Tula gingerbread: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mungkin, tidak mungkin untuk tidak mengenali roti jahe Tula yang terkenal pada pandangan pertama. Kelezatan ini menonjol di antara banyak produk serupa dengan ornamen cetakan yang indah dan lapisan glasir paling tipis. Anak-anak sangat menyukai suguhan ini.

Sedikit tentang kelezatan yang terkenal

Roti jahe tula dengan isian tradisional dalam bentuk selai jeruk bukan hanya kue-kue yang harum dan lezat, tetapi juga salah satu simbol masakan nasional Rusia yang paling terkenal. Dari zaman kuno di Rusia, produk yang kaya, lembut, dan harum didekorasi dengan ornamen, prasasti, dan bahkan lukisan yang tidak biasa. Kue-kue seperti itu biasanya hanya disajikan di meja pesta. Dan terkadang roti jahe Tula bahkan dianggap sebagai hadiah yang mahal.

Pada masa itu, suguhan ini adalah kelezatan favorit bagi setiap orang Rusia. Tentu saja, sekarang semuanya telah berubah, dan roti jahe Tula yang sudah jadi dapat dengan mudah dibeli di toko. Namun, jauh lebih menyenangkan untuk membuat kelezatan ini dengan tangan Anda sendiri. Selain itu, suguhan seperti itu, yang dibuat dari produk sederhana, tanpa rasa dan pengawet apa pun, akan jauh lebih enak daripada produk yang dibeli di toko. Dan dalam prosesnya, resep kue jahe Tula di rumah akan membantu Anda.

Fitur

Kelezatan yang harum dan luar biasa lezat ini berdasarkan madu alami dan rempah-rempah yang harum dapat menaklukkan bahkan gourmet yang paling canggih sekalipun. Sangat tidak mungkin untuk melepaskan diri dari suguhan seperti itu sampai Anda memakan suapan terakhir.

Apa yang istimewa dari roti jahe Tula? Pertama-tama, dengan permukaan aslinya, unik, tebal, yang dapat dicapai dengan bantuan papan templat kayu khusus. Selain itu, salah satu fitur utama roti jahe Tula klasik adalah lapisan marmer yang tidak biasa berdasarkan gula fudge. Aroma pedas yang memukau dari pastry ini, kelembutan remahnya dan isi plum kental dengan rasa asam yang khas juga patut mendapat perhatian khusus.

Deskripsi

Roti jahe Tula asli yang disiapkan menurut resep tradisional memiliki bentuk persegi panjang dan diisi dengan isi yang berair. Atribut wajib dari produk ini adalah pola tercetak, yang juga dibuat menggunakan bentuk kayu khusus.

Sejarah roti jahe yang terkenal kembali ke zaman Tsar Rusia. Penyebutan pertama kali muncul pada tahun 1685. Sejak itu, resep kue jahe Tula, seperti penampilan dan komposisinya, telah berubah secara signifikan. Dan itu muncul berkat upaya pembuat manisan profesional saat itu. Faktanya adalah, saling bersaing, para pakar kuliner berusaha membuat produk mereka enak dan seindah mungkin. Ini adalah bagaimana opsi memanggang yang sempurna muncul, yang sangat populer hingga hari ini.

Umumnya yang jauh dari tanah air dengan kelezatan yang terkenal dengan nama yang sama harus mencoba resep roti jahe Tula dan menyenangkan keluarga mereka dengan suguhan yang unik.

Produk Esensial

Jadi, pertama-tama siapkan komponen-komponennya:

• 0,6 kg tepung;
• 50g mentega;
• 2 sdm madu;
• 0, 5 sendok teh soda kue;
• telur;
• 130g gula;
• sendok makan kayu manis;
• 100 g selai atau selai jeruk;
• 2 sendok makan susu;
• 5 sendok makan bubuk.

Tentu saja, kualitas bahan awal memainkan peran penting dalam penciptaan mahakarya kuliner apa pun, tidak terkecuali roti jahe Tula. Saat memilih produk untuk persiapannya, pastikan untuk memperhatikan komposisi, kealamian, dan kesegarannya.

Cobalah memilih madu tanpa kotoran, tanpa bau asing. Tepung harus dari kelas satu, dan selai harus cukup tebal. Juga hindari menggunakan olesan atau margarin yang murah - mentega yang baik dan berlemak sangat penting untuk membuat makanan panggang yang berkualitas.

Jika Anda sudah menyiapkan semua yang Anda butuhkan, lanjutkan ke langkah berikutnya, yaitu membuat kue harum Anda. Di sini Anda akan terbantu dengan resep yang detail dan terbukti untuk membuat kue jahe Tula di rumah. Cobalah untuk mengikuti instruksi dengan tepat, dan hasilnya pasti akan melebihi semua harapan Anda. Danbetapa senangnya rumah tangga Anda dengan kue-kue yang harum dan lezat!

Resep roti jahe tula dengan foto

Ke dalam loyang, pecahkan telur dan kocok hingga mengembang. Kemudian lengkapi penangas air dan letakkan wadah dengan massa kocok di atasnya. Kirim mentega, madu cair, gula dan kayu manis ke sini. Aduk bahan secara intensif, tambahkan campuran dengan soda - itu akan membuat adonan mengembang dan lembut.

Perlu dicatat bahwa sejak zaman kuno, roti jahe Tula, selain rasanya, terkenal karena kemampuannya yang luar biasa untuk tidak menjadi basi untuk waktu yang lama. Jadi, sifat ini melekat pada produk justru karena adanya madu dalam komposisinya, yang merupakan pengawet alami.

Dalam penangas air, campuran akan meleleh dengan sangat cepat dan menjadi homogen, dengan tekstur halus yang menyenangkan. Tujuan Anda adalah pembubaran kristal gula sepenuhnya dan munculnya busa rendah. Setelah efek yang diinginkan tercapai, angkat massa dari kompor dan biarkan agak dingin. Tetapi Anda tidak perlu menunggu sampai benar-benar dingin - manipulasi lebih lanjut perlu dilakukan dengan campuran yang masih panas.

Sekarang, dalam porsi kecil, tambahkan tepung yang diayak beberapa kali ke dalam adonan. Pertama, aduk adonan dengan sendok agar tidak gosong sendiri. Dan setelah menjadi hangat, pindahkan ke permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung. Sekarang tinggal menguleni adonan dengan tangan. Tentu saja, jika Anda memiliki pembuat roti atau pengolah makanan yang Anda inginkan, Anda dapat menempatkan tugas persiapan adonan di atasnya.

Akibatnya,Anda harus mendapatkan massa yang sangat lentur, elastis, halus, tanpa satu pun gumpalan kering. Anda dapat menggulung dan memasak dari adonan tersebut segera setelah dimasak.

Anda dapat menentukan sendiri ukuran roti jahe masa depan. Beberapa ibu rumah tangga, dengan kekurangan waktu, bahkan memasak satu pai besar. Meskipun ini bertentangan dengan resep tradisional untuk roti jahe Tula. Tetapi bagaimanapun juga, perlu diingat bahwa dua potong adonan yang sama diperlukan untuk menyiapkan satu produk. Berdasarkan perhitungan ini, potong massa yang dimasak menjadi beberapa bagian yang Anda butuhkan.

Membentuk dan memanggang roti jahe

Gulung dengan hati-hati setiap potongan adonan menjadi lapisan setebal tidak lebih dari satu sentimeter. Ingatlah untuk membersihkan meja, rolling pin dan tangan dengan sedikit tepung. Lumasi bagian tengah kue yang digulung, yang, omong-omong, harus berbentuk persegi panjang, olesi dengan isian yang sudah disiapkan. Perlu diingat bahwa itu harus sangat tebal. Tidak mungkin Anda membutuhkan roti jahe manja dengan selai yang mengalir keluar. Jangan pernah menggunakan buah dan beri segar.

Cobalah untuk menghias sisi depan roti jahe masa depan dengan indah dengan bantuan gambar, tulisan, atau aplikasi tiga dimensi. Dalam pembuatan roti jahe Tula asli, digunakan papan khusus yang mencetak ornamen relief pada adonan.

Mungkin ada beberapa alat yang cocok di dapur Anda juga. Misalnya, untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan cara improvisasi dalam bentuk cetakan dan stek kembang gula. Anda bahkan bisagunakan serbet biasa dengan pola tiga dimensi, buat kesan dengan rolling pin. Cukup menempelkan bahan ke adonan dan menggulungnya dengan lembut. Secara umum, segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!

Lapisi benda kerja dengan lapisan adonan berukuran sama dengan pola yang diekstrusi dan jepit ujungnya dengan kencang. Kemudian buang kelebihannya dari semua sisi dengan potongan keriting atau pisau biasa.

Sekarang tinggal memanggang blanko yang sudah disiapkan, mengubahnya menjadi roti jahe. Untuk melakukan ini, tutupi loyang dengan perkamen dan pindahkan produk yang sudah jadi ke dalamnya. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk memberi jarak di antara mereka - saat memanggang, ukuran kue jahe akan sedikit bertambah.

Agar sisa-sisa adonan tidak terbuang percuma, gulung sebagian adonan dan kirimkan juga ke loyang. Panggang bagian yang kosong selama setengah jam, pilih suhu 190 derajat.

Resep icing untuk roti jahe Tula

Jangan lupa tentang sugar fudge, yang dianggap sebagai atribut wajib dari produk terkenal dari Tula. Untuk menyiapkannya, giling bubuk dengan susu, campur dalam panci. Kemudian taruh massa di atas kompor dan didihkan, lalu didihkan selama beberapa menit lagi dan angkat dari kompor.

Bersihkan kue jahe panggang dengan lapisan gula panas menggunakan sikat silikon dan biarkan dingin. Kerak gula akan segera mengering dan menjadi putih.

Kesimpulan

Ini adalah persiapan roti jahe Tula Rusia yang terkenal sesuai dengan resepnyaselesai. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang terlalu rumit dalam prosesnya. Setiap orang dapat membuat kelezatan seperti itu di dapur mereka sendiri! Setelah menguasai resep membuat kue jahe Tula, Anda akan mendapatkan dessert khas yang pasti akan menjadi kartu panggil Anda.