Kacang Brasil: kalori dan khasiat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Kacang brazil, kandungan kalori, nilai gizi, sifat bermanfaat dan berbahaya yang sangat kontroversial, - pada umumnya, bukan kacang sama sekali. Ini adalah buah dari pohon Bertholium raksasa, diklasifikasikan oleh ahli botani sebagai kapsul dengan cangkang keras dan biji-bijian di dalamnya. Dialah yang dikenal di seluruh dunia dengan nama "kacang Brasil", memiliki rasa dan tekstur berminyak yang khas.

Bertholetia tinggi

Bertholetia, atau Bertoletia, high adalah satu-satunya spesies dari genus eponymous dari keluarga Lecitis. Ini umum di hutan hujan perawan Amazon di Venezuela, Kolombia, Bolivia, Guyana, Brasil, Peru. Dalam jumlah kecil, itu dibudidayakan di perkebunan, tetapi karena kekhasan penyerbukan tanaman, produktivitasnya sangat rendah dibandingkan dengan pohon liar.

Bertoletia high, atau kacang Brazil yang terkenal (kandungan kalori dan khasiatnya - lebih banyak lagimenurut teks), adalah salah satu pohon terbesar di hutan hujan Amazon. Ini adalah hati yang panjang (500 tahun atau lebih) dan mencapai ketinggian 30-45 m. Batangnya berdiameter hingga 1-2 m, rata dan lurus, bercabang kira-kira dari ketinggian dan membentuk mahkota bulat yang rata..

Penyerbukan dan pembuahan

Berbuah berlimpah hanya mungkin terjadi di hutan perawan Amazon yang belum tersentuh, di mana lebah dan lebah besar dari genus tertentu hidup dalam jumlah yang cukup - penyerbuk. Ini karena struktur bunga tanaman dan karakteristik nektar. Hanya serangga besar dengan belalai panjang yang bisa mencapainya. Selain itu, sahabat abadi Bertoletia adalah anggrek, yang menarik lebah dan lebah dengan aromanya.

Buah matang 1 tahun 2 bulan setelah penyerbukan. Bentuknya kotak dengan tempurung yang sangat padat, bentuknya menyerupai kelapa, berdiameter 10-15 cm dan beratnya mencapai 2 kg. Di dalam buah ada 8 hingga 24 butir segitiga. Mereka disebut kacang brazil, yang benar-benar salah dalam arti botani.

Nilai Gizi Kacang Brasil

Kacang Brazil Bergizi, kalori 100 gr. yang dapat dibandingkan dengan 1 kg apel atau sedikit lebih sedikit pisang, memiliki sejumlah kualitas yang bermanfaat dan menakjubkan. Komposisinya meliputi 69% lemak (jenuh, mono dan tak jenuh ganda dengan perbandingan masing-masing 25%, 41%, 24%), 18% protein dan 13% karbohidrat,serta sejumlah besar selenium, magnesium dan vitamin B_{1 (tiamin). Rasa kacang Brazilnya khas, penikmatnya memberikan nilai yang jauh lebih rendah dibandingkan kacang mete dan almond.}

Kalori Kacang Brasil

Seperti disebutkan di atas, kacang Brazil terdiri dari hampir 70% lemak dari berbagai kategori. Dalam hal ini, mudah ditebak bahwa kandungan kalori produk akan sangat tinggi. Nilai gizi 100 g produk adalah 682 kkal. Oleh karena itu, Anda tidak boleh terlalu terbawa suasana untuk memakannya, terutama bagi mereka yang memiliki masalah dengan kelebihan berat badan, serta memiliki kecenderungan alergi yang tinggi.

Sebagai perbandingan, harus dikatakan bahwa 100 g almond, walnut, kacang mete, hazelnut masing-masing mengandung 576, 654, 553, 628 kkal. Agar tubuh menerima dosis harian vitamin dan mineral yang diperlukan, cukup makan satu kacang Brazil. Kandungan kalori 1 buah adalah sekitar 35 kkal, karena berat biji-bijian rata-rata adalah sekitar 5 gram. Kacang juga akan memuaskan rasa lapar.

Properti yang berguna

Rahasia manfaat kacang Brazil terletak pada komposisinya yang unik. Pertama, harus diperhatikan kandungan vitamin B, C, E dan D yang tinggi, yang sangat penting bagi orang dewasa dan anak-anak. Kedua, kacang Brazil mengandung beberapa asam amino: folat, pantotenat, betaine dan arginine. Masing-masing dari mereka memberikan kontribusi tertentu bagi kesehatan manusia. Ketiga, asam lemak dalam produk ini membantu membersihkanpembuluh darah dari kolesterol, mengurangi risiko penyakit jantung.

Selenium dalam kacang Brazil

Selenium adalah elemen jejak penting bagi tubuh, ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam kacang brazil. Kandungan kalori dalam 1 buah buah memang kecil, namun dengan memakannya, Anda mendapatkan setengah dari dosis harian unsur tersebut, yaitu 100 mcg. Mungkin ini adalah sumber selenium alami yang paling kaya. Studi menunjukkan bahwa unsur mikro mengurangi risiko kanker payudara dan prostat. Oleh karena itu, kacang brazil sering direkomendasikan untuk penggunaan pencegahan, namun hal ini harus dilakukan secara teratur dan dalam waktu tertentu. Ada pendapat tentang efek menguntungkan dari komponen janin pada kelenjar tiroid dan kadar hormon wanita, serta meningkatkan kemungkinan kehamilan dan keberhasilannya.

Kontraindikasi

Meskipun memiliki banyak khasiat yang luar biasa dan komposisi yang sangat baik, kacang Brazil, yang cukup tinggi kalori, memiliki beberapa kontraindikasi untuk digunakan. Ini berbahaya bagi penderita alergi. Ini terutama benar jika sudah ada alergi terhadap kacang lain, serta buah mangga. Dalam hal ini, kemungkinan akan memicu reaksi negatif dari tubuh sangat tinggi.

Cara memilih dan cara menyimpan

Karena kulit kacang Brazil mengandung zat beracun tertentu, biasanya dijual dalam bentuk murni. Saat memilih produk, perhatikan penampilannya. Itu harus memiliki tekstur yang padat(jangan terlalu terang, berkerut) dan berwarna coklat tua. Kacang Brazil memiliki kandungan kalori yang tinggi karena kandungan lemak yang tinggi dalam komposisinya, dan itulah yang membuatnya menjadi produk yang mudah rusak. Karena itu, saat membeli, perhatikan baunya. Kacang Brazil seharusnya tidak berbau seperti lemak tengik.

Yang terbaik adalah menyimpan buah-buahan di lemari es, di tempat gelap, hingga tiga bulan.

Penggunaan Kacang Brasil

Yang pertama dan terpenting, kacang Brazil harus dimakan segar. Anda bisa mengeringkannya dengan ringan dalam wajan panas, mempermanis atau mengasinkannya. Selain itu, buah ini populer dalam masakan, terutama dalam persiapan puding, pesto, fudge, makanan ringan, salad sayuran dan buah. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, kacang Brazil sering ditekan untuk menghasilkan minyak yang digunakan di berbagai industri. Ini memiliki warna kuning dan bau dan rasa manis yang khas. Minyak ini digunakan, misalnya, dalam tata rias sebagai zat pelembab dan pelembut yang kaya akan vitamin E awet muda, dalam memasak, dalam industri farmasi dan bahkan untuk melumasi mesin jam tangan.

Panen global kacang Brazil kira-kira 20 ribu ton. Pada saat yang sama, bagian terbesar adalah milik Bolivia dan Brasil - masing-masing 50% dan 40%, dan hanya 10% - milik Peru. Kacang Brazil untuk ekspor dipanen secara eksklusif dari perkebunan liar jauh di dalam hutan hujan Amazon. Selain buah-buahan, kayu juga memiliki kualitas yang baik. Bertoletii.

Komposisi kimia yang unik dan nilai gizi yang tinggi inilah yang membedakan kacang Brazil. Kandungan kalori buah-buahan tidak memungkinkannya dikonsumsi dalam jumlah terlalu besar, tetapi ini tidak perlu. Cukup 1-2 kacang sehari untuk memberi tubuh lemak berharga dan elemen yang meningkatkan kesehatan dan memperpanjang masa muda.