Bagaimana cara membuat mousse susu?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara membuat mousse susu? Makanan macam apa ini? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan lain di artikel. Mousse adalah makanan penutup Prancis yang lezat. Ada banyak versi pembuatan kelezatan yang lembut dan ringan ini. Keuntungan dari makanan adalah bahwa itu dengan tulus menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Selain itu, hidangan penutup selalu terlihat cantik di atas meja, dan Anda dapat bereksperimen dengan opsi desainnya. Di bawah ini adalah beberapa resep mousse susu yang menarik.

Resep klasik

Untuk membuat suguhan ini, Anda harus memiliki:

• 200 gr gula pasir;
• susu dengan kandungan lemak apa pun - 800 g;
• gula vanila - 0,5 g;
• 30g agar-agar;
• kayu manis (sesuai selera);
• 100 ml air.

Masak mousse susu gelatin ini seperti ini:

1. Tuangkan gelatin ke dalam piring kecil. Kemudian isi dengan air matang pada suhu kamar dan biarkan selama setengah jam, janganpenutup. Jika sudah mengembang, tiriskan semua airnya.
2. Tuangkan susu ke dalam panci enamel dan nyalakan api kecil. Tuang gula ke tempat yang sama dan aduk cairan dengan spatula kayu sampai kristal benar-benar larut. Rebus susu hingga mendidih.
3. Dinginkan susu yang sudah direbus hingga 80°C (Anda memerlukan waktu 5-6 menit). Kirim gula vanila dan gelatin ke dalamnya. Aduk semuanya dengan spatula kayu sampai gumpalan gelatin benar-benar larut.
4. Biarkan campuran yang dihasilkan menjadi dingin hingga 35 ° C.
5. Kocok campuran susu dengan blender hingga muncul busa yang kental dan lembut. Bisa juga menggunakan whisk atau mixer.
6. Tuangkan massa selera tanpa bobot ke dalam mangkuk. Kirim ke ruang bawah lemari es untuk mengental.

Milk mousse dapat disajikan sebagai hidangan penutup malam dan pagi hari. Hiasi dengan sedikit taburan cokelat parut, buah, atau kayu manis.

Tips Resep

Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan hal berikut:

• Untuk hidangan ini lebih baik menggunakan susu dengan persentase kandungan lemak yang tinggi.
• Biarkan susu agak dingin sebelum Anda memasukkan gelatin ke dalamnya. Jika tidak, kualitasnya akan berkurang, dan makanan penutupnya tidak akan mengental.
• Jangan meletakkan makanan penutup dalam mangkuk di dalam freezer untuk mempercepat proses pengentalan. Gelatin kehilangan sifat-sifatnya dari suhu yang sangat rendah.
• Apakah Anda ingin mempermudah proses pemindahan agar-agar yang bengkak dari piring ke wajan? Rendam bagian bawah piring dalam air hangat. Alhasil, agar-agar sangat mudahmengalah.

Dengan saus cokelat

Ambil:

• 500ml susu;
• 15g mentega sapi;
• 250 ml krim;
• 125g cokelat;
• 10g agar-agar;
• gula vanila (sesuai selera);
• mint;
• krim kocok.

Resep mousse susu dengan gelatin ini diterapkan sebagai berikut:

1. Tuangkan gelatin dengan air dingin, biarkan membengkak. Setelah itu, masukkan ke dalam penangas air sampai benar-benar larut, saring.
2. Tuangkan gelatin ke dalam susu, tambahkan gula vanila, aduk dan didihkan. Kemudian dinginkan dan kocok hingga mengembang dua kali lipat.
3. Tambahkan sedikit pewarna makanan atau jus ke dalam campuran, jika diinginkan. Padukan dengan krim kocok.
4. Masukkan massa ke dalam cetakan dan kirim selama 2 jam di lemari es.
5. Lelehkan cokelat dalam penangas air, tambahkan mentega dan krim sapi, panaskan.
6. Keluarkan makanan penutup dari cetakan dan sajikan, hiasi dengan figur cokelat dan daun mint. Siram dengan saus.

mousse pisang

Bagaimana cara membuat mousse susu pisang? Untuk membuatnya, Anda harus memiliki bahan yang sama dengan yang ditunjukkan pada resep pertama. Dan Anda juga perlu membeli satu pisang. Mousse ini disiapkan secara tradisional:

1. Tambahkan agar-agar bengkak ke dalam susu panas.
2. Kocok haluskan pisang, campur dengan gula pasir.
3. Gabungkan kedua massa, cambuk menjadi busa yang kuat dan tempatkan dalam mangkuk untuk pencuci mulut. Hiasi hidangan dengan daun mint.

Kue mousse

Bahkan nyonya rumah yang paling tidak berpengalaman pun bisa membuat makanan penutup ini. Anda akan membutuhkan:

• coklat batangan;
• 4 sdm. l. pasir gula;
• 3 sdm. l. cognac, brendi, minuman keras atau minuman aromatik lainnya.

Proses produksi:

1. Lelehkan cokelat dalam penangas air.
2. Tambahkan gula, cognac, air (240 ml). Pastikan cokelat tidak terlalu panas, jika tidak maka akan berubah menjadi serpihan dan makanan akan kehilangan penampilan estetikanya.
3. Begitu gula larut, angkat massa dari api dan biarkan dingin.
4. Kocok massa menjadi busa tebal. Masukkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Tumpuk di atas satu sama lain dalam bentuk piramida sebelum disajikan.
5. Hiasi setiap porsi mousse dengan krim kocok dan cokelat parut.

mousse yang sangat menggugah selera dan mudah dibuat akan melengkapi meja apa pun. Dan gelar ahli kuliner yang terampil akan diberikan kepada nyonya rumah tempat tinggal.