah itu, makarel dapat diasinkan untuk selanjutnya diasapi di rumah asap. Nah, jika Anda memutuskan untuk merokok seluruh makarel, maka Anda tidak perlu membuang bangkainya. Anda harus benar-benar menghilangkan semua sisik darinya, tetapi lakukan agar tidak merusak kulit.
Makerel asin
Sekarang mari kita langsung mencari tahu cara membuat acar makarel untuk pengasapan panas. Resepnya paling sederhana. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu membeli bahan tambahan, karena sudah tersedia di dapur mana pun - ini adalah garam dan lada hitam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu lain yang cocok dengan ikan.
Untuk pengasinan seperti itu, Anda hanya perlu menutupi bangkai ikan dengan lapisan garam tebal yang dicampur dengan lada hitam. Kemudian wadah di mana mereka berada ditutup dengan cling film dan dikirim ke tempat yang dingin selama sekitar 10 jam. Jadi biarkan semalaman - kali ini cukup untukmakarel asin.
Sudah segera sebelum merokok dari bangkai, Anda harus membuang semua garam berlebih dan mengirimkannya ke rumah asap. Seperti yang Anda lihat, pertanyaan tentang cara mengasinkan makarel untuk merokok tidak menimbulkan kesulitan khusus, karena set tindakan dan bahan dalam resep klasik minimal.
Opsi marinade
Jika ingin membuat ikan lebih harum, Anda juga bisa menyiapkan pilihan bumbu yang berbeda. Ada beberapa dari mereka, jadi jika Anda mau, Anda dapat menemukan yang paling cocok untuk diri Anda sendiri. Nah, sekarang simak resep aneka bumbunya.
Lemon Marinade
Bumbunya lemon sangat cocok untuk memberi ikan rasa asam yang lezat. Untuk itu, Anda perlu mengambil sekitar 2 liter air per 1 kilogram ikan tenggiri, beberapa sendok makan jus lemon, daun salam, segelas gula dan garam, tiga siung bawang putih, merica hitam dan kulit bawang.
Untuk mendapatkan ikan asin yang enak, Anda perlu merebus semua air, lalu tambahkan gula, garam, daun salam, dan kulit bawang. Campur semuanya, lalu tambahkan lebih banyak jus lemon dan bawang putih cincang halus. Bumbunya harus direbus selama sekitar sepuluh menit, lalu dinginkan. Anda perlu menurunkan bangkai ikan ke dalam rendaman, dan kemudian membiarkannya menjadi garam selama sekitar beberapa jam. Kali ini cukup untuk mendapatkan ikan tenggiri yang harum. Hanya perlu dikeringkan sebelum merokok.
Bumbu Ketumbar
Seperti yang Anda tahu, ikan selalu cocok denganketumbar, jadi Anda pasti harus mencari tahu cara mengasinkan makarel untuk pengasapan panas dalam bumbu serupa. Selain itu, membuatnya sangat sederhana dan cepat - tidak lebih dari sepuluh menit atau bakat kuliner khusus. Resep ini akan membuat ikan asap lebih beraroma dan filletnya sendiri lebih empuk dan berair, membuat hidangan ini benar-benar unik.
Untuk menyiapkan rendaman ini, Anda perlu mengambil:
- 3 Ikan Tenggiri, kupas;
- 1 liter air;
- 2 sendok makan gula;
- 2 sendok makan garam;
- 1 sendok makan biji ketumbar;
- 5 daun salam;
- 2 masing-masing cengkeh dan merica hitam.
Untuk mendapatkan pengasinan yang lezat, Anda harus mengikuti rekomendasi langkah demi langkah berikut:
- Tuangkan satu liter air ke dalam panci dan bakar. Segera setelah mendidih, Anda perlu menambahkan gula dan garam ke dalamnya. Sama sekali tidak perlu khawatir tentang fakta bahwa gula akan memberi rasa manis pada makarel - itu hanya akan berkontribusi pada penyerapan garam dan rempah-rempah yang lebih cepat. Jangan terlalu terbawa suasana.
- Bumbunya harus diaduk sampai gula dan garam benar-benar larut. Kemudian semua bumbu lainnya ditambahkan ke dalamnya. Anda bisa menambahkannya sendiri jika mau, tapi hati-hati jangan sampai merusak rasanya.
- Cairan yang disiapkan harus didinginkan, dan kemudian bangkai ikan itu sendiri harus ditempatkan di dalamnya. Secara total, dibutuhkan sekitar dua belas jam untuk mengeluarkan garam. Dalam hal apapun waktu ini tidak boleh dikurangi, karena dalam hal iniada kemungkinan besar bahwa makarel tidak akan diasinkan. Segera setelah waktunya habis, bangkai harus dikeluarkan dari rendaman dan digantung dengan ekor, meninggalkan beberapa jam tambahan. Jadi semua kelebihan cairan akan mengalir begitu saja, setelah itu Anda bisa mulai merokok. Jika Anda menggunakan bumbu seperti itu, maka hidangan akan menjadi sedikit pedas setelah diasap.
Fitur Memasak
Saat mempelajari cara mengasinkan makarel untuk pengasapan panas, pastikan untuk mengingat rahasia utama cara mendapatkan ikan yang lezat. Ini cukup sederhana - jumlah bahan untuk rendaman harus minimal. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak menggunakan berbagai macam rempah karena hanya akan membunuh rasa alami ikan.
Jadi biasanya Anda hanya bisa menggunakan garam. Ikan tenggiri sudah cukup asin, dan sisa rasanya justru karena asapnya yang harum.
Tips bermanfaat
Jika Anda ingin memasak ikan yang lebih enak, berikut beberapa tipsnya:
- Saat mengasinkan, pastikan untuk menggosok bangkai dengan sedikit gula merah. Ini akan membuat daging lebih empuk.
- Jika ikan tenggiri sangat besar, maka sebelum diasinkan bisa dipotong-potong. Jadi lebih asin dan lebih enak.
- Selain itu, kecap asin bisa ditambahkan ke bumbunya. Bumbu Cina ini memberikan rasa tenggiri yang sedikit pedas namun tak terlupakan.
Kesimpulan
Artikel ini menjelaskan cara membuat acar makarel untuk pengasapan panas, langkah demi langkah. Resepnya akan berguna. Sekarang Anda tahu persis bagaimana memilih bangkai di toko, dan kemudian menyiapkannya. Selain resep pengawetan yang paling sederhana, juga diberikan berbagai pilihan bumbu marinade yang bisa digunakan untuk penyedap lebih. Jika Anda telah menggunakan semua tips di atas, maka menyiapkan ikan sebelum diasapi tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga.
Direkomendasikan:
Salad panas. Salad ayam panas. Salad ikan kod panas
Biasanya, salad panas sangat populer di musim dingin, ketika Anda selalu ingin memanjakan diri dengan hidangan yang lezat, hangat, dan hangat. Namun, mereka memperhatikan mereka di musim panas. Misalnya, salad panas dengan ayam atau ikan bisa menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam. Kami memberikan perhatian Anda beberapa resep untuk menyiapkan hidangan tersebut
Cara mengasapi makarel di rumah asap asap panas di rumah: resep dan tips
Mengapa Anda perlu tahu cara mengasapi makarel asap panas di rumah asap dan di atas api? Setidaknya jika Anda ingin mencicipi makanan lezat tanpa bahan tambahan. Momen harga produk asap panas juga penting dan resepnya akan bermanfaat bagi mereka yang ingin sedikit berhemat. Tidak mengherankan jika jumlah orang yang ingin belajar memasak ikan asap panas di rumah semakin meningkat dari hari ke hari
Resep untuk persiapan dan komposisi teh monastik dari pengasapan. Harga, petunjuk penggunaan, ulasan
Merokok adalah salah satu kebiasaan buruk umat manusia yang paling umum. Dalam memeranginya, perokok menggunakan berbagai metode dan rekomendasi. Ini bukan kebetulan, karena saat ini tidak lagi modis untuk menjadi kecanduan. Sayangnya, banyak orang telah merokok selama lebih dari lima tahun. Karena alasan inilah banyak orang gagal mengatasi kecanduan mereka sendiri. Dalam artikel kami, kami akan menganalisis tidak hanya komposisi teh monastik dari merokok, tetapi juga sifat-sifatnya
Acar bawang untuk salad: resep rendaman yang lezat. Salad dengan acar bawang
Sebagian besar salad yang berbeda dan semua jenis membutuhkan acar bawang. Dengan itu, rasa hidangan menjadi lebih halus, dan aroma tajam sayuran tidak mengenai hidung para tamu dari ambang pintu. Tapi bagaimana kita biasanya mengasinkan bawang untuk salad? Cukup tuangkan cuka dan biarkan sementara kami memotong bahan lainnya! Dari sudut pandang masakan yang enak, ini buta huruf, biasa, dan kriminal! Karena penggunaan cuka yang banyak, rasa yang lebih lembut dari bahan salad lainnya hancur
Acar mentimun: resep dan metode. Varietas mentimun untuk acar
Resep untuk mengasinkan mentimun sangat mirip satu sama lain. Perbedaannya hanya pada jumlah komponen utama dan bumbu. Sangat asin, asin ringan, asin sedang - semuanya ternyata sangat enak. Hal utama adalah mengetahui varietas mentimun mana yang digunakan untuk pengawetan
